大蔥種植在我國已經(jīng)有2000多年的種植歷史，主要以肥大的假鱗莖和嫩葉為食用部位，無論生吃還是熟食均可，是家庭必備的調味品之一。那么在大蔥種植過程中，如何才能種出又粗又長的大白蔥呢？下面我就結合我們甘肅這邊大蔥的種植經(jīng)驗，來說說大蔥的栽培技術。

一、大蔥的育苗

1、育苗地選擇

大蔥的育苗地選擇土壤肥沃，地勢平坦、澆灌和排水方便的砂壤土育苗為宜。

2、整地施肥

結合整地畝施腐熟優(yōu)質農(nóng)家肥2500千克或商品有機肥200~300千克，硫酸鉀型復合肥20~30千克。

為防治土傳病害等的危害，每畝可用40%辛硫磷乳油500克加細沙土拌成毒土，撒施后進行深耕操作，耙細整平后按寬1米做平畦，畦面的走向應有利于灌溉和排水。

3、播種

播種時期要根據(jù)當?shù)貙嶋H氣候狀況適期播種，我們甘肅這邊分為春播和秋播，早春播種在土壤解凍后播種；秋播一般在9月上旬“立秋”后進行，在土壤封凍前幼苗能達到2~3片真葉、株高10厘米左右為宜。

在播種前進行曬種處理1~2天后，將種子均勻的撒在之前做好的畦面，用種量一般每畝3~4千克，播后輕耙壓實。

4、大蔥苗期管理

苗期的管理春播和秋播由于所處季節(jié)不同，因此在管理上也是有區(qū)別的。

• 春播苗的管理：春播苗在出苗后就進入旺盛生長期，所以應加強肥水肥供應，結合澆水間隔15~20天分兩次施入尿素5~8千克，并及時進行中耕除草。

• 秋播苗的管理：秋播苗出苗期要求土壤要濕潤，保證出苗齊全，在土壤封凍前澆封凍水；春季返青后隨水分兩次間隔15~20天時間施肥，畝施尿素5~8千克。
  

二、大蔥的定植管理

1、整地施肥

選擇富含有機質、土壤疏松、排水良好、前茬最好為非蔥蒜類的田塊，畝施腐熟優(yōu)質農(nóng)家肥2500~3500千克或商品有機肥240~400千克、硫酸鉀型三元復合肥30~40千克、過磷酸鈣40千克、磷酸二銨10千克或硝酸銨20~30千克，深耕25厘米后耙細整平。

2、開溝起壟

先用20厘米左右的鋤頭開溝深15~20厘米，再改用10厘米鋤頭繼續(xù)開溝至30厘米深度，行間距保持40~60厘米，挖出的土壓實在兩側以備生長期培土用。每畝用40%辛硫磷乳油500克拌細沙土，開溝完成后撒施防治地下蟲害。

3、定植

定植時先將種苗按照根莖大小進行分級，將分級后的種苗按照大小分別移栽，以便于后期的田間管理。移苗時，株距以3~5厘米、畝移栽量27000株左右為宜。放苗時要保持蔥根下齊，鏟少量細墑土壓實蔥根，深度以不埋心葉即可。

三、定植后的管理

一般蔥苗定植后，3~7天即可發(fā)出新根，新葉開始生長，這一時段為緩苗期，主要的管理工作是促進根系的生長。大蔥在緩苗完成以后，隨即進入了旺盛生長期，旺盛生長期是植株增高、假莖增肥、蔥白充實的關鍵時期，因此，應加強肥水的管理。

1、追肥

進入生長旺盛期，要結合培土進行第一次追肥。在蔥溝內每畝撒施尿素10~15千克，隨之培土并澆水；大概進入“處暑”時節(jié)，進行第二次追肥，畝施尿素10~15千克、硫酸鉀型三元復合肥15~20千克，同樣施肥后培土澆水；“白露”和“秋分”時節(jié)，再分別進行一次追肥和培土、澆水工作，方法和以上相同。每次澆水后，奧進行中耕除草，并向溝內培土1~2厘米，防治土壤板結和曬裂。

2、培土

培土是將壟溝臺上的土堆擁到蔥根周圍的過程，它能夠增加大蔥植株的高度、蔥白的長度和中量。培土時要盡量選擇在晴天沒有露水時進行，以不埋心葉為標準。

在培土時，第1次和第2次培土，由于移栽苗生長較慢，因此應進行淺培土；第3次至第4次培土，新根已經(jīng)扎穩(wěn)，生長迅速，因此在培土時應深培土。總的來說，根據(jù)大蔥的生長情況，至采收前培土次數(shù)應不少于4次。

3、澆水

大蔥在澆水時把握勤澆水、早晚澆水的原則，并要結合培土和追肥進行，當節(jié)氣到達“霜降”后，要逐漸減少澆水的次數(shù)，采收前15天停止?jié)菜梢暂^好的提高大蔥的存儲時間。

四、大蔥的病蟲害防治

大蔥田間病害主要有霜霉病、紫斑病、銹病、蔥白斑點病等；蟲害主要有蔥斑潛葉蠅、蔥薊馬、螻蛄、蠐螬等。

1、農(nóng)業(yè)防治

一是及時清理田間出現(xiàn)的病殘體，使得病原菌沒有寄主越冬；二是實行輪作，降低連作障礙；三是要科學合理密植；四是加強田間管理，及時清除雜草等；五是多施有機肥，增施磷鉀肥，提高植株的抗逆能力。

2、農(nóng)藥防治

化學防治遵循“預防為主，綜合防治”的原則。

• 霜霉病：發(fā)病初期，用百菌清、代森錳鋅、甲霜靈錳鋅防治，每隔7~10天噴藥1次，交替噴施2~3 次。

• 紫斑病：播前種子用45℃溫水浸泡1.5小時消毒；病發(fā)初期，用波爾多液或代森錳鋅，前密后疏，交替噴施兩三次。

• 銹病：發(fā)病初期，用粉銹寧、代森錳鋅加粉銹寧，每隔10天噴防1次，連噴1~3次。
  

• 蔥斑潛葉蠅：幼蟲潛食葉肉，葉表可見曲折蛇形隧道，嚴重時，單片葉可遭受十幾條幼蟲潛食，光合作用下降，產(chǎn)量減少。防治方法：用阿維菌素、樂果乳劑或敵百蟲，每隔5~7天噴1次，交替噴施 2~3 次。收獲前15天停止用藥。

總之，大蔥要想獲得蔥桿又粗又長的大白蔥，從播種至定植后的田間管理以及病蟲害防治，都要做到精細化，這都是大蔥獲得高產(chǎn)的前提。

大蔥在農(nóng)村很常見，想要種出蔥桿又粗又長的大白蔥就要掌握好的栽培技術。

如何種出高產(chǎn)的大蔥？

大蔥的高產(chǎn)種植包括播種、育苗地的選擇、基肥、定植、幼苗的管理、田間管理。

1、播種

大蔥的種子細小，而且種皮很厚，苗期比較長。大蔥在播種前做成寬1.0～1.2米的高畦，苗床精心整理撒入充分發(fā)酵的農(nóng)家肥，農(nóng)家肥和土壤弄細，把土壤澆透。播種的時候用新種來播種，播種后撒上2CM厚的細土。為了保溫保濕最好在細土上覆蓋稻草或者地膜，這樣有利于大蔥快速出苗。

2、育苗地的選擇

大蔥不耐旱也不耐澇，播種地選擇地勢平坦、排水灌水方便的肥沃土壤上。育苗的土壤要保證3年內未種植過韭菜、大蔥、大蒜等百合科蔬菜。

3、基肥

要想培育大蔥壯苗，定植的土壤基肥一定要足，大蔥根系短，吸收地里營養(yǎng)的能力差，基肥可以多施農(nóng)家肥。農(nóng)家肥可以每畝施腐熟的農(nóng)家肥2000公斤，并施三元復合肥25公斤。

4、定植

當蔥苗長到25～30CM高，莖桿長到1.2CM粗的時候就可以移栽了。移栽前要把定植的土壤澆透，并把幼苗上的黃葉和病葉剪掉，這一點非常重要，可以減少大蔥病害的發(fā)生。

定植的時候最好按照大小苗分開定植，因為弱苗、小苗患病蟲害的風險會更高。分開定植能保證蔥苗的長勢一樣，這非常重要，因此一定要重視大蔥的定植。

大蔥地要保持良好的通風透光性，定植的時候保持行距在80～100CM，株距在2～3CM，一般每畝可以定植20000株大蔥。

5、幼苗期管理

大蔥苗剛定植后最好2～3天澆一次水，可以保證幼苗的存活率，太陽強烈的時候可以進行適當遮陰，定植后半個月可以根據(jù)大蔥的長勢適量施氮肥和磷肥，并進行澆水。

6、大蔥田間管理

大蔥在生長旺期要多澆水，在干旱的時候也要多澆水，但是澆水要控制量，做到小水勤澆，防止大蔥死苗、爛根、黃葉。并加強田間中耕除草，有利于大蔥根部的發(fā)育，大蔥會長得更加粗壯。

大蔥的施肥以氮肥和磷肥為主，一般追肥2～3次，并可以澆灌腐熟的人糞尿。

總之，要想大蔥高產(chǎn)長勢好，要加強幼苗的管理，定植的時候要大小苗分開定植，合理進行水肥管理。

大蔥屬百合科，耐寒抗熱，適應性強，四季均可上市，是百姓日常食用的必備食材，那如何才能種出又粗又長的大白蔥呢？

一、品種選擇

選用優(yōu)質、抗病、高產(chǎn)的品種。如“五葉齊“品種， 該品種具有植株高大, 蔥白肥大、細嫩、不分蘗、產(chǎn)量高，味道微甜辛辣，商品性狀極佳, 耐貯性強等優(yōu)點。

二、土壤的選擇

要求土壤深厚、地勢平坦、排灌方便, 最好選擇粘質土壤或富含有機質的粘土，大蔥忌連作，要求與非蔥蒜類的蔬菜實行3年以上的輪作。

三、播種育苗

播種期一般為3月上中旬，過晚常因生長期短，定植時秧苗太小，降低產(chǎn)量，育苗田每畝用量2.5~3kg種子，先將種子在清水中浸泡10分，撈出秕籽雜質，再將種子放入45℃左右溫水中浸種15分，播前在播種畦里取出一層土過篩作覆土用，播種畦灌足底水，水滲后撒一薄層底土，均勻播種后，再用取出的過篩土覆蓋種子，覆土厚度一般1~1.5cm。幼苗期要及時間苗2~3次，間去小苗、弱苗、病苗等，并同時拔除雜草，苗床不干旱不澆。

四、定植

大蔥長至40~50cm高時開始定植，結合耕地每畝施優(yōu)質肥2000kg，最后按行距65~80cm開定植溝，施肥后疏松溝內土壤，將肥料混勻，然后摟平，起苗前2~3天，澆水一次，使土壤保持不干不濕，隨起苗隨定值，栽苗深度不埋心葉，為培土方便，一般采用放大行距，縮小株距的方法，掌握行距65~80cm，株距5~8cm。

五、田間管理

緩苗期一是防澇，二是松土，雨后要及時排水、中耕，防止蔥葉發(fā)黃、爛根死苗現(xiàn)象發(fā)生，立秋后天氣涼爽，晝夜溫差大，適合大蔥生長，立秋時在壟背撒施農(nóng)家肥，同時施入尿素l0~15kg，隨之鋤松壟臺，將肥料鋤入溝內澆水。處暑時再追尿素10~15kg、硫酸鉀10kg，將肥料施入行間，中耕培土，順溝澆水，白露和秋分時各再追肥、培土、澆水一次。要經(jīng)常保持地面濕潤，這樣水分充足、葉色深、蠟粉厚、蔥白潔白有光澤。培土要在上午露水干 (上午10點后) 土壤涼爽時進行，否則容易引起假莖腐爛。

六、病蟲害防治

大蔥的病害有蔥類霜霉病、紫斑病、銹病等，蟲害主要有蔥地種蠅、蔥白潛葉蠅、蔥薊馬等，要經(jīng)常巡查田間，發(fā)現(xiàn)病情及時處理。噴施對應藥劑治療。如紫斑病發(fā)病初期噴75%的百菌清可濕性粉劑600倍液、或70%代森錳鋅可溫性粉劑500倍液，銹病可選用15%粉銹寧可濕性粉劑2000~2500倍液等，蔥斑潛葉蠅盛發(fā)期噴灑高效氯氰菊酯4000倍液或80%敵敵畏2000倍液等。

綜上，大蔥想獲得高產(chǎn)，農(nóng)戶選擇適宜本地區(qū)播種的品種后，要科學播種育苗，適期育苗，及時定值，同時加強田間管理，提前預防病蟲害，即可獲得又粗又長的大白蔥。

大蔥富含大蒜素、微量元素硒、維生素C等等……有抵御細菌、病毒的作用，對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。有舒張小血管，促進血液循環(huán)的作用，還能夠使大腦保持靈活，預防老年癡呆……

由此可知，大蔥是一種對人體有有益處的蔬菜，也受到不少朋友的喜愛，有著廣闊的市場基礎！但是大家都知道大蔥想要賣一個好價格，品相很重要，所以大蔥種植必須圍繞以下兩個方面進行:首先就是大蔥的蔥白要足夠長。其次就是大蔥粗細要盡可能地均勻。

那么我們在大蔥種植過程中，怎樣才能種出，蔥白長，蔥身均勻，賣相極佳的大蔥呢？

首先要注重起攏朝向！大蔥一般都是起壟種植。種植過程中要以農(nóng)業(yè)科技為基礎，盡量采用南北方向起壟，原因有下面兩點：

1. 有利于采光，因為南北方向的壟，可以保證大蔥生長過程中盡可能接受太陽光。
   
2. 有利于通風排風，很多時候刮風都是往南往北風方向，如果壟是南北方向，大蔥受到風向的影響比較小，而東西風向就很容易被風吹倒伏。

其次要注重大蔥的株距和壟距。大蔥壟距盡量保持在60-70公分，株距保持在4-7公分

最后在落實到種植大蔥的具體行動中，還要根據(jù)大蔥生長特點，具體操作:

一、定植蔥苗的時候，要垂直插秧，插秧時一定要將蔥秧垂直插入溝內。

1. 定植時候不能埋沒蔥心，過深不宜發(fā)苗，過淺影響蔥白長度。
   
2. 定植時先打淺洞，與地面垂直，再把苗用小鐵杈插入土中。
   
3. 定植時候要注意使根須下展，保持蔥苗挺直。如果蔥苗根部出現(xiàn)彎曲，采收時，蔥白也就會出現(xiàn)彎曲現(xiàn)象，次品率也就較高，收入收到影響！
   

二、在大蔥生長過程中，做到適時培土！ 適時培土，有防止倒伏、軟化假莖、增加蔥白長度、防止蔥白彎曲的作用。培土時要根據(jù)苗齡大小逐漸加厚。大蔥的生育期一般需培土3次。

1. 第一次培土稱為小培期，當大蔥長至30厘米左右時進行，切不可培土過早，培土的厚度以5厘米左右為宜！
   
2. 第二次培土稱為大培期，當大蔥長至40厘米時進行，培土厚度控制在10厘米左右！
   
3. 第三次培土在大蔥收獲前20天進行，培土厚度控制在10厘米左右！
   

三、在大蔥生長過程中，也要做到適時施肥！ 當大蔥進入小培期，要施以適量有機肥和復合肥。

1. 當大蔥進入大培期，要施以適量有機肥和高氮或含鉀的復合肥促進大蔥生長。
   
2. 當大蔥進入第三次培土期，要施以適量的硝酸鈣。這次培土切不可施用尿素，否則蔥白易變軟，影響大蔥品質
   

當然，種植產(chǎn)業(yè)也是個繁雜的工作，要根據(jù)種植物在各不同的生長期，進行不同的反應！加強自身農(nóng)科技術，加強田間管理，加強病蟲害預防等等，都不可忽視！只有在大蔥生長期進行精心呵護，才有大蔥豐收的機會！

這個還是挺簡單的，種出又粗又長的大白蔥桿的蔥，要經(jīng)過多次操作。

首先是小蔥種出來，蔥的品種要選好，不能用小香蔥的蔥子種，畢竟小香蔥是長不大的。要用大蔥的種子種出來小蔥苗，等到小蔥苗長到比較大的時候，進行一次移植。

移植到時候是最關鍵的一步，我們那里都是一條長溝，把蔥一撮一撮栽在溝里，盡量把土埋住整個蔥白位置，土盡量不要太實。

大蔥就是這樣，當你栽種好了，它總會往上再長出來一段蔥白，這時候上面再加土把蔥白埋住，這樣進行多次以后，蔥白就長了。

我們那里的蔥比不過山東的章丘大蔥，但是作為本土長桿大蔥，比外面來的章丘大蔥價格高。叫法也不一樣，章丘大蔥，一根一斤的都有，兩根一斤的再正常不過了。我們那里的大蔥，四五根一斤就算大的了，我們農(nóng)村叫"墉蔥"，是用土墉出來的。

大蔥在生長當中養(yǎng)份需求較多，因此根據(jù)大蔥的需求應追施氮磷鉀肥，讓大蔥得到全面營養(yǎng)快速增長提高大蔥產(chǎn)量。

一般畝產(chǎn)高達6OOO斤，生長旺盛期需要養(yǎng)份較多，入氮、璘、鉀等、比例為、1:0.4:1.3，最好。生長中及時培土來增加大蔥粗度和長度來增加產(chǎn)量。勤澆灌保持土壤潮濕增加大蔥快速增長，提高大蔥產(chǎn)量。

記得小的時后家里爸爸也種過蔥，需要培育壯苗，把苗地整平，澆水，，等到水分干時，在均勻的撒播，上面蓋上細細的河沙，河沙不能超過秧苗，在把塑料薄膜蓋上就是小的拱棚，利于溫度和保濕，大蔥種子的溫度在18度左右，一班在七天左右就出苗，根據(jù)情況再少量澆水2次左右，要用速效復合肥，

保證深耕土壤為活土，這樣大蔥才能生長旺盛，大蔥喜歡氮，鉀肥，施肥期間要以茬口來定，高溫多雨季節(jié)，大想長的慢，不要多施肥，蔥要采取行密植法，要看它們之間的距離，要定時使用農(nóng)藥，防止害蟲，這樣種出來的蔥會有大又壯。

要種植好大蔥，必須要有良好的種植條件，需要一套優(yōu)良的田間管理技術，更需要精心的作業(yè)管理，才能把大蔥種植真正發(fā)展起來。在鄉(xiāng)村關中一帶，許多菜農(nóng)都要種植一片大蔥作為蔬菜收益的保底，他們在長期的作業(yè)管理過程中，積累了豐富的經(jīng)驗，種植的大蔥蔥白長，鮮嫩，味香，炒菜提味，深受市場歡迎。在這里，我和大家分享大蔥田間的管理方法，交流經(jīng)驗，提高農(nóng)朋友的種植技術。

第一，選好品種。

農(nóng)民常說，澇不死的韭菜，旱不死的蔥。但天旱對大蔥成長肯定是不利的。我們種植的大蔥，種類很多，但要種植出蔥白長的大蔥，那就選好蔥種，或蔥苗。鄉(xiāng)村關中一帶的菜農(nóng)種植大蔥都選用移栽蔥苗的方式，選用的是“長白蔥”苗。這種蔥苗習性耐寒，抗旱，蔥白長，易于生長，所以選擇良好的品種，是大蔥蔥白長長的基礎。市場上有些蔥苗本身就是吃小蔥的，它怎么也長不大，這就要求農(nóng)民朋友選好蔥種子，或蔥苗，一定要提高辨別能力，以防選購蔥苗出現(xiàn)差錯。

第二，基肥到位，整好地塊挖槽。

鄉(xiāng)村關中一帶的菜農(nóng)種植大蔥，一般都是先育苗，后移植，這樣成活率高，也易于田間管理。所以農(nóng)民在育苗期，要把地塊整理好，疏松土 壤，施足基肥，最好用農(nóng)家肥，這樣能有效保持土壤的松軟，然后要在田間挖槽，這樣為大蔥成長提供良好的生長環(huán)境。

第三，移植時要垂直作業(yè)，培好土壤。

大蔥移苗栽植時，最好墑情良好，一定要將蔥苗垂直插入挖好的溝槽內，不能傾斜，要一手扶著蔥苗，一手培土。培土壤時，深度以淹沒蔥心就行了，培土過深蔥苗不易起身生長，過淺蔥苗緩活后很容易出現(xiàn)倒歪等現(xiàn)象。所以，菜農(nóng)移植蔥苗時，如果發(fā)現(xiàn)蔥苗有倒歪情況，或者培土稍深了，可以輕輕地把蔥苗往上提拔一下，這樣也能保持蔥苗垂直生長。

第四，不斷地給蔥苗壟溝里培土。

菜農(nóng)朋友移栽好蔥苗，如果土壤墑情良好，那就不用澆水，如果墑情欠佳，就要澆水，確保蔥苗緩和快。然后根據(jù)蔥苗的生長情況，適時培土，使土壤壓住蔥苗心為宜，這樣能促使蔥苗不歪倒，有效防止蔥苗倒伏，還能抑制蔥苗只長葉不長蔥白的情況，也能有效增加蔥白生長長度，防止蔥白生長過程中發(fā)生彎曲現(xiàn)象。培土時最好能施用草木灰，或者農(nóng)家有機肥。之后，根據(jù)大蔥生長情況，最好每次間隔15天培土一次；大蔥生長旺長期，每間隔一周培土一次，培土厚度控制在10厘米左右，并適時澆水。

第五，培土是大蔥蔥白長成最關鍵的作業(yè)管理。

菜農(nóng)每次培土時間，不要選在中午進行，最好在傍晚，或者大清早最為適宜，培土高度最好在心葉處，同時，培土后應用鐵鍬把大蔥根部的土壤拍實，防止雨水沖刷或澆水后塌落，同時，還要做好地下害蟲的防治工作，可采生石灰、或者拌藥麥麩等撒在蔥苗根部，這樣能有效防治蔥白被蟲害所侵襲。

總之，菜農(nóng)種植大蔥的關鍵就是要水肥及時，培土周期要跟上大蔥生長的節(jié)奏，這是最關鍵的，也是決定蔥白長度最重要的步驟。因此，菜農(nóng)在大蔥田間管理過程中，要做好及時管理，及時培土的工作，才能使大蔥蔥白長長，也才能促使大蔥不斷健康成長，也才能提高大蔥的產(chǎn)量，從而增加大蔥種植收益。

起高壟，増施有機肥。每當有蔥白漏出的時候，就在蔥的上面覆蓋疏松的土壤，一直堅持下去。再就是適當澆水，澆水時把水澆到溝渠內，讓水從溝渠滲入土壟，始終保持土壤疏松，不要讓土壤板結。

大蔥（學名：Allium.fistulosum L.var.gigantum Makino）為蔥種下一變種，區(qū)別于分蔥（小蔥）變種與紅蔥（樓蔥）變種[1]。大蔥植株地上部的外形很象洋蔥。葉圓筒形而中空，它的葉鞘莖部包含成假莖，若行培土軟化，便造成棍狀的“蔥白”。蔥白是主要食用部分。

繁殖方法

選擇適合品種

1、春種秋收

3~4 月育苗，5~6 月定植，10～12 月收獲。 此茬大蔥要求品種生長速度快、耐熱耐雨水、產(chǎn)量高，可選普威明星三號、四號、明慧及新冠軍等。 一般來說，此茬不選擇小葉片品種。

2、春種冬收

3～5 月育苗，6～7 月定植，12 月至翌年 1 月收獲， 此茬大蔥要求品種商品性好、商品率高、耐低溫能力強、產(chǎn)量高，所以宇都大蔥、明星二號、名門、長豐大蔥、豐羽一本等是此茬口最理想的品種。

3、夏秋種春收

共21張

大蔥

5～9 月育苗，9～11 月定植，翌年 5～7 月收獲。 此茬要求大蔥品種耐抽薹、抗病、產(chǎn)量高、可延遲采收，所以普威長夏、春獲晚抽、名將晚抽就是最好的品種。

4、冬種春夏收

一般 9～10 月育苗，11～12 月定植，翌年 5～7 月收獲，此茬對品種的要求是耐低溫、耐抽薹、抗病性強、可延遲采收，所以 9 月育苗用普威長夏、春獲晚抽、名將晚抽；10 月育苗用明星二號、名門、豐羽一本。

5、加工或出口基地用種

此茬一般 4～5 月育苗，6 月定植，11 月到翌年 1 月收獲。 國外對葉片長度、干物質含量 、蔥 白 硬 度 、商 品 率 要 求 較高，尤其是對干物質含量和整齊度要求嚴格。 此茬品種以明星二號、名門、名將晚抽、豐羽一本等為佳。

6、特殊地塊的品種選擇

雨水大、重茬地塊，要選擇耐雨水、耐重茬的品種，如普威明星、宇都大蔥、明星三號、明星四號等品種。

培育壯苗

每 90 g 種子，需苗床地 50～60 m2，育成的幼苗可移栽 667 m2 大田。 苗床地整碎整平、澆水，待無積水時，均勻撒播，播后覆蓋干凈的河沙、過篩細土或基質。 出苗前覆蓋地膜，有利于增溫、保濕，防止雨水沖刷造成土壤板結，同時防高溫為害。 早春育苗最好使用小拱棚，可提高成苗率、預防幼苗損耗，培育壯苗、提高抗逆性。 育苗面積不可過小或蓋土過厚，以免影響出苗和成苗率。

大蔥種子發(fā)芽最適溫度 18℃左右， 一般播后6～8 天可出苗。 60%出苗后及時揭去地膜， 揭膜過晚，幼苗細弱。 待幼苗伸腰后可澆 1 次水，使子葉伸展，扎根穩(wěn)苗，以后根據(jù)地墑情況，再澆 1～2 次水。水分不能過多，以免幼苗徒長。 整個苗期追肥 1～2次，以速效復合肥為主，促使秧苗健壯生長。

深耕土壤

大蔥根系不夠發(fā)達，且培土后根系較深，所以創(chuàng)造良好的通氣條件是保證大蔥健壯生長的關鍵。深耕土壤，保證所栽區(qū)域的土壤為活土。 許多地方的大田耕地深度不夠，導致大蔥被栽到了耕作層下面，大蔥生長不旺、病害嚴重、產(chǎn)量低。 因此，種植大蔥的地塊一定要深耕 30 cm 以上，并保證土壤疏松。

合理施肥

大蔥喜氮、鉀肥，每 1 000 kg 大蔥產(chǎn)品需從土壤中吸收氮 3 kg、磷 0.55 kg、鉀 3.33 kg，一般每 667 m2需高氮、高鉀復合肥 100 kg。 施肥時期要以茬口來定，一般要求底肥施復合肥 40 kg 左右。 以后結合封土澆水，每次施 20 kg 左右。 高溫、多雨季節(jié)大蔥生長緩慢，不宜過多追肥。

合理密植

進口大蔥栽培多采取寬行密植法。 露地栽培一般行距 90～100 cm，溝深 15～20 cm，株距 2.5～3.0 cm，每 667 m2 定植 2.5 萬～2.7 萬株。 定植前，剔除病弱苗、畸形苗和雜株，按苗株大小分成大、中、小 3 級分別栽植。 定植時在溝底使用“管到底”農(nóng)藥，防蟲防病。 插蔥時應垂直，不能彎曲，否則會影響商品性。 部分地區(qū) 60～80 cm 的行距太窄，后期培土不方便，造成蔥白短、蔥白上部發(fā)綠，影響商品性。

機械培土

培土能夠軟化蔥白、改善品質、促進生長。 整個生育期一般培土 3～5 次，工作量很大，因此應用機器培土。 機器培土效率高、標準化程度高，特別適于大規(guī)模種植。

通常在追肥澆水后土壤水分適宜時培土，過干過濕均不宜；且應在午后進行，此時培土不會損傷植株。 應掌握前松后緊的原則，生長前期培土不能太緊實，否則土壤透氣性不好，易出現(xiàn)蔥白基部過細、中上部變粗及死苗等現(xiàn)象，影響商品性和產(chǎn)量。一般生長盛期前第 1 次培土，高度為蔥溝的 1/2或 2/3；生長盛期開始以后第 2 次培土，高度與地面相平；第 3 次培土成淺壟；第 4 次培土成高壟；第 5 次主要是固蔥防風。 每次培土以不埋沒蔥心（即葉片與葉鞘連接的地方）為度。 培土后及時噴藥防病。生產(chǎn)過程中應選擇馬力較大、質量較好的培土機械。

栽培技術

播種

大蔥是蔥類蔬菜之一，產(chǎn)量高，栽培容易，病蟲害較少，既耐貯藏又耐運輸。它是一種很受歡迎的蔬菜和重要的調味品，不僅暢銷全國，并可大量出口換回外匯。

大蔥種子細小，種皮堅厚，子葉出土，幼苗生長較緩慢，苗期長。為縮短占地時間，便于管理均進行育苗移栽。苗床地不可重茬。前作收獲后，深翻施肥，一般做成寬（連溝）1.4米的高畦。苗床應精細整理，播前床面滲透水，用新籽撒播，每畝大田用種量為75—100克。播種后覆土2厘米，然后覆蓋稻草或薄膜，以增溫保濕，加快出苗。

病蟲害防治

蟲害

反季栽培的大蔥蟲害主要有潛葉蠅、蔥薊馬、甜菜夜蛾等。防治方法：在若蟲發(fā)生高峰期，噴灑10 %吡蟲啉可濕性粉劑2 000～2 500倍液，每7～l0 d噴1次，連續(xù)防治2～3次。在成蟲發(fā)生初盛期和幼蟲潛葉為害盛期，用1.8 %阿維菌素乳油2 000～3 000倍液，噴霧防治，每7～l0 d噴1次，連續(xù)防治2～3次。

病害

病害主要有紫斑病、霜霉病、病毒病等。

紫斑病 ：及時拔除病株或摘除病葉、病花梗，并將其深埋或燒毀；發(fā)病初期，噴施75 %百菌清，可濕性粉劑500～600倍液或70 %代森錳鋅可濕性粉劑500倍液或64 %殺毒礬可濕性粉劑500倍液等，以上藥劑交替使用，每7～10 d噴1次，連續(xù)防治2～3次。

霜霉病：發(fā)病初期，噴施25 %甲霜靈可濕性粉劑或75 %百菌清可濕性粉劑500～600倍液，每隔7 d噴1次，連噴3～4次。

病毒病：早期發(fā)現(xiàn)病株及時拔出，集中深埋或燒毀。加強肥水管理，及時防治蚜蟲。在發(fā)病初期，噴灑20 %病毒A可濕性粉劑500倍液，連續(xù)噴施2～3次。[9]

大蔥需肥規(guī)律

我國是一個人口眾多而耕地資源相對不足的國家，農(nóng)業(yè)增產(chǎn)主要依賴于單產(chǎn)的提高，肥料的施用對作物單產(chǎn)的提高起著重要的作用。但是，長期以來，我國農(nóng)村盲目施肥現(xiàn)象嚴重，這不僅造成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本增加，而且?guī)韲乐氐沫h(huán)境污染，威脅農(nóng)產(chǎn)品質量安全，影響農(nóng)業(yè)質量、品質的進一步提高。因此，掌握植物的需肥規(guī)律進行平衡施肥，顯得尤為重要。

大蔥的養(yǎng)分需求特點

大蔥是喜肥作物，在氮、磷、鉀三種大量元素中，需鉀最多，氮次之，磷最少。據(jù)統(tǒng)計，每生產(chǎn) 1000 千克大蔥，需吸收氮 2.7~3.0 kg、磷 0.5~1.2 kg、鉀 3.3~4.0 kg。并且還需要補施鎂、鈣、硫等中量元素和微量元素銅、鋅、硼、錳等。

主要分類

大蔥依據(jù)假莖（蔥白）的形態(tài)與分蘗性分為棒蔥、雞腿蔥和分蘗大蔥三個類型。

一、棒蔥：大蔥假莖（蔥白）上下粗細基本一致，形狀像一根直棒，假莖基部不膨大、不分蘗。棒蔥根據(jù)假莖（蔥白）的高矮和粗細又可分為高粗、高細、矮粗、矮細四個品種類群。

（1）高粗型：株高1米以上，假莖（蔥白）長40厘米以上，假莖（蔥白）橫徑2.5厘米以上，假莖（蔥白）指數(shù)（假莖長/假莖橫徑）在15～20之間。管狀葉壓扁后寬度（葉扁寬）3厘米以上，葉型指數(shù)（葉長/葉扁寬）20左右，葉間距2厘米左右。蔥白含水量較高，粗纖維較少，香辛油/糖比值較低，味較甜，生、熟食均可。代表品種如中華巨蔥等。

（2）高細型：株高1米以上，假莖（蔥白）長40厘米以上，假莖（蔥白）橫徑2厘米左右，假莖指數(shù)20以上。管狀葉壓扁后寬度（葉扁寬）3厘米以下，葉型指數(shù)22以上，葉間距2厘米左右。蔥白含水量高，粗纖維少，香辛油/糖比值低，味甜，適合生食。代表品種如章丘大梧桐等。

（3）矮粗型：株高1米以下，假莖（蔥白）長40厘米以下，假莖（蔥白）橫徑2.5厘米以上，假莖指數(shù)15以下，管狀葉壓扁后寬度（葉扁寬）3厘米以上，葉型指數(shù)（葉長/葉扁寬）17以下，葉間距1.5厘米左右。蔥白干物質含量高，粗纖維多，香辛油/糖比值高，味辣，適合熟食。代表品種如天津五葉齊等。

（4）矮細型：株高1米以下，假莖（蔥白）長40厘米以下，假莖（蔥白）橫徑2厘米左右，假莖（蔥白）指數(shù)（假莖長/假莖橫徑）在15～20之間。管狀葉壓扁后寬度（葉扁寬）3厘米以下，葉型指數(shù)20左右，葉問距1.5厘米左右。蔥白干物質含量較高，粗纖維較多，香辛油/糖比值較高，味較辣，生、熟食均可。代表品種如陜西石蔥等。

二、雞腿蔥：大蔥假莖(蔥白)基部膨大呈雞腿或蒜頭狀，蔥白短、粗，以蔥白中部橫徑為準的蔥白指數(shù)<10。相鄰葉片的出葉孔距離、夾角與短蔥白類型相似。香辛油/糖比值高于棒蔥類型，香味濃而辛辣，宜熟食。干物質含量高，耐儲藏。代表品種如河北隆堯雞腿蔥、山東萊蕪雞腿蔥等。

三、分蘗大蔥：大蔥營養(yǎng)生長期間植株發(fā)生1～3次分蘗，每一次分蘗由1株分生成2～3株，一年可分生6～10個分株。經(jīng)低溫春化后，每個分株可同時抽薹、開花、結實。植株較分蔥大。代表品種如青島分蔥、安徽黃嶺大蔥等