你好，不請自來回答一下，因為我自己本身也是北方人，所以也很喜歡吃饅頭，想把一些常見的花樣和做法分享給大家。和面的回答已經有很多了，那我就從發酵好的面團開始分享，馬上要過年了，希望我的回答能夠讓喜歡花饃的朋友得到一些啟發，過年做圖一個喜慶和好寓意。

1、豆莢饅頭

2、貝殼饅頭

3、菊花饅頭

4、豬蹄饅頭

5、蝴蝶結饅頭

6、蓮花饅頭

7、金魚饅頭

8、蘋果饅頭

最后一個蘋果饅頭希望帶給您平安健康，感謝您的觀看。

（喜歡的話還請多多轉發一下哦，謝謝）

棗花糕

每年進了臘月門，心里就開始甜蜜起來。臘月廿三過了小年，家家都蒸很多的饅頭、花卷和棗餑餑、棗花糕。平時普普通通的饅頭也多了幾分花樣。棗花糕，雪白的面團上配著紅紅的棗，色澤亮麗模樣可愛，非常討喜。

這種年糕叫“花糕”，或叫做“棗花糕”， 稱其為“棗花糕”是因為做出的形狀像朵花，而且也是用家鄉個大、肉多的大紅棗做的所以稱為“棗花糕”。

做棗花糕，是我的家鄉的一個風俗。過年時，當娘的給出嫁的姑娘專門做的一種食物，也就是閨女初二回娘家時，給閨女帶回家的禮物。

棗花糕的寓意很簡單，當娘的就是希望自己的閨女在新的一年里，長得像花兒一樣越來越年輕越來越漂亮，工作和生活紅紅火火，高高興興一年比一年高。

原料：面粉500克、老面1團、阿膠蜜棗適量。

調料：堿面2克。

做法：1.面粉加老面和成面團，蓋上保鮮膜，發酵到原面團的兩倍大。

2.把發酵好的面團加2克堿面，揉成光滑后，搟成后餅，切條。

3.搓成長條。

4.S形對著卷起來，中間卷上蜜棗。

5.用筷子在中間夾一下，夾成4個圓。

6.用小刀在四個圓卷上各切至圓心。

7.若是做兩層的，可再做一個疊在一起。

8.棗糕做好后，醒10分鐘。

9.上鍋蒸20分鐘即可。

廚房小語：棗可選小棗、大棗、蜜棗等，可以依據自己的喜好選擇，放多少也可依據自己的喜好來放。

你好，愛做面食的多媽來回答這個問題，我是美食頭條號“魔多廚房”的作者，也是一位每天都要做飯，每周都要蒸饅頭的媽媽。我家里有兩個孩子，為了讓孩子們多吃點食物，所以我在饅頭花樣上也算是下不少功夫，很多形狀的饅頭、豆沙包都嘗試過了，春節的時候還會自己蒸一些棗山饃，都是比較受歡迎的。食譜也都分享在我的頭條號“魔多廚房”里了，歡迎查看。

花式棗山饃：

對于花饅頭，一是要造型美觀，二是要顏色搭配的漂亮，普通白面饅頭，一般會捏出造型，搭配紅棗，就可以讓花饅頭看起來很漂亮，而且棗香味兒特別好。過年的時候整一個大一點的棗山饃也是很不錯的。而我們日常食用的饅頭，除了白面饅頭以外還可以用紫薯、南瓜等可以上顏色的食材來揉面，這樣饅頭就會在色彩上更漂亮了。

南瓜花朵饅頭：

這是一款我家孩子挺愛吃的南瓜花朵饅頭，是我用南瓜汁揉的南，也可以用蒸熟的南瓜泥，顏色會更黃一些，做出花朵造型，中間放顆紅棗當花蕊，很是漂亮。下面我來分享一下制作過程。

1、南瓜汁和酵母粉混合均勻；

2、倒入適量的面粉；

3、用筷子攪拌均勻；

4、放在揉面墊上揉成一個光滑的面團；

5、分成若干個小面團；

6、取其中一個小團面搟開成圓餅；

7、切成四塊；

8、取其中一塊，如圖對折；

9、再捏住兩邊的角，如圖所示包起來，就形成了一個花瓣；

10、每一片都做好以后，取6個花瓣圍在一起，形成一朵花；

11、用筷子對夾一下，固定；

12、中間放一顆紅棗，一朵漂亮的小花就做好了；

13、依次做好所有的小花，擺在盤中，我用的是蒸箱，所以放在盤子里，下面墊著烘焙油紙，不會粘底。如果是蒸鍋，就擺在蒸籠里就好了；

14、放在溫暖密封處靜置醒發20分鐘左右，蒸17分鐘后關火燜2分鐘再打開，漂亮的南瓜花朵饅頭就做好了。蒸鍋是一樣的，要開水上鍋蒸，時間和程序也都是一樣的。

除了南瓜可以做饅頭，紫薯也是一種非常好的做饅頭的食材，兩者味道都發甜，做出來的饅頭鮮艷好看，孩子們也都愛吃。下面再分享一些花饅頭的圖片，所有的食譜在我的頭條號“魔多廚房”里都可以找到，希望對題主有所幫助，也歡迎大家關注我的頭條號“魔多廚房”，更多家常美食在這里等著你哦。

紫薯雙色饅頭：

向日葵饅頭：

南瓜花朵饅頭：

紅糖刺猬饅頭：

月餅饅頭：

胖魚饅頭：

招財進寶花饃：

傳統棗山饃：

我是多媽，我愛做飯，我愛分享，我有一個頭條號叫“魔多廚房”，微信公眾號同名，歡迎關注我，一起分享交流廚房里的樂趣。

花饅頭，小時候在膠東老家吃過。不知是因為那時食物短缺，還是因為花饃確實好吃。直到今天，想起花饅頭，那絲絲縷縷的香甜好像還回味口中。花饅頭很白，白得似雪，是反復揉制的結果；花饅頭很香，香得淡雅，是精心侍弄土地的結果；花饅頭也甜，甜得很準，是用心咀嚼后麥芽糖在味蕾上舞蹈。

花饅頭好像永遠停留在了記憶中，離開老家以后或再回到老家都沒有再吃到正宗的花饅頭了！做花饅頭太費事了。

小時候在老家過年時，見過大人們做花饅頭。自家留的老面發面。自己種的麥子，村里的磨坊磨得普通面粉。

1、老面一塊加入少許溫水將老面化開并攪勻。加面粉，再加入適量溫水，不要加太多水，做花饅頭的面一定要硬，硬，硬！和勻并揉成光滑的面團，置溫暖處發酵（記憶里是放到土炕上，扣上盆，再捂上棉被，暖暖和和發酵好幾個小時）。

2、當面團發酵至滿滿一大盆時取出（發酵到按下一個坑不彈起來不塌陷就好啦）。

3、案板上撒面粉和適量堿面，混合均勻；用力揉進發好的面團中，揉均勻，至面團光滑、緊實。這個過程是個“痛苦的過程”。面團又大又硬，我根本駕馭不了它。可是大人揉得腰疼手疼的時候，就會安排我上陣。揉半天面團，晚上手掌、手腕都是疼的。

4、面團啥時候揉好呀？我每次揉到覺得可以了，大人都說“不行，使勁接著揉。”揉面是做花饅頭的又一個關鍵。我感覺用盡我所有的力氣時，累得不行不行的，大人才勉強說可以了。這時才開始切成大小合適的小面團，做各種各樣的花饅頭。常做的是花棗饃、歲饃饃、燕子、桃子、刺猬、魚饅頭等。

5、做好的花饅頭還要扣上大盆，放到土炕的被窩里二次餳發。餳發到一掂起來感覺輕了，像是有很多空氣泡一樣，就是好了。

6、冷水鍋開小火蒸。上汽后轉大火蒸30分鐘，關火后再虛蒸5分鐘即可。這樣做出來的花饅頭，嚼起來有勁，而且越嚼越有甜頭。

蒸棗花饅頭是流傳于黃河流域很多地方的春節風俗，小時候每每到春節前家里大人就要開始忙碌了，蒸饅頭包子，炸各種雞鴨魚肉，其中最受小孩子喜愛的當屬棗花饅頭。花樣較多，造型好看，搭配紅棗味道香甜，吃上一口，真是美哉！

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今天我們來分享其中一種棗花饅頭的做法。

食材：普通面粉、溫水、酵母、紅棗。

首先準備20克溫水加入3克酵母，攪拌均勻備用。

200克普通面粉一邊加入酵母水，一邊攪拌，攪拌至面粉成絮狀， 用手揉成光滑面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

面發酵好之后面板撒上干面粉，取出面團揉一下排氣。

然后搓成長條，把面團分割成六到八個小面團。

取一個小面團揉一下，搓成小一點的長條再用手壓扁。

然后放上一顆洗凈的紅棗，再把面條的兩頭對折用手捏緊，放在一旁備用。

最后把做好的六個小花瓣像這樣放到一起，再用筷子把他們固定一下，中間放上一顆紅棗，棗花饅頭生坯就做好了。

起鍋加水，籠屜鋪上濕的籠布，把棗花饅頭生坯放進鍋里，蓋上蓋子二次餳發15分鐘。

15分鐘后開大火，水燒開后蒸25分鐘，關火再燜5分鐘，取出棗花饅頭就可以了。

蓬松暄軟簡單漂亮的棗花饅頭就做好了！

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小貼士：

1、發面的時候先把酵母放溫水中融化，或者面里邊加少許白糖，面更容易發酵。

2、蒸饅頭時要把籠布放水里浸濕在鋪上籠屜上，這樣饅頭不會粘到籠布上。

饅頭這樣做才好吃，筋道有嚼勁，火龍果和菠菜，竟然做出這么美味的饅頭，色香俱

全，太好吃了，教你怎么簡易制作美味又有營養的早餐，食材：面粉，菠菜，火龍果

等，快快和小月月學會這簡單又美味的做法和家人分享你的廚藝吧

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南瓜饅頭

食材：面粉、250克白砂糖、20克酵母、2.5克溫水、120克面粉、300克白砂糖、20克酵母3克、熟南瓜泥200克；

制作方法：

1、白面團：面粉中加入白砂糖

2、酵母用白面團中的溫水化開

3、慢慢加入酵母水用筷子攪拌

4、攪拌成絮狀，使所有面粉都沾上酵母水沒有粉狀，這個時候可以挽起袖子進行揉面

5、揉成光滑面團蓋上保鮮膜放到溫暖處進行發酵

6、南瓜面團：面粉中加入白砂糖和酵母

7、南瓜泥如果不嫌麻煩可用料理機攪拌打碎，出來的南瓜泥比較細膩，做出來的南瓜饅頭也光滑漂亮

8、加入南瓜泥攪拌均勻無粉狀

9、揉成光滑的南瓜面團蓋上保鮮膜同樣放在溫暖處進行發酵

10、發酵2—3倍大小，發酵好的白面團中間用手指戳一個洞不回縮基本就算發酵好了

11、取出一份白色面團搟成薄片，用菊花形模具刻出小菊花狀

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您好！不知道您指的是花卷還是花式的饅頭。下面我來分享下做法：

1.花卷 首先準備發酵粉和面粉 按照比例來 把發酵粉倒入碗中，加一點溫水和開，然后一點一點加入到面粉里面，和成面團。蓋上蓋子或者濕布醒發。等發到二倍發就可以拿出來揉揉排氣，揉好以后再蓋上蓋子二次發酵。這時候準備一個碗，切蔥花，放油，五香粉或者椒鹽等拌勻。等面發好以后分成小劑子，搟成片，放十分鐘，抹上調好的料。卷成卷后切成均勻的等份，然后像扭麻花一樣扭好，上鍋蒸十五分鐘即可。
2.花式饅頭
發好的面搟成片，然后用刀分成四份，中間不切斷。把面兩頭捏一下，就成花的形狀了，上鍋蒸熟就行了。

首選是顏色上的規劃，看你想做那種顏色，從健康角度來考慮最好使用蔬菜汁這些來染色，想做紫色的可以在面里添加紫薯，綠色的可以用菠菜汁、橙色的可以用胡蘿卜汁、黃色的可以用南瓜。

花式就有很多講究了，可以將面團制作成面皮，疊加起來，中間放一根圓的面柱，卷起后從中間切一刀，蒸出來就是花朵饅頭了。

也可以將面團搓成長條，兩頭反向疊加之后，用筷子從中間夾一下，再用刀將四只腳切一下，就成了蓮花饅頭了。

好做，我來回答，你只要會發面，讓高糧面或玉米面另發，等面發開時，先把白面放在棹子上，扦一下，再把高糧放在白面上，用手卷一個，兩頭折中間，在扦，再折。這次不用兩頭拆中間了，然后用刀一功，一蒸既可。簡單好學。