西安一座歷史古城，也是美食之都，是很多吃貨向往的美食城市，西安的大街小巷匯聚著各種美食小吃，種類繁多且各具特色，下面給大家分享一些西安的特色小吃，供大家參考。

油潑面

西安這里的油潑面有的是用扯面做的，有的是用棍棍面做的，區別在于扯面一般比較寬，棍棍面就比較細。白面、紅油、青菜，加上濃重的辣味和蒜香味，吃起來超級過癮。你要是喜歡吃面食，那么一定要嘗嘗油潑面！

甑糕

甑糕的“甑”本來念（zēng），但陜西人通常都把它念做（jìng）, 蒸糕的深口大鐵鍋古名為“甑”，因此而得名。剛蒸好的甑糕香味四溢，棗香濃郁，軟糯黏甜。甑糕的下層白飯滲入棗色，呈鮮潤的絳紅色澤，上面一層云豆，呈咖啡的褐色，再上層便是暗紅色的棗泥，最后棗泥上又撒一層碧綠的葡萄干，賣相誘人。

酸湯餃子

西安有很多餃子店，不管是大一點的飯館還是僅有幾平米的小店，都各有各的特色，各有各的獨特味道。這些店里最有名的是鐘樓旁邊的“德發長”餃子館，作為西安的一大特色，即使幾十年后你來西安它依然存在。

涼粉

涼粉有鹵涼粉、涼拌涼粉、炒涼粉等，要是你能到西安某個小村子的廟會或者交流會上去逛逛，肯定能碰到炒涼粉的小攤，這些小攤的味道都不錯哦，不妨嘗嘗吧！

秦鎮米皮

秦鎮米皮是用當地出產的秈米制成，制作工序包括泡米、磨漿和蒸制。米皮餅子切成絲，拌上特制的調料，再加上黃瓜絲和豆芽菜，一碗碗看來紅通通、吃來“筋、薄、細、軟”秦鎮米皮就可以上桌了食用了。

肉丸胡辣湯

看過跑男的朋友肯定對這個不陌生。肉丸胡辣湯是把肉丸、蔬菜等混合在一起，味道鮮美。很多賣肉丸糊辣湯的都是清真的，不要聽著這是湯就只把它當成喝的，因為胡辣湯里面有很多菜、肉，所以很頂飽。

蘸水面

蘸水面的全名叫楊凌蘸水面，和其他的面不同的地方在于它端上桌的時候是一盆面，一碗汁兒，面一般都是按根計算，一到兩元一根。男生一般四到五根絕對能吃的飽飽的，女生一般兩三根就飽了。

綠豆糕

西安小吃之綠豆糕很小的時候就吃過綠豆糕，那時候是當作零食的，并沒有把它歸入小吃行列，現在已經算是西安的特色小吃了，好多外地人來西安旅游，都會帶一些綠豆糕回去，純正的綠豆糕吃到嘴里很細很滑，綠豆糕主要成分是綠豆，所有賣的也不貴。

葫蘆頭泡饃

葫蘆頭，即豬大腸與小腸連接處的肥腸，因其熟后收縮狀似“葫蘆頭”，故名。“葫蘆頭泡饃”即以此段肥腸與掰碎的“饦饦饃”加其他輔料、調料用滾沸的肉湯泡制而成。

三鮮煮饃

食者將饃掰好后，經廚師用高湯、蒜苗、粉絲把饃煮好，碗中三鮮顏色鮮亮，高湯色白，香氣四溢，所謂丸子黃、肉片紅、面皮奶色，再加上一點辣子，更是五顏六色，分外好看，也頗能引人食欲！

水盆羊肉

陜西人食用水盆羊肉時，多配用白吉饃或鍋盔同吃，佐以鮮大蒜、辣醬或糖蒜，可以把饃泡入湯中一碗連吃帶喝，也可以吃一口饃喝口湯，陜西澄城縣的水盆羊肉是用一種月牙餅搭配吃的，把肥瘦相間的羊肉片夾在剛打出來的月牙餅中，加些新鮮青椒丁，就著羊肉湯撩滴很。

雜肝湯泡饃

雜肝湯選料一般用、羊肚子、羊肝子、羊胃、羊心、羊肝、羊腸子，其實味道都不錯，雜肝湯其實是早點，一碗雜肝湯端上來，還會捎帶一個餅，把餅掰開撈出湯里的雜肝夾在饃里，一邊吃肉夾饃，一邊喝湯撩滴很。也可食用時將饃掰碎泡入，也可以就著湯吃，冬天吃暖身養胃。

粉湯羊血泡饃

粉湯羊血是陜西地區傳統名吃之一，由制血、配調料和泡饃三個步驟精制而成。食時配以粉絲、香菜等輔料。羊血鮮嫩、粉絲光滑筋軟、辣香撲鼻。寒冬食用為最佳。

桂花糕黃黃的上面抹上一層蜜棗，看著就很誘人，口感軟糯香甜，才賣5塊錢一塊。

蜂蜜粽子是我的最愛，經常會去灑金橋吃這個，強行安利這個大家一定要嘗嘗哦，5塊錢一份。

玫瑰鏡糕的樣子很好看，上面再抹上一層玫瑰醬、芝麻、花生碎口感非常好，3塊錢一個。

肉夾饃

肉夾饃是古漢語"肉夾于饃"的簡稱，中國陜西省漢族特色食物之一。潼關的潼關肉夾饃(與百吉餅不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩)。肉夾饃是陜西著名小吃。外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾于饃"。"肉"字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。

饸饹

饸饹(讀音hé le)，也叫河漏，是將豌豆面、莜面、蕎麥面或其他雜豆面和軟，用饸饹床子(一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具)，把面通過圓眼壓出來，形成小圓條。比一般面條要粗些，但比面條堅、軟，食用方式和面條差不多。饸饹廣泛流傳在山西，陜西的寶雞、渭南、銅川等關中地區。

金線油塔

金線油塔是陜西西安地區的一種名貴的漢族傳統小吃。它層多絲細、松綿不膩，其形狀"提起似金線，放下像松塔"，故而得名。相傳始于唐代，原名"油塌"，清代時有了改進，增加油餅層次，把餅狀改為塔形，將烙制改為蒸制，名稱也由"油塌"改為"金線油塔"，成為上乘美點。油塔蒸好下籠食用時，用手略加拍折抖松，放在盤里，佐以蔥節、甜面醬等，別有風味。

這只是一部分，西安的特色美食小吃還有很多，歡迎大家在留言了討論補充，喜歡的話記得關注西安美食達人圈哦~

多的很，小舉幾個。

這種面。
肉夾饃

臊子面
粽子
油糕
糊辣湯
牛羊肉泡饃
葫蘆頭

小舉一些，由圖片看，都是自己拍的，很多還沒舉例。

專注陜西小吃葫蘆頭愛豬蹄歡迎交流。

有個朋友到西安去旅游了十多天，聽說西安有很多特色小吃正對她胃口。這個朋友為了長期能吃到西安小吃，回來后怎么也吃不貫家里飯菜了。爸媽為了女兒的愛好，專門搬到西安去做生意幾年了，也不愿意回老家。西安的小吃真有那么好吃嗎？可惜，我沒有去過西安……。

我只知道，信陽的滑肉湯好吃，水餃好吃……武漢的熱干面好吃，酸辣粉好吃。其它的再好吃，咱沒有吃過^_^

西安的特色小吃有：

1、涼皮

2、肉夾饃

3、甑糕

4、牛羊肉泡饃

5、肉丸胡辣湯

6、水盆羊肉

7、biangbiang面

西安是歷史古城，位于陜西省中部，論西安特色小吃，到處都是香味飄溢、刺激味蕾。

全國各地的小吃在西安都可以找到，如沙縣小吃、河南小吃、山西小吃、甘肅寧夏及南方米粉，四川渝的小面，穗粵蘇的甜點等等，在中部這個開放度、文明度和知名度頗高的大都市里，隨處可見且生意興隆，為西安的飲食文化增添了異彩。

西安小吃街遍布非常廣，永興坊、回民街、散金橋、東新街、大皮院、西陽市、建國巷、清真寺、順城巷等等。西安總共有小吃街巷一百多條，有名氣的街巷數十條。近年來，小寨賽格購物中心內也是小吃林立。總之西安的小吃可謂在全國有名，許多游客到西安來就是沖著“小吃”而來，盡興之余后的舌尖滋味余味不消，念念難忘。

西安本地小吃有甑糕、臘牛肉夾饃、臘汁肉夾饃、涼皮、涼粉、粉皮、油餅、油糕、油茶、油麻花、涼魚魚、攪團，牛羊肉泡饃、單走、葫蘆頭、粉湯羊血、臊子面、酸湯面、biang biang面等，在此不可能都一一列舉。如葫蘆頭傳說是藥圣孫思邈，開了八種調料提味后，香而不膩、味美鮮香，而獲得絕佳的口感，而使這種吃法流傳了下來，成為西安的特色小吃之一。

西安不僅以歷史的古意聞名遐邇，更以豐富雋永、美味美滋和營養俱佳而令人感嘆。步入西安，隨處到一小巷，便可有飄香的美味悠悠傳來，讓人步伐加快、迫不饑待。

早點：水煎包，肉丸胡辣湯，雜肝湯，鏡糕，雞蛋灌餅，肉夾饃，菜夾饃。

午餐：涼皮，羊肉泡饃，油潑褲帶面，葫蘆頭，粉湯羊血，灌湯包，攪團，德發長的餃子，水盆羊肉，收工菠菜面，

小吃：德懋恭水晶餅，柿子餅，玫瑰鏡糕，炒涼粉，漿水魚魚，石子饃，

羊肉泡饃，油糕，肉夾饃

西安特色小吃至少有幾十種。可以用兩個字簡單概括——面食(面食，面食，都是面食！)主要是以小麥面粉為主要原材料制作的！[呲牙][呲牙][呲牙]

西安的特色小吃

1、肉夾饃

肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，把饃掰開夾肉的叫肉夾饃，夾菜的叫菜夾饃，還有辣子夾饃等。2016年1月，肉夾饃入選陜西省第5批非物質文化遺產名錄。

2、陜西涼皮

涼皮是陜西一種非常具有地方特色的風味小吃，尤其在關中各城鎮大街小巷的飲食攤點上極為普遍。它以筋、光、辣香、清涼等特點，深受人們的青睞。

3、牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃，最早為西周禮饌，歷史悠久。據史料記載，牛羊肉泡饃是在古代牛羊羹的基礎上演變而成的。牛羊肉泡饃在如今在陜西的大街小巷隨處可見。

4、臊子面

臊子面是寶雞一帶的特色小吃，面薄、勁道、入口光滑、湯汁酸辣特點深受外來游客的喜愛。臊子面的面條細長、薄厚均勻，臊子油而不膩、酸爽刺激。喜歡吃面食或者吃酸爽食物的人一定要嘗嘗的。

5、褲帶面

褲帶面是陜西八大怪之一，其稱“面條長得像褲袋”說的就是褲帶面。褲帶的形狀就跟褲袋一樣，既寬又長。吃的時候一般是幾根面撈在帶湯的大盆里，再配一碗配好的汁，蘸著吃。

西安是一座古老而美麗的城市，不僅有著名的景點，比如兵馬俑、雁塔和鐘樓等等，而且有非常悠久的飲食文化和許多著名的小吃遍布全國。下面我就來分享我知道的陜西的特色小吃。

1、肉夾饃：“肉夾饃”的叫法是古漢語的省略句式，肉夾饃素有中國“漢堡”之稱，但與漢堡相比，它更健康，更有中國風味，皮脆褐色，肉鮮美，肉鮮而不膩。

2、粉湯羊血:羊血粉湯在陜西很有名，在秋冬季節最常見。它是由養血、泡沫和粉絲制成，配料美味而辛辣。

3、涼皮:涼皮是特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般涼拌食用（但在漢中地區，熱食更為廣泛），種類繁多，制作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。涼皮歷史久遠，涼皮傳說源于秦始皇時期，比較常見的種類有有麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等。

4、羊肉泡饃：亦稱羊肉泡，古稱“羊羹”，關中漢族風味美饌，源自陜西省渭南市固市鎮。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。

5、肉丸糊辣湯：要說“胡辣湯”在西安，那分為兩大流派，一個是“河南的胡辣湯”還有就是西安回民獨有的“肉丸糊辣湯”。肉丸胡辣湯源自西安，可以說是蔬菜牛肉丸子湯，或者說是牛肉丸燴菜，但是區別于外地的是湯要勾芡。湯里有渾圓的牛肉丸子，切成塊狀的土豆，蓮花白，胡籮卜，菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬湯，下牛肉丸，燴菜，最后勾芡而成。說起容易，但是要做到菜不煮爛，適合可口可是有功夫的。吃前澆一勺店家精心熬制的紅艷艷的辣椒油，吃罷舌尖發麻（花椒惹得禍），微微冒汗，渾身舒坦。

6、陜西臊子面:臊子面是陜西省漢族風味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽，臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。

7、葫蘆頭泡饃：葫蘆頭泡饃陜西西安特有的漢族傳統風味小吃。以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名于國內外。其烹制工藝精細，合理使用多種調。最重要的是處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序，其中原料腸肚要經過十幾道工序才能達到去污、去腥、去膩的要求，做出美味的葫蘆頭。

8、酸湯餃子：陜西酸湯水餃是陜西地區的特色小吃，主要食材是白面、牛肉、韭菜/韭黃，口味酸辣。

9、甑糕：甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大鐵鍋古名為“甑”，因此而得名。甑糕質地柔軟細膩，這種甜品小吃是用糯米、云豆和紅棗蒸成，蒸熟后香味四溢。甑糕的下層白飯滲入棗色，呈鮮潤的絳紅色澤，上面一層云豆，呈咖啡的褐色，再上層便是暗紅色的棗泥，最后棗泥上又撒一層碧綠的葡萄干，賣相誘人。甑糕口感黏軟香甜，又很飽腹，是當地人常吃的食品。甑糕，是關中地區的傳統早點食品，是以糯米和紅棗為原料制成的一種甜糕。其特點是:棗香濃郁，軟糯黏甜。在西安以蓮湖區穆斯林制作的甑糕最為美味。西安回民街的“東南亞甑糕王”更是聲名遠播。

10、油饃饃：陜北油饃饃是陜西省陜北地區一種特色美食，色澤金黃，吃起來皮脆肉嫩，十分可口。

我知道的是有限的，肯定還有很多是我不知道的，歡迎大家來補充啊！