很小很小的時(shí)候，妹妹還未出生，我大她四歲。但是這個(gè)印象非常深刻，我獨(dú)自在姥姥家閑逛，院外是一大片樹(shù)林，左邊是桃園，右邊是一條大路，溪水從家門(mén)潺潺流過(guò)。這一天家里要辦事，來(lái)了很多人，穿的是藍(lán)色大褂，大褂上是一個(gè)園一個(gè)園的白花，其他人是素色大褂，我看著他們匆匆忙忙到后院，又回來(lái)，像是在祭拜祖先。前一天姥爺和鄰居幾個(gè)大大的人殺了一只豬，大大的豬綁在哪兒，我依然記得一個(gè)小伙子叫傻劑子，還有姥爺叫他來(lái)順，他叫姥爺姑爺爺，還有一個(gè)是二榮她爸叫振庭，等我醒來(lái)看到一盆盆豬肉擺在哪兒，然后用大碗裝起來(lái)放在大桌子上，大家開(kāi)宴。是八大碗。這個(gè)印象幾十年后仍像電影一樣。

最深刻的記憶有二，一是人多。婚喪嫁娶，這是農(nóng)村人的大事，于是左鄰右舍、遠(yuǎn)親近友，該來(lái)的都來(lái)了，講的是親情、友情、鄉(xiāng)情和人情，老老少少，男男女女，大人在按步就班的張羅，孩子在人群里穿梭，是很熱鬧的。二是貪吃。那時(shí)候的人窮，粗茶淡飯慣了，肚子里油水少，紅白喜事的宴席就是山珍海味，甚至比山珍海味更有吸引力。快開(kāi)席了，桌椅坐滿，大人們故作鎮(zhèn)定，孩子們抽著鼻子聞香氣，眼睛滴溜溜的盼著上菜。菜上了桌，開(kāi)始的幾道菜是風(fēng)卷殘?jiān)啤缀跏且粧叨獾模亲永锍詡€(gè)半飽，人才開(kāi)始顯得從容。唉，兒時(shí)的家鄉(xiāng)，人窮，宴席就這個(gè)樣子。

我小的時(shí)候，我們那兒辦宴席，我最深的回憶不是吃的，而是那種張忙，熱鬧勁兒。

那時(shí)候，辦喜事都是在家辦，一個(gè)莊的人基本上都是宗族親戚。一家辦喜事，整莊的人都會(huì)參加。

提前三天開(kāi)始準(zhǔn)備（就是所謂的勞作)，每家每戶的凳子，桌子都集中到離得最近的兩家親戚中。

所有的主婦們和壯年男子都去幫忙，女的幫忙洗菜，切肉，和面。男的打雜，端條板（把飯菜放到一個(gè)大板子上)。院子里煙火升騰。一副繁忙，熱鬧的景象。

小孩子們嘻笑著，歡鬧著，在大人們中間來(lái)回瘋癲著，穿梭著。偶爾一個(gè)不注意，就像饞貓一樣溜一小片肉，覬覦點(diǎn)好吃的，先滿足下咕嚕咕嚕叫的肚子。惹得那些大娘嫂子們嗔怪地怒罵，“臭小子”，“貪吃貓”，笑鬧聲此起彼伏，不絕于耳。

真的是滿滿的回味和念想，你小的時(shí)候是不是也這樣啊？???

自記事就對(duì)親戚家或村里鄰家辦事設(shè)宴有種異乎尋常的興奮，一旦得知誰(shuí)家辦事設(shè)宴，會(huì)提前幾天記在心間，不斷地算著那一時(shí)刻的來(lái)臨，還時(shí)不時(shí)地催問(wèn)大人們，距離那一天還有多長(zhǎng)，仿佛那一天就是自已最為幸福的時(shí)刻。

按我們那里的風(fēng)俗，去親戚家參加辦事賀禮，都是在那里吃兩頓飯，而村里的一般鄉(xiāng)親賀禮則是只吃一頓飯。兩頓飯的，一般前一頓是白面饃或小米干飯及蒸面條，外加幾樣大鍋燉菜，(若是孩子滿月宴，第一頓蒸面條沒(méi)有菜)，極少有肉，或少得可憐。而第二頓飯則是酒宴席，是有碗、有盤(pán)，熱涼多道菜的酒水宴。

那時(shí)候大家都不富裕，糧食又缺，尤其是白面就更為稀奇。但是在窮還是要辦事，也不得不辦。怎么呢？每當(dāng)這個(gè)當(dāng)口，小孩子是歡天喜地，象過(guò)年一樣地盼望著，可是大人卻象過(guò)鬼門(mén)關(guān)一樣，每當(dāng)事辦完之后，許多人支承不住就會(huì)病倒。好在左鄰右舍，窮親富友都會(huì)伸出援手盡力幫補(bǔ)，誰(shuí)家還沒(méi)個(gè)事。此時(shí)生產(chǎn)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)也會(huì)經(jīng)過(guò)研究，打開(kāi)會(huì)倉(cāng)庫(kù)預(yù)支一定數(shù)量的糧、油，和生產(chǎn)隊(duì)菜圓里的時(shí)令菜。既然是集體就是大家的，誰(shuí)家有難共同幫扶，這是社會(huì)主義的體現(xiàn)。那時(shí)人們是純樸的，大家都一樣，一視同仁。如此東拼西湊把事圓滿辦成了結(jié)，先過(guò)了這個(gè)當(dāng)口再說(shuō)。

因?yàn)槭浅园酌骛x饃，還有肉，對(duì)于很長(zhǎng)時(shí)間吃不上白面和肉的孩子來(lái)講誘惑力是可想而知了。為了吃好、吃美這個(gè)宴席，有些孩子頭天的晚飯都不吃了，說(shuō)是“留肚子”。盡管頭天晚上餓得不行，為了那白白的饃饃和一口下去滿嘴流油的肉塊塊，也就忍下了，只在心中默默地著那一刻的到來(lái)。還有一點(diǎn)，除了吃，孩子們還要盡量穿上能有點(diǎn)體面的衣服，小女孩還會(huì)打扮一番。有好吃的、好穿的，漂漂亮亮，風(fēng)風(fēng)光光坐上大桌(我們管吃酒宴叫吃大桌)，試想孩子們心會(huì)是一個(gè)什么滋味？

現(xiàn)在人老了，什么都經(jīng)歷過(guò)，什么好吃的也算嘗過(guò)了，再也不是吃不飽、穿不好的時(shí)代了。但是對(duì)兒時(shí)期盼吃大桌的這種味道卻始終忘不了，也許是老沒(méi)出息吧。

小時(shí)候農(nóng)村辦宴席的時(shí)候，讓你印象深刻的有那些？

在我模糊不清的記憶里，農(nóng)村辦宴席的時(shí)候叫“ 吃四盤(pán)”。

在那個(gè)物質(zhì)匱乏的年代，家里有事需要辦理宴席的人家就要找很多人家收集“票”，才能勉強(qiáng)購(gòu)買(mǎi)到需要的物質(zhì)。那個(gè)時(shí)候的鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親，格外純樸、熱心。只要是別人家辦理什么紅白喜事，毫無(wú)怨言、不計(jì)報(bào)酬地幫忙到人家家里事情辦理結(jié)束。到了八、九十年代，東家老板覺(jué)得，人家給你幫忙幾天過(guò)意不去，就等忙完了，給每一個(gè)幫忙的人，買(mǎi)一把傘什么的送給別人。現(xiàn)在農(nóng)村請(qǐng)人幫忙也很不現(xiàn)實(shí)了，因?yàn)閯e人都要去打工掙錢(qián)，所以就產(chǎn)生了“一條龍”的服務(wù)。東家老板只是指導(dǎo)指導(dǎo)，根本用不著請(qǐng)人親自勞動(dòng)了。

原來(lái)農(nóng)村辦理一個(gè)宴席，前兩天后三天，全臺(tái)的人都來(lái)吃個(gè)“百日酒”。那個(gè)時(shí)候，家家都來(lái)送個(gè)三、五元錢(qián)，全家人五天不要在家里開(kāi)鍋火了。這個(gè)風(fēng)俗好像持續(xù)到九十年代就改革成了，吃兩天，現(xiàn)在就只吃兩餐飯而已。

那個(gè)時(shí)候，農(nóng)村人家里有事，就要提前接客，讓別人有所準(zhǔn)備。所以我們天天盼著“吃四盤(pán)”的日子。臨近人家辦理宴席的前后，家里都舍不得“開(kāi)葷”，叫“留肚子”吃好的。雖然那個(gè)時(shí)候只有四盤(pán)菜，每一桌只坐八人，但總覺(jué)得吃得飽飽的，舒服極了。不知道是不是那個(gè)時(shí)代沒(méi)有什么好吃的東西，還是真的那個(gè)時(shí)代的東西特別綠色食品，至今都回味無(wú)窮。現(xiàn)在哪個(gè)家里辦宴席不是十幾盤(pán)菜，吃過(guò)后還是沒(méi)有回味的地方。由于菜數(shù)量的增加，人們就把“吃四盤(pán)”改成了“吃花糕”。

哎！不說(shuō)了，我口水都流出來(lái)了，走“吃四盤(pán)”去!

很少參加，沒(méi)什么印象。

在過(guò)去農(nóng)村辦宴席，大小紅白喜事都要前天下午開(kāi)始忙，親戚鄰居家里有菜了拿菜，能幫忙了幫忙，男人劈柴、借桌椅板橙（那時(shí)農(nóng)村家家戶戶都有大木桌子，大板橙，當(dāng)年沒(méi)有平房曬糧食都是在簸子上面曬），女人們負(fù)責(zé)切萊，菜也沒(méi)啥好萊，春天或夏天辦宴席了，頭年多曬干酸菜，秋天和冬天辦宴席了切冬爪，紅白蘿卜，白菜之類。

到了第二天，鄰居提著二升玉米，直近親戚提二升小麥，或提著蒸饃籃子上面蓋上一節(jié)布料，紅白喜事了拿六尺布料，孩子滿月或過(guò)生日了拿三尺布枓。

宴席桌上大肉只有一盤(pán)，八片肥肉，下面還是酸菜，余下綠豆芽一盤(pán)，粉條一盤(pán)，油餅也上桌湊一盤(pán)，主食是米飯和面條，即是這樣，對(duì)于那些貧窮年代來(lái)說(shuō)也能改善一下生活。

妻子娘家在農(nóng)村，有次到妻子娘家去送情，也許她們那里的風(fēng)俗習(xí)慣和我們還一樣。

她們是在自家院子里辦的酒席，我從早上等到中午，也沒(méi)吃上酒席。

因?yàn)槠拮幽锛遥x我們家還有40多公里的路程，在說(shuō)那時(shí)交通也不方便，一天只有中午，才有到縣城的一趟班車(chē)，最后什么也沒(méi)吃就坐車(chē)回家了。【原創(chuàng)】

謝謝邀請(qǐng)。對(duì)于小時(shí)候農(nóng)村的宴席，讓我印象最深的有這么幾點(diǎn)。

第一，熱鬧。不管紅白喜事，還是添丁賀壽喬遷等，十里八鄉(xiāng)的鄉(xiāng)親父老，都會(huì)積極參與，家家戶戶全員出動(dòng)，有錢(qián)沒(méi)錢(qián)湊個(gè)人場(chǎng)，熱熱鬧鬧搞幾天。

第二，主動(dòng)。那個(gè)時(shí)候的酒席，沒(méi)有一條龍服務(wù)的專職人員，都是靠鄰里幫忙打理，事前會(huì)有推選出的“督(都)管”(其實(shí)就是主家的總管)，他掌管全局，綜合對(duì)各項(xiàng)工作及人員進(jìn)行明確分工，每個(gè)家庭至少貢獻(xiàn)出一個(gè)人手參加，廚師、采買(mǎi)、擇洗、加工(刀切)、碗筷收發(fā)清理、桌椅板凳的借還、點(diǎn)心配備、茶水供應(yīng)等等，都會(huì)具體落實(shí)到人，各負(fù)其責(zé)，主動(dòng)完成，其樂(lè)融融。

第三，大氣。酒席桌上的飯菜份量足，印象最深的大多第一碗是大雜燴(也稱全家福)，第二碗就是一大碗糯米沱也叫“黃鲊沱”(有的叫“法肉”)(前者用糯米加五花肉沫等，后者用面粉加五花肉等油榨加工而成)，第三碗就是大塊坯子肉(梅干菜扣肉)。。。還有就是面前的飯碗，先是當(dāng)酒碗用，每人將酒滿上(不需要的可以除外，是低度自家釀造的米酒)，這就是習(xí)慣的地方上叫大碗喝酒大塊吃肉。

第四，不怕辛苦。這個(gè)不論是做事的人，不辭辛苦，還是喝酒的人，不遠(yuǎn)路途的辛勞。記得我十一二歲的時(shí)候，我有一個(gè)姨表哥結(jié)婚，我在讀初一，家里人去喝酒的都已經(jīng)提前去了，我和另外一個(gè)表姊妹硬是在辦結(jié)婚典禮那天，為了喝那堂酒趕那個(gè)熱鬧，跑了一二十公里路，打了個(gè)來(lái)回，而且險(xiǎn)些在路上還被老牛嚇著，讓我永生難忘，至今我看到牛心里依然很害怕甚至恐懼，不敢靠近。

我記得農(nóng)村辦宴席，一般都會(huì)自帶塑料袋，吃不完打包那是傳統(tǒng)美德。但是，這一個(gè)行為一般又考驗(yàn)著辦宴席廚子和主人家的脾氣！為什么這樣說(shuō)呢？我想農(nóng)村七大姑八大姨的輿論是很厲害的，你應(yīng)該懂！

說(shuō)到這里，我想你有那么一次，我印象深刻！那是我發(fā)小的一個(gè)親戚，十幾年沒(méi)有辦過(guò)宴席，好不容易辦一次，但是故事就這么開(kāi)始……[我想靜靜]

據(jù)說(shuō)，請(qǐng)的那個(gè)廚子脾氣比較古怪，對(duì)于自帶塑料袋和久吃而不下席（喝酒拖延等）是深惡痛絕。

“你們都打包走了，晚上吃啥！”面對(duì)心直口快，同時(shí)脾氣怪誕的廚子而言，自帶塑料袋打包，那是絕對(duì)不行的。但是此話一出，必定得罪到了客人，但是這一幕偏偏有出現(xiàn)在了主人家的眼皮子底下！那么，這就尷尬。本著相互給面子的傳統(tǒng)，但是私底下流言四起。一方面客人感覺(jué)下不了臺(tái)，心情肯定受損，不好的輿論必定要走起！另一方面，主人家都沒(méi)有說(shuō)啥，認(rèn)為廚子是請(qǐng)過(guò)來(lái)的，有點(diǎn)多管閑事，礙于不想擴(kuò)大影響，但是從此可能再也不會(huì)請(qǐng)哪位廚子了！從廚子來(lái)看，可能想著節(jié)約食材（實(shí)際并沒(méi)有），反招來(lái)了主人家的討厭，心里也有所不快……

真是一波未平，一波又起。本來(lái)之前的一幕就已經(jīng)很得罪人了，不想晚上又來(lái)了一出。

廚子是一個(gè)急性子，農(nóng)村宴席一般都比較早，6點(diǎn)左右就開(kāi)飯了。這一次，開(kāi)飯時(shí)間雖然不變，但是結(jié)束時(shí)間卻被強(qiáng)行拉斷了！

菜剛上齊不就，廚子就張羅這開(kāi)始收拾桌子，這是不少客人還沒(méi)吃完飯，還有部分客人還想勸會(huì)兒酒，這時(shí)候就開(kāi)始收席，無(wú)疑又得罪了客人！這一幕主人家不知道有多尷尬，客人被強(qiáng)行攆走，輿論壓力是肉眼都看得見(jiàn)的！

最后，宴席結(jié)束的很早，客人得罪的很多，主人家尷尬至極，廚子一肚子委屈！這一出簡(jiǎn)直太猛了，在農(nóng)村七大姑八大姨的嘴里，估計(jì)十年都揮之不去！事實(shí)也是這樣，這家人聽(tīng)說(shuō)從那以后，至今都沒(méi)有辦過(guò)宴席，真的印象深刻！