簡答：所謂地方美食，大都是經當地一代或幾代人用若干年時間精心制作而傳承下來的食材，有色香味俱全，人人想得兒食之的美食，如德州扒雞、天津狗不理包子、北京烤鴨等等。也有色味不被人接受的美食即題主所指的難以下咽的美食，如在夜市上會看到那些食材如湖南臭豆腐、皮蛋、毛蛋之類的，確實讓一般人倒胃口難以下咽，但也有一些人吃的津津有味，真是一人一口味啊！

西湖醋魚是本人吃過最難吃的菜，當年去杭州旅游，點了這道名菜，結果一口下去就崩潰了，從來沒有吃過這么難吃的魚。。。

當屬毛雞蛋了。

那是一個寒冷的冬夜，我當時還在上大學，有次一整天沒吃飯，餓得不要不要的，跑到校門外，看到有個大媽在賣炸雞蛋，問她是啥，她說是毛雞蛋。

我當時還不知道毛雞蛋是啥，黑燈瞎火的根本也看不清那雞蛋長啥樣，于是就買了一串來吃。

咬了一口發現不對勁，為什么蛋白這么脆這么硬？

當時還覺得，是不是大媽炸的火候比較老，把雞蛋都炸硬了？

吃完一個之后總覺得味道很奇怪，于是把剩下的兩個蛋扔了。

多年以后我知道了什么叫毛雞蛋。

回想起那個寒冷的冬夜，我覺得“硬硬”的東西，應該是孵化了一半的小雞的羽毛。

頓時胃里翻江倒海……形成了永遠的心理陰影……

來來來，上個圖……

過去工作便利，經常出差，所以去過的地方也算有不少。對于所謂的美食，其實也沒有那么大的興趣和胃口，只是為了讓自己更容易了解并且加深對某地某城文化的印象，所以對于特色小吃還算是比較留意，畢竟不管怎么樣，飯總是要吃的。

今天和幾個條友互動還提到了其中一樣：天津的狗不理包子。坦率說，兩次經歷，一次自己去的（但這我自己那剛剛懷孕的老婆），一次因為業務被合作伙伴邀請；但整體印象都不好，價格貴似乎只是貴在了硬件上，但是在口感、文化特色上完全沒有體現出來任何讓人有印象或者能產生愉快（哪怕是有一點特別之處），但還不能滿足題主所指的難以下咽。

這類食物（難以下咽，但有人喜歡吃）其實還是有的，就從我自己的經歷上來說，分別有北京的鹵煮、四川的腦花，云南或四川的魚腥草（也叫折耳根），還有一樣就是我們本地的漿面條。

北京的鹵煮，說起來很多人都很喜歡，但我是在當年嚴重缺乏日常營養（收入太少，不常吃肉下館子）的時候，在一位好哥們兒請客的場景下，吃了一次鹵煮。說起來也是好大一碗，各種豬下水陪著餅吃，結果不但沒有讓我美餐一頓，反倒是一直在反胃，最多吃掉了一半，當時那好哥們兒還很不理解怎么能吃不完這樣的美味？但我因為不習慣其中的部分食材，尤其是豬肺，所以把口感徹底毀掉了，自此再也沒有碰過鹵煮，甚至聞到味兒就已經挺不舒服了。

四川的腦花，一般都是烤著吃，或者火鍋里煮了吃。但我在早年攀枝花的金沙江邊一個路邊店里，點了一盤牛腦花，當時也是因為膽子大，覺得想試試沒吃過的東西，結果還是在極其昏暗的燈光下，被端上來依舊新鮮的一大盤腦花震到了，當時還是勉強吃了一口，然后就立刻浮想聯翩，好像我自己已經成了手拿吸管專能敲骨吸髓的怪物一樣。立刻味蕾崩壞，食欲全無，要不是旁邊黑黢黢的深谷里，金沙江水洶涌奔騰的聲音，我都有可能要立刻跑去全部摳了吐個干凈。

魚腥草，這個很多人可能都吃過，但讓我愛上它那簡直是不可能的事兒，充其量是鼓足勇氣嘗過兩筷子，那個味道總像是在發過大水的街角撿拾起的垃圾，的確無法享受。還有個原因是，我的家鄉有一樣特色~銀條（感興趣的可以上網搜“洛陽銀條，或偃師銀條”），那個東西的樣子和魚腥草非常像，但口感簡直是一個天上一個地下。銀條的口感和蓮藕有些相似，但卻比蓮藕菱角都要美味的多，往往一年只有冬季能夠見得到。所以這么一對比，魚腥草更是無法令我向往。

漿面條，其實這個東西倒也談不上難以下咽，它是我們家鄉的一種特色食品。是一種在漿水煮面的食品，因為原料是綠豆發酵后的豆漿，這個漿汁兒的味道非常奇特，有股酸臭味道。在過去經濟不發達的時候，常常是一個手工匠人拉著一個平板架子車（人力架子車，兩個大車輪子），車板上擱置著一個大油桶，從外觀上看和過去拉糞的車子也很相像，再加上味道獨特，所以把我自小的胃口就毀滅的差不多了。但是本地人（包括我家里人）都非常喜歡吃這個漿水煮出的面，而且據很多人說，這個東西是越剩飯越好吃。

大概就這么多吧，分享就先這樣吧。

內蒙赤峰的特產「咸菜疙瘩」！

我的大學舍友中有一個是赤峰人，寒暑假返校的時候，幾個室友都帶了家鄉的特產，拿到一起分著吃。

赤峰的同學拿出一袋黑乎乎的東西，說是咸菜疙瘩，特別好吃，然后分給我們一人一小塊。

我當時想咸菜能作為特產，必定有它味道獨到之處。

這個咸菜疙瘩是黑色的，很硬很硬，我咬一口，咬不動根本。

然后舔了一下...... 嗯，想多了，除了很咸，沒有其它任何味道~

其它幾個室友也開始舔咸菜疙瘩，然后我們幾個互相望了一下。

我優先開始說話“還可以，慢慢舔著吃還挺香的”

另一個室友說“我先放著，有空來舔”

后來我們不知道怎么把它吃完的，貌似都是悄悄丟掉了吧，表示真的吃不慣，特別咸口，也很硬，下稀飯都下不了。

新疆的羊雜湯，說實話，是我最難以下咽的，一大鍋大雜燴煮在一起，有羊肚，羊腸子，羊頭，羊心，羊腿，時不時的路過還會味到一股子羊騷味，那種味道至今已過六年，我還依然記得，我有幾個朋友特別愛吃，他說，羊雜湯是人間美味，喜歡吃的人覺得是很好吃，我其實也沒有吃過羊雜湯，但是確實也不愿意去嘗試，看到都沒胃口，最讓我難忘的就是，一大鍋都是放在路邊上，人來人往，車來車往的，全是灰塵

我國民族眾多，很多少數民族的美食堪稱“深不可測”！

TOP1牛癟火鍋（牛糞火鍋）

牛癟火鍋是廣西西南地區和貴州黔東南地區、苗族、侗族的特色美食，牛癟火鍋具有健腸胃，助消化的作用，一般都是用來招待客人的，但因為其特殊的制作原料，使得很多人視其為“黑暗料理”。牛癟火鍋之所以讓很多人談之變色，就是因為牛癟火鍋是用牛胃里面，沒有完全消化完的草和牛膽汁制作而成，所以又稱“牛糞火鍋”。雖然本人沒有嘗試過，但根據本人多年來對美食的了解，能成為兩個地方特殊美食，肯定有其優點，就像傳說中的“貓屎咖啡”一樣，原料的得來雖然在人們看來很是奇特，但卻是很受歡迎，所以有機會推薦廣大朋友去嘗試一下[馬思純的微笑]。

TOP2老北京《豆汁兒》

一聽說豆汁兒，可能很多人會以為是和豆漿差不多的早餐飲品，如果你這樣認為那就錯了。老北京豆汁兒的制作是用水磨綠豆或者團粉，經過沉淀后，取出其中的淀粉，留下來泛綠色的汁水，在經過發酵制作而成。相信很多人去北京旅游都有嘗試過，但大部分人嘗試一下就吐了出來，因為那味道太過獨特，說真的還不太好形容，嗯、有點像“洗鍋水”一樣。

TOP3南京“金陵”《活珠子》

來南京“金陵”這座古城旅游，你不但能感受到那濃厚的古文化氣息，在很多地方，還有這樣一種地方特色美食，叫“活珠子”，也就是北方地區講的“毛雞蛋”，對于這種美食，對其感官人們分化兩極，有的人覺得很美味，覺得這樣制作出來的美食營養又好吃，有的人卻覺得很殘忍，對于她（他）們來說，尚未孵化的小雞吃起來殘忍，讓人難以下咽。

結語:每個地方都有其不同之處，就像我們經常聽到，北方人講南方人飲食方面精致、細膩，南方人講北方人豪爽、大方。地域不同，各方面都不一樣，對美食的評定也一樣，各有不同，各執一言，這很正常[偷笑]。

我第一個想起來的就是新疆烤包子。

去年十月份，我跟我姐一起去了趟烏魯木齊，去之前，我老公一直給我說去了吃啥啥啥，因為他之前出差如果很多次新疆，所以知道的比較多。

我也聽了他的推薦，吃了烤馕，椒麻雞，各種拌面和拉條子，都覺得很好吃，但是當我買了一個烤包子，興高采烈的放到嘴里的時候，我石化了。

這烤包子，出乎我的意料，感覺它太油膩了！而且我特地沒買羊肉的，買了牛肉的，但是它還是有一股濃濃的我接受不了的味道，哎！我真是難以下咽啊！

不過我秉著不能浪費一口糧食的原則，還是強忍著，把它三兩口的吞了，但是發誓，以后再也不買烤包子了！

我實在是不愛這一口啊！

真的是一個人一個口味，我不愛吃這個，但是我老公愛吃，我愛吃臭豆腐，但是我老公不愛吃[摳鼻]

上學時，一次在室外打掃衛生，見一豆蟲，又肥又大，很瘆人。一山東籍同學見之大喜，遂抓起豆蟲，用一小木棍從豆蟲一頭捅入，將其翻過來，用手抺去其內臟。撮了一小堆落葉，用火點著，將豆蟲在火中燎了燎，便津津有味地吃了，見者無不駭然。據這位同學說，他的家鄉視此物為美食。

后見到有人吃燒烤，我便想起這場景。

呼倫貝爾海拉爾的血腸，看了是不是好。。。。