中國(guó)面條看北方，北方面條看陜西，陜西面條怎么吃？一碗油潑比昂比昂面[耶][耶]

我曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)一篇陜西面食的文章，因?yàn)槲艺J(rèn)為中國(guó)面食中，陜西面食數(shù)第一。不僅種類齊全，而且味道多樣，花樣兒多，在整個(gè)中國(guó)大地，無(wú)人能超越。

說(shuō)到這里，我要申明一句：我不是“誰(shuí)都會(huì)說(shuō)家鄉(xiāng)好”，因?yàn)槲沂琴F州人，而不是陜西人。我只是客觀的，從第三人的角度來(lái)分析，好就是好，花樣多就是多。

不說(shuō)面食的全部，僅說(shuō)面條，陜西面條種類也是別省無(wú)法相提并論的。陜南不提，僅說(shuō)陜北與關(guān)中，渭南、西安、咸陽(yáng)、寶雞、銅川、延安等地的面條，扳著指頭都數(shù)不過(guò)來(lái)。

我曾多次到過(guò)陜西，去得最多的就是關(guān)中地區(qū)，棍棍面、哨子面、油潑面、漿水面、蘸水面、褲帶面、biangbiang面、扯面、搟面皮等，面條很多，每種都好吃。

毫不夸張的講，既吃米飯也吃面食的我，每次到陜西呆幾天，都會(huì)忘記了米飯的味道，因?yàn)槲姨矚g陜西的面食了，每次到陜西都只吃面食，不吃米飯。

這說(shuō)的是能看出是面條形狀的面食，還有看不出面條形狀的牛羊肉泡沫、葫蘆頭等面食，也是我非常喜歡的。我可以這么說(shuō)吧，每次到陜西后，喝酒需下酒菜的我，直接點(diǎn)面食，就可既當(dāng)充饑，又當(dāng)下酒菜了，你說(shuō)陜西面食的味道有多美？

提問(wèn)的朋友提到甘肅、山西、河南，這三個(gè)省都是面食大省，并且我也非常熟悉，甘肅牛肉面、山西刀削面、河南燴面與熱干面都是我非常喜歡的，但是客觀講，這三省的面條或面食，與陜西相比，真是小巫見(jiàn)大巫，相差甚遠(yuǎn)也。

甘肅，我去過(guò)天水、隴南、蘭州、白銀、威武等地多次；山西，我去過(guò)大同、忻州、太原、晉中、晉城、運(yùn)城、臨汾等地多次；河南，我更是到過(guò)包括濟(jì)源在內(nèi)的所有地級(jí)市的80多個(gè)縣市區(qū)。因此，喜吃面食的我，對(duì)三省的面食非常的熟悉。

要說(shuō)中國(guó)面食第一者，如果陜西排名第二的話，沒(méi)人敢說(shuō)第一。陜西面食或面條，是中國(guó)面食或面條的王者。我這么說(shuō)，你認(rèn)同嗎？歡迎關(guān)注，歡迎評(píng)論。

當(dāng)然是陜西關(guān)中

對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，我可以負(fù)責(zé)任地說(shuō)：蘭州的牛肉拉面、山西的刀削面、河南的羊肉燴面都不錯(cuò)。但是和陜西的面條?來(lái)比較，根本就沒(méi)有可比性，陜西的面條種類繁多，就我所知的就有不下幾十種之多。如一口香的擺湯面，酸辣香的岐山臊子面，以及聞名于世的油潑辣子biangbiang面等等，就這還不包括另一種面食的涼皮。光涼皮就又分出了十幾種之多。可以說(shuō)在陜西關(guān)中，每一個(gè)縣、甚至鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都有其獨(dú)特的面食口味和特色。隨便拿出一種就可以和上述的鄰省面食媲美，更何況是以集團(tuán)和一個(gè)品種相比。所以說(shuō)。如果能面條的王者，那肯定是陜西關(guān)中，毫無(wú)疑問(wèn)，沒(méi)有之一。

陜西面最厲害，最有特點(diǎn)和特色。

1、雖然山西有刀削面、蘭州有牛肉拉面，河南有燴面，而且名氣都比較大，但是西安的面食，匯總了這幾個(gè)地方的面食，陜西有岐山臊子面對(duì)蘭州拉面，西安也有刀削面，也有燴面和biangbiang面，還有蘸水面、旗花面、軟面、擺湯面、扯面、饸烙、漿水面、棍棍面、油潑面等，簡(jiǎn)直太多了。

2、陜西面食是集大成者，具有悠久的文化和歷史，最早的半坡人遺址內(nèi)的塑像，就有古人利用器皿制作面食，這也是最早的中國(guó)面食文化。

3、陜西面食讓人印象深刻，一般都是手工制作，面食的靈魂沒(méi)有丟，不像有些地方說(shuō)是面食，面只是其中的一種，而陜西面，耍的就是面，面是絕對(duì)的主角，突出北方面食的特色。

4、陜西面食吃起來(lái)更過(guò)癮，讓人暢快淋漓，很多歐美人竟然特別喜歡陜西的biangbiang面，可見(jiàn)陜西面食具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。

陜西的面條是王者，首先是陜西的冬小麥吃起來(lái)特別筋道，陜西的辣子特別香，陜西做面的手法有條有理，面條的做法多，吃法多，講究多。

蘭州牛肉面全靠堿大，調(diào)料重。山西面也可以，沒(méi)陜西面好吃。河南的糊糊面，多數(shù)人吃不慣。

網(wǎng)評(píng)全國(guó)十大明面沒(méi)有陜西的，熱干面居榜首，甘肅有蘭州拉面，山西有刀削面，河南有燴面。

就如某個(gè)朝代評(píng)選十大名將，不可能有皇帝在里面。

論吃面，陜西是祖宗。

謝謝邀請(qǐng)。各地都有他的特點(diǎn)，我都吃過(guò)，都不錯(cuò)。

反正陜西面榮獲中國(guó)十大名面時(shí)，外地面不服也沒(méi)辦法。

山西，這還有疑問(wèn)嗎