一個快要餓死的孤兒,就為了能吃上一口飽飯,跟一個外地人學習殺豬,從此迎來了開掛的人生,從一無所有到成為全村致富的榜樣,并且被村民推選為主任,帶領全村人致富,成為草根逆襲的典型。
這個人叫貴財,父母給他起名,目的也很簡單,希望他長大能發大財,但是天有不測風云,在他兩歲的時候,母親因為不堪忍受饑餓和貧窮,跟一個到村里來放蜂的養蜂人跑了,父親接受不了這樣的打擊也瘋了,最后死于一個風雪交加的寒冬。
貴財就這樣成了孤兒,村里人讓他的姑姑給他當監護人,但是姑姑家也是一貧如洗,自顧不暇,哪里還顧得上他呀!事實上他是吃百家飯長大的,勉強把他養活,讀書基本上是不可能了,就上了幾年小學。
他最開心的時候就是去城里翻垃圾桶,不僅有饅頭、壞掉的水果,運氣好還可以吃上幾口肉,住的地方更是簡陋,一個木板床鋪滿秸稈,一床破得棉絮到處飛的被子,實在冷得不行,就抱著流浪狗入睡,他能活下來得感謝他爸媽給了他一個好身體,不然早就掛了。
那時一個經常騎自行車去村里煤礦賣肉的人看見他可憐,就問他愿不愿意去學習殺豬?他一想殺豬肯定會有肉吃,就滿口答應了,從此開啟了他開掛的人生。
說一下我們這里的情況,我們山西這個地方是比較忌諱殺生的,所以不是實在活不下去的人是不愿意干這種活的,九十年代做屠宰這樣的活基本都是外地來的人,就是因為本地沒有人干,才讓他們有了發財的機會。
介紹他去學殺豬的是本地人,教他學殺豬的人是一個河北人,這個師傅開始見到他時,他黑黑廋廋的小個子,人家本來是看不上的,覺得他連一個豬腿都拉不住,收下他也是一個吃閑飯的貨。
那個介紹人見師傅不愿意收,不停說好話,還說如果師傅不收留,很可能他會因此餓死的,貴財也“撲通”給師傅跪下了,祈求他一定要收下自己,自己一定會好好干,盡管他并不知道具體要干什么,而且連一只螞蟻都沒有殺死過,為了活命他什么都愿意答應。
師傅說:那你去豬圈幫我抓一頭豬,試試你到底能不能吃苦?你看見沒有,就盯著你的那頭,你進去抓住后腿拖出來。
他滿心歡喜,為了在師傅面前表現一把,撲進去一下就抓住了那頭豬的后腿,可惜因為力氣太小,被那頭豬拖著在豬圈轉了幾個圈,搞得滿身滿嘴都是豬糞,但是他愣是沒有說一個“臭”字。
師傅趕緊讓他松手,說考驗過關了,其實師傅就是看看他怕不怕臟,只要不怕臟才能干這個活,因為豬糞味道太大的,不管你怎么洗手,都會有一股臭味,好多人都受不了這個。
就這樣貴財留在了殺豬師傅那里學徒,剛開始師傅讓他殺豬,他連刀都握不穩,拿著刀的手都瑟瑟發抖,看見血冒出來就害怕,豬的慘叫聲他聽得寒毛直豎。
但是為了不餓肚子,為了有肉吃,他必須克服這些困難,比起能好好活下來,所有的困難都不是問題,但是需要時間去適應。
他克服了一切困難,終于在一個星期后舉起了屠刀,結果他一刀捅偏了,豬跑上了山,他們師徒倆整整找了半天。
講一下我們這里的殺豬方式,屠夫拿一個鋼筋棍做的勾子,去到豬圈一下子勾住豬的下巴,把它拉出來以后,把它掛住提起來,用一尺長刀對著它的脖子捅進去,然后就把豬放開,讓它在院子里跑,直到它斷氣后倒在地上,再進行下一步操作。
貴財就是一刀捅偏了,這個豬吃痛以后,就沖出院子逃跑了,跑到山上找不到了,最后兩人在半坡的溝里找到了這個不知道怎么死掉的豬,可能是累死的,可能是疼死的,但是絕對不是殺死的。
因為沒有捅到心臟,血沒有放干凈,這頭豬的肉是暗紅的,肉里都布滿血絲,而且吃起來腥味比較重,這樣的豬肉是比較難賣的。
而且剛開始師傅殺豬是不要內臟的,剖開豬肚子后,把里面的內臟都掏出來扔掉了,或者拿去喂狗了。
大家會不會覺得這樣太浪費了?這也是沒有辦法的事,一是清理內臟太費時間了,還特別費水(那個時候水都是去井里挑),尤其是豬腸子,那個味道令人作嘔;二是沒有人要,那個時候沒有人會做這個東西,所以這個內臟就沒有市場,只能浪費了。
貴財像是撿到寶一樣,師傅不要的東西他都拿走了,自己把它收拾干凈,學著把它做成菜,剛開始不會做,把自己都吃吐了,后面經過反復試驗,發現做出來味道相當不錯,別人吃了都說好,后面因為他這個手藝還大賺了一筆。
在師傅那里學了一年后,自己技術也比較嫻熟了,他就想著自己另起爐灶,畢竟給師傅干是沒有工資的,只管一日三餐,當一個人吃飽以后,他就會有更多的追求,比如想賺很多的錢。
雖然他有了技術,但是手上沒有一分錢,他就去找自己的親戚和自認為熟悉的人借錢,別人都知道他窮,怕他還不了,根本就沒有人愿意借錢給他,人窮的時候一分錢都能難倒英雄漢,更何況他不止借一分錢。
最后還是那個賣肉的資助了他一點,等于提前給他付了定金,他把豬殺出來,賣肉的以最優惠的價格來拉肉,雖然不地道,總比沒有強吧!人都是無利不起早,人家這樣做也無可厚非。
剛開始他殺豬根本就不賺錢,因為他是吃百家飯長大的,很多人對他有滴水之恩,他也不是一個忘恩負義的人,所以這些幫過他的人來買肉,他根本不好意思賺人家錢,有的甚至賠錢。
這樣的話他就只賺一點豬下水,他就拉著處理好的內臟,去到煤礦一個個問礦工要不要,雖然本地人不會吃,但是外地來打工的人喜歡吃呀,而且還會做,就這樣他變廢為寶,一頭豬還是有幾十塊錢的利潤。
只拿去賣已經不能滿足他的欲望了,因為他知道這個內臟到處都是,而且拿貨成本極低,只要學到手藝,把這個東西做成菜,利潤是非常豐厚的。
有這個想法后,他就拿一些東西去礦上找那些外地的礦工,免費給他們吃,就只有一個要求,教會他怎么做就可以了,幾次下來后,他就掌握了豬肝、豬心、豬腰子、豬腸、包括豬肺的做法。
他學這些東西的做法,不僅僅為了自己吃,最主要的目的還是要賣出來去,他的做法是,為了把這些東西賣到飯店去,他親自去教村里小飯店老板做這些菜,只有他們學會了,才會找他買這些食材,而且他們也樂意學,畢竟可以學會了,可以當成飯店的招牌菜來賣,何樂而不為呢?
這些辦法是別人從來沒有想過的,后來飯店里風靡的大盆醬骨頭就是他“發明”的,我記得那個時候排骨和瘦肉一個價錢,而龍骨和腿骨是最不值錢的,一根豬脊梁骨帶尾巴才不到十塊錢,而一袋五斤裝腿骨才五塊錢(那個時候豬腿是不吃的,殺豬的就把腿骨剔出來,豬腿肉當瘦肉一起賣)。
隨著他生意搞大了,師傅也看得起他了,因為以前當垃圾丟掉的內臟都被他回收走了,這樣的話一頭豬的利潤就翻了一番,師傅認為他是個能人,就做主把自己女兒嫁給他當媳婦了。
娶了媳婦后,他是如虎添翼,因為掌握了做菜的技術,他們兩口也開起了飯館,那個時候開飯館可比現在賺錢多了,因為河北上來拉煤的司機特別多,他們一趟都能賺上千塊錢,所以出手也闊綽,特別舍得吃,最紅火的時候,從我們縣到河北交界短短三十公里就有差不多上千家小餐館呢!
餐館開到后來,競爭越來越激烈了,貨車司機錢也不太好賺了,所以他就把館子關了,又重操舊業,后面發展到開了一家屠宰場,自己請師傅來殺豬,他自己去收豬批發肉,有錢以后,他最先在村里蓋起了四層小洋房,那時候別人家最多蓋到二層就不得了了,他的房子在村里特別惹眼。
他就是村里草根逆襲的典型,干了三十年的老村長退休以后,大家一致推選他當村主任,希望他帶領全村人致富,雖然他一直說自己沒有文化,無法勝任,但是盛情難卻,還是硬著頭皮頂上了。
在他的帶領下,村里先后成立了建筑隊,開起了廢品收購站,還開起了磚廠和養豬場,這些企業無一不是又臟又累的行業,但是確實是比較賺錢的,也是比較適合農村開展的生意。
所以窮人要想發財,就要避開競爭激烈的行業,做大多數人不愿意干的工作,比如收破爛,大家別看這個行業不起眼,當時可是在村里出了好幾個萬元戶,因為村里開了廢品站,村里小孩都喜歡上了撿廢品,一個啤酒瓶就可以賣兩毛錢呢!還有廢鐵,那個時候都賣到了一塊錢一斤,好多小孩子的零食錢都是撿廢品換來的。
前幾天我們小區清理化糞池,所有住戶湊錢,找了好多人都不愿意干,最后小區的清潔工大爺自告奮勇接下了這個活,他和老伴開著拖拉機,里面墊上塑料布,用個桶往里面倒,半天時間就干完了,結果收了我們四千塊錢,真是讓人大跌眼鏡!
前段時間新聞不是爆出上海一個房東把房子租給一個年輕人,結果他把房間搞得跟垃圾場一樣,屋里到處爬的蛆蟲,連請的保潔阿姨都不愿意去清理,最后花了兩千塊錢請清化糞池的人來才清理掉,人家也僅僅用了兩個小時而已。
隨著時代的進步,這些基礎的臟活累活,越來越難找到人干了,因為大多數人生活條件好了以后,都不愿意從事體力勞動,所以從事體力勞動的工價會越來越高,我們從很多老板都是從建筑包工頭發家的,就可見一斑。