以我朋友開過的小飯店來說吧，做的是午餐和晚餐，客單價估計在15元左右，位置也不差，我去幫忙端過盤子，人流量不少，當(dāng)然也不多的那種，按理說應(yīng)該挺好。

可是堅持了一年不到還是轉(zhuǎn)讓了，主要原因有幾以下個。

1.經(jīng)驗，因為之前沒有相關(guān)的經(jīng)驗，只知道菜的成本不高，可是沒經(jīng)驗，對于洗菜時間的把握不對，導(dǎo)致很多菜爛掉給倒掉。

2.成本，因為自己不是廚師，所以要請人，還兩個，一個忙不過來，然后外賣一個，服務(wù)員，切菜工，還要給他們安排住宿，深圳的房租可不便宜，全部都是成本。還有就是房租和轉(zhuǎn)讓費(fèi)，然后合同時間又被限制，這個成本最大。

3.其他，因為開個飯店會碰到很多亂七八糟的事情，之前都沒碰到過，只能用錢解決，比如電瓶車被偷，水電費(fèi)浪費(fèi)，打架斗毆等好多？

一句話，每天累得要死，可是工資一發(fā)還在虧本。

所以做這種餐飲業(yè)最好家庭式來做才可以賺錢。

至于其他門店，跟人流量以及市場調(diào)查有關(guān)吧。

個人覺得電商影響門店的作用在逐漸減小，因為現(xiàn)在很多都是線上線下一體了，沖擊不是很大，所謂的O2O會越來越普遍。

我跟我老公在深圳呆了十幾年，開過餐館，進(jìn)過工廠，現(xiàn)在做廚房工程。深圳這座城市在不知情的人眼里，認(rèn)為處處都有黃金可撿，來了你就知道，沒有學(xué)歷，沒有一技之長，你是沒辦法呆下去的。剛開始我們進(jìn)工廠，覺得工資低，后來開餐廳，這邊的房東不是一般的黑，租店面的時候只給你簽一年合同，合同一滿就猛漲房租，另外幾萬幾十萬喝茶費(fèi)，這樣一來就只有關(guān)門轉(zhuǎn)讓，如果租的店面屬于物業(yè)管理的，那就不會有喝茶費(fèi)，不過租金也是每年按百分之這樣漲的。現(xiàn)在深圳正在準(zhǔn)備轉(zhuǎn)型，以后就沒什么大工廠了，象香港一樣，主要以服務(wù)行業(yè)和高科技行業(yè)為主，所以很多大廠都搬到東莞惠州，這樣人就越來越少，很多生意就越來越難做。

以前店里還能睡人做飯，現(xiàn)在消防不讓，所以現(xiàn)在想在深圳開店只考慮鋪租還不行，還得考慮另外租個高價宿舍，開店起步成本直接翻一倍左右。所以沒準(zhǔn)備好雙份資金就別想在深圳開店，生意一開始就很好那還行，否則三個月到半年你就得夾著尾巴灰溜溜地賠個精光走人。我旁邊就好多這樣不厭其煩換來換去裝修來裝修去不斷易主的店，行外人看著很繁榮，其實天天都有倒閉潮在上演，只是資金燒了一波又一波，一線城市不缺不斷涌進(jìn)的趕死隊

我來談?wù)勗谏钲谧隽?年連鎖餐廳經(jīng)理的看法，我是15年來到深圳的，開始從事餐飲這個行業(yè)，猶記得15年的餐飲真的是百花齊放，眾多外賣平臺的加入，瘋狂補(bǔ)貼等，風(fēng)光三年后，18年開始餐飲如履薄冰，沒有真正的實力很容易就被淘汰，下面我來講講我對于店鋪轉(zhuǎn)讓的幾個看法

1.相信大家都知道大街小巷轉(zhuǎn)讓的店鋪，餐飲尤其多，很多人覺得餐飲門檻低，有錢就隨意找個店鋪開店，殊不知里面的水很深，單單外賣平臺的玩法就玩不透，何況產(chǎn)品也未必讓大眾接受，能不轉(zhuǎn)讓？

2.電商的沖擊，很多適應(yīng)不了這種互聯(lián)網(wǎng)的大環(huán)境，沒有去學(xué)習(xí)如何做到線上線下的配合，很容易就在這個大環(huán)境下泯滅，最后經(jīng)營不善也只能將店鋪轉(zhuǎn)讓。

3.深圳存在很多有錢人，一旦有哪個商鋪好做，這條街很快就會衍生出類似的店，競爭力巨大。

4.其他原因

未來是新零售時代，電商與實體店融合的新生態(tài)會更容易存活下去，只有不斷學(xué)習(xí)才是硬道理

以上是我的幾個看法，歡迎大家補(bǔ)充

不止是深圳，各地都出現(xiàn)大量店鋪在轉(zhuǎn)讓，今天開業(yè)下個月就倒閉停業(yè)的大把，是什么原因引起的呢？為什么會出現(xiàn)這樣的局面呢？我認(rèn)為是以下幾點(diǎn)原因，大家看看是不是這個理。

1. 電商沖擊，好多行業(yè)實體店是干不過電商的，電商除了不能親手觸摸到物品這缺點(diǎn)外，所有的優(yōu)點(diǎn)都是實體店無法企及的。
2. 租金高漲，現(xiàn)在的門店租金那是高得讓你害怕，還動不動就漲租，轉(zhuǎn)讓費(fèi)，喝茶費(fèi)，進(jìn)場費(fèi)等等。
3. 稅費(fèi)方面，實體店的各種稅費(fèi)很多，還要花精力去處理這些事情。
4. 政府方面，消防檢查，消防整改，環(huán)保要求，社區(qū)開會，安監(jiān)，門前三包，現(xiàn)在門店不準(zhǔn)住人，這也增加了不少開支。
5. 工資問題，現(xiàn)在人是真的不好招，工資給少了沒人做，工資高了老板承受不了，是個腦殼疼的問題。
6. 同行競爭，實體店周圍肯定有無數(shù)同類型的門店，你要和他們一同競爭現(xiàn)有的客戶，蛋糕只有這么大，同行看你做得好還會下黑手。
7. 環(huán)境原因，經(jīng)濟(jì)大環(huán)境這幾年就一直沒有好過，老百姓手里沒錢，怎么消費(fèi)？
8. 房產(chǎn)經(jīng)濟(jì)，和第7點(diǎn)一樣，老百姓三代供一套房，手里緊巴巴，我們的工資就那么多，買了房就沒有閑錢再去消費(fèi)其他東西了。
9. 疫情現(xiàn)狀，從2019年到現(xiàn)在2021年新冠疫情就沒好過，深圳6月份開始疫情嚴(yán)重，好多地方封掉了，不能進(jìn)也不能出，三天就全民核酸一次，政府下文件餐飲不能堂食，娛樂場所全部停業(yè)，保命要緊，除了民生消費(fèi)外，大家的錢都很緊張誰還會去消費(fèi)別的？
10. 人口減少，深圳最近幾年一直在轉(zhuǎn)型，騰籠換鳥，好多工廠都搬走了，自然打工的人也跟著走了，加之家鄉(xiāng)都發(fā)展得不錯，工資也不比深圳低多少，很多人也就留在家鄉(xiāng)工作了，深圳的人口以肉眼可見的速度在減少，人都沒有了，消費(fèi)自然也就少了，店鋪也就撐不下去了。

實體店的服務(wù)態(tài)度，實體店現(xiàn)實中可能出現(xiàn)的各種人與人的矛盾，自身的經(jīng)濟(jì)實力，以上的各方面導(dǎo)致很多實體店開不了多久就虧本狀態(tài)，一虧自然就開不下去了，就只能轉(zhuǎn)讓了，這不光是在深圳，在全國各地都差不多是這樣，實體不好做啊。

在羅湖東門附近租了一間20多平的小店，租金3.8萬含水電管理費(fèi)的話每月要4.2左右（簽合同時說一年后漲租一萬），轉(zhuǎn)讓費(fèi)24萬。每月營業(yè)額刨去租金人工等幾乎不剩，回本遙遙無期，其中還搭上自己的人力成本。照目前這狀況不知道能不能堅持過今年。

隔壁店面空了6個月才租出去，一開始要16萬進(jìn)場費(fèi)每月租金8萬，最后完全不要進(jìn)場費(fèi)租金也降低了一些才勉強(qiáng)租出去的。但隔壁餐飲店開業(yè)后生意很差，原因是單價太高，導(dǎo)致客流稀少，但降價的話明顯也是賠本。最主要的還是租金太高，高到離譜！

深圳大街小巷店鋪轉(zhuǎn)讓早已不是什么新聞。從2015年初到2016年末深圳經(jīng)過了二年房價的瘋狂炒作，發(fā)瘋的漲房價已達(dá)到了令人發(fā)指的地步。極不靠譜的高房價，帶動了房租的瘋狂跟漲，讓本已經(jīng)很脆弱的實體經(jīng)濟(jì)不堪重負(fù)，無法正常運(yùn)行。

由于房租年年瘋漲，很多實體工廠、企業(yè)倒閉搬出深圳，連華為去年也不堪深圳高房價的重負(fù)離開龍崗跑了，搬遷東莞。深圳的餐飲業(yè)，實體店里的服裝業(yè)倒閉潮襲來那是在2016來初。大批的飯店，服裝店紛紛外兌倒閉。嚴(yán)重影響了工人的就業(yè)。就業(yè)機(jī)率明顯下降。離開深圳的人越來越多。到了2019年春節(jié)后，反回深圳的人比上幾年明顯減少，大街小巷的實體店沒有人去消費(fèi)，怎么會經(jīng)營下去呢？深圳的房東二房東們從來就不愁沒有人租房，從來就不會顧及租房人是否賠錢經(jīng)營。只要你開門營業(yè)，房租照樣漲，喝茶費(fèi)照樣拿。你不租就退房，押金二個月不退。深圳碼頭大，照樣有傻逼來租。這就是房東二房東的心態(tài)。

如今深圳口碑很差，去深圳的人越來越少，直接導(dǎo)致大街小巷的空鋪越來越多。這就是不斷漲房租的最后效應(yīng)。這些空置下來的店鋪最后會連成大街小巷。白送給人經(jīng)營都不會有人接受。人走樓空說的就是這些越來越多的閑置空鋪，還有租不出去的居民樓房。

剛開店時候一個月房租2500，第一次簽合同喝茶費(fèi)10000，三年過去了現(xiàn)在房東開口就是喝茶費(fèi)30000，房租5400，可想而知有多少人能承受住的，就做點(diǎn)小生意一天固定開支都好幾百，沒日沒夜的做到頭來還是給房東做，現(xiàn)在已經(jīng)準(zhǔn)備回家去做了，城市套路深還是回農(nóng)村。

深圳實在不是一般人能呆的地方，我不管店面易手如何頻繁，就是餐飲業(yè)這個最大的店鋪使用行業(yè)之悲催，實在無法忍受。

我和太太經(jīng)常出去吃飯，總是找不到合口味的餐飲店，美團(tuán)外賣附近店面很多，但是就是找不出適合吃飯的店，價格還死貴。一般一個人要一個快餐都得30元以上才看得過去，實際送來的快餐卻非常令人失望。味道差，主料少，亂七八糟的翹頭多，根本不下飯，米飯米質(zhì)差，生硬難咽，這個在重慶完全不是一個級別。在重慶要的美團(tuán)外賣至少味道好，材料實在，價格便宜1/3以上，一般我們兩個人在深圳要外賣一頓飯要60元以上，在重慶只要40元還吃不完。

今天在IBC吃的肯德基，菜湯一份8元5角，只有大約100ml，你沒看錯，湯得用毫升計算，實際就是紫菜蛋花湯，太媽的嚇人。

如此低劣的餐飲狀況，我寧愿在自家吃。當(dāng)然，多花錢也能吃得好，前一個月在海鮮大排檔東海，兩個人吃了680元，這頓還馬馬虎虎，也有500多一個人的海鮮自助餐還行，布吉關(guān)外的蒸汽海鮮大約一個人300算，還能吃。這就是深圳的生活狀況，那些垃圾一樣的餐飲店遍地都是，因為垃圾檔次價格昂貴，店能開得下去才叫怪，不轉(zhuǎn)讓難道自己一直虧下去嗎？

我家小區(qū)周圍的店幾年來換了一茬又一茬，只有一家西餐店開了有小20年，它為啥能一直開下去呢？實際客源也不多，我經(jīng)常去吃飯，原因是這房子是老板自己買的，就這個店前幾個月也關(guān)門了，不知道準(zhǔn)備做什么，也許老板覺得自己做賺不了多少錢還不如租給別人拿房租更合算，這門面怎么也得10萬一個月，他自己做我敢打賭絕對掙不到。

這就是深圳的現(xiàn)實。

房價，房租過高是主因，生意好的一半交房租，生意不好的就在給房東打工了，在加上今年疫情好幾個月沒有收入，撐得下的都是賺了錢的，轉(zhuǎn)讓大多是無利可圖虧本經(jīng)營的，國家放開地攤經(jīng)濟(jì)可以用擺攤經(jīng)營的，最好別租門面成本高風(fēng)險大