農村的生活雖然艱苦,不像城里人那么豐富多彩。但是勤勞的農民朋友,在閑暇之余也懂得自娛自樂。都說高手在民間,這句話一點不假。在過去農村里就隱藏著很多的“段子手”,他們所編寫的一些順口溜、俗語等在農村流傳甚廣,為農民枯燥又艱苦的生活帶來了許多的樂趣。于是這四大香:開江魚,帶蛋雞,回籠覺,美人懷就流傳開來了。
開江的魚是最鮮美的。
開江魚是東北特有的,每年的春季,東北地區冰雪融化,春暖花開,烏蘇里江和松花江的冰層也開始融化,融解開的很多冰塊順著江水流淌,這就是開江。有一種魚,只在這個時候出現,所以就叫開江魚。這種魚只會出現短短的半個月左右,且味道及其鮮美,物稀而貴,可遇不可求,所以開江魚就如同人們所說的的“天上龍肉,地下驢肉”一樣,能夠吃到說明很有口福。在南方的朋友可能不太清楚,也沒品嘗過。但是在北方,開江的魚是最受歡迎的,尤其是頭魚價格最貴,大約要30塊錢一斤,現在更貴都有可能的。開江魚大約有那么鯽魚,桂魚,白魚,柳根子等,鯽魚是開江魚中最常吃的。
老爸跟我說,開江魚要這樣做最好吃。 1.鍋內放入油,8分熱時把魚下鍋煎一下,魚表面有些上色后撈出。2.,鍋內放入涼水,放魚,把蔥姜蒜,花椒大料干紅辣椒一起放入鍋內,放調料。3.大火燒開,開鍋后轉小火慢燉20分鐘左右,待湯汁有些粘稠點雞精即可出鍋,放香菜點綴。用筷子取魚肚子一塊肉,小酌魚湯,入口,一個鮮字了得!唉,如果你沒幸品嘗過,以后有機會一定親自試試。
開江魚之所以味道鮮美是整個冬天在冰凍的江水里,忍饑挨餓,體內的脂肪已經消失殆盡、廢物也排放得異常干凈,其肉質變得非常緊密、不肥不爛,因此魚肉便會異常鮮美,與其他時節的魚或海魚的味道大不相同。在民間甚至說,品一口開江魚,連神仙都不想當了,可見其是多么的鮮美。
帶蛋的雞是最味美的
帶蛋雞就是指還在下蛋的母雞。當把這些母雞殺掉了以后,在其體內還有一個剛剛成型的雞蛋,而這樣的雞肉也是超級鮮香味美的。不過下蛋雞是香,可把養精畜銳了一冬,還正在下蛋的雞宰殺掉,實在是有點殘忍。在農村里,因為在以前的時候雞也是非常珍貴的,他們只有在過年的時候會吃,在平常的時候是根本就舍不得吃的。這種下蛋雞一般農民朋友是根本舍不得殺的,民間也有著“再窮不賣下蛋雞”的說法。
回籠的覺是最舒服的
這第三香不是吃的,而是這回籠覺,但是這卻是人們公認的四大香之一。要知道以前的人們干農活十分辛苦,沒有機器就直能靠自己的雙手,每天都是早出晚歸。 這樣的辛苦勞作根本睡不夠覺,所以要是得空睡一個回籠覺,別提會睡得多香了。在辛苦的勞作后能夠好好休息,這種普通的事情也能被當時的農民當作一個愿望,可見是多么的不容易。
其實在如今生活節湊很快的城市里,很多人也沒辦法睡一個回籠覺。大部分的人們都是因為熬夜而睡懶覺,這和辛苦工作后睡一個回籠覺的感覺是不一樣的,也沒有那么香了。
美人的懷是最幸福的
美人懷,也就是說把美人擁抱在懷里了,這種香不僅有女人身上的體香,還有著一種幸福感。從古至今,對于男人來說,人人都有愛美之心,男人辛苦工作就是為了養活自己的家人,能給妻子兒女提供一個很好的生活條件。能夠在回家后看到賢惠的妻子,相信工作的疲憊也會減少許多。美人懷指的就是一種家庭的溫暖,一定安定的生活,也是許多人奮斗的目標。
這四大香都和當時人們的生活有關,雖然時代在變,但人們追求幸福生活的愿望是不變的。