從圖片觀察，這是標準的玉米瘤黑粉病。
（一）玉米瘤黑粉病的發病癥狀：
（1）在整個生長期，玉米地上部分均可受害。這也是玉米瘤黑粉病與絲黑穗病的主要區別；
（2）葉片、葉鞘上出現病瘤，葉片上瘤較小，呈串狀不規則密生。內部黑粉少，莖和器根部位也可生瘤；
（3）雄穗大部或個別小花感染，生出長瘤狀、角狀瘤。 ?穗多在果穗上半部粒上形成病瘤，嚴重的全穗成畸形病瘤。
（二）發病區域及規律。
（1）種植玉米區域普遍發生。發病后不同程度減產。嚴重的減產百分之三十到百分之八十。
（2）發病規律：病菌孢子可在土壤、病株殘體、糞便，種子表面越冬，條件適宜時通過氣流、雨水等途徑感染受到傷害的植株。
（三）防治措施。
（1）農業防治。及時摘除病株，徹底清理病株殘體。帶出田外深埋，最好焚燒；
（2）栽培防治。選用抗病品種。合理密植。重病田塊與非禾本科谷類作物實行2一3年輪作。深耕25一30厘米。及時防治攜病蟲害，如玉米螟等；
（3）藥劑防治。最好的辦法是種子包衣。也可用立克莠，福美雙拌種。 玉米4一5葉期用百分之二十五的三唑硐、百分之五十的多菌靈、百分之七十五的百菌清等可濕性粉劑500倍液噴霧，連續2一3次。
奉勸你一句，還是賣給乙醇加工企業作為工業原料吧，就別流入食品或者飼料領域危害大家生命健康了。
在如今的市場經濟中別抱有幻想，覺得賣給企業神不知鬼不覺，反正自己又吃不到。
殊不知你賣給了飼料加工企業，做成了私聊喂豬，喂雞，養出了有安全隱患的豬肉和雞肉，說不定那一天就被你所接觸所食用，最終釀成惡果。
當然說這個不是為了咒怨你什么的，只是想奉勸大家從自我做起，從源頭做起，抵制危害人們健康的行為。
前不久，經國家質檢總局、國家標準委批準，修訂后的，號稱“史上最嚴厲”的《飼料衛生標準》正式發布，2018年5月1日正式實施。
新版《飼料衛生標準》作為強制性國家標準，堅持貫徹“最嚴謹的標準”要求，以無機污染物、真菌毒素等為重點，全面規定了包括玉米赤霉烯酮、黃曲霉毒素B1等在內的有毒有害污染物在飼料原料、飼料產品中的限量值。
而霉變是玉米就是玉米赤霉烯酮和黃曲霉毒素B1的主要寄存體。
玉米赤霉烯酮是一種對種畜影響最大的霉菌毒素，引起系列與繁殖相關的障礙，容易給養殖帶來巨大損失；而黃曲霉毒素B1是已知的化學物質中致癌性最強的一種，對包括人和若干動物具有強烈的毒性，其毒性作用主要是對肝臟的損害。
9月13日，國家發展改革委、國家能源局、財政部等十五部委聯合印發《關于擴大生物燃料乙醇生產和推廣使用車用乙醇汽油的實施方案》，根據方案要求，到2020年，全國范圍將推廣使用車用乙醇汽油（在汽油中添加10%的生物燃料乙醇），玉米燃料乙醇仍有1000萬噸的產量增長空間，乙醇汽油的推廣有助于玉米去庫存。
所以，生產乙醇汽油是我國消化超標玉米、等外玉米的一個重要途徑。
所以，你的霉變超標玉米就別想著流入食用領域啦，好好地賣給乙醇加工企業，積德行善，還能挽回一些損失。
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10.20
違背良心的事，堅決不干，玉米發霉是不能食用，也不能加工飼料，玉米發霉內含黃曲霉毒素，食用會致癌，還是便宜處理給工業酒精加工廠吧。
題主您的配圖不是玉米發霉，這張圖的玉米其實是生病了。叫玉米黑粉病。如果您是自家的玉米，希望這個關于玉米瘤黑粉病的答案對您有所幫助。如果您是想了解關于玉米發霉，看這個您就當做再學點關于玉米的知識。
可能市場的消費者也許很難這樣長的巨大像瘤一樣的玉米。但是說是就也沒錯。確實是玉米的一種疾病。叫玉米瘤黑粉病。
玉米瘤黑穗病屬系統侵染性病害，病原菌由幼芽侵入，擴展到幼苗生長期后，隨植株生長擴展到全株。在玉米苗期部分病株葉片會出現黃白色縱向條紋、矮化、心葉扭曲、分蘗、葉色濃綠等癥狀，多數病株在抽穗期才出現典型癥狀。瘤黑粉病屬局部侵染性病害，在玉米出苗后地上部份的任何部位、任何時候均可感病，玉米生長期內還可進行多次侵染。一般癥狀表現為形狀各異、大小不等的瘤狀物。
“這兩種病害均可產生黑粉，而它就是病菌的繁殖載體——孢子。這兩種孢子都可以附著在泥土、肥料中越冬，次年經過風雨、昆蟲攜帶，再次侵染植株。”杜老師告訴記者。因此，在發現此類病害時，需及時將得病植株砍下，拖出種植區域，以免其影響其他植株。同時，防止孢子掉落在田間，對來年的種植造成影響。
或許您看到這樣的食物，第一反應肯定是扔了。但是，能吃，如果你習慣還特別好吃。
當然是可以的，還是墨西哥特產美食叫墨西哥松露又叫玉米蘑菇就是這玩意，本質上和茭白差不多，菰草被菰黑粉菌感染后膨大的莖部就是茭白， 只不過是玉米被玉米黑粉菌感染了而已。其實不止墨西哥人，中國北方有些地方也有吃這東西的習慣，叫做烏米，只不過沒有那么出名罷。
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從圖上看這是玉米黑粉病。我原先光看題目沒有展開看圖，我意為題目問玉米籽粒受潮霉變了呢！玉米籽粒霉變和黑粉病不是一個概念的事情，雖然都是受細菌感染。
發生黑粉病后，要及時帶出地外處理掉，這種黑粉有傳染性，下季要換種，或對土壤及種子進行殺菌處理。否則，即影響產量和品質，又會造成連續感染。
從圖上看，玉米棒還有些籽粒，臟不臟還有點收成。和本病相近的還有一種叫“玉米黑絲穗病”，抽穗期發生，剝開苞葉內部全是黑瘤粉。直接就沒有籽粒。
在玉米整個生長期均可受害，在抽穗期癥狀在棒穗上表現最為突出。初期瘤狀物外皮有一層白色的包膜，后呈灰色，干裂后散出黑粉。
病菌的厚垣孢子可在土中及秸稈上越冬，如果不把病株、病瘤帶出地外，如秸稈還田粉碎后散落地里，更給擴散埋下陰患。
病菌可借氣流和雨水、灌溉水、昆蟲傳播。高溫干旱、施氮肥過多病害易發生。
1、播前種子及整地時土壤藥劑處理。拌種、整地施施入殺菌劑粉劑，這很重要。
2、噴藥劑防治。在玉米生育期，每次打藥防治蟲害或草害時，可以添加殺菌劑預防。可選擇殺菌劑戊唑醇、氰烯菊脂、氟唑菌酰羥胺、丙硫菌唑、咪酰胺等，按說明配比使用。
題主您是主要問玉米發霉怎么辦呢，還是問玉米出現配圖的問題應該怎么辦呢？其實，這真的是兩碼事而。
一、 玉米發霉
玉米發霉是指玉米在儲藏過程中，由于濕度大、或者高溫等原因造成的霉菌滋生，并產生毒素。
玉米發霉之后，產生的毒素主要有黃曲霉菌、伏馬霉素、赤霉烯酮、嘔吐霉素及赭曲霉毒素等。其中的黃曲霉毒素B1，是致癌性最強的一種化學物質，對人或動物毒性大，尤其是對肝臟損害極大。
發霉的玉米，人和動物都不要食用，但是農民辛辛苦苦的勞動成果，就這樣白費了嗎？可以用于生產乙醇汽油（在汽油中添加10%的生物燃料乙醇），乙醇汽油將會逐步推廣。
二、玉米瘤黑粉病（題主的配圖所示）
這就要說另一碼事兒了，那就是題主的圖片，題注的圖片是玉米瘤黑粉病，是一種常見的真菌病害。
玉米瘤黑粉病菌，一般會侵染玉米的幼嫩組織，比如玉米幼嫩果穗、玉米的莖、葉等。玉米生長遇到特殊氣候比如前期高溫干旱，玉米抗病性減弱，很容易受到瘤黑粉病菌的侵染。
玉米瘤黑粉病的特點是病瘤有多個，成熟后容易散出黑粉。土壤里、糞肥里一般會有玉米瘤黑粉病菌的，種子也會帶菌。
據查，一般抗旱性強的玉米栽培品種受侵染率會低些。玉米長了瘤黑粉病，產量自然會下降。不過這個黑粉，在我們老家叫做“谷（gu）米”，有些人喜歡吃它，也算是一種藥材。
不過還是不要過量追施氮肥，搭配磷鉀肥，增強玉米的抗病性，以減少玉米瘤黑粉病發生。
這并不是危言聳聽。
黃曲霉素是公認的一級致癌物，癌癥之王肝癌的一個重要病因，就是黃曲霉素的攝入。
而世界歷史上爆發多次大規模黃曲霉素急性中毒，皆源于大規模的霉變玉米，除此，霉變玉米還會產生黃曲霉素、赤霉烯酮等，急性中毒者會出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。嚴重者則會出現急性爆發性肝損傷。對人體危害極大。
因此，玉米的儲存一定要注意通風，避免受潮！
輕微小范圍發霉可以先采取水洗法，在流水中沖洗，沖洗后，及時充分曬干，這樣的去毒效果可達90%以上。暴曬，在太陽下暴曬14小時以上，去霉效果可達95%以上。
但是大規模霉變的玉米，千萬不能作為食物，不管是人還是養殖牲畜，否則都可能嚴重危害健康。只能作為工業原料處理。
作為消費者，挑選時也要注意；再細微的霉點，都要拒絕。
這不是霉，這是烏米，可以吃。
上一代老年人常用它做食品染色劑。它的顏色很端正。
玉米發霉怎么辦呢？怎么防治霉菌毒素？
玉米含有豐富的維生素、氨基酸以及淀粉等營養成分。通常來說大部分的糧食作物都可以直接或者加工處理制成發展畜牧、家禽養殖的飼料。玉米發霉怎么辦呢？
玉米霉菌毒素對于畜群的影響以及怎樣通過肉眼的要領辨別玉米是否發霉，從源頭上防備霉玉米進入養殖場，防備產生霉菌中毒。
市面上普通的脫霉劑，不能治霉菌，只能脫表面的霉菌。達龍霉立清不僅可以治療霉菌、分解霉菌，還可以清理水管、水垢，效果顯著。
近來的幾年因為玉米霉變造成各大養殖場的群體發病，因為T2以及吐逆毒素等毒素的影響，在家禽上體現，雛雞的霉菌性肺炎，恒久的呼吸道癥狀，產蛋雞產蛋率降落，肉雞育肥期生長遲緩，飼料裝化率嚴峻降落。以是，在質料的采購歷程中，咱們要提示寬大的養殖場，嚴酷掌握玉米的質量，不要企圖臨時的小利，代價上的優惠，因為毒素的相互作用不是簡樸的相加瓜葛而是相乘，縱然少少的霉菌含量也可以造成無法挽回的喪失。
霉玉米鑒別方法：
1、發霉后的玉米體現玉米皮尤其容易分散；
2、視察胚芽，玉米胚芽內部有較大的玄色或者深灰色地區為發霉的玉米，在底部有一小點玄色為優質的玉米；
3、在口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中品味味道是很苦的；
4、在飽滿度上，霉玉米比重低，子粒不豐滿，取一把放在水中游漂泊的顆粒。
玉米粒發黑的，是長期高濕高溫造成的；胚芽外皮有綠的，是脫粒早，來不及嗮造成的；胚芽皮內有綠的或者黑的，是悶的時間長了。達龍霉立清不僅可以治療霉菌、分解霉菌，還可以清理水管、水垢，效果顯著。