給孩子吃這些雞蛋會要人命！父母要注意！

嬰幼兒正處于迅速生長發育的時期，需要營養豐富的完全蛋白質食物，雞蛋是天然食物中含最優良蛋白質的食品。

實際上，對于嬰兒期的孩子來講，只需要給孩子吃一個或者是一個半雞蛋就可以了。

不僅營養達到了，而且也不易讓孩子對雞蛋反應過大，導致最后聞到雞蛋就不吃的程度。

前段時間看到一個新聞，有個年輕媽媽的孩子一直在拉肚子，急得媽媽去醫院檢查，醫生說，孩子肚子疼的原因是吃了長斑的雞蛋！

蛋的營養價值相信大家都知道的，媽咪們為了寶寶的健康成長，都會給寶寶吃雞蛋。

吃雞蛋也是有講究的，媽媽要注意了，在給寶寶吃雞蛋的時候要注意避免以下幾個誤區。

1
這3種情況不能給孩子吃雞蛋

雞蛋有豐富的高蛋白質和礦物質，還有維生素。

不管是對成年人來說還是孩子而言，雞蛋的蛋白質品質是最佳的，而且僅次于母乳，所以孩子多吃雞蛋是有好處的。

但是注意孩子有下面的3三種表現的話，盡量就不要吃雞蛋了。

• 過敏體質
  

雞蛋中的蛋白雖然很接近人體組織蛋白，但是畢竟屬于異種蛋白。

如果你家孩子屬于過敏體質的話，使用蛋白后，就會被免疫系統識別為外來抗原，機體會產生大量組胺等引發變態反應的物質，從而導致過敏。

• 發燒
  

孩子發燒時，過高的體溫會導致消化腺分泌減少，消化酶的活性受到抑制，在一定程度上可能會導致胃里的食物不能及時得到消化。

這時候，如果大人給孩子吃雞蛋，很可能會造成他們腹脹、腹瀉。

• 脾胃虛弱
  

如果孩子容易出現腹脹和拉肚的情況，排便也不正常，這個時候媽媽就要小心了。

首先查出孩子是否是脾胃虛弱的癥狀，一旦是這種情況，盡量少讓孩子吃雞蛋，以免加重胃腸負擔，引起不適。

2
不能吃的雞蛋有哪6種

超市大減價的時候，媽媽們都會瘋狂購入大量雞蛋，雖然說這是無可厚非的事情，但是很容易出現雞蛋的貯存時間過長的問題。

現在的人都比較粗心，或者因為工作忙碌的愿意很容易忽視，一旦使用了變質的雞蛋后果不堪設想。

而且這類雞蛋吃多了，對孩子的身體沒有好處反倒會危害到孩子的生命！

• 粘殼的雞蛋
  

這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼于蛋殼。

若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮處呈深黑色，且有異味的，就不宜再食用。

• 臭雞蛋
  

臭雞蛋很常見，一般放置時間過長，就會發臭，這是細菌繁衍而導致腐敗的現象。

這種蛋不透光，翻開后臭味很大，蛋白蛋黃混濁不清，色黑，不能食用，不然會導致細菌性食物中毒。

• 長黑斑
  

一般來說，在溫度為21℃ ~ 51℃的情況下，雞蛋能放一個月。

但夏季氣溫高，雞蛋的新鮮度會縮減一半，大概10天左右就會變質，而長斑就是雞蛋開始腐壞的表現。

所以，家長在挑選時注意選沒有斑點的雞蛋，不要覺得雞蛋表面還是好好的就掉以輕心。

有醫生表示，長斑的雞蛋很可能感染沙門氏菌，若孩子吃了，嚴重的話會出現脫水的癥狀。

還會伴有寒顫、驚厥、抽搐甚至昏迷，平均致死率為4.1％。

• 裂紋的雞蛋
  

雞蛋易碎，一經磕碰很可能會產生裂紋，從而被細菌傾入。

如果家里的雞蛋出現了裂痕，最好盡快食用，大人吃吃沒多大關系，但腸胃不好的孩子就不要吃了。

但裂紋超過2-3天后就不要再食用了，以免傷害身體。

• 散蛋黃的雞蛋
  

人們在購買雞蛋的時候，總會選擇搖一搖，判斷雞蛋是否已散，其實有這種想法是好的。

但可能雞蛋會因為運輸的震蕩，或消費者的搖晃，而使得蛋黃膜破裂，被細菌和霉菌入侵，破壞蛋白質結構，不適合再給小孩吃。

• 長雞腸的雞蛋
  

有時候打雞蛋的時候，會看見蛋黃上有紫色的肉塊，專家稱這種屬于異形雞蛋。

盡管無毒害作用，但也不提倡人們食用。為了身體安全，還是盡量避免食用吧。

3
雞蛋怎么吃對孩子身體最好

我們對于雞蛋的吃法有很多種，最多的是炒雞蛋和蒸雞蛋羹。

可孩子吃炒雞蛋又不好控制量，吃蒸雞蛋又覺得腥味重不想吃，那么到底怎樣的吃法才對孩子好呢？

• 水煮蛋
  

用水煮雞蛋是營養保留最全的做法，但卻是孩子最不喜歡的吃法。

因為干巴巴沒味道，孩子總是只吃蛋白，而將蛋黃挑出。

但蛋黃的營養素比單白高得多，尤其是對記憶力幫助大的磷脂酰膽堿元素，所以孩子吃蛋黃可以提高記憶力，對大腦學習有益。

• 炒雞蛋
  

一般雞蛋用來炒的話，為防止粘鍋會倒入很多油，這些食物油汲取太多，會加深孩子的體型肥胖。

而且高溫煎蛋也會破壞雞蛋本身的營養，也會出現雞蛋燒焦的情況，破壞蛋白質，產生有害物質，因此孩子不宜多吃。

• 煮湯
  

對兒童和老人來說，蒸雞蛋羹、喝蛋花湯更為適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被消化吸收。

而且輔以適量的蔬菜，對孩子的身體很是有利。

很多家長以為，雞蛋營養豐富，孩子吃得越多越好，其實不然，因為嬰幼兒消化能力差。

如果讓他們大量吃雞蛋，不但容易引起消化不良。

由于雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結合后，能阻止吸收，造成嬰兒維生素缺乏，影響他們的身體健康。

媽媽們一定要注意！

1.不宜多吃雞蛋。嬰幼兒消化能力差，如果雞蛋吃的太多，不但容易引起消化不良，而且由于雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結合后，能阻止吸收，造成嬰幼兒生物素缺乏，影響他們的身體健康。所以，嬰幼兒一般每天最多吃一個雞蛋。

2.半歲前不宜食用雞蛋清。嬰兒消化系統發育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中白蛋白分子較小，有時可透過腸壁直接進入嬰兒血液，使嬰兒機體對異體蛋白分子產生過敏現象，發生濕疹、蕁麻疹等病。

3.不宜吃未煮熟的雞蛋。據研究，即使未打破的雞蛋，也很容易受到沙門氏菌的污染。煎蛋時，每面至少要煎 3 分鐘；煮則需要 7 分鐘；荷包蛋須煮 5 分鐘，否則容易引起細菌性中毒，尤其是嬰幼兒。

4.不宜吃松花蛋。由于松花蛋腌制材料中含有鉛，而嬰幼兒對鉛的吸收率大大高于成年人。此外，嬰幼兒的大腦和神經系統還未發育成熟，極易受鉛毒損害，影響智力發育。

5.發熱時不宜吃雞蛋。食用雞蛋蛋白后，能產生“額外”的熱量，發熱的兒童吃雞蛋，會使體內熱量增加，猶如火上澆油，不利于疾病早日康復。

6個月以后，到了孩子該添加輔食的時候了，雞蛋作為一種高營養價值的食物，價格便宜且方便易做，只要孩子對雞蛋不過敏，大部分家長會選擇蒸蛋羹、蛋花湯，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。兒童吃雞蛋還有什么別的注意嗎？

1、熟雞蛋比生的佳

雞蛋很容易受到沙門氏菌和其他致病微生物感染，生食易發生消化系統疾病。相反，煮熟雞蛋的蛋白質結構由致密變為松散，易為人體消化吸收。

2、煮雞蛋宜冷水下鍋

煮雞蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟;或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，這樣都不利于消化吸收。正確的煮蛋法：雞蛋于冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘。停火后再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。兒童的消化系統發育不全，吃了不熟的食物容易引起腹瀉甚至虛脫。

3、既然有營養，雞蛋是吃得越多越好嗎？

給孩子吃雞蛋，若一次食入太多，孩子的胃腸負擔不了，會導致消化吸引功能障礙，引起消化不良和營養不良。 一般1歲以內、4個月以上的嬰兒，以食用蛋黃為宜，開始時也只能將1/4個蛋黃研碎，放在奶糕中食用，以后逐漸加至0.5-1個。 稍微大一點時1-2歲的孩子，每天需要蛋白質40克左右，除普通食物外，每天添加1個雞蛋就足夠了。

4、早上空腹不適宜吃雞蛋

早上就吃蒸雞蛋是不合理的，如果沒有淀粉類食物，雞蛋中的蛋白質就容易轉化成葡萄糖，而蛋白質起不到自己本身的作用，也是一種浪費。

5、晚上最好不要吃雞蛋

早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少，這是非常有道理的。雞蛋屬于高蛋白的食品，是不容易被消化的。晚上吃飯以后很快寶寶就會休息睡覺了，在睡后消化機能會降低，就有可能出現影響消化功能的癥狀，導致食積的發生，所以晚飯最好還是以流食和蔬菜為主。

6、什么時間給孩子吃雞蛋營養最好？

三歲以內孩子的消化系統還不是那么發達，對蛋白質的消化也沒有達到最佳，在兩次喂奶中間給寶寶吃雞蛋最好。另外，由于一天進食過多的高蛋白食物，易出現便秘、消化不良等情況，所以寶寶的飲食要合理，每天除了蛋類、肉類、魚類、豆類食物外，還要有谷類及蔬菜水果等。

也不是所有孩子都適合吃雞蛋，前面提到的有些對雞蛋清扥成分過敏的就不適合，還有一些患有腎臟疾病的孩子也是需要控制蛋白攝入量的。希望對您有所幫助。

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在雞蛋這個問題上，除了過早添加雞蛋為輔食的過敏反應之外，還有寶媽在后臺咨詢說：網上不少人留言稱寶寶感冒發燒不能吃雞蛋，因為雞蛋是發物，會加劇寶寶的癥狀，這些觀點是真的嗎？有啥科學依據？除此之外，還有哪些類型的寶寶不適宜吃雞蛋呢？

“感冒的寶寶不宜吃雞蛋”這話是真是假？

感冒主要分為上呼吸道感染和流行性感冒兩種。但不管是何種感冒，人體都會不舒服，食欲不振、此時適當補充雞蛋等蛋白質較高的食物，對身體恢復很有益處。

　　但也正因為雞蛋的蛋白質含量非常高，且蛋黃含有很多能量，寶寶食用之后除了雞蛋本身會釋放出熱能之外，還會大大增加寶寶的基礎代謝率，刺激身體產生額外的熱量。

因此感冒伴有發熱的寶寶吃雞蛋，不但不利于退燒，還有可能引起體溫持續升高，不利于病情的恢復；但感冒后沒有發燒癥狀的寶寶則另當別論。

寶寶吃雞蛋的六大禁忌

1半歲前的嬰幼兒不宜吃雞蛋

　　因為他們的消化系統發育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中白蛋白分子較小，有時可通過腸壁而直接進入嬰兒血液，使嬰兒機體對導體蛋白分子產生過敏現象，發生濕疹、蕁麻疹等疾病。

2別把雞蛋羹單獨做成輔食

　　因為在寶寶嬰幼兒成長階段，最容易從碳水化合物中獲得能量，相反的雞蛋卻幾乎沒有含這種物質。如果給寶寶只吃雞蛋作為輔食的話，達不到寶寶身體所需要的能量，部分蛋白質還必須要被轉換成能力，既沒有發揮到促進寶寶生長的作用，反而增加了新陳代謝的負擔。

　　第一次正規的輔食應該是嬰兒米粉。嬰兒米粉強化了鐵、鋅、維生素等，又不容易引起過敏，是寶寶首選的輔食。

　3一歲內的寶寶不宜吃蛋白

　　需要注意的是，一歲內前的寶寶不宜吃蛋清，這是因為嬰兒消化系統發育尚不完全，而雞蛋清中的蛋白可直接透過腸壁進入寶寶的血液中，易引起一系列過敏反應或變態反應性疾病，如蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。建議一歲內不要在寶寶輔食中添加雞蛋清。

4寶寶不宜吃未煮熟的雞蛋

　　給孩子吃雞蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋為好，不宜用開水沖雞蛋，更不能給孩子吃生雞蛋。有的家長喜歡用開水沖雞蛋加糖給孩子吃，由于雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”，兒童會因此而患傷寒或腸炎。

5寶寶吃雞蛋的量一定要控制好

很多家長以為，雞蛋營養豐富，孩子吃得越多越好。其實不然。因為嬰幼兒消化能力差，如果讓他們大量吃雞蛋，不但容易引起消化不良，而且由于雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結合后，能阻止吸收，造成嬰兒維生素缺乏，影響他們的身體健康。

第一次食用時只能將1/4個蛋黃研碎，嘗試性的添加，以后逐漸加至0.5-1個。1-2歲的孩子，每天需要蛋白質40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5個雞蛋就足夠了。

6寶寶不宜吃煎炸雞蛋

任何食物在高溫煎烤下，食物本身的物質都會流失，尤其是雞蛋更為重要，在高溫油下會使部分蛋白焦糊，失去營養價值，還會傷害寶寶原有的健康身體。寶寶吃了之后在口腔和胃內不易和消化液接觸，使寶寶消化系統受到影響，甚至損壞了寶寶的消化系統。

關于雞蛋，民間還有“生雞蛋治療小兒便秘”的說法，事實上，這樣做不僅治不了便秘，還易引發“弓形蟲”感染。想讓寶寶健康成長有活力，科學育兒絲毫都馬虎不得，雞蛋雖好，但也要按寶寶生長發育的特點來！

雞蛋的營養價值是比較高的，尤其是它的蛋黃，含有豐富的卵磷脂，它能促進大腦發育，還含有豐富的脂肪和微量元素，無論是哪個年齡段的人，都適合吃。雞蛋的營養價值那么高，怎么就有禁忌呢?那我們一起來看看雞蛋有什么禁忌吧！

第一個禁忌是：嬰兒從4個月開始添加輔食，在添加輔食前，要去做一個對食物的過敏測試，雞蛋營養價值雖高，但有的孩子對雞蛋過敏，就不能吃，我女兒嬰幼兒時期就是對雞蛋過敏；直到4歲時又去查過敏源，才發現不對雞蛋過敏了，才開始吃雞蛋；

第二個禁忌是：沒煮熟的雞蛋不能吃，因為生雞蛋含有很多的細菌；

第三個禁忌是：每天吃雞蛋不要超過兩個，吃多了，身體也吸收不了；

第四個禁忌是：胃功能不全的兒童也不能吃雞蛋，雞蛋不利于消化。

給孩子一天吃一個雞蛋，基本可以滿足孩子身體發展各個階段的各種需求。尤其對于處于生長發育期的兒童和青少年，每天要保證一個雞蛋!

但是應該注意這四點：

1、一次性不可吃太多。嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃，開始時也只能將1/4個蛋黃研碎，放在奶糕中食用，以后逐漸加至0.5-1個。如果食入太多，孩子的胃腸負擔不了，會導致消化吸引功能障礙，引起消化不良和營養不良。1-2歲的孩子，每天需要蛋白質40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5個雞蛋就足夠了。

2、寶寶應該從第7個月開始添加蛋黃。蛋黃中鐵很難吸收，吸收率僅3%，遠低于瘦肉和動物肝臟（鐵吸收率20%），而且蛋黃是最容易導致寶寶食物過敏的食材之一。因此，6個月開始添加輔食不應包括蛋黃，蛋黃應在7-9個月開始添加，每日自1/4個逐漸增加至1個。

一歲內前不宜吃蛋清。這是因為嬰兒消化系統發育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中，易引起一系列過敏反應或變態反應性疾病，如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。

4、一定要煮熟。給孩子吃雞蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋為好，不宜用開水沖雞蛋，更不能給孩子吃生雞蛋。

一、不能給寶寶吃的雞蛋：

長黑斑

一般來說，在溫度為21℃ ~ 51℃的情況下，雞蛋能放一個月，但夏季氣溫高，雞蛋的新鮮度會縮減一半，大概10天左右就會變質，而長斑就是雞蛋開始腐壞的表現。

裂紋的雞蛋

雞蛋易碎，一經磕碰很可能會產生裂紋，從而被細菌傾入。如果家里的雞蛋出現了裂痕，最好盡快食用，大人吃吃沒多大關系，但腸胃不好的孩子就不要吃了。但裂紋超過2-3天后就不要再食用了，以免傷害身體。

粘殼的雞蛋

這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮處呈深黑色，且有異味的，就不宜再食用。

散蛋黃的雞蛋

人們在購買雞蛋的時候，總會選擇搖一搖，判斷雞蛋是否已散。其實有這種想法是好的，但可能雞蛋會因為運輸的震蕩，或消費者的搖晃，而使得蛋黃膜破裂，被細菌和霉菌入侵，破壞蛋白質結構，不適合再給小孩吃。

長雞腸的雞蛋

有時候打雞蛋的時候，會看見蛋黃上有紫色的肉塊，專家稱這種屬于異形雞蛋，盡管無毒害作用，但也不提倡人們食用。為了身體安全，還是盡量避免食用吧。

二、不適合吃雞蛋的孩子

1.脾胃虛弱的孩子

孩子不時地拉肚子屬于正常現象，但如果媽媽們發現孩子特容易拉肚子和腹脹，而且排便物經常有奶瓣出現的話，就要注意孩子是否是脾胃虛弱的癥狀。這種情況下，盡量少讓孩子吃雞蛋，以免加重胃腸負擔，引起不適。

2.對雞蛋過敏的孩子

雞蛋中的蛋白雖然很接近人體組織蛋白，但是畢竟屬于異種蛋白。如果你家孩子屬于過敏體質的話，使用蛋白后，就會被免疫系統識別為外來抗原，機體會產生大量組胺等引發變態反應的物質，從而導致過敏。

3.發燒的孩子

孩子發燒時，過高的體溫會導致消化腺分泌減少，消化酶的活性受到抑制，在一定程度上可能會導致胃里的食物不能及時得到消化。這時候，如果大人給孩子吃雞蛋，很可能會造成他們腹脹、腹瀉。

雞蛋里存在優質的蛋白質、維生素、脂肪、礦物質等營養豐富、老少人群皆可食用。不少家長認為雞蛋營養價值高，所以就給孩子多吃雞蛋。其實不然，兒童吃雞蛋是有禁忌的，需要家長們認真了解。

兒童食用雞蛋的禁忌

6個月前嬰兒禁忌食用雞蛋：伴歲前的嬰兒消化系統發育還不完全，腸壁通透性高，造成蛋白可能會進入血液，出現過敏的現象，會起濕疹之類；

雞蛋不可做為兒童輔食：兒童在成長時期，易在碳水化合物中攝取能量，雞蛋恰恰不含這種物質，如果把雞蛋做為他們輔食，不僅不能有利他們生長，還會造成新陳代謝的負擔；

兒童吃雞蛋要適量：家長不要認為雞蛋有營養，就給他們過多的食用，這是不科學的，兒童消化能力弱，吃多了會造成消化不良，雞蛋中蛋白和腸道生物素結合，會有礙吸收，導致兒童維生素缺乏，影響健康；

兒童不要食用煎雞蛋：煎制過的雞蛋，經過高溫，失去營養價值，食用后不宜消化。

兒童食用雞蛋的注意事項

過敏體質不可食用雞蛋：屬于過敏的體質，在食用雞蛋后，免疫系統會將雞蛋的蛋白判斷為外來抗原，生成組胺，造成過敏癥狀；

兒童發燒時禁忌食用雞蛋：兒童發高燒時使消化腺減少，消化酶活性被抑制，會對胃里食物消化有影響，這時食用雞蛋會形成拉肚子并且疼痛的癥狀。

第一，不宜將雞蛋當主食。

有的媽媽為了讓孩子健康成長，幾乎每頓飯都給孩子吃雞蛋類的食品，結果導致孩子出現消化不良性腹瀉。這是因為嬰幼兒胃腸道消化功能不成熟，各種消化酶分泌較少，過多地吃雞蛋會增加孩子的胃腸負擔。

第二，半歲前的嬰幼兒不宜食用雞蛋清。

因為他們的消化系統發育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中白蛋白分子較小，有時可通過腸壁而直接進入嬰兒血液，使嬰兒機體對導體蛋白分子產生過敏現象，發生濕疹、蕁麻疹等病。

第三，不宜給嬰幼兒吃沒煮熟的雞蛋。

即使沒打破的雞蛋也很容易受到細菌污染，因此煎蛋要煎3分鐘，煮蛋要煮7分鐘，否則容易導致細菌感染。不宜吃煎炸雞蛋。因為在煎雞蛋和炸雞蛋時，蛋被油包住，高溫的油還可使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其它氨基酸受到破壞，失去營養價值，食用后還會在口腔和胃內不易和消化液接觸，使消化受到影響。

第四，不宜給發燒的孩子吃雞蛋。

人吃了蛋白后可產生額外的熱量，不利于發燒小兒的康復。

第五，算計好食量。

一兩歲的孩子，每天需要蛋白質40克左右，除普通食物外，每天添加1個或1個半雞蛋就足夠了。嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃，開始時只能將1/4個蛋黃研碎食用，以后逐漸加至1/2~1個。如果吃得太多超過了孩子的需要，孩子的胃腸就負擔不了，就會導致消化和吸收功能障礙，引起消化不良和營養不良。

第六，算計好煮雞蛋的時間。

煮雞蛋的時間一定要掌握好，一般8~10分鐘，煮得太生，蛋中的抗生物素蛋白不能被破壞，使生物素失去活性，影響機體對生物素的吸收，易引起生物素缺乏癥，發生疲倦、食欲下降，肌肉疼痛，甚至發生毛發脫落、皮炎等，也不利于消滅蛋中的細菌和寄生蟲；煮得太老也不好，由于煮沸時間長，蛋白質的結構變得緊密，不易和胃液接觸，因此難消化。

在現生活中雞蛋是老少皆宜的營養食品，尤其是對于寶寶們來說，每天的食物里一定是不能缺少雞蛋的，但是媽媽們給寶寶吃雞蛋的時候也是有很多的講究的，要注意雞蛋的禁忌有哪些？

　　雞蛋的禁忌：　

　　一、半歲前的寶寶不宜食用雞蛋清

　　因為寶寶的消化系統發育尚不完善，雞蛋清中白蛋白分子較小，有時可通過腸壁而直接進入嬰兒血液，使寶寶發生蛋白分子過敏，發生濕疹、蕁麻疹等病　　

　　二、不宜過多吃雞蛋

　　因為嬰幼兒消化能力差，如果讓他們大量吃雞蛋不但容易引起消化不良，而且由于雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結合后，能阻止吸收，造成嬰兒維生素缺乏。影響他們的身體健康。

　　三、不宜吃煎炸雞蛋

　　因為在煎雞蛋和炸雞蛋時，蛋被油包住，高溫的油還可使部分蛋白焦糊，失去營養價值。寶寶食用后還會使消化受到影響。　

　　四、雞蛋忌與豆漿搭配

　　豆漿中含有胰蛋白酶，如果與雞蛋清中的卵松蛋白相結合，就會造成營養成分的損失，降低營養價值。

　　五、不宜吃未煮熟的雞蛋

　　據研究，即使未打破的雞蛋也很容易受到沙門氏茵的污染。因而煎蛋要煎3分鐘，而煮蛋則需7分鐘，否則容易導致細菌性中毒。

　　六、雞蛋不宜與白糖同煮

　　很多地方都有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。這種物質不易被人體吸收，會對寶寶的身體健康產生不良作用。

　　七、煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放

　　新鮮雞蛋外表有一層保護膜，使蛋內水分不易揮發，并防止微生物侵入，雞蛋煮熟后殼上膜被破壞，蛋內氣腔的一些氣體逸出，此時雞蛋置于冷水內會使氣腔內溫度驟降并呈負壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內，貯藏時容易腐敗變質。

　　八、不宜給發燒的孩子吃雞蛋

　　雞蛋蛋白食后能產生“額外”熱量，使機體內熱量增加，不利于寶寶康復。

　　寶寶雞蛋的使用量：

　　兩歲的孩子，每天需要蛋白質40克左右，除普通食物外，每天添加1個或1個半雞蛋就足夠了。嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃，開始時只能將1/4個蛋黃研碎食用，以后逐漸加至1/2-1個。如果吃得太多超過了孩子的需要，孩子的胃腸就負擔不了，引起消化不良和營養不良。