哈哈，這個問題有意思了，大蛇丸為何冒險奪取佐助和鼬的身體而不是給自己移植寫輪眼?原因并不復雜:一方面寫輪眼這種血繼界限必須有血統優勢才能夠更好的發揮能力效果，另一方面就是劇情走向的需求了，沒有如此迫切的對于寫輪眼的追求大蛇丸是不可能指導佐助修行的。下面具體說明一下。
火影中想要發揮血繼界限特殊能力的優勢，血統因素是一個重要的組成部分，大蛇丸為了發揮寫輪眼最佳效果就必須得到宇智波一族成員的身體。
火影中出現的血繼界限類型有兩種，一類是忍者自身特殊得查克拉性質變化能力，例如水影照美冥的特殊忍術，另外一種就是依靠家族血脈器官變異得到的特殊能力，例如白眼，寫輪眼以及君麻呂的特殊能力。對于依靠遺傳基因器官變異類型的血繼界限來說，血統純凈程度決定了特殊能力是否能否發揮最大戰斗力。劇情中移植寫輪眼的角色不在少數，卡卡西，團藏都移植了寫輪眼，但是并不能完全發揮出寫輪眼的所有特殊效果，大蛇丸是一個追求極致的角色，無論是卡卡西還是團藏移植寫輪眼都效果大蛇丸已經基本了解清楚，知道這種類型的的血繼界限還是得依靠宇智波一族血統來得到最佳戰斗力提升。
恰好大蛇丸掌握這種技術→不尸轉生，能夠在合適的條件下完整的得到宇智波一族成員的身體，而且佐助和鼬都是宇智波一族中天賦不俗的成員，如果大蛇丸能夠不尸轉生成功，得到的寫輪眼才能夠發揮百分百的效果。而且由于宇智波一族滅族事件殘存的宇智波一族族人已經不多了。在這種情況下大蛇丸只能夠對佐助和鼬下手，來彌補自己在遇到高等級對手正面輸出能力不足的問題。
而且由于大蛇丸經常轉移身體的問題，會造成對于寫輪眼兼容能力的差異性，不同身體條件對于寫輪眼能力發揮還是影響效果比較高的，既然如此大蛇丸還不如在有限的時間段內通過得到鼬或者佐助的身體讓寫輪眼能力得到最大戰斗力輸出效果。
如果大蛇丸對于寫輪眼沒有如此迫切的需求，是不會指導佐助修行的，為了劇情發展需要岸本還是過于強調寫輪眼對于大蛇丸的重要性。
從能力特點來說大蛇丸即使正面輸出能力存在短板，但是得益于咒印以及不尸轉生忍術的存在，大蛇丸保命的能力在火影中應該算是數一數二的，而大蛇丸的目標更多的是在研究忍術方面，對于如何掌控忍者世界沒有太大的訴求，因此即使寫輪眼能力不俗，在給予大蛇丸的能力加持效果方面也是極其有限的。大蛇丸的終極目標是永生→得到宇智波鼬和佐助的身體的大蛇丸不可能依靠寫輪眼實現這一目標，岸本安排大蛇丸處心積慮奪取寫輪眼的根本原因在于邏輯上讓大蛇丸指導佐助修行更加合理。畢竟宇智波佐助綜合實力的提升對于大蛇丸奪取佐助身體以后寫輪眼的使用是有益的，否則沒有這些利益訴求，大蛇丸為何需要指導佐助修行呢？。
作為雙主角之一的佐助早期接受卡卡西的指導學會雷切，看似領先于漩渦鳴人，但是隨著自來也出現以預防曉組織對于九尾人柱力圖謀不軌的借口指導鳴人修行，佐助在指導資源方面的缺口是比較明顯的，而大蛇丸作為三忍之一得成員負責提升佐助的能力是一個很合適的角色。但是從邏輯上來說大蛇丸想要提升自己不尸轉生效果的話應該是盡量控制轉生對象的實力→在靈魂侵蝕對手得過程中對方實力約越弱大蛇丸轉生的成功率就越高。因此拋開寫輪眼不談，大蛇丸是不會提升佐助的個體戰斗力的，會影響后期不尸轉生的成功率（火影劇情中佐助能力提升以后大蛇丸確實轉生失敗了）。奈何岸本需要大蛇丸給佐助開小灶就必須有一個看似合理的理由→也就是大蛇丸體現出來的對于宇智波一族幸存者鼬和佐助極大的興趣，宇智波鼬大蛇丸被其幻術克制打不過就只能對佐助下手。可惜佐助實力不夠強，大蛇丸提前選擇不尸轉生的話就算得到寫輪眼戰斗力提升也不明顯，在這種情況下大蛇丸指導佐助修行也就順理成章了。能夠盡量讓佐助和鳴人戰斗力提升水平一致，否則佐助依舊由卡卡西指導的話很快就會落后于自來也指導的鳴人。
最后總結一下，大蛇丸如此渴望宇智波一族成員身體而不是自己移植寫輪眼的原因有兩個:表面上的原因是寫輪眼想要發揮最佳效果需要宇智波一族成員的身體作為載體。深層次的原因是岸本為了提升佐助戰斗力需要一個合適的邏輯合理性設定，借助大蛇丸對于寫輪眼的渴望實現這一目標。分析不到位地方請見諒，各位有其他想法歡迎留言討論。