這個問題不少人很難說清楚!
改革開放以前的農村飼養家畜家禽,完完全全都是中華本土品種,沒有雜交,沒有改良,只有提純復壯,所以它們的口味是正宗的本土風味,是純正的,是獨特的。
改革開放以來,隨著國門的打開,國外的所謂優良品種一窩風似的涌入國內,先是蘇聯的白羽“萊航”接著就是美國的黃羽“羅斯”八十年代初到九十年代,國外的家禽品種完全取代了中華民族的本土品種,從九十年代后期,中華民族飼養了幾千年的本土品種徹夜消失,現在的中國已經沒有了自己的家禽品種,市場上現在完全是國外品種,這也是一個央央大國的悲哀。牛,羊,豬也是一樣,本土品種完全被國外品種消滅了!
所以我們現在不論在什么地方喂養的雞,都是外國品種,它們在口感上,在風味上永遠沒有了以前的味道了!而且將永遠永遠的消失了!