同事被派駐印度的時候，也問過當地人為何不用筷子刀叉，那樣不是更衛生嗎？印度人的回答令人咋舌，因為他們覺得用手抓才衛生，用刀叉筷子才不干凈。
印度人吃東西的方式，不僅是看起來感覺毫無食欲，更重要的還是衛生的問題，因為在我們的既定印象里，直接拿手抓東西吃，既不禮貌更不衛生。
其實，手抓飯并沒有不衛生，關鍵是印度的食物，即便用餐具也未必衛生。
手抓食物，其實相當廣泛常見
說起手抓飯，除了印度之外，我們還有個直接反應，那就是新疆地區，大漠天山一帶的手抓羊肉手抓飯之類，還是非常出名的，而且廣受歡迎。
事實上，用手抓取食物的進食方式，在世界范圍內并沒有那么罕見，反而很普遍。
遠古時代，人類剛開始吃東西的時候就沒有使用餐具的習慣，各個地方的人都是直接用手抓著吃的，這并沒有什么奇怪的地方。
直到后來，為了進食方便，逐漸出現了調羹、刀叉與筷子。
餐具的出現也并沒有改變人們直接用手抓取食物的進食習慣，在世界范圍內，像是亞洲的西南部、東南部、非洲、美洲等地，仍舊普遍用手抓東西吃。
印度地處南亞地區，其周圍的西亞、東南亞與青藏高原地區，大多習慣于用手抓取食物，印度當然也不會例外。
歷史上，不管是雅利安人還是突厥人、穆斯林等，絕大多數入主南亞次大陸的外族，也都是習慣于用手抓著吃的族群，這樣的文化積淀對印度造成了深刻影響。
不僅是印度人，像是阿拉伯人、波斯人、馬來人等等，也都是用手直接進餐的。
整體來說，世界上用手抓食物吃的地方，反而還是多數。
特定的環境與某些偶然事件，促成了餐具的出現與普及，而也有很多地方，在他們那里使用餐具進食，對他們來說就很不方便。
手抓干不干凈，主要看手
說起來，用手直接抓食物吃這件事本身，并沒有什么不衛生的地方，因為只要把手洗干凈保證手的清潔，自然就不存在不干凈的問題。
我們既定印象中覺得手抓食物不干凈，主要還是文化影響。
在我們看來，平時要用手的地方很多，也容易沾上不干凈，尤其是在上廁所的時候，手上更容易沾染上一些不干凈的東西，用手抓飯讓人心里受不了。
打個比方來說，夜壺洗得再干凈，也不會有誰能用其非常坦然地裝水喝。
使用筷子、勺子與刀叉，既是為了方便，同時也是為了將手與食物分隔開來，不用直接進行接觸，這樣會覺得更加干凈衛生一些。
不過包括印度在內，對于習慣手抓食物的族群來說，文化恰恰相反。
我們覺得使用餐具更干凈，而印度人卻覺得餐具不衛生，因為餐具到底有沒有洗干凈只有洗餐具的人知道，在家還好，在外不一定。
而自己的手就不一樣了，印度人覺得每次吃飯前手有沒有洗干凈，自己一清二楚。
不僅如此，印度與阿拉伯等地方對于吃飯用手也有講究，比如如廁的時候只能用左手，而吃東西的時候只能用右手，因為他們也知道左手不潔。
整體來說，如果把手真的洗干凈了，用手抓食物并沒有什么不衛生的地方，更多還是出于心理作用與文化氛圍上的影響而已。
手抓食物，不干凈的可能性更高
印度超過八成的人都信奉印度教，除此之外還有大量的穆斯林，而這些人都不習慣于用餐具進食，而都喜歡直接用手抓東西吃。
在印度，人們在吃飯之前都會準備一盆水，將手洗干凈了，直接上手吃東西。
受到文化影響，印度人認為，使用餐具進食是對食物的不尊重，只有用手抓著吃，才能感知食物的珍貴，學會感恩天地萬物。
另外，用手的話就可以提前感知食物溫度，不至于將太燙的食物送進嘴里燙傷。
印度飲食多薄餅、米飯之類，然后蘸著各種燉菜、咖喱之類，用餐具的確不如用手方便，印度人用手吃飯的時候，通常也只用右手的拇指、食指和中指。
話說回來，用手抓著食物吃并沒什么不干凈的，只不過因為文化不同，我們很難接受。
在我們的傳統文化里，用手抓食物是野蠻人的行為，是不合乎禮儀的，因此受到排斥，現實中人們要是用手抓，就算手是干凈的，也會被呵斥說是沒規矩。
單從干凈衛生方面來說，手抓食物也沒什么，只不過風險比較大。
人在吃飯的時候，難免用手做其他事情，比如撓個癢、摳個鼻子、抓抓頭發，如果不用餐具而用手的話，除非再去洗次手，不然就會沾上不干凈的。
印度人雖然嚴格區分左右手進餐，可現實中不可能完全避免左手觸碰食物，所以說用手抓食物雖然未必不干凈，可不衛生的可能性要遠大于用餐具。
