咖喱飯
用料：
肉（牛肉、豬肉或雞肉）、土豆、胡蘿卜、洋蔥、食用油、鹽、咖喱。
做法：
①把肉（1磅）切成拇指大小的丁塊。
②把土豆（3個中號大?。?、胡蘿卜（2根）切丁，洋蔥（1個大號的）切成細末。
③把肉先炒半熟，然后把洋蔥、土豆、胡蘿卜一起放入鍋內同肉合炒（食用油放多些），等到這些菜有些熟了，就加水，水要加到漫過菜。大火煮開，菜軟以后停火，放入2到3塊咖喱粉，開小火，攪拌咖喱，使之溶化，然后拌勻。中火煮5分鐘即可停火。
注:米飯另煮。把做好的菜澆在米飯上，攪勻來吃，味香而且非常開胃。
香蕉咖喱飯
材料：
菊苣1個（可用1把美國芹菜替代）·香蕉1根·柳橙1個·棒果1湯匙·蔥1根·熟飯1份·沙拉醬1湯匙·糖1茶匙·咖喱2茶匙·鹽·胡椒
做法：
1、將菊苣處理過后，切成長條狀（先選幾片完整的放置一旁）。香蕉剝去皮后，切成斜片。將柳橙切兩半，一半擠成柳橙汁，另一半去皮后，切成丁。將棒果大略剁碎。清洗蔥，然后切成蔥花（一部分先保留起來）。
2、將飯和菊苣、香蕉、柳橙丁、核果及蔥花攪拌在一起。混合沙拉醬、柳橙汁、糖、咖喱、鹽和胡椒，調成沙拉醬汁，拌勻。先留下2湯匙醬汁，其余均淋在沙拉飯上。
3、將咖喱飯鋪在之前保留的菊苣葉上，再淋上剩余的2湯匙醬汁，最后撒上蔥花，便完成了。
印度咖喱飯
材料：
咖喱鹵、牛肉片、土豆、胡蘿卜、洋蔥
調料：
雞味精、醬油、食鹽、葡萄酒（料酒）
做法：
1、將切好的牛肉片、土豆、胡蘿卜、洋蔥用油煸炒，稍放鹽。
2、等炒好放湯鍋里，同時放點雞味精和葡萄酒一起煮到土豆、胡蘿卜可以用筷子扎穿那么軟。
3、將火調小些，放適量的咖喱鹵、醬油繼續(xù)煮。時間越長越好。小心不要鹵粘在鍋底。
4、盤子里盛白米飯，將咖喱蓋在上面一起吃！
咖喱飯
原料：
土豆500克、洋蔥、胡蘿卜、西蘭花（可選）、茄子（可選）、牛肉、米飯、咖喱粉（大超市里有賣）、生菜油、色拉油各適量，精鹽、牛奶、豆粉各少許，蒜1枚。
做法：
1、把所有的素菜切成小?。慌Ｈ馇谐纱謼l，用適量生菜油、精鹽、豆粉及少許咖喱粉碼好；
2、鍋里放色拉油燒熱，把蒜拍一下，放到油鍋里面炸出香味，再把土豆、胡蘿卜先放進鍋里去炒一下，然后再把其他的素菜放進去炒，待洋蔥變得透明時，加水（以淹過菜為準），接著放少許精鹽，用中火煮。
3、取一個小碗放咖喱粉，一般用小袋的半包，喜歡濃一點的可以多放，隨后加水攪勻，再倒進鍋里，煮到土豆差不多酥時，放入牛肉條，再煮一會兒，然后放少量牛奶，勾一點點薄芡，起鍋澆在白米飯上，就算OK了。
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主料：
米飯、牛肉末、土豆、洋蔥、胡蘿卜、黃油、蘋果、咖喱粉、鹽、牛奶、淀粉、蒜末、食用油
烹制方法：
1、將土豆、洋蔥、胡蘿卜、蘋果洗凈去皮后，切成小丁，牛肉末用油、鹽、咖喱粉腌制好待用；
2、坐鍋點火放入黃油， 油熱放入蒜末炸出香味時倒入土豆丁、胡蘿卜丁炒勻加入洋蔥丁、鹽、用中火煮幾分鐘，將咖喱粉放入小碗中加水攪勻倒入鍋中煮至土豆熟時放入牛肉末，倒入適量牛奶勾一點薄芡，澆在米飯上即可食用。
海鮮咖喱飯
材料：
海瓜子5個、蝦3只、透抽40克、青椒15克、紅甜椒15克、蘋果1/4顆、洋蔥1/4顆、白飯80克
腌料：
A.玉米粉1小匙、水2小匙
B.咖哩粉1大匙、水200毫升、鹽1小匙、橄欖油1小匙
做法：
1.紅甜椒、青椒洗凈切塊；洋蔥洗凈切細末；蘋果洗凈切細??；蝦子洗凈去腸泥 ；海瓜子以清水浸泡2小時吐沙；透抽洗凈、切圈狀備用。
2.調味料A調制成玉米粉水備用。
3.熱油鍋，用小火炒香咖哩粉，放入作法1的紅甜椒、青椒、蘋果略微拌炒后，加入200毫升水繼續(xù)煮至紅甜椒、青椒、蘋果皆變軟后，放入海瓜子、蝦子、透抽拌炒，等海瓜子煮至開口時加入鹽與玉米粉水芶芡即可盛起，淋在白飯上即可。
咖喱牛肉飯
原料：
牛肉、米飯、土豆、胡蘿卜、洋蔥、咖喱粉、白胡椒粉（可選）、嫩肉粉（可選）、牛奶、料酒、鹽、糖、淀粉
步驟：
1、將牛肉切成條狀，加入鹽、料酒、淀粉、咖喱粉、白胡椒粉、嫩肉粉腌制15分鐘備用；
2、將土豆、胡蘿卜、洋蔥切丁備用；
3、起油鍋，將土豆丁、胡蘿卜丁入油煸炒備用；
4、起油鍋，將洋蔥丁倒入煸炒出香味后，將土豆丁、胡蘿卜丁倒入翻炒并加入咖喱粉、糖至色澤均勻，最后加入適量清水改中小火蓋鍋蓋悶5分鐘；
5、待土豆酥軟，改大火，將腌好的牛肉加入鍋中翻炒至肉熟；
6、加入少量牛奶翻炒，出鍋前用適量的水淀粉勾芡；
7、將熱米飯鋪在盤中，將燒好的咖喱牛肉澆在飯上即可
