在以前最喜歡跟大人一起去賣牛了，因為賣完牛后可以得到幾千塊錢，肯定是可以買好菜回去吃了。如今牛越來越值錢了，一頭肉牛更是能夠賣到近兩萬塊。只不過在農村賣牛，卻還是不稱重，全靠自己評估。

在很多人看來，買東西還是賣東西都是以稱重計價的，這才是價格透明公平買賣。像賣豬或者是雞鴨都是以重量來計算金額，不過在農村賣牛，卻不以重量來計算價錢，這無疑是一個奇怪的現象了。

在農村賣牛，往往都是農民將牛牽到集市上面去賣，牛販子都會圍過來給價格，有時候不同的牛販子，給的價格可以相差上千塊錢，而農民就是看誰給的價格高就賣給誰，有時候自己也有一個心里價位，要是價錢達不到的話更是牽來幾次都賣不掉的。

可以說牛的價錢都是靠著牛販子自己來評估的，他們不稱重全看自己的眼光看牛，有經驗的牛販子光摸摸牛就知道能夠出多少斤肉，最后就給出來一個價格。

要說這種賣牛的方式，在以前也算是正常，畢竟一頭肉牛可是上千斤的，用大稱可是稱不出來那么重的東西，最多就是能夠稱兩三百斤的生豬而且。所以在以前賣牛的確全靠個人的眼光來計算價格，賣多賣少全都沒有可以依靠的依據，要是看走眼了，牛販子也會虧本。

不過現在有了各種地磅，可以說使用一次不過就是五塊錢而已，既然有了條件，為何現在農村賣牛還是不稱重賣呢？

要說原因也是挺現實的的，首先就是這種賣牛方式已經成為習慣了，再者就是買賣兩家的小算盤了。買家覺得自己眼光好可以看牛，這樣可以買到低價牛，能夠多掙錢。而賣家也覺得不稱重可能會賣得更加多錢，所以也不愿意稱重。

農村買賣畜禽確實有兩種方法：一曰估毛疙瘩，論頭（只）賣，考驗買賣雙方的眼力、經驗；二曰走明路，論斤賣，對于雙方似乎更公平。

但仔細觀察發現，無論豬、牛、羊等家畜，還是雞、鴨、鵝等家禽，大凡走明路按重量買賣的，都是用于屠宰后吃肉；而估毛疙瘩按頭（只）買賣的，基本具有其它功用，如牛、馬、騾可以拉車、耕田，羊可以產奶，雞能夠下蛋等；即使是豬，現在通常走明路按斤買賣的也僅限于肉用商品豬，若作為種用或育肥豬仔，即使論斤賣，其單價也比屠宰用的高得多。

在大集體時期，各公社均設有肉食站，工作人員定期下鄉驗豬，把肥豬驗為1~5等，社員憑“檢驗等級單”到肉食站過秤交豬；經濟放開之初，磅秤不普及，農民擔心屠戶在磅秤上做手腳，多采用“估毛疙瘩”的方式售賣肥豬，種豬、豬仔更不待說；約2000年后，養殖趨向專業化，各養殖場均置辦了磅秤，豬價信息也更透明，“走明路”過秤賣豬的愈來愈多。

至于牛，現在在專業的肉牛場，賣牛時也是采用過磅秤的方法。只有農村散養戶，養殖量很小，養牛的目的主要是耕田、下崽，劃不來置辦大的磅秤，而牛的重量較大，不得已才采用“估毛疙瘩”的辦法淘汰老牛、病牛。

順便提一句，由于牛、羊、雞等有其它功用，散養戶不可能無緣無故地淘汰，因而一般地講，專業育肥場出欄的更安全，品質更好。

問:在農村賣豬是稱斤賣，賣牛卻估價賣，都是家畜，為什么賣法不同？

這個現象是過去，現在賣牛也是按斤賣了。現在除去馬還按歲口估價賣，連驢也都按斤賣了。

那是因為都是牲畜，有的牲畜是專為人們提供肉食的，這就是豬羊，而有的主要是為人們提供畜力的，那就是馬驢騾。

當牲畜只能為人類提供肉食除比之外別無他用時，人們就會以出肉多少來買賣它，也就是按斤買賣，這是實打實按斤論價。

當牲畜是以為人類提供畜力為主時，人們就會以歲口和體膘體壯來估價買賣，這就是賭經驗賭眼力，同樣大的牛，三歲的和八歲的價格就不一樣，八歲的給你干不了幾年活，三歲的正年輕力壯，比八歲的多干五年活，所以，馬牛驢騾是按估價來買賣的。這和現在的半成新車與報廢車一樣，都是一堆鐵，半新車就是估價買賣，報廢車則按廢鐵稱斤買賣。

中國過去是農耕社會，農耕社會田間的主要勞力除去人就是馬驢牛，牲畜只要能干活，人們是舍不得將其賣湯鍋的，政府也是禁止宰殺耕牛的，除非確實不能干活了，才交湯鍋，老牛不能干活時，除去取其皮，它的肉嚼不動也是不值錢的，所以老牛也是估價買賣的。

現在種地是機械化了，驢牛也退出了勞役，成為肉食，再牽出來買賣，也要看出肉多少，按斤論稱了。

總而言之，都是牲畜，論斤買賣的取其肉，估價買賣的取其力。車也是一樣，八成新車買賣的是用途估價賣，報廢車買賣的是廢鐵按斤稱。回答完畢，請審核？

在農村賣豬縣稱斤賣，而賣牛是估價賣，都是家畜，為什么賣法不同？這個問題你是問的八、九十年代以前的吧？

在那個年代，一是豬小，二是牛大，用稱稱是條件不允許，沒有那么大的稱。我們也都知道《曹沖稱象》的故事吧，你們想想，要如果稱個牛就那么費勁，我們怎么能夠辦到。但是在那個年代，也確實有那個年代的文化底蘊，成全了好多職業人的生活，如賣牛市場中的“行伍”，你們也許聽說過吧，即現在的“中介”。他們的收入也是不低的，說成了每頭牛提個幾毛錢的收入，上午能夠買個肉合吃吃、喝個小酒，這日子過的，好讓人家羨慕！他們的宗旨是“籠嘴一抹，死活兩家”。他們的口頭禪是“這次我給你說實話吧”，但是到現在我估計他也沒有說過一句實話。哈哈！

在現在，無論是賣豬，還是賣牛，都全部用電子磅來稱了，條件很方便的，價格高低是雙方商量訂好的，用稱一稱，公平公正，哪兒還需要那么多的“行伍”干什么？

朋友們，你說我的觀點對嗎？請各位留言評論！

不請自來！

本人認為，一來豬小，容易按斤賣，還有就是豬一直都是由?人來飼養的，屬于家畜，歸個人所有！

而牛呢！最主要的是中國的國情，在當時屬于農耕文化，而農耕是完全離不開耕牛的！要知道，在人民公社時期，生產隊如果想要宰殺一頭耕牛，是要通過縣，公社，大隊三級政府同意，并開據證明蓋章后，才可以宰殺，可見在當時對耕牛的重視程度，有多重要！

那么為什么賣豬是用秤稱，論斤賣！而賣牛卻是估價而不是認稱，并且一直流傳到現在以然保持著原來的辦法呢？

本人認為有以下幾點：

一，因為在生產隊時期，可沒有象現在的地磅稱重，有的只是一桿木制的大秤，稱為桿秤，農戶用的大多數是小秤，可以稱10到50斤不等。極少數的人家和生產隊有大的木桿秤，可以稱200到300斤不等。由于秤小，而牛又太大太重，一頭小牛少說也有三四百斤，一頭成年牛差不多有一千斤左右。所以只能估價賣！

二，由于生產隊時期，政府對耕牛的管控特別的嚴，買賣的耕牛根本不允許宰殺，多一斤少一斤，對個人而言，不成在虧本與賺錢，所以根本無須論斤賣，更不用秤稱了，而且這個規矩一直延用到現在。

三，牛是人類最忠誠的朋友，一生勤勤懇懇，認勞認怨，用盡畢生精力，為人類做貢獻，到老來，即使干不動農活了，還要把肉，皮，角統統地奉獻給人類！據老輩人說，大型動物，能夠預知自己的死期！當牛得知自己快要被宰殺時，前半個月就會一直流淚，并減少吃食，更有甚者，當面對屠刀時，會下跪求繞，所以生產隊所養的耕牛，不到自己氣絕身亡，農民們是舍不得對它動刀子的！
這就是本人對賣豬為什么論斤賣，而賣牛卻一直采用估價的方式的一些見解！

歡迎評論！本人觀點！

在農村賣豬是稱斤賣，賣牛卻是估價賣。同是家畜，為什么賣法不同？

老師問的一點都不錯，在農村賣豬、賣羊、賣雞、賣鴨，的的確確都是按斤量出售，唯獨牛和狗這兩種家畜出售時都是估價的。那同是家畜，為什么豬是稱斤賣，而牛卻是估價賣呢？

那是因為過去農村農民使用的稱都是一根木根做的，稱桿表明稱的重量，一般手稱是1至20斤，而大稱最重也表明250斤至300斤左右。為了賣買公平合理，雙方不吃虧，所以農民一般售生豬時都用大稱來計量。

大家都知道，過去農村農民飼養的土豬一般都不會超過200斤，而農村家庭定制的手稱也剛好200多斤，所以用稱來稱斤賣那是最合理的，農民也不會吃虧。而農民飼養的耕牛就大不相同了，一頭牛的重量最少也有三四百斤。大家可以想像，過去農村那有鎊稱，所以農村賣牛一般都到集市上枯價，稱心的農民會賣，認為價格便宜的，農民也會把牛牽回家。

其實說白了，估價就是一個騙局，那都是坑害農民吧了。在農村鄉里有一種人，農村人管叫他們是“牛牙郎”，他們其實都是說客，專門為買方謀利益的。在集市上賣牛，一般情況是先估牛肉，再計算價格。如這頭牛毛重是500斤，那牛牙郎即估牛肉300斤，按20元錢一斤收購價計算，那么這頭牛就值6000元，即六折殺。所以不懂牛市的農民往往會吃虧，估價賣牛誰都估不過牛牙郎，農村人都是這樣說的。

我是《鄉村看景》一個專注于解答三農問題的農村人，惟愿以筆寫心的文字，撫慰您的心境，點亮您的心燈！

在農村賣豬都是稱斤賣，賣牛卻估價賣，都是家畜，為什么買法不同？

題主是一個善于發現細節的人，一直以來農村賣豬都是稱重賣，而牛在以前都是估價賣，估價賣牛吃虧的是農民，得利的牛販。在農村以前和現在都存在一種人：經紀人，撮合買賣雙方促進成交的人。一般賣豬的有豬經紀，賣牛的叫做牛經紀，通俗的講就是中間人，這類人在買賣雙方之間促成交易而賺取傭金。豬經紀的行情價格是每頭10-20元，牛經紀的行情價格是100-200元。不過收的不是賣方的錢，而是買方的錢。豬因為體積小兩個人就可以抓住捆綁，農村找能稱重三四百斤的臺秤很好找，尤其是現在有專門的架子可以限制豬的活動防止亂動，大家都知道如果稱重的時候一直在動的話，計量的就沒有那么準確，所以說豬一直都是稱重來賣。而牛則不同，牛體積大，一頭牛千八百斤的很正常，有的大水牛能長到一千多斤。以前農村沒有那么大的計量秤，賣家急等著用錢賣牛，所以就有了估價這么回事，自家的牛自己也只能能估個大體重量，而牛販每天買牛殺牛，基本上圍著牛轉上幾圈，摸上幾把，掰開牛嘴看看牙齒，在心里就能估摸出大概重量，厲害的牛販子估出來的重量和實際重量相差不到二十斤。因為以前的估算重量買牛有很大的弊端，能往少了估絕對不會往多了算，所以吃虧的都是賣牛的農民，前幾年在濰坊的時候認識一個人，那個人以前就是跟著別人販牛羊的，跟他聊天才知道了估價估重量里面很有貓膩。他們到周邊城市的農村去販牛羊，開出的價格往往都比當地價格稍高一點，他們一般和牛經紀串通一氣，在重量上做手腳。這些人眼尖心黑，農村以前養牛的都是一些老人，他們專門找這些人買牛。許諾高價格，在估價的時候跟經紀人一唱一和，專騙老人。一般在一只牛身上最少少估四五十斤。活牛的價格最少要十多塊錢一斤，四五十斤什么概念。幾百塊錢輕松到手。現在很少有估價的了，就是因為吃虧的人太多了，人們再不相信估算的重量，現在農村基本上都有了磅秤，把牛牽上去就能顯示出重量，準確率也高，對賣方來說是最好的方式。公平公正才是對買賣雙方最大的尊重。雖然說現在不用估重量用的是磅秤，但一定不要和牛販的車一起過秤。在農民和商販之中，農民作為賣主絕對沒有買方精明。誰知道牛販的車上有沒有水箱或者車廂底下有改裝，水箱過磅前里面裝上水，過完磅以后偷偷把水放掉了，一般的淋水箱一兩百斤水是有的。最好是單獨牽上磅秤過磅。牛的養殖時間長，一般都在一年以上，操心受累一年多，所以說千萬不要在賣牛的時候出差錯

養豬場養豬，正常情況下200斤左右就要出欄了，再繼續飼養的話，它吃的多長的慢，過晚出欄不合算，也不宜過早出欄，100多斤的時候正是生長高峰，吃的多長的快，過早出欄也不合算，所以200斤左右出欄最合適。

農戶家養豬，不像養豬場那樣是以出售為目的，農戶家養豬大都是以過年自家宰了吃為目的，平時喂些自家種的糧食、蔬菜，從年頭養到年尾，到過年能趕上吃就行，所以不會考慮養殖成本，一頭豬可以養到300多斤，甚至養到四五百斤的都有，養的越大肉越多，人們越喜歡。

也有些忙得過來的家庭會養兩頭豬，一頭過年吃，一頭賣了換錢。農戶自家養的豬，是人們喜歡的“土豬”，不愁賣，所以會有豬販子不時到村里轉悠，看誰家賣豬，好賣了去宰了賣肉。

豬販子去買豬會隨身帶著桿秤，就是為了秤豬的重量。一頭二三百斤重的豬，兩個人抬著就可以秤出重量來，豬腿短，好秤，既然可以用秤秤出重量，就不需要估著賣了，畢竟用秤秤著賣最靠譜，重量出入不大。

牛，大家畜，站著比人高，重幾千斤，兩個人抬不起來也抬不動，人多倒是抬是動，就是沒有那么大的秤，無法用秤秤出一頭牛的重量。

農村條件有很，沒有大型的秤重工具，能帶在身上的秤也秤不出太重的東西，無法用工具秤出牛的重量，所以只能采取估重的辦法。

農民經常在搞生產勞動，對重量的認識還是很有經驗的，牛販子經常買牛賣牛，專吃這行飯的，連一頭牛有多重都估不出來的話，只怕是早就洗手不干了，所以還在販牛的都是人精。

買賣雙方都有實際經驗，所以一頭牛被估出的重量，基本上和真實的重量差不了多不，當然雙方也都有看走眼的時候。

總的來說，很多時候都是牛販子在占便宜，畢竟他將牛買過去之后還要賣了賺差價，只賠不賺的活他才不干，所以他們在買牛的時候更喜歡估，估和蒙差不多，蒙著就是賺了，蒙一個是一個。

村民實在，眼見為實，他們只相信自己眼睛里看到的東西，所以他們喜歡用秤秤著賣東西，豬小好秤可以秤著賣，可是牛大秤不了啊，只能無奈的接受估著賣了。

題主提出的問題是以前的事了，現在牛市場上都有地磅，就是專門用來稱牛的，大部分的養牛戶家里都配備磅秤，方便賣牛時被騙，圖方便。

為什么現在用稱稱，而過去不用呢？因為牛是比較大的牲畜一般的得有四五百斤開外，沒有那么大的稱，舊社會的稱都是杠子稱，最大二百五，三百斤，都得用人太著來稱。也有些時候稱搭不開，就是說，豬超過三百斤，就用兩桿稱來稱，大多不準，那有什么辦法。

還有一個原因，最早時牛是干活的大牲畜，吃草的東西，一般不買賣，就算是買賣那么個龐然大物誰又估的準呢，稀里糊涂罷了。豬羊一刀菜，就是吃的東西，吃的東西都比較珍貴，就得分斤分兩的稱。說白了還是有衡量的工具，要是沒有的話，也還是論個買賣。

如果你常干一樣事，就能學精了。不要以為論個就吃虧，就些人估計差不多，特別是經紀人，天天買天天賣，看來看去，就把牲口看透了。毛重差不多，出肉率也相差無幾。其實他們就是一桿秤，就看他們的心了，心準稱就準。

你說的這個問題主要有兩方面的原因，其一，農村賣豬是稱斤賣，是因為買方買豬主要考慮的是買肉，所以用稱重來交易。這其中公豬和母豬相比價錢要高一點，公豬較母豬出肉率高。其二，賣牛是估價賣，這是因為牛不單單是肉類動物，不單純以買肉為目的，很大程度上考慮是使役，是要全面、綜合考慮牛的體質、膘情、個頭和長相。特別是在生產隊和剛實行責任田的那段時間，牲口就是生產隊的半個家當，一頭牛就是一戶農民的半個家產。在那農耕時代，一頭牛對農民來說是至關重要的。