最愛吃的菜？似乎不同年齡段會喜歡不同的食物，想起更多的是回憶……
小學到初中在老家小鎮上，那時家里三個孩子，記憶最深刻的是老爸的辣子雞，嫩嫩的雞塊加上番茄?木耳，土豆?，微微的胡椒的辣味，能吃一大碗米飯，每每家里孩子過生日就期待老爸的雞肉，現在想來，除了飯菜的味道，還有就是留在記憶里的家人圍坐一起，姐弟三人爭吵，幼稚的樣子。
上大學后，一個月回次家，吃夠了食堂和小餐館的飯，最懷念的是老爸老媽的手搟面。提前活好的面，要硬點才有嚼勁，每次老爸和面，我就坐在一邊和他聊聊近階段的生活和學習，慢慢也在發現老爸背駝了，手上皺紋多了……鍋里炒著肉絲，番茄炒出汁，下面，下青菜，淋上香醋，端著熱騰騰的一大碗面，大口吃著面，還能隱約想到老爸臉上的滿足和成就感……
如今成家了，也有照顧家人開始學做飯了，經常查著菜譜給愛人做好吃的，糖醋排骨，蒜蓉小龍蝦?，可樂雞翅，土豆牛肉，糯米丸子，現在的我沒有最喜歡的菜，因為心愛的人愛的，也是我愛的。
我最愛吃的菜就是我媽媽做的排骨燉豆角，這個菜我到現在還記憶猶新，那時候我們東北的夏天盛產一種叫做油豆角的蔬菜。這種由度角最適于我們東北生長，也是我們家常飯桌上的最好的飯菜了。
每當到夏季的時候，加加的園子里都長這種豆角，它厚厚的肉夾，里面的豆也很好吃。每年到這個時候，媽媽都會買點排骨回來，然后用開水把排骨焯一下。然后媽媽就用鍋燒油，把大將倒在鍋里炒排骨炒到顏色上來以后，再把油豆角也放在鍋里繼續的炒炒，炒到油豆角泛出青綠的時候。媽媽在添上湯，把豆角燉在鍋里。等燉個半個小時的時候，再把菜盛出來，一鍋香噴噴的鐵鍋燉排骨油豆角兒就好了。這道菜就這大米飯吃，味道別提有好香，好香了。
大家好，我是愛吃榴蓮的榴蓮校長！歡迎關注我，監督我成長！
我喜歡吃的菜有好多，根據我心里的排名，我依次排序。
ps：打這幾個字的時候我都在吞口水。
1、番茄炒蛋；國民菜肴第一名，不過多贅述，無論你是哪個年齡段，西紅柿炒雞蛋吃了一碗又一碗。
2、梅菜扣肉；雖然一眼望去全是油花花的，可是一入口肥肉瞬間會融化在口齒之間，肥而不膩，入口即化，簡直就是回味無窮，梅干菜又是下面的不二之選。
3、鹵羊頭；這是回族的熟食店每家都會做的，味道差不多，差異對于我這種貨，等于沒有差別，那個味道可謂是繞梁三日回味無窮。
4、烤羊蹄；這個美食我覺得完全就是大自然賜予的美味，蹄筋Q彈嚼勁十足，這個是不能張嘴說話，因為張嘴香味就會跑掉。
5、醬骨頭：常見的是東北醬大骨和無錫醬排骨，雖然東北的咸，無錫的甜過頭，但是對我來講這不都不是事！
6、炒苦瓜：這個很多朋友不喜歡，可我真的是喜歡，有一年一邊玩游戲一邊生吃，堅持了一個月瘦了20多斤。從此后喜歡上了它。
7、燒雞：道口燒雞，卓資山熏雞，不行了打不了字了，口水狂吞。
8、鹽水鴨：這個的美我無法形容，真的是太好吃了，朋友寄了桂花鴨新出的鹽水鴨，還在路上，明天后天應該就能再次品嘗到。
哇，太多了，都說不過來了，我是個胖子，有人說我長的像面條，哈哈哈。
感謝您的邀請，我最愛吃的菜是青椒炒雞蛋，媽媽做的，小時候媽媽總是會在院子里種上幾棵青椒，，等到六七月份的時候 青椒就熟了，每一棵青椒上都會結很多青椒，滿滿的，沉沉的掛在上面，好看極了，剛摘完過幾天又結滿了，媽媽就會把摘下來的青辣椒洗凈切好放在鍋里，和雞蛋一炒，香氣撲鼻，吃起來非?？煽?，一大碗根本不夠吃的，現在想想還感覺到，那時候吃到青椒炒雞蛋，真是一件幸福的事。
你好，很高興回答你的問題。我最愛吃媽媽做的紅燒肉了，每次都能吃三碗飯，即使用汁就著飯也能吃一兩碗。
五花肉
小蔥
姜片
八角
辣椒
香葉
桂皮
大蒜
啤酒
將肉過兩遍水，一遍是冷水入鍋至沸騰，去除血沫，第二遍熱水再去除一遍，最大程度的將五花肉中的雜質和血沫去除干凈。撇去血沫。
用竹簽或牙簽來扎五花肉肥肉的部分，不要扎到肉皮和瘦肉上。
熱鍋起油，將五花肉下鍋煸炒。這個步驟中油要稍微多一些，不要覺得不健康，這樣的目的正式為了讓肉中的油排出，在經過“穿刺”處理后花肉可以排出很多油脂。炸好后的五花肉盛出備用
炒糖色，將砂糖放入鍋中，小火慢炒，看到糖變成棕紅色時放入五花肉，快速翻炒，讓糖漿完全包裹五花肉。
向裹上糖漿的肉中加入啤酒
放上所有的香料，放入鹽、生抽、老抽、料酒。小火燉上1個半小時。
大火收汁盛出
美味的紅燒肉做好了
感謝邀請：我記憶最好吃的一道菜，是好多人做的。記憶深處的這道菜，現在都沒人吃了。
從小兄妹四人家里條件非常差，唯一能改善生活的機會就是，村里有誰家辦喜事。我們就可以名正言順的去吃到肉和菜了。
我8歲的時候，30年前了。三大爺家的大姑娘嫁給了一個很有錢的城里人。三大爺沒兒子，大女兒又找了一個這么體面的姑爺，自然而然的就是大擺筵席了！那天有18個菜，還有湯！我們小孩子不能上桌只是在廚房窗臺上吃了一碗蒜苔炒肉蓋飯，就匆匆忙忙的上學了。
由于是近親，宴席過后三大娘給我們家分了一大盆折羅菜，“折羅菜就是各種菜，不論葷素都倒一起的菜”看著亂七八糟的沒有食欲，不過沒別的我就吃了一口，……太好吃了，太香了，一口氣我吃了一大碗！
那個年代就算是折羅也不是誰都給的，像我三大爺是我爸爸的親哥哥，只有這種親戚辦喜事才會有的，當然我父母要在大爺家為辦喜事忙活好幾天！
長大后我也吃過幾次折羅，再也沒那么香了！可能是條件好了，胃口的條件也高了吧！
你們小時吃過折羅嗎？歡迎一起討論，你們的感覺？
感謝邀請，我是大豫信陽妞兒
我最愛吃的菜是魚啦，當然也是我自己做的啦，我從小就喜歡吃魚，最早是我爸爸做的黃骨魚，那時候小，覺得特好吃，就迷上吃魚，從小到大，沒有網絡的時代做魚都是我自己研究做的，直到后來網絡發達，我知道做魚的方法，菜品越來越多，可是還是最愛吃魚，其中最愛吃的就是酸菜魚啦，就是喜歡酸辣口感的菜，喜歡酸菜魚的嫩滑的口感，酸爽開胃的酸菜，鄭州有一家俏蘭蘭酸菜魚是我目前在外面吃的酸菜魚，味道最好的一家，出去吃一次挺貴的，所以我就喜歡自己做，當然，做不出來人家的味道，但是我自己做的我也是很喜歡吃啊。
圖一是我做的酸菜魚，圖二是我做的清蒸鱸魚，圖三是我做的干魚塊（老家曬干的魚）
記得之前網上有網友發起了一個活動，曬一曬自己家的年夜飯，看著網友們曬得圖真是感覺年味好重啊，從年夜飯也可以看出來地方差異。首先是南北差異，大家的都知道的是北方吃餃子，南方吃湯圓。北方人就是無論什么節日都吃餃子，小時候特別不喜歡吃餃子，總覺得吃不飽，總想吃一碗熱乎乎的大米飯來填飽肚子，每次家里吃餃子媽媽都得給我單獨做點米飯。后來呀，慢慢長大了，就覺得餃子其實也沒那么難吃，而且也不是注重吃餃子這件事上，總覺得餃子有家的味道。
不是有那樣一句話叫做“上車餃子下車面”，之前上大學時，由于離家很遠每次都要坐飛機，還經常是比較早的航班，所以爸爸媽媽每次都是很早很早就起床為我包餃子，看著爸媽忙碌的身影總覺得眼眶酸酸的，總覺得每次回家爸媽好像又多了幾根白發，好想沖上去抱抱他們，又怕控制不好自己的情緒讓爸媽更難過便只好作罷，故作輕松的語氣說：“這餃子餡這么多肉，一會吃完得拿點回學校，這叫‘吃不完兜著走’，謝謝兩位大廚啊！”把爸媽逗得很開心，然后我去洗漱間悄悄擦去眼角的淚。
工作后回家的時間更少了，只有每年過年的時候才會回家，年假只有一個星期，陪伴爸媽的時間更少了。一個人在外地，總是隨便湊合一口吃，早上時間緊，想多睡會懶得起床，便在樓下隨便買點東西吃，中午在公司點外賣，晚上回家洗洗涮涮，摸了摸自己肚子上的肉，照照鏡子總覺得臉又大了一圈，這就是我晚上不吃飯的借口，實在餓了隨手抓起地上箱子里的小面包湊合一口，玩會手機，一天就這樣過去了。到了休息日，又懶得下樓買菜做飯，好不容易休息了，一覺睡到日曬三竿，迷迷糊糊在枕頭邊摸出手機，點個外賣，然后繼續玩手機等著外賣小哥敲門。吃完飯收拾收拾屋子，又上床躺著了。
一個人在外，總是特別想吃媽媽做的飯。偶爾心血來潮，想自己做飯，于是早起買菜，然后學著媽媽的樣子做，卻怎么也做不出那種味道，時間久了，便也沒興趣自己做飯了，對媽媽做的飯便會異常想念。昨天晚上還和媽媽通了電話，我調皮地說“大廚，快過年啦，能點菜不？”，媽媽也是很配合地說道“行啊，這位客官，想吃點啥？”我很喜歡這種和媽媽聊天的方式，輕松幽默，也可以減少距離帶來的傷感。
一直沒覺得媽媽做飯有多好吃，但每年過年親朋好友來家里，總會對媽媽的廚藝進行一番夸獎，可能是因為我吃了二十多年了，習慣了吧，便覺察不出有什么獨特的風味。如今在外面吃的次數越來越多，再次吃到媽媽做的菜，才知道原來是這樣的美味！尤其一道“溜肉段”能讓我這個減肥的小姑娘吃下兩碗米飯還毫無罪惡感！
你們的媽媽有沒有什么拿手好菜讓你們念念不忘呢？不管一年混得好不好，無論有錢沒錢，都要回家過年，回家好好陪陪爸媽，報喜不報憂，讓他們不要再為你擔心了。
“臭豆腐”
媽媽做的臭豆腐，臭臭的，軟軟的，麻辣鮮香，入口即化。只有媽媽做的有這個味道，非常喜歡吃！
我從小最喜歡吃的就是我媽媽做的菜，媽媽以前在餐館當過廚師，后來也賣過鹵菜。因為媽媽平時回家已經很晚了，就會經常在餐館炒好菜之后帶回來給我們吃，所以我從小就很喜歡吃媽媽做的菜，感覺就是在每天下館子一樣。
當時最喜歡吃媽媽炒的東安雞和永州血鴨，因為我本來就是湖南人，后來才來武漢生活的，所以我從小就很能吃辣了，辣椒醬拌飯對我來說是很常吃的，菜很寡淡沒有辣椒的時候，就必須來一勺辣椒醬拌在飯里吃
東安雞雖然很辣，很多外地人都不能接受，但我小時候就可以面不改色的吃很多了，里面有很多紅辣椒，有時候甚至還覺得辣椒比雞肉還好吃哈哈哈，我家的人都很喜歡吃酸酸的東西，酸辣白菜、酸菜湯、酸豆角湯都特別喜歡吃，所以東安雞酸酸辣辣的口味特別對我胃口。
在湖南生活的時候還喜歡吃鱔魚片、炒青蛙（當時還有人賣青蛙，現在只能吃牛蛙）
后來媽媽賣鹵菜的時候，特別喜歡吃媽媽炒的牛肚，還有脆骨、鹵的豬耳朵、豬尾巴、豬鼻子（豬鼻子很好吃的，但我好像到武漢之后就沒有吃過了）
現在在武漢生活了十多年，還是最喜歡吃媽媽做的菜，湘味兒！
現在喜歡吃爆炒牛肉、啤酒鴨、炒豬肝、蒜苗炒臘肉（一定得是湖南的那種熏臘肉才好吃）現在就是很喜歡吃爆炒的菜。
好像一直很重口味?