小時候，那個年代，小孩子沒有很多零食吃，但我爺爺總是想辦法搞點東西給我們嘗嘗，印象特別深的有一次，他把山芋蒸熟了，壓啊壓，然后弄到布上曬干，變成薄薄的餅，再弄成一小塊一小塊的，最后，放到油鍋里炸，又香又甜又脆，特別好吃，現在有時也會想起，印象深刻。

農村老家里，我最愛吃的美食就是馓子！小時候吃食缺乏，而用油下鍋油炸的面條，俗稱馓子的一種面食，卻是是我吃過的最好美食，油香透著麥粉的味道，好吃又抗餓的！

在我們老家馓子還有金條的美稱。特別是春節前，家家戶戶都要過酥菜的時候，最后來上一鍋馓子，這個東西不是每個人都能做好的，俺家每年都會請當時鄉里食堂的面點師傅來給俺家制作，他姓劉排名行二，俺喊他二叔，又是鄉上食堂大廚，在村里人緣極好，幾乎過春節那時候，基本上回到村里，都會被鄉親們喊去幫忙，這位二叔脾氣也是老好，沒有架子。渾身手藝，面食各色花樣都是制作的相當精美，還聽說代表鄉里食堂去縣里廚藝比賽拿過頭名！

二叔制作馓子技術更是一絕，除了和面旁人可以打個下手，到最后醒面，揉面，他都是獨立完成，他制作的馓子面特別勁道爽滑，拉多長都不會斷的，而且油鍋里炸都會很快起酥，油鍋里撈出來以后，涼三分鐘，吃起來酥脆卻不油膩，因此他的馓子制作在村里也是出名的很。這馓子也是平時不大吃的，春節后來了親戚朋友，就會拿出來招待，作為小孩子，我總能被親戚朋友喊到飯桌上，分享這好吃的馓子。

馓子過春節吃，在我們那里也被稱為金條，

再加點生菜，涼拌了端上餐桌，喻名生財！誰家兒媳婦生孩子，也會用馓子作禮品，去生孩子的家里做客馓子也是招待客人的食物，而這通常都是小孩子吃的多，這樣生孩子的人情禮尚往來我都會被奶奶或者媽媽帶著，小時候沒少享了馓子口福！多少年過去了，這份美食依然流行在農村，而且做的更加精致，又進了城市，但是買了吃，口味還是口感都不如小時候吃著美味，呵呵，我的牙祭與美好都留在了那遙遠的再也回不去的童年了！

唉！我小時候家里窮！一年四季除了過年能吃幾頓好點的，別的時間幾乎都是特別的一般般！即使春節過年也因為家里人多，主要是我兄弟姐妹多、侄兒侄女自然也多，所以即使過年家里炸油餅也是炸不了多少，況家里還有我老奶奶，而且過了除夕，第二天還要來宗族親人和親戚拜年，所以還得預備給來客吃的年貨，因此在我的記憶，過年也是感覺沒有吃到讓我感到吃的很美吃的很飽的飯食！哈哈?

但讓我最最難忘的是我們每年吃的臘八粥那頓飯最最香、最最感覺吃的好飽的小吃！因為我母親的臘八粥做的最最豐盛，味道也特好！因為在做臘八粥時，除了煮許多五谷雜糧外，還有廋豬肉丁，還有花生、葡萄干等等平時根本吃不到的好東西！尤其是在臘八粥的餃子里還要包有象征吉祥如意的小馬錢特有意思，如果哪個小孩兒吃出了小馬錢就特開心(●°u°●) 」，大人就會說一些表示吉利的話語！

哈哈?！不知道別的地方的臘八粥是個什么樣？就我的記憶里，我兒時家里每年的臘八粥這道小吃是我心目里最最好吃的飯！即使到了現在，我每年臘八節吃的臘八粥都一直都是延續我母親健在時的做法做一頓吃吃！因為那是我最最難忘的記憶！

小時候家里很窮，幾乎沒有什么像樣的菜肴吃，每月能吃上一次豬肉己經是夢眛已求的事了，那時狠不得天天有親戚來我家做客，因為只有來親戚才有可能買肉吃。

小時候最開心最不能忘的事就是包餃子了，因為韭菜肉餡的餃子實在太誘人了，每次一聞到這味道我的口腔里就不由自主的流口水。餃子煮熟后，我媽會左右鄰居各家送一碗給他們家小孩解解饞，送完后我們才開吃，這時候我已饞的不行了，狠不得把鍋里的餃子全吃掉。那時候年紀雖小，個子也不高，但吃餃子絕對是強項，每次連湯帶餃子得滿滿3大碗，真的一點沒夸張，3大碗得有30多個餃子。

吃到實在撐不下去了可嘴里還是想吃，這時候大人會叮囑我們不要再吃了，擔心我何撐著了！現在回憶起來還是滿滿的幸福和甜甜的愛！不知朋友們有沒有同樣的經歷！

我老家依山傍海，山清水秀，出門幾百米就可以下海抓螃蟹、跳跳魚、小蝦等等，這些活的海鮮都非常好吃，要數最好吃的應該“土筍凍”。老家的“土筍凍”有別于廈門、晉江那種整條的，靠佐料才感覺吃起來不錯。

我們家鄉每家每戶春節必定有一大盆“土筍凍”。農歷十二中旬就得備料：用特制的薄鋤頭到海灘涂里挖活的“土筍”。每天退潮后就有好多人在開挖了，這是一項非常累的活，要用力，也要不斷彎腰在土頭里尋找“土筍”。黑黑的“土筍”像蟲子一樣，長約3厘米，每只僅3g重吧，從退潮到漲潮，每天能挖3斤左右。連續挖幾天，10幾20斤就可以了。然后把這些活“土筍”拿到井邊，邊洗邊在井口的灰埕上用力搓，至表皮由黑色變為肉色（去泥沙）為止。再把它放在砧板上用刀剁成“泥”狀，洗凈去掉“苦水”。拿回家，加水熬十幾分鐘，放入預先做好“蔥頭油”、大蒜、芹菜末，起鍋，放至第二就自然結凍了，這就是真正的“土筍凍”。

“土筍”是海灘一種蠕蟲，這種蟲子富含膠質和蛋白質，營養價值較高，味美甘鮮，而且是八珍玉食，晶瑩剔透，每次可以吃一大碗，吃過以后還想吃。我妻子是廈門人，到我家第一次吃到這原味的美食，贊不絕口，至今還回味無窮！可惜沒有原圖[大笑]

圖片來源于網絡，聯系即刪。

上世紀七十年代，農村很少有小吃。

家家基本上都是家常便飯，早上稀飯饅頭，中午面條。

我們那里每天兩頓飯，早飯十點左右，午飯在下午三點多。

那時候物資短缺，吃飽飯都是奢望，何談美食小吃？

不過凡事無絕對，有一年秋天，父親從北山回來買了很多板栗，是野生的，個頭很小，但是便宜，父親買了很多，大概有幾十斤。

東西買回來了，但是大家都沒有吃過，不知道怎么做，媽媽就拿了一點放到鍋里煮，別說，煮熟了還真好吃。

鄰居的孩子聞到味道，都跑來，父親就給每人一把，大家像過年似的，高興極了。幸好我們村子小，孩子不多，不然真不夠分的。

當時正修西延鐵路，源于毛主席的一句話:“鐵路不通，我騎著毛驢也要去延安。”

鐵路工人有錢，所以就提出花錢買，最后半賣半送的就消化完了。

秦嶺終南山柴燒鐵鍋土豆燉土雞

秦嶺山水散養土雞——

吸收日月精華，勝境溫潤滋養；

啄秦嶺草木，喝終南山泉；

吞林間昆蟲，吸山野鮮氧。

峽谷中飛檐走壁練就精奇骨骼；

山野間棲息起落成就豐腴身姿。

秦嶺土雞——

肉質鮮嫩，肥瘦適中；

肥而不膩，瘦而不柴。

經秦嶺硬木柴燒，搭配蔥姜蒜椒等秘制調料焙香，大鐵鍋土法翻炒，搭配自家山里種養的小土豆，添加終南山泉燉煮而成，

份量超大，食材鮮奇；

湯汁濃郁，垂涎欲滴；

鮮香盈面，肥瘦勻稱；

口感爆香，鮮辣爽喉；

綿柔軟爛，入口即化；

鮮美爽絕，齒頰留芳；

久吃不膩，贊不絕口。

農村雖然沒有城市繁華，但農村的很多事卻是讓人難以忘懷的，在我兒時的記憶里，有很多好吃的都讓我難忘，但最讓我難忘的一道小吃是媽媽做的菜卷子——有很多層的菜饃。


小時候家里比較窮，爸爸外出打工，媽媽在家照顧我和弟弟，還要干地里的農活，小時候地里除草都是用鋤頭除掉或者用手拔掉，我經常跟著媽媽去地里薅草，那滋味是又熱又癢又難受又慢長，現在都打除草劑了，小孩也很難體會到那種感覺了，在除草結束時媽媽總會帶一包雜草(野菜)回家。

到家媽媽先把野菜摘摘洗洗，然后和面，搟成一個大薄面片，再把野菜切碎放到大薄面片上，放上各種佐料，再打兩個雞蛋，然后卷起來，放地鍋里面蒸，這個時候也是我最期待的時候。

大概20分鐘左右就熟了，媽媽掀開鍋蓋的那一瞬間，我口水流就留下來了，我和弟弟圍在鍋邊，催著媽媽快點整出來，媽媽拿出來放在案板上切成小塊，我和弟弟趕緊搶一塊就往嘴里填，燙的呲牙忌嘴也不舍得等一會，好吃極了。


那種味道，那種感覺，那種期待，是現在任何食物都無法比擬的，也是小時候最好吃、最期待、最難忘懷的。

現在過年回家媽媽也都會給我們做上一鍋，吃起來滿滿的回憶，這種味道也就只有媽媽能做的出來。

你小時候最愛吃的是什么呢？

在農村，以前有盤回鍋肉，那簡直美翻了

很高興回答這個問題`我們那個時候1990年的時候家里條件不是特別好`最難忘紅燒肉。 我小時候喜歡吃肉。 還經常用肉湯混著飯一起吃。 我爺爺奶奶總笑我，以至于我長這么大了，每次回去都有紅燒肉。