感謝邀請。

高血壓患者能吃蒸蛋，雞蛋中的膽固醇含量較高，適當食用為宜。 很多三高患者拒絕吃雞蛋，因為蛋黃中的膽固醇較高，一個雞蛋中膽固醇高達250mg以上，所以大家都擔心，吃了雞蛋之后是不是會因為攝入膽固醇超標而影響血脂。如果是這樣想的話，那大可不必害怕吃雞蛋，因為雞蛋膽固醇雖高，但被我們攝入的部分可能是微乎及微的。已經有很多最新研究發現，影響人體血液中膽固醇濃度的并非是由于攝入膽固醇高的食物，而基本是由于長期不科學的飲食，如暴飲暴食，攝入高油高脂高鹽食物，攝入過多加工類食品等造成。

人體中的膽固醇來源大致有兩部分，一是自身合成分泌的部分，這部分膽固醇占總膽固醇的80%以上，是總膽固醇的主要來源，另一部分則就是從食物中攝入的部分，這部分膽固醇僅占總膽固醇的20%，對膽固醇影響很小。美國FDA在2015年取消了每日膽固醇的限制攝入量，如果攝入一些營養豐富，脂肪合理的高膽固醇食物，其實并不會影響我們的健康，例如雞蛋就是很好的例子；但FDA也申明，取消膽固醇攝入量限制，不代表可以肆無忌憚吃一些高油高脂，高糖高鹽并富含膽固醇的食物類，如過多動物內臟、加工類零食等食品。食物中獲取的膽固醇吸收率較低，而且吸收率還會隨著攝入量的增加不斷降低，所以最終對我們血液中膽固醇的影響的確較小，若每天適量吃雞蛋（如膳食指南推薦每日1~2枚），對健康不會有任何影響。

雞蛋營養豐富，富含優質蛋白，能提供多種礦物質和脂溶性維生素成分，對健康十分有利，且雞蛋中含卵磷脂成分，卵磷脂能減少脂蛋白在血管壁的堆積，反倒是有助預防高血脂、心腦血管疾病；雞蛋中的膽固醇有利于合成“高密度脂蛋白（HDL，膽固醇的一種）”，高密度脂蛋白能夠幫助血液中廢舊的膽固醇運輸到肝臟代謝，有助調節血清膽固醇濃度，預防高血脂，也是有益的，總之，適當吃雞蛋對于高血壓患者來說同樣有不錯的有益效果，高血脂患者也可適當食用，除非是尤其嚴重的高血脂或高血壓患者，在醫生的指導下吃雞蛋，另外，如果是有合并腎病的患者，應該慎吃雞蛋。

感謝邀請。當高血壓患者碰到雞蛋之后，總是會把不少人搞得有點蒙圈。大家腦子當中的固有思想是“我有高血壓，是不能吃雞蛋的”；然而，這其實是一個誤區，是一個“影響機體健康”的誤區。

首先，雞蛋很優秀：

雞蛋是一種非常優秀的動物食品，其中不僅富含優質的蛋白質，還含有多種人體必需的氨基酸，加之其脂溶性維生素含量豐富（維生素A、維生素D、維生素K），常吃還能有效補充礦物質鋅元素、鈣元素和鐵元素，憑此“營養架構”，雞蛋可謂是一種“不可多得的動物性食品”。

除了這些基礎性營養素以外，雞蛋當中還富含葉黃素和膽堿，而這兩種您沒太聽說過的營養素其實也很優秀，它們的存在可以維持大腦的正常功能，保護我們的記憶力，推進身體的健康。

高血壓患者真的不能吃雞蛋？

說高血壓不能吃雞蛋，主要是由于雞蛋當中所含的“膽固醇”，一顆雞蛋當中含有200毫克左右的膽固醇，所以大家都認為吃了雞蛋之后會升高血脂，而血脂的升高就可能引起血壓的升高，所以才有了這樣的說法。

但其實而言，膽固醇并不可怕。機體中的膽固醇大部分是在體內自身合成的，并不是從食物中獲取的，僅有25%左右的膽固醇是靠食物吃入體內的。為了讓體內的膽固醇水平更加穩定，進食越多的膽固醇，身體就會通過各種方法減少膽固醇的吸收且加速膽固醇的排出；我們體內的血脂狀況更多是由“自身合成膽固醇的速度”來決定的。

所以，靠我們從食物當中獲取膽固醇，其實并不會過分影響體內的血脂指標，同時也就不會影響血壓的數值。

雞蛋的攝入對于血壓沒有確切的影響，正常人每日適量食用雞蛋（1—2顆）并不存在問題；當然，已經患有高血脂的人群應該適當少吃一些雞蛋，每周進食2—4個即可；平常吃肉較多的朋友也要少量進食雞蛋，通過食物均衡攝入蛋白質等其他營養物質。

言于此，高血壓患者完全可以吃蒸雞蛋、煮雞蛋，不用擔心雞蛋會對您的血壓產生多大影響。

吃雞蛋，幾點小 “囑托”：

1. 相比煎雞蛋、烤雞蛋，推薦您吃經過低溫烹調加工出的煮雞蛋和蒸雞蛋，營養物質更單純、質量更高，而且還不會滋生較多的有害物質。
2. 雞蛋，適量品鑒才為寶；正常人在正常吃肉的前提下，每天食用1—2個全蛋即可，每周食用雞蛋的個數不建議超過8個（肉吃的少了，雞蛋多吃點也沒事）。
3. 吃雞蛋，切記吃的是“全蛋、全熟雞蛋、沒有變質的雞蛋”。

高血壓人群，一類需要特殊關注的群體；“飲食”同樣是其中不可忽視的一個部分，雞蛋可以吃，影響不大；相比于某種食物，多樣飲食才能保證營養素的均衡攝入，望謹記。

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高血壓患者能吃蒸雞蛋嗎？當然可以，雞蛋富含優質蛋白等營養物質，對于維持我們機體健康有著十分重要的作用，建議高血壓患者每日進食一個雞蛋或隔天進食一個雞蛋為宜，鼓勵選擇白水蛋或荷包蛋或蒸蛋，避免進食油炸、煎炒的蛋類。

許多高血壓患者害怕吃雞蛋，一些人認為雞蛋是“發物”，高血壓患者不能吃，會引起血壓升高，增加心腦血管意外的發生，不利于病情控制。但實際上，雞蛋并沒有“發物”一說，我們平常所說的“發物”，可能是一些人對雞蛋蛋白過敏，那么就不建議吃這類人群進食雞蛋白，以免引起過敏反應。

而一些人認為雞蛋富含膽固醇，進食后會升高血脂水平，增加心腦血管疾病的發生。實際上，我們人體血脂（特別是膽固醇）主要來自于機體合成，與代謝紊亂相關，而飲食攝入的膽固醇僅占20％～25%，所以食用雞蛋后人體真正吸收的膽固醇很低，可能只有20%左右。并且雞蛋雖然含有一定的膽固醇，但卻含有更多的優質蛋白和卵磷脂，卵磷脂攝入后還能起到調節血脂的作用，能夠降低低密度脂蛋白（壞膽固醇），并且還有一定升高高密度脂蛋白（好膽固醇）的功效，反而有助于預防和降低動脈粥樣硬化等的發生。所以，對于以膽固醇升高為主的人群，每天進食一個雞蛋，是完全可以的。

高血壓患者在日常飲食中應減少高鈉鹽食物的攝入，控制每日鈉鹽攝入量低于6g為宜，少吃煙熏食品、腌制食品等，少用醬油、味精等高鈉鹽調味品。也要少吃高脂肪、高膽固醇食物，鼓勵多吃新鮮蔬菜、水果、蘑菇、豆類等富含維生素、纖維素、鉀的食物，鼓勵選擇富含優質蛋白質的食物。大家要引起足夠的重視，高血壓一經診斷，應積極規范化治療，以穩定控制血壓。

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謝邀回答。

高血壓可以吃蒸雞蛋，蒸、煮、煎、炒都沒問題，不用擔心會對健康造成威脅。

很多不愿意吃雞蛋的高血壓患者主要是因為雞蛋黃膽固醇較高的原因，雞蛋黃中的膽固醇一顆高出250mg，屬于高膽固醇食物，而膽固醇是很多朋友的眼中釘，也是大家心目中誘發心腦血管疾病的元兇之一，實際上可能是我們誤會了膽固醇的存在和高血脂的誘發原因。

其實每個人都需求膽固醇，膽固醇合成人體所有膜結構，比如細胞膜，它也參與一些物質交流，是人體不可缺少的存在，適當膽固醇的攝入不會對健康有所影響。另外，重點是：高膽固醇（高血脂）并不是因為吃了高膽固醇的食物而誘發，兩者是沒有因果關系的。從食物中獲取的外源性膽固醇對體內總膽固醇的影響很小，它僅占總膽固醇的20%左右，而且吸收量還會隨著攝入量的提高而不斷下降，已經有很多資料證明，高膽固醇血癥并非因為攝入高膽固醇食物誘發。美國2015年已經取消了每日膽固醇攝入量的限制，當然，前提是攝入健康的高膽固醇食物，如雞蛋，不包括肆無忌憚地攝入高脂高熱又高膽固醇的油炸類、加工類食品。所以，其實每日一個雞蛋對于大家來說，并不是影響膽固醇的隱患所在，大家可以放心吃，包括高血脂、高膽壓的朋友也同樣可以吃。

雞蛋中的膽固醇還更容易合成“高密度脂蛋白”，這是膽固醇分類的一種，它是有助代謝血液中廢舊膽固醇到肝臟，而維持血液中膽固醇平衡的有益物質，而且雞蛋中的卵磷脂還有助預防脂蛋白在血管壁的堆積，有助預防動脈粥樣硬化，是有助于預防心腦血管疾病的。還有朋友可能覺得蒸雞蛋加熱時間較長，會不會破壞雞蛋中的營養？其實雞蛋中的抗氧化成分都不宜揮發，比如硒元素，含量還較高，雞蛋也不存在加熱易揮發的維生素C、天然色素等成分，所以比較穩定，營養保留較全面，即便是炸雞蛋、煎雞蛋的方式料理，營養價值也能保持在94%以上，更何況蒸這種更溫和的方式，營養保留率更高。

高血壓患者可以吃雞蛋，但是每天一個或者是每周三到四個最合適。

感謝邀請。

高血壓患者當然可以吃蒸雞蛋，煮雞蛋、煎雞蛋、炒雞蛋都沒問題。

有部分高血壓患者的確認為自己是不能吃雞蛋的，主要原因就在于雞蛋中的膽固醇含量較高，特別是高血壓還合并高血脂的患者，其實雞蛋中的膽固醇并沒有我們想象中那么可怕，一般的高血壓、高血脂患者每日適當攝入雞蛋是沒問題的，除非真的是十分嚴重的高血壓患者，需要嚴格控制脂肪、膽固醇的攝入，那最好在醫生指導下吃雞蛋，或者合并腎病，由于蛋白質會增加腎臟負擔，也需要控制蛋白質豐富食物的攝入。

雞蛋中的膽固醇是不是會成為危害我們健康的成分？

其實真的不會，首先，膽固醇并不是一種有害的成分，我們人體的所有膜結構的組成都少不了膽固醇的參與，膽固醇還參與身體中一些成分的交換，我們是不可能缺乏膽固醇的；雖然過多的膽固醇會給我們帶來威脅，但人體中的膽固醇過量可能和攝入高膽固醇食物并沒有直接聯系，這也是很多現代研究所證明的事情。膽固醇的吸收從食物中的來源是極少的，甚至外源性從食物中攝入的膽固醇隨著攝入量的增加，吸收率會不斷下降，對總膽固醇的影響較低，占總膽固醇的比例也僅有20%左右；相反，對總膽固醇影響較高的是內源性 - 我們自身合成分泌的膽固醇，這部分膽固醇占80%左右，主要由肝臟合成分泌。

內源性膽固醇難以主動控制，它和遺傳因素、長期的飲食習慣、生活習慣等都有關系；影響血清膽固醇的因素還和脂蛋白的濃度有關，如“低密度脂蛋白（LDL）”偏高或“高密度脂蛋白（HDL）”偏低，低密度脂蛋白的工作是讓血液中的膽固醇不斷循環交替物質，高密度脂蛋白則是讓廢舊膽固醇快速運輸到肝臟代謝，因此如果兩者數量異常，則很可能造成高膽固醇血癥。而低密度脂蛋白的來源并不來源于雞蛋這些健康食品，而是加工類食物，如罐頭、火腿、薯片、糕點等食物中的氫化植物油（含反式脂肪酸），所以，其實和長期不健康飲食，愛吃零食有關。

雞蛋中的膽固醇雖高，但其實最終的吸收率是極低的，對總膽固醇影響很小，而且它們還更容易轉化為高密度脂蛋白，幫助維護血管健康。雞蛋中富含卵磷脂，卵磷脂能夠減少血管內壁脂蛋白的堆積，減少心腦血管疾病的發生。總之，高血壓患者、高血脂患者適當吃雞蛋是沒問題的，雞蛋營養還尤其豐富，能為我們補充不少有益物質。

不但能，而且應該吃。每天一個全雞蛋不棄黃，對血壓沒有影響。雞蛋是高血壓患者平衡膳食的重要組成部分，雞蛋可提供豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、鉀鈣鎂及脂溶性維生素等。對維護血管健康及機體代謝平衡等起到重要作用。

可以吃的。

飲食不合理是引起高血壓的重要原因之，患了高血壓以后也要注意調整飲食，這對于良好地控制血壓也是很有幫助的。雞蛋黃中的膽固醇含量相對比較高，但近幾年的研究表明，食物來源的膽固醇對血脂的影響并不大，血脂高主要還是人體自身代謝出了問題，所以新版的膳食指南對飲食中膽固醇攝入量的限制也發生很大變化。除非是已經明確血脂升高，否則就不需要對飲食中膽固醇含量作過于嚴格的控制。雞蛋的營養價值是比較高的，無論是蒸雞蛋還、煮雞蛋還是炒雞蛋，高血壓患者都是可以吃的，一般每天吃半個到一個是完全可以的。當然如果膽固醇明顯升高的話，在膽固醇得到控制之前雞蛋要稍微少吃一些。茶葉蛋、煎雞蛋營養價值相對較低，建議大家都要少吃。

高血壓患者在飲食方面更加應該注意的是要少鹽，少油。一般每天吃的鹽控制在6克之內，也就是相當于一個啤酒瓶蓋的量，并且還是包括咸菜、醬油等當中所含的鹽。燒菜用的油每天在控制在25克之內。另外，要多吃新鮮水果、蔬菜，這對于高血壓都是有益的。

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當然可以，為什么不能呢？

首先，高血壓患者是可以吃雞蛋的，而且吃雞蛋對血壓并不影響。想反，雞蛋富含的優質蛋白質、單不飽和脂肪酸以及卵磷脂對降血脂以及預防心腦血管有利。且很多高血脂人群一般同時伴有高血壓。

其次，蒸雞蛋也是比較好的雞蛋的一種吃法，雖然不如帶殼煮雞蛋在蛋白質的利用率和有益心臟方面好，但是要比煎雞蛋、攤雞蛋、炒雞蛋好很多。

蒸雞蛋，加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。蛋白質消化率在92.5%。而且有無油，所以，也是雞蛋比較好的一種吃法。是適宜于高血壓吃得。

當然了，無論是對高血壓患者來說，還是普通人來說，最好的雞蛋推薦吃法，就是水煮帶殼雞蛋，因為水煮帶殼雞蛋，蛋白質的消化率高達99.7%，幾乎能被全部吸收，而且烹調溫度又不高，雞蛋中的膽固醇也沒有接觸到氧氣，對心臟是非常有益的，一般來說，如果膽固醇一旦被氧化，就會嚴重的威脅到心血管健康。

【營養師建議】

烹調雞蛋時，切記不要蒸煮的時間太久，除了口感不好，營養價值也會下降，蛋黃的脂肪氧化程度也會更高。

高血壓需要按時用藥治療，最好不要經常吃蒸雞蛋，因雞蛋黃中膽固醇含量較高，生活中應減少鹽分的攝入，炒菜少放鹽，不吃腌制的醬菜、咸菜等，不吃高脂肪、高熱量的食物，避免吸煙、飲酒。不要熬夜，上廁所慢起慢蹲，不要與人爭吵，按時就餐，定期檢查血壓、血脂變化。