現(xiàn)在農(nóng)村辦酒席為什么不自己忙活了？而是請(qǐng)宴席一條龍服？

回答這個(gè)問(wèn)題要從多方面考慮：

一、農(nóng)村現(xiàn)在的生活水平提高了。兜里有錢，誰(shuí)不想辦一場(chǎng)既體面又有質(zhì)量的酒席。

二、人力，餐具問(wèn)題。

1，現(xiàn)在農(nóng)村年輕人少，老年人多。能擔(dān)得起，做一場(chǎng)酒席的大廚更是沒(méi)有。酒席不像自己家里做飯，兩三個(gè)人做一盤菜就OK了。一般一場(chǎng)酒席，都有一兩百人。既要能預(yù)算出用菜，雞鴨魚(yú)肉的量，又想要做出色，香，味兒美的美食。不得不請(qǐng)專業(yè)的廚師。

2 ，餐具問(wèn)題。這么多人同時(shí)用餐。餐具酒具需求量很大。為了個(gè)人家做一場(chǎng)酒席，所有的都去購(gòu)買，顯然是不合算的。一條龍服務(wù)正好解決了這個(gè)問(wèn)題。

3，攀比。這是一個(gè)很重要的問(wèn)題。農(nóng)村現(xiàn)在的攀比之風(fēng)勝過(guò)了城市。一個(gè)村兒的人都是相互認(rèn)識(shí)的。誰(shuí)家今年在城里買樓了？誰(shuí)家又買小車了？沒(méi)錢的借錢也想買。更不要說(shuō)是辦一場(chǎng)酒席了。一條龍服務(wù)，有專業(yè)的廚師，能做出與城里酒店媲美菜品。有餐具，酒具，能讓村民省事，省力，省浪費(fèi)。

一條龍服務(wù)有專業(yè)的樂(lè)隊(duì)，主持人。能活躍氣氛，能引來(lái)全村人的圍觀，顯的高大上。滿足了村民的虛弱心。

因?yàn)檗r(nóng)村的宴席一條龍具備了所有的條件。所以農(nóng)村人辦酒席都不自己忙活了，而是請(qǐng)酒席一條龍。

大家好，我是木子，喜歡我的點(diǎn)擊關(guān)注，閱讀，轉(zhuǎn)發(fā)。謝謝！

為什么，我來(lái)說(shuō)說(shuō)我的感受吧。

我去年臘月十六娶了兒媳婦，因?yàn)槲覀兗易謇飶N師比較多，有兄弟就說(shuō)，嫂子，要不咱們自己買菜辦酒席，這樣做的菜，味道好又干凈，還省錢，再說(shuō)咱家也有桌子板凳，不用找別家的，現(xiàn)有的條件利用起來(lái)，多好。

我們家從來(lái)沒(méi)有辦過(guò)酒席，真不知道這辦酒席那事兒是真多，又忙又累，還欠人情，如果早知道這樣，說(shuō)什么我也不會(huì)自己辦酒席。

我是臘月初六從外地回的老家，回到家后又做了幾天的衛(wèi)生，把屋里又裝飾了一番，這眼看著就到跟前，臘月十三，我和家人一起去打掃了鄰家兄弟的廠房，又把桌子拉了進(jìn)去，又拉了一車的鍋碗瓢盆。

愛(ài)人和幾個(gè)兄弟，開(kāi)車去了縣城批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)辦酒的菜品，調(diào)料之類的，下午一點(diǎn)鐘拉了一車東西回來(lái)，共約用了近萬(wàn)把塊錢，下午我家的嫂子，弟媳，侄媳，侄兒一大家子都幫忙擇菜洗菜，忙到晚上十點(diǎn)鐘才搞定。

臘月十五又把菜拉去了廠房，幾個(gè)兄弟又開(kāi)始準(zhǔn)備要過(guò)油的菜品，要鹵的菜品，要蒸的菜品，一直忙到晚上12點(diǎn)鐘，人才散去，我和愛(ài)人就在廠房湊合瞇了一會(huì)兒，第二天三點(diǎn)又起來(lái)忙。

四點(diǎn)鐘幾位廚師兄弟，已經(jīng)來(lái)了，兄弟說(shuō)提前準(zhǔn)備不慌，最豐富的一頓正餐，要登場(chǎng)了，我來(lái)給大家報(bào)報(bào)菜品。

涼拌牛肉，涼拌牛肚，涼拌牛百葉，涼拌魷魚(yú)絲，涼拌藕片，涼拌荷蘭豆，涼拌芹菜，干煸基圍蝦，紅燒甲魚(yú)，紅燒獅子頭，紅燒肘子，紅燒大鯉魚(yú)，鹵燒

雞，清燉中華鱘，（人工養(yǎng)殖的），小酥肉，蒸扣肉，蒸甜江米紅棗。

蓮子甜湯，香菇肉片湯，三鮮丸子湯。

最后壓軸水果，西瓜，哈密瓜。

我只知道有這些菜，但忙著招呼客人，我都沒(méi)能上桌吃飯，下午送走了客人，人累的像散了架。

晚上，又加班加點(diǎn)全家忙活收拾東西，又忙到凌晨一點(diǎn)鐘，我才瞇了一會(huì)兒，第二天才把桌子板凳，鍋碗瓢送到了兄弟家。

至此，我的酒席任務(wù)才算完成。

準(zhǔn)備兩天，收拾一天，中間也只有一個(gè)正餐，就為了一頓酒席，我是全家族動(dòng)員，又欠人情又累，雖然客人都說(shuō)菜好吃，這其中的艱辛又有誰(shuí)知。

幾位兄弟忙活了一整天，辦了十六桌酒席，過(guò)后還剩下些肘子，饃和肉，我是一家一家去送，讓兄弟們拿去，都客氣不要，我只有挨家去送了。

這就是我辦酒席的感受，下次再辦酒席，我是說(shuō)啥也不自己做了。

請(qǐng)一條龍的來(lái)辦酒席，桌子板凳別人都帶著，端盤子的也帶著，只用出錢，一切不用操心，又省心，又不累，最主要的是不欠人情，多好。

下次我就請(qǐng)一條龍的來(lái)辦酒席。

忙的忘拍照了，最后兩張來(lái)自網(wǎng)絡(luò)。

這幾天特忙，沒(méi)時(shí)間回好友們，請(qǐng)摯友們見(jiàn)諒姑娘[作揖][作揖]感謝了[作揖][作揖]

這是形勢(shì)在發(fā)展，社會(huì)在變化，人們的觀念在前進(jìn)的結(jié)果。

以前農(nóng)村地區(qū)沒(méi)有這樣的專門服務(wù)者，農(nóng)村的小食店又沒(méi)有這項(xiàng)服務(wù)，所以農(nóng)村地區(qū)辦事情待客，必須自己準(zhǔn)備食材，聘請(qǐng)廚師，到左鄰右舍借一些桌椅板凳，到出租餐具那里再租用一些餐具，這樣做不但麻煩，而且還要還人家的人情，在還人家桌椅板凳的時(shí)候，還要給人家一些剩菜。

現(xiàn)在社會(huì)上出現(xiàn)了這樣專門的服務(wù)者，農(nóng)村地區(qū)的農(nóng)家樂(lè)，食府等空間都很大，農(nóng)村人家里有婚宴，滿月酒，壽宴等都可以到飯店去舉行各種宴會(huì)，喪事只要和專門服務(wù)者打個(gè)招呼，定一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，需要多少桌，剩下的就完全由他們負(fù)責(zé)，主人家只要拿錢結(jié)賬就ok了。

這樣節(jié)省了主人家的大量人力，精力和時(shí)間。是農(nóng)村人很樂(lè)意接受的一種好現(xiàn)象。

自辦酒席就是為了省錢，農(nóng)村人還是喜歡這么做。至于說(shuō)喜歡“一條龍”服務(wù)，真的不敢茍同。

首先酒席之禮，所謂的“一條龍”服務(wù)，起碼不能少了總管、書(shū)禮、迎賓、端盤、倒酒、執(zhí)席等等之人。農(nóng)村的酒席來(lái)者都是熟面孔，況且老小外家人、娘家人都有不同的迎接和招待方式，若是“禮儀小姐”們，非落得個(gè)“照顧不周”，東家一定會(huì)攬事于身，特別是喪事，讓“頂紙盆”者長(zhǎng)跪不起，其他孝子也甭敢起來(lái)，引得鄉(xiāng)鄰的非議不可；前來(lái)送禮之人都有問(wèn)好和接物之禮，“禮儀小姐”們面孔生疏、沒(méi)有鄉(xiāng)土方言，又是統(tǒng)一的著裝，農(nóng)民還會(huì)真的不太適應(yīng)；再說(shuō)了，這樣的“服務(wù)”，也不是一般農(nóng)民家庭請(qǐng)得起的。要知道如今的農(nóng)民種地基本不賺錢，主要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源是打工，其現(xiàn)狀和前景并不樂(lè)觀。

其次，農(nóng)民互幫互助，團(tuán)結(jié)友愛(ài)的本性并沒(méi)有改變。農(nóng)村每年出門務(wù)工人員是很多，但農(nóng)村不可能少了“留守”婦女和“空巢”老人。農(nóng)村人維系相互間關(guān)系的最主要的表現(xiàn)方式就是在辦酒席、送份子錢上。在家的婦女、老人一定會(huì)去幫忙；自辦酒席是很需要人手的活，請(qǐng)人的、盤灶的、搭篷的、揀菜洗碗的，都需要鄉(xiāng)鄰的。即使有“一條龍”服務(wù)，這些活還不一定給你做，而鄉(xiāng)鄰們樂(lè)意做，也愿意去做，因?yàn)檫@有“互換性”，該到自家事了，還能有不來(lái)的嗎？淳樸、憨厚的農(nóng)民其本色始終不會(huì)改變，莫一言一蔽之。

再者，農(nóng)村自辦酒席除了省錢外，更重要的是看“人氣”。酒席幫忙、來(lái)客多了，表明與鄰里關(guān)系好，人緣好，在一定程度上也彰顯著家庭的經(jīng)濟(jì)水平。如果都“一條龍”服務(wù)了，難免讓鄉(xiāng)鄰們覺(jué)得有排擠之嫌，說(shuō)不準(zhǔn)酒席也會(huì)少了鄉(xiāng)鄰，熱鬧事倒顯得冷清了。那失去面子的將是誰(shuí)？

因此，以我本人的想法及村里自辦酒席實(shí)情來(lái)看，說(shuō)農(nóng)村自辦酒席喜歡“一條龍”服務(wù)是不切實(shí)際的，也是太高估農(nóng)民的生活現(xiàn)狀了。

現(xiàn)在農(nóng)村紅白喜事都請(qǐng)服務(wù)隊(duì)來(lái)承辦宴席，名曰“一條龍服務(wù)”。去年底我們當(dāng)?shù)匾晃焕辖處熑ナ牛胰ジ啊按鹬x宴”，宴席是一服務(wù)隊(duì)承辦的，連桌子、板凳、碗筷、酒杯、盤子都是服務(wù)隊(duì)帶來(lái)的，主家只需出錢，洽談好宴席標(biāo)準(zhǔn)就行了，其他的交由服務(wù)隊(duì)辦理，其服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)堪比酒店標(biāo)準(zhǔn)，連海鮮都有，一改往日農(nóng)村紅白喜事宴席大魚(yú)、大肉、農(nóng)家土菜風(fēng)味，讓人大跌眼鏡！

我想，請(qǐng)服務(wù)隊(duì)“一條龍”服務(wù)可能與以下原因有關(guān):

一、農(nóng)民富裕了，有錢高標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)酒店廚師承辦宴席。

從菜品口味看，一條龍服務(wù)隊(duì)可比酒店廚師水準(zhǔn)，菜品豐富多彩，刀工、火候、烹飪水平相當(dāng)主廚水平。如此高規(guī)格、高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的宴席，沒(méi)有錢是無(wú)法做到的，看來(lái)農(nóng)村真富裕起來(lái)了，農(nóng)民有錢追求高水平服務(wù)了。沒(méi)有錢，誰(shuí)敢大操大辦呀？每桌還有4包硬中華煙，4瓶古井原漿。

二、農(nóng)村找不到人幫忙了。

現(xiàn)在農(nóng)村青壯年人都外出打工了，都是“三留守”人員在家，找不到掌大勺的人了，沒(méi)人能做大鍋菜。也找不到人來(lái)幫忙了，只能將宴席外包，一來(lái)省事，二來(lái)解決沒(méi)人掌勺的困惑。宴席外包，農(nóng)村人都認(rèn)可，都接受，很多人都說(shuō)，以后家里老人百年之后，也會(huì)這么辦。農(nóng)村承辦宴席服務(wù)有廣闊市場(chǎng)前景，相當(dāng)于酒店搬到農(nóng)村主家一樣。

三、能滿足農(nóng)村不同階層需求。

宴席外包也分高、中、低檔次，有錢可以選擇高標(biāo)準(zhǔn)、高檔次服務(wù)，沒(méi)錢可以選擇中檔次標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，能滿足農(nóng)村不同階層需求。只需談妥標(biāo)準(zhǔn)、桌數(shù)，其他的主家不用管了，一切交給外包服務(wù)隊(duì)辦去，宴席結(jié)束，主家買單結(jié)帳，連端盤傳菜都是服務(wù)隊(duì)的人干。

外包宴席服務(wù)在農(nóng)村興起，說(shuō)明農(nóng)村有需求，有市場(chǎng)，同時(shí)，說(shuō)明農(nóng)村富裕了，有錢請(qǐng)人來(lái)承辦宴席，也是農(nóng)村形勢(shì)發(fā)展產(chǎn)生的新型服務(wù)產(chǎn)業(yè)，解決了農(nóng)村承辦宴席沒(méi)人能掌勺的困擾！

我是黑嫂，我來(lái)回答。

以前的農(nóng)村，不管是紅事還是白事，都是找同村的人去幫忙做飯做酒席，大家一起擇菜切肉，場(chǎng)面熱鬧有趣，相信這也是很多農(nóng)村孩子的童年回憶。

而現(xiàn)在則不同了，現(xiàn)在都是飯店包桌，白事直接請(qǐng)人家?guī)е仭t子什么的到家里來(lái)，人家?guī)е惺巢囊约肮ぷ魅藛T，根本不用主家理會(huì)，也不用主家費(fèi)事。

如果是紅事，則直接到人家飯店去吃飯，主家根本不用操這方面的心。

很多人就感覺(jué)疑惑了，為什么農(nóng)村開(kāi)始流行這些一條龍服務(wù)？以前那種大家互相幫忙的場(chǎng)景為什么不見(jiàn)了？?jī)?nèi)在原因是什么呢？

依黑嫂看，主要有兩個(gè)原因，咱們分別來(lái)說(shuō)一下。

Ⅰ：村里現(xiàn)在閑人太少

以前的農(nóng)村有很多閑人，當(dāng)然了，這里的閑人并不是說(shuō)人家好吃懶做，而是農(nóng)忙時(shí)干活，冬天農(nóng)閑時(shí)都在家貓著。而農(nóng)村不管是紅事還是白事，除非是避不開(kāi)，否則都會(huì)選擇在冬天辦。

冬天正是大家閑的時(shí)候，所以找人非常容易找，甚至是不用找，大家都自發(fā)來(lái)幫忙了。說(shuō)說(shuō)笑笑就把活給干了，很熱鬧。

而現(xiàn)在則不同了，人們都非常忙。別說(shuō)農(nóng)閑的時(shí)候，就算是農(nóng)忙的時(shí)候，很多人也在外面打工。在這種情況下，怎么找人家?guī)兔Γ咳绻潜炯业娜耍蔷退闶窃谕饷娲蚬ぃ摶貋?lái)也得回來(lái)，可是遠(yuǎn)一點(diǎn)的同村人，人家回來(lái)幾天是要耽誤錢的，也不好意思讓人家回來(lái)。

同理，別人家有事時(shí)不好意思讓自己回來(lái)，自己家有事時(shí)也不好意思讓人家回來(lái)，那飯店包桌就出現(xiàn)了，你們不用找人幫忙，我們?nèi)及堰@些活給干了。

主家也省事了，直接說(shuō)好一桌多少錢就行了，大家都互相不用找麻煩事。久而久之，也就養(yǎng)成了習(xí)慣，大家都這樣去辦了，都找飯店包桌，在家里親自找人做飯做酒席的少了。

農(nóng)村現(xiàn)在人多外出打工，幫忙的人不好找是原因之一。

Ⅱ：主家也不愿意找麻煩事

當(dāng)某件事成為習(xí)慣后，人們就自然會(huì)產(chǎn)生習(xí)慣的心理。飯店包桌剛在農(nóng)村出現(xiàn)時(shí)，很多人不用，說(shuō)浪費(fèi)錢，而且剩下的東西都浪費(fèi)了。

如果是在家里自己做飯做酒席，剩下的東西，自己家里還可以好多天，而在飯店里呢？要么被人打包帶走了，要么被飯店扔掉了，造成了巨大的浪費(fèi)。而且在飯店里包桌，一桌還會(huì)比家里貴出不少錢。

所以，那時(shí)候人們大多不用。但慢慢地，用的人越來(lái)越多，包桌成為了習(xí)慣，在家里自己做酒席反而成為了稀罕事。

在這種情況下，人們?cè)诩依锸聲r(shí)，就會(huì)想著還得麻煩找人來(lái)幫忙，而且弄得家里臟亂不堪，還得借鍋借灶，直接給人家飯店錢，讓人家做了，自己就省了很多事。

所以，現(xiàn)在越來(lái)越多的人用飯店包桌，在家里自己親自做酒席的人很少了。

所以，第二個(gè)原因就是想省事，同時(shí)大家也都習(xí)慣了飯店包桌，習(xí)慣成自然，用飯店包桌，現(xiàn)在在農(nóng)村是一件很自然的事。

Ⅲ：其實(shí)，如果我們仔細(xì)去觀察這兩個(gè)原因，會(huì)發(fā)現(xiàn)有一個(gè)重要的點(diǎn)隱藏在其中，那就是農(nóng)村的快速發(fā)展。以前人們心疼包桌的錢，所以就不用。現(xiàn)在人們想著，能多花幾塊錢，只要自己省事就行，說(shuō)不定自己省下來(lái)的時(shí)間能掙得比這個(gè)多呢。

所以，表面上是人們習(xí)慣了包桌，但內(nèi)在還是人們手里空閑的錢相比較過(guò)去多了起了，人們也不愿意費(fèi)時(shí)費(fèi)力去找人，直接就交給了飯店，讓人家專業(yè)的人來(lái)干專業(yè)的事，自己只需要掏錢就行了。

隨著農(nóng)村的發(fā)展，那些小時(shí)候幾乎半個(gè)村都來(lái)幫忙做酒席的畫(huà)面多半是很難看到了，您認(rèn)為呢？

我是黑嫂，很高興為您解答問(wèn)題，再見(jiàn)！

為什么現(xiàn)在農(nóng)村辦酒席都喜歡請(qǐng)一條龍服務(wù)？

也不是都請(qǐng)一條龍服務(wù)的，人家條件好的不差錢的，辦酒席還是去高檔點(diǎn)的飯店里，多派氣，氣氛熱烈，豪華，冬暖夏涼，吃著喝著也爽。

只能說(shuō)有部分聘邀一條龍服務(wù)的。在家仍以傳統(tǒng)方式辦酒席的也有一部分。

一條龍服務(wù)的，主要是省個(gè)錢。現(xiàn)在有這類服務(wù)隊(duì)，專門從事上門包桌服務(wù)，廚師、服務(wù)員、爐具、餐具、茶具、桌椅板凳、鍋碗瓢盆清洗一條龍到位，（不包括煙酒，但可協(xié)議）。主家主要提供場(chǎng)地、水電即可。價(jià)格比酒店略低，一般120～220元不等。這個(gè)很可能是一個(gè)很好興旺的事業(yè)。

過(guò)去，過(guò)紅白喜事需忙忙幾天，盤鍋壘灶，聘廚師及幫忙人員，購(gòu)買各種過(guò)事所需物品，桌椅板凳等都是借用，事后再送回，確實(shí)麻煩。不過(guò)鄉(xiāng)友幫忙也都是積極熱情的。

現(xiàn)在各方面條件都好了，再說(shuō)了過(guò)事也不能說(shuō)省點(diǎn)費(fèi)點(diǎn)了，圖個(gè)熱鬧就行。去飯店或聘用一條龍服務(wù)，雖然比自己實(shí)操肯定消費(fèi)要高一點(diǎn)，但誰(shuí)也不差起那個(gè)了。隨著環(huán)境改變而改變吧，人家咋辦就咋辦唄！隨著下不害怕，不落人家說(shuō)吝嗇話。

這樣確實(shí)也好，現(xiàn)在人都找不到了，打工上班都需掙錢的，年輕人在家的少，過(guò)紅白喜事，找人家?guī)兔Γ⒄`人家?guī)滋欤_實(shí)不好意思。所以，就所以了，因繁就簡(jiǎn)，飯店弄一場(chǎng)或兩場(chǎng)，花個(gè)錢圖個(gè)爽快！與時(shí)俱進(jìn)吧！

現(xiàn)在農(nóng)村辦酒，要么是一條龍服務(wù)，要么是在鎮(zhèn)上的館子里面辦，價(jià)格也合適，自己也省事！

和以前相比，農(nóng)村辦酒席少了很多熱鬧的場(chǎng)面。以前辦酒席，村里人都來(lái)幫忙，東家借桌子，西家借板凳，大家伙高高興興，熱熱鬧鬧的，主家也高興，這么熱鬧的場(chǎng)面，自己在親戚朋友面前也有面子，即使自己忙碌幾天也是值得的！

現(xiàn)在不一樣了，村里好多都出去打工了，只剩下些老年人和孩子在家，家里要是辦酒席的話根本找不到人幫忙，所以這個(gè)時(shí)候就給了“一條龍服務(wù)”掙錢的機(jī)會(huì)，他們一伙人來(lái)給你辦得妥妥的，基本上不需要主家操心，只是在辦酒之前就得去聯(lián)系他們，你需要辦好多桌，吃些什么菜，和他們談?wù)勊麄兊膬r(jià)格，一切談好過(guò)后，主家就不用操心，自己就陪親戚朋友耍就是了！

再有一點(diǎn)就是比較劃算，現(xiàn)在的人辦酒都講究賺錢，辦一次酒席就會(huì)小賺一筆。在請(qǐng)一條龍服務(wù)的基礎(chǔ)上也會(huì)小賺一筆，還不用自己忙碌，這樣即給一條龍服務(wù)的人掙錢的機(jī)會(huì)，也給自己賺錢的機(jī)會(huì)，所以很多人都會(huì)選擇一條龍服務(wù)的！

最后，我自己感覺(jué)社會(huì)的發(fā)展太超前了，人們的思想也超前了，農(nóng)村人也能和城里人不相上下了，辦酒席也和城里人一樣，要么在酒店辦，要么請(qǐng)一條龍服務(wù)，但是農(nóng)村來(lái)說(shuō)，大多數(shù)都是請(qǐng)一條龍服務(wù)！

為什么現(xiàn)在農(nóng)村辦酒席都喜歡請(qǐng)一條龍服務(wù)，這主要是因?yàn)橹魅送逗?jiǎn)單省事和講排場(chǎng)。

一、投簡(jiǎn)單省事

農(nóng)村現(xiàn)在一條龍服務(wù)很多，如婚嫁服務(wù)一條龍、喪事服務(wù)一條龍、廚藝服務(wù)一條龍等等。

這些一條龍服務(wù)最大的特點(diǎn)，就是在他一行什么東西都有，什么都可提供服務(wù)。主人家不用操心找忙到處去借東西。如酒席一條龍服務(wù)：

【1】可以提供幾十桌酒席的桌子、椅子；

【2】可以提供全套廚具；

【3】可以提供整個(gè)酒席的餐具；

【4】可以負(fù)責(zé)整個(gè)酒席的廚藝；

【5】可以派好整個(gè)酒席的用料；

【6】如果主人愿意，還可以包料（廚師帶料加工）；

酒席結(jié)束后，主人家不用洗眾多的餐具，也不用到處去還桌櫈。這樣，辦酒席的家庭省去了很多的麻煩，辦事省工省力，簡(jiǎn)單多了。

二、講排場(chǎng)

現(xiàn)在農(nóng)村比以前富裕了許多，辦喜事不能辦的縮手縮腳，要辦的有光彩。

請(qǐng)的廚師的烹飪風(fēng)格與自家有明顯的不同，自家做的講求實(shí)惠，宗旨是要讓親戚朋友吃好。

廚師做的是講究風(fēng)味，宗旨要讓入席者多嘗口味，吃出風(fēng)味來(lái)。

以前酒席一般10碗菜，現(xiàn)在酒席一般都有20盤以上，有的甚至超過(guò)30盤。

專業(yè)廚師的見(jiàn)識(shí)、技藝、經(jīng)驗(yàn)肯定比農(nóng)家自己強(qiáng)，加上全套的沒(méi)備，做出來(lái)的東西好兮差兮，親戚朋友也不好說(shuō)什么了。

總之，農(nóng)村辦酒席請(qǐng)一條龍服務(wù)，主要是投簡(jiǎn)單方便，另外也有面子。

問(wèn):為什么現(xiàn)在農(nóng)村辦酒席都喜歡請(qǐng)一條龍服務(wù)呢？

過(guò)去，農(nóng)村辦酒席都是族里和鄉(xiāng)親們幫忙，一家辦幾十桌酒席要有幾十上百人前來(lái)幫忙的，其中包括紅白案廚師等都是村里鄉(xiāng)親，前來(lái)幫忙的人都不要工錢，就是免費(fèi)跟著一起吃酒席，幫忙兩三天，酒席完事就各自干自己事去了，別人家里再有酒席還是互相幫忙。

自從進(jìn)入經(jīng)濟(jì)社會(huì)，人們都要出去做事掙錢，很多人不可能因幫忙酒席就耽誤工作或生意，閑人就少了，再有酒席，人手會(huì)不夠用。

況且，幾十人幫忙，酒席每天也要十幾桌，兩三天下來(lái)，也須二十多桌，這也是主家一筆不小的開(kāi)支，幫忙的人耽誤兩三天，就是鋪張幾頓酒飯，這叫兩刨費(fèi)，互相劃不來(lái)。

這樣，一條龍服務(wù)應(yīng)運(yùn)而生，連棚帶桌，爐灶盤碗齊來(lái)，一條龍服務(wù)酒席桌數(shù)少則五六人，酒席桌數(shù)多則十來(lái)人，開(kāi)工錢，掙的就是服務(wù)的錢。

主家酒席找一條龍服務(wù)，就不用鄉(xiāng)親們請(qǐng)假和耽誤生意前來(lái)幫忙，也省去了幾十桌酒席，一條龍也掙了錢，各自劃得來(lái)。

現(xiàn)在，農(nóng)村酒席不是喜不喜歡這一條龍服務(wù)，而是即使想回到鄉(xiāng)親們幫忙的時(shí)代也不可能了，因?yàn)樵缫堰M(jìn)入經(jīng)濟(jì)社會(huì)，全都奔錢看，沒(méi)有閑人，想不用這一條龍服務(wù)也不行了。