前兩天也有酒蟲問我同樣的問題，大家都知道酒是陳的香，于是收藏陳年白酒有很多酒蟲在做，但很多酒蟲不知道如果成品酒或者壇裝酒如果放在陰暗潮濕的地下室是不太好的，具體我們展開談?wù)劊?/p>

一，如果你家的地下室不容易通風(fēng)透氣這個(gè)因素不利于白酒儲藏，因?yàn)榘拙埔残枰粑绻諝饬魍ú缓茫频暮粑饔貌荒苷＿M(jìn)行，對酒的儲藏不利。

二，如果地下室比較潮濕，成品酒都是帶紙箱之類包裝的，潮濕的環(huán)境很容易讓包裝發(fā)霉長毛，外箱包裝、酒盒、酒標(biāo)等時(shí)間久了，很容易掉色，甚至爛掉，這對于名牌酒來說，可是個(gè)致命的傷害。

三，我們知道白酒的吸附力很強(qiáng)，如果儲藏室空氣不流通，很容易產(chǎn)生異味，再加上比較潮濕，里面的東西很容易產(chǎn)生霉味，這個(gè)味道也很容易進(jìn)入酒里面。包裝酒盡管有蓋子、膠帽等，但其間的縫隙空氣是一定會有出入的，這時(shí)候異味就會被吸附進(jìn)入酒內(nèi)。壇裝酒更是如此。所以，一般不建議儲存在這樣的環(huán)境中。

四，有的酒蟲問我能否直接在包裝外面加上保鮮膜包裹起來，這樣是不是對儲藏酒有好處，我的建議是這樣做幾乎沒什么好處，可能更容易讓潮濕的空氣進(jìn)入其中，所以也不是一個(gè)好的方法。

那問題是只有這樣的陰暗潮濕的地下室，又想把酒安全的存在里面，我想唯一的辦法是：增加地下室的通風(fēng)透氣。比如安裝換氣扇、排風(fēng)扇等，或者經(jīng)常打開地下室增加透氣性，并把環(huán)境打掃干凈。

我們說，陳年白酒尤其是優(yōu)質(zhì)好酒，是需要費(fèi)心打理的，千萬不要扔進(jìn)這樣的陰暗潮濕的環(huán)境中不聞不問，最后還指望酒變得特別好。

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（酒蟲鑒藏.一瓶酒打開的有情、有義、有信的世界20201004）#舌尖上的美酒##酒#

陰暗潮濕的地方是不能存酒的。也不是說絕對不能存，但是潮濕一般都會產(chǎn)生霉變細(xì)菌等，所以這種長期無人打理的潮濕地方是不能夠存酒的。

我是一名釀酒人，我給大家說一下存酒怕什么，和白酒喜歡什么樣的環(huán)境。

以及存酒應(yīng)該存什么樣的白酒和選擇什么樣的容器。

本人是一明釀酒的工人，釀造的是固態(tài)發(fā)酵高粱原漿酒。接觸白酒很長時(shí)間了，所以對存酒也是非常了解的。

手先存酒的兩個(gè)必要條件就是必須是固態(tài)發(fā)酵的純糧酒，度數(shù)最好高于50度。

因?yàn)榘拙茡]發(fā)性特別強(qiáng)，度數(shù)比較低的白酒存好了之后，味道更佳的寡淡。

那么存酒為什么不要在潮濕的地方呢？因?yàn)榇婢频娜萜鞔蠖喽际峭虏蹓樱@種壇子具有透氣不透酒的特性，空氣中很小的細(xì)菌和霉變病毒都可以滲透到壇子當(dāng)中。從而影響白酒的品質(zhì)。

都說白酒會呼吸，實(shí)際上呼吸就是白酒，與外界空氣的交換揮發(fā)出雜醇雜荃吸收空氣中的微生物，從而形成更好的更多的酸酯。

那么會呼吸的白酒，自然就怕細(xì)菌和霉變病毒了。

所以存酒的條件最好是恒溫，恒濕，恒溫比較難控制，但是也不是特別嚴(yán)格，零上10度到30度之間都可以，不要太高，也不要太低。

恒濕，濕度絕對不能太大，如果濕度大的話，那么就要每天都進(jìn)行打掃打理，不讓它滋生細(xì)菌。

陰暗的地下室比較潮濕的話，可以想一些辦法嗎！石灰白灰吸水性比較好，防霉菌的效果也比較好，所以可以在墻角處放一些，還有便宜的大米，吸水性也比較好。

一、潮濕的地方霉菌比較多，酒在陶壇里面存放發(fā)生各種理化反應(yīng)的時(shí)候容易感染霉菌，導(dǎo)致酒體不干凈，有霉味、咸菜味、水味等異雜味

二、一般陰暗潮濕的地方都不怎么通風(fēng)，整個(gè)儲存酒的環(huán)境一片臟亂差，就會導(dǎo)致很多雜菌的生成，而且不利于管理