這個喝酒問題是因人而異的，東北人普遍都能喝點酒，好喝的也有但并不是大多數，一般看到的視頻也好，快手抖音上的，都不能完全代表東北人，東北人大多數還是樸實的，沒有那看電視劇那樣，吃飯就喝酒。平常喝酒一般就是干活累了，為了睡好覺，喝點酒，但都不會太多，啤酒也就一瓶或者白酒一兩。其余的喝酒就是菜多了，畢竟誰家也不是每天都會做四個五個的，這樣情況愛喝酒的也會喝點酒。剩下的就是逢年過節或者親朋好友聚會喝了，至于鄉村愛情和馬大帥里表露的不是真正的東北人，很多東北人還是很很質樸的。

吃飯不喝酒，白在世上走。

大口吃菜，大碗喝酒，一貫是東北人的豪爽作風，所以我說你看到東北馬大帥里的劇情，其實東北人吃飯就喝酒的習俗確實是根深蒂固的，也是多年來養成的一種毛病，我們東北人就喜歡喝那種自己釀造的小燒酒。這種酒一般都在50度到60度之間，家家都用當地的山梨或者是葡萄等一些水果兒來泡酒，然后每天吃飯的時候，即使家里不來人也要倒上一小杯兒，慢慢的品味。那滋味真的是好愜意，好享受哇。如果家里來人的時候更不會缺少酒，所以說酒是東北文化最好的代表。我們對酒的情有獨鐘，有一半是因為我們東北這個地方，到了冬天確實是很冷，喝上一口酒敢在三九走。即使是三九的寒冷天氣，喝上一口酒的人就不怕寒冷了，所以我說吃飯吃菜，喝酒，這是東北男人的習慣。

我是皮哥，我來回答。

首先聲明一點，我不是東北人，不過我曾經在東北待過很多年，對東北當地的酒文化還是有一些個人理解的。

我曾經在遼寧錦州待過一年半時間，那里有個錦州石化公司，屬于中石油旗下的子公司。我當時大學剛畢業在錦州石化公司做工程，不過我不是錦州石化公司內部的員工，我們屬于外包隊伍。錦州石化公司廠區面積很大，大概有三平方公里左右，廠區東門有一些小飯館，盒飯和炒菜都很便宜，我們也經常在里面吃飯。每次都吃飯的時候，從廠區涌出來很多民工，都擠到周邊的幾個飯館中吃飯，很多民工穿著臟兮兮的衣服，還帶著安全帽，穿著破鞋，吸著煙。周圍的很多飯店都賣散酒，就是那種小玻璃杯，被一次性杯子稍微小一點的那種玻璃杯，一杯散酒2塊錢，這種酒都是當地的人自己釀的，我喝過幾次，很沖，喝不了。不過這里的人都愛喝，特別是吃飯的時候，不論是兩三個人一起吃飯，還是一個人吃飯，都是一人一杯白酒。吃一口飯，喝一杯白酒。

我們當時在錦州石化公司廠區內部做地形圖測量，因為需要做控制點，就需要雇民工，我們當時雇了兩個東北當地的民工，大概都是五十多歲。后來和他們聊天得知，一個姓張，是錦州黑山縣人，另一個行李，是朝陽北票人。無論是哪里人，他倆每次干活的時候都隨身攜帶一個超大的塑料杯子，里面可以裝很多水，還會攜帶一個鐵壺，就像紅軍長征的時候裝水的那種水壺一樣，這里面裝的是白酒。每次他們干活干累了的時候，他們就坐在路邊拿出水喝一點，再拿出酒喝一點。他們說酒很解乏，也能讓自己的力氣永遠都用不完。不過每次看到他們休息的時候，他們都帶著東北人與生俱來的豁達與坦然，即使每個人的背后都是一個等待養活的家庭，張師傅的兒子26歲，因為和人打架，把人家打傷了，被判入獄兩年，還賠了很多錢，家里沒錢，賠償款都是借的，張師傅這么不要命的賺錢就是為了給兒子還債。李師傅的兒子今年27歲，天生小兒麻痹，站不起來，家里窮，也沒錢治病，一直耽擱到現在。現在也不小了，也娶不起媳婦，沒人會看得上這么一個人。不過李師傅的兒子也算整齊，身殘志堅，自學畫畫，畫的還不錯，在當地也算小有名氣，現在家里最要緊的就是給李師傅的兒子娶媳婦。說了這么多，還是想說，酒這東西，雖然是穿腸毒藥，高興的時候喝，不高興的時候也能喝，壓力大的時候喝，無聊的時候也能喝，不過很多時候每一個愛喝酒的人背后都有一個傳奇的故事，如果我們了解了這個故事，我們也就會理解他們為什么離不開酒，因為酒就是他們的精神寄托和情感支柱。

我是東北的，我不知道南方啥生活習慣，反正我們這邊人是每頓飯都喝點，基本上吧，不喝的時候很少，什么水啊，湯啊飲料啊，啤酒啊，紅酒啊，或者奶，也有干吃的，但一般都能喝個湯或者水啥的，然后你最好別再跟我逼逼具體說的是你問的是酒或者特定的什么飲品！因為那個玩意是個人愛好跟東不東北沒啥關系，不是東北就一定能喝，而是許多年前社會環境和建設還沒有達到這么發達的時候，東北人喝酒是他媽的為了保暖，就像現在的俄羅斯人，地域寒冷，現在的社會東北人無非也就是有個禮節喝一點點，同是中國人你怎么能問出這么白癡的問題，每頓都喝的人那是他自己喜歡有那個愛好，你不喜歡白給你你也不喝

說東北人喝酒是很多人有誤解，全國各地到處都有愛喝酒的，東北人也是一樣。有的人愛喝一點兒，常常會每頓飯都喝一點兒，而更多的人則是不喝酒的。本人是黑龍江的，就很少喝酒，除非有應酬，否則即使過年過節，家里人聚會，也是只看著別人喝，自己不喝。

對于東北人在家里吃飯，是不是多要喝點兒的事情，我還是有一點了解的，因為我外公一家就是地地道道的東北人，其實現在的東北人，尤其是現在的年輕人，在平時吃飯的時候，并不會刻意的喝上一點小酒的

只有那些老一輩的東北人，才會在平時吃飯的時候，喝上一點小酒的，至于為什么只有老一輩人，才會在平時吃飯的時候，喝上一點小酒，這就要跟以前的東北大環境，和以前的生活條件有關了

其實為了弄清楚這個事情，我還專門給外公打個電話，詳細的問了這個問題，按照我外公給我的答案，我大概總結了一下，具體的意思應該是這樣說的，就是說在我外公那個年代的時候，由于東北的氣候環境十分的寒冷

但他們每天又有安排的任務要去完成，所以為了去除身體里面的寒氣，保證每天按時的完成任務，所以每次在外出工作的時候，多會帶上一點散酒的，等在干活的時候，要是感覺身體有點受不了寒氣了，就會取出自帶的散酒，從而小飲幾口的，以此來達到去除寒氣和取暖的作用

而這種現象在以前東北的時候，基本可以說是很常見的了，哪怕你是不會喝酒的人，但在那種氣候環境下，想要保證有足夠的身體熱量，來完成制定的任務，那么就必須要喝點小酒了，要不然，你在零下三四十度的天氣下

還能保證有足夠的身體熱量，來完成制定的任務，那才叫一個天方夜譚了，除非你是一個天生不怕寒冷的人，要不然你想完成制定的任務，就要老老實實的，根據老一輩人的經驗來走，而且據我外公所說，在他們那個年代，多是從小就開始接觸白酒了

因為那個時候，哪怕是在東北的室內，那個溫度多是有點寒冷的，所以為了平時的暖暖身子，在平時吃飯的時候，家里的大人就會喝上一點小酒了，而那些幾歲的小孩，大人們就會用筷子蘸點白酒，然后放到小孩的嘴里，然后隨著小孩逐漸的長大，他們也就慢慢的養成習慣了

所以在平時吃飯的時候，也多會喝點小酒了，不過這種情況，在現代社會己經很少見了，畢竟現在東北那邊，一到冬天的時候，就會開始供暖了，所以在平時吃飯的時候，只有養成習慣的老一輩東北人，才會每天多要喝點小酒的

二十多年在外面基本不喝酒，回家后不知怎么晚上吃飯就想喝點，不多一兩。[大笑]

看東北的電視劇肯定是看多了，電視劇里面喝酒是劇情需要啊，聚在一起打麻將，準備三兩道小菜，燙一壺燒酒，盤腿坐著熱炕頭上吹牛侃天。東北人平常家里吃飯真都得喝點兒嗎？不是全這樣啊。成天喝酒家里有礦咋的。

馬大帥電視劇里面喝酒不僅是因為劇情需要，遼北農村平時真喜歡喝點糧食酒，出門干活之前就喜歡喝點白酒，因為喝酒是御寒啊，如今城里人的早餐午餐很少有人喝酒，沈陽的夜市真就這樣，喝酒擼串的小酒桌是滿大街哦，很多朋友問都是什么人晚上要吃飯喝酒吹牛呢。

擼串喝酒對夏天的尊重，喝酒是愉快的事情，生意人必須喝酒解愁啊，很多勞務人員也喝酒解乏、有時候家里在自己喝酒，有時候去街頭地攤喝酒，有時候去酒吧串店喝酒。東北人喜歡吃餃子，餃子就酒，越喝越有！以前看過一個老大爺餃子蘸白酒，帶著酒神猛人的風范。也有人說沒下酒菜也是可以的，鐵釘蘸鹽也行的。

喝酒前他是東北的，喝完酒東北是他的，喝多領導批評你，喝少說你真墨跡。喝酒敬酒也有說道，先敬后敬有學問，喝多喝少要琢磨。有些人為了領導拼酒，喝完領導就忘了咋回事。有些人是為了工作拼酒，結果言多語備受指責。喝壞身體壞形象，酒后失言更嚇人，喝酒不是啥好事，

可能以前喝酒挺猛的，如今的東北人吃飯喝酒已經不如以前了，都知道喝酒不好，很多人都把酒戒了。

差不多吧！歲數偏大的老人多一些，這也是地理位置決定的，在東北一年當中，差不多一半時間是冬天，特別是五六十年代的人們，那年代的人們吃著窩頭，穿著大棉襖、大棉褲、一個狗皮帽子、一雙牛皮褶子捂了鞋，甚至有的人都沒有襯衣襯褲，在冰霜雪地里參加集體勞動，喊著口號大干社會主義，唯一能取暖的就是喝一口白酒繼續加油干。

在慢長的冬天，不論是東北的娘們和爺們只要遇到喜事都會選擇喝點小酒，這也是形成了習慣，這一代老人到現在為止，只要有下酒菜，就會拿出寶貝的錫壺燙上二兩，整上兩口才能舒服，凡事東北有老人的家庭還都傳承著這一習慣。

現如今東北的年輕人完全不一樣了，住著高樓大廈，冬季出們有貂皮大衣，胯下有車，沒有幾道硬菜酒連看都不看一眼，除非生意場上和朋友聚會喝點酒，不然，這酒對現代的年輕人一點誘惑力都沒有，社會在進步東北人也在改變，但是東北人豪爽的性格永遠都不會變。

只要遠方的朋友來東北，不管生活水平高低，大家都會以最高的檔次，最硬的菜，最好的酒，為朋友接風洗塵不醉不歸，這也是老一輩人留下的規律，這就是黑土地上東北人。

　　我是土生山東人，2007年至2011年在哈爾濱黑大讀書。09年12月中旬的一個周末，受寢室小弟之邀，到他家去吃殺豬菜。

　　小弟家住江北呼蘭區（著名女作家蕭紅的故鄉）楊林鄉田堡村，那幾天，恰好趕上風雪大降溫，夜間溫度達四十。我提了四樣禮物，倆人折騰大半天才在下午兩點半趕到了家。叔叔阿姨非常熱情，讓脫了鞋，爬上熱烘烘的炕頭，不大會兒，便端上了一大盆酸菜餡餃子和一大盤大蔥炒肉片。我也不客氣。餓啊。倆人呼哧呼哧干了一百三十多個餃子，滿嘴流油，意猶未盡。

　　我倆下午剛到家的時候，來幫忙包餃子的鄰居恰好要出門回自個兒家去。東北農村普通人家包餃子，就像頭些年我老家臘月里蒸饅頭似的，往往幾個家庭婦女先幫一家忙，而后再輪下一家。包好后，往院里一晾，不大會兒便凍瓷實了，而后裝進干凈的大麻袋，往用作倉庫的偏房一堆，就能吃到來年四月開化的時節。

　　到了晚上，菜就更豐富了：現灌的血腸、蒜泥汆白肉、大醬骨、家常涼菜、各種蘸醬菜兒、大餃子……都是論盆裝的。這時候，炕上的小桌子是擺不開的，只好拉開貼在墻邊的圓桌。小弟是獨子，很是寶貝。家里養著十幾頭豬。這次其父母專門趁周末殺豬，就是為了讓他能回來吃上最新鮮的殺豬菜。老叔搬出一壇子小燒，阿姨拿出四個三兩三錢的玻璃杯，非得先給我倒上，說平日里打電話就聽兒子經常絮叨我，說對他多好多好，這次來家了必須好好招待，當自己家，千萬不要客氣。小弟在旁邊也慫恿著說我的酒量非常好，說必須要我多喝點兒。近六十度的東北小燒，一口干下去近一半，火辣辣地燒，完全下了肚，又有說不出來的舒坦！

　　就這么吃啊喝啊，末了算下來，四個滿杯是打底兒的。那時候年輕，酒量也還可以。直到躺在炕上蓋了被子，也不覺得頭疼和反胃。興奮得很。次日凌晨五點，便被阿姨叫醒了吃飯。待洗漱完畢，炕上小桌已擺滿了飯菜。殺豬菜蘸醬菜是必須的，大米干飯也盛上了碗。米飯旁邊，滿滿的一杯小燒正散發出濃郁的酒香向我歡快地招手。我有些驚訝，問老叔怎么大早晨也要喝。阿姨笑說，俺們這嘎冷，我和你叔四點就得起來，先做豬食喂豬，完了接著順道也把人吃的飯給做好了。早晨喝點酒暖和。快吃吧孩子。喝點兒喝點兒的，小半斤又進了肚。而后接著睡回籠覺，直到上午十點多才起來。

　　在小弟家住了兩天喝了五頓，周一下午才返校。狠狠地過了一把酒癮和肉癮。回想起來，至今仍滿口生津。

　　一零年暑假在北戴河勤工儉學，而后到南戴河一同事家玩了幾天。他家里也是有天天喝酒的習慣。尤其是爺爺，不論早中晚，兩杯四兩，雷打不動。生活習慣和東三省幾乎無兩。

　　上學期間，也在哈市一家連鎖火鍋店打過零工。晚上下了班吃飯，做大鍋飯的阿姨每頓也要喝兩杯。好像不喝兩杯，就下不了飯似的。

　　《馬大帥》、《劉老根》、《鄉村愛情》等趙本山系列電視劇，我個人非常愛看。現在也正在追后兩部的最新劇集。原因有二，一是對東北的人和事非常有感情，可謂第二故鄉；二是電視劇里每頓必喝兩杯小酒的愜意場景讓我眼饞不已。不過，可惜啊，回山東老家了。現在家里有老虎管著，想喝的賊膽早已被撕得稀碎了。

　　東北尤其是屯子里的普通人家，吃飯時喝兩杯就像廣東人每餐必有湯一樣，是必不可少的開胃佐料。這種生活方式，溫馨樸實，適合享受緩慢生活者的人生。