相傳，在距今約三百年前，斯堪的納維亞半島上的瑞典漁民以捕魚為生。每到春夏之交，北大西洋中的鯡魚成群結隊地游到近海岸邊產卵，當地的漁民們往往能夠輕而易舉地捕獲到幾百噸鮮活的鯡魚。

鯡魚

那個時候交通不發達，冷鏈運輸更是無從談起，這些鮮活的鯡魚被捕獲上岸之后，很快就會死去，然后變質腐壞。漁民們為了長時間保存這些鯡魚，就想到了一個辦法。

他們支起一口大鍋，往里面放入大量的食鹽，再將捕獲的鯡魚放進去，用溫火慢煮。從鍋里撈出鯡魚，漁民們再把它們裝進罐頭里，密封好，放到陰涼通風的地方任其自然發酵。

到了八月中旬，罐頭里的鯡魚變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因為鯡魚發酵而膨脹，把罐頭撐得鼓鼓的，這就代表鯡魚已經腌熟，可以上市了。

鯡魚罐頭

在瑞典當地，人們專門挑選一個固定的日子，以盛大的派對來迎接這種美食的上市。然而，這種美食一般人卻消受不起，光是開蓋的那一瞬間就能嚇跑99%的人。

因為它實在是太臭了！鯡魚罐頭散發的惡臭味道相當于納豆的300倍，是世界上最臭的食物。剩下的那1%的人如果能夠鼓起勇氣坐下來品嘗一下這種美食，就會發現它的味道臭中帶著酸，酸爽酸爽的。

外國人吃鯡魚罐頭

據說，瑞典當地規定不許在住宅區內開啟鯡魚罐頭。國際航班也不允許攜帶鯡魚罐頭。在飛機上，一旦鯡魚罐頭發生破裂，乘客想逃都沒地方逃。

鯡魚罐頭雖然是世界上最臭的美食，但卻不是世界上最“重口味”的美食。與下面這幾種美食相比，鯡魚罐頭完全在可接受范圍之內。

活蛆奶酪

第一種是活蛆奶酪。活蛆奶酪以佩克里諾乳酪為食源，由酪蠅幼蟲的消化作用讓食材“腐爛”。幼蟲是乳白色、半透明的蠕蟲，長約8毫米。幼蟲在受到碰觸時最高會跳到15毫米高。食用乳酪前可將幼蟲去除，但有些饕客則選擇保留蟲體。

蝙蝠湯

第二種是蝙蝠湯。西太平洋上有一個島國帕勞，帕勞人相信多喝蝙蝠湯對身體有益。最常見的蝙蝠湯烹調法是選好蝙蝠直接放在沸水中與椰汁、姜、香料在一起，煮上好幾個小時，有時候也加入枸杞。蝙蝠湯顏色微黃，清新爽口，味道類似于雞湯。當地的很多商家怕蝙蝠嚇到顧客，事先端出來的就是一碗金黃的湯。等到顧客喝完了，他們才會把蝙蝠端出來，這時候大家估計就開始嘔吐了。

活吃八爪魚

第三種是活吃八爪魚。韓國人和日本人吃八爪魚一般都是活吃的，鮮活的八爪魚經過簡單的處理之后，在保持八爪魚活蹦亂跳的狀態下，把它們裝到盤子里再倒上醬油，就可以直接上桌了。食客們用手拿起八爪魚，直接放到自己的嘴里活吃，據說進入到嘴里有一種非常奇妙的感覺。

烘焙毒蜘蛛

第四種是烘焙毒蜘蛛。這是一道來自柬埔寨的獨特的美味。毒蜘蛛最初是在瘟疫蔓延的年代開始被人們食用，但現在，它已經成為了一道美味。它的烹飪過程非常簡易，在去掉毒牙之后，加熱，然后就可以享用了。

蟑螂湯

第五種是蟑螂湯。在日本，蟑螂湯是一道非常受歡迎的菜品，有些食客甚至要求自己親自把活蟑螂投入湯中，享受一大群活蟑螂在湯中拼命游動的視覺沖擊。