每逢年底，都是大家最忙的時候，別說每天8小時睡眠了，就是跟家吃飯都是少之又少，各種的同學(xué)，同事聚會還有跟客戶的應(yīng)酬幾乎占據(jù)了大部分的業(yè)余時間。以前沒這么頻繁在外面吃飯的時候，隔三差五就想著出去搓一頓。
這天天跟外面折騰自己的腸胃后，覺得特別想念家里的飯菜，畢竟再愛吃的東西，老是重油重鹽的吃也熬不住啊，終于能抽空跟家吃飯的時候，就琢磨著吃點清淡順口的就好，畢竟再吃肉類真的吃不下去了。
這要說能開胃促進食欲的菜，首先想到的就是酸菜了，畢竟家里還有一顆隔壁鄰居給的自家腌的酸菜，通常酸菜的做法都是酸菜魚啊，酸菜白肉啊，但是其實還有一道特別家常而且非常簡單的酸菜做法，雖然是一道素菜，一星兒肉都沒有，卻是好吃的不得了呢，每次沒什么食欲的時候，都會做這道菜，瞬間就會愉快的吃起來。這道菜需要的食材也特別簡單，都是大家平常經(jīng)常吃的。
【酸菜土豆凍豆腐】
食材：酸菜四分之一顆，土豆一個，凍豆腐一塊，蔥姜，干辣椒，生抽，鹽
做法：
1、先把酸菜用水洗一遍，然后切成絲；土豆洗凈去皮切成一厘米寬的條兒；凍豆腐用水泡10分鐘，半化的時候切成塊兒；蔥姜切片。
2、熱鍋涼油，油熱以后放入一個掰開的小干辣椒，再放入切好的蔥姜片，爆香以后放入放入切好的土豆條煸炒1-2分鐘。
3、倒入一勺生抽，然后加入足量熱水，沒過土豆條，蓋上蓋子燜5分鐘。
4、揭開蓋子，放入切好的酸菜絲，放入半鹽勺鹽（2克小鹽勺）。
5、放入切好的凍豆腐，蓋上蓋子再燜5分鐘。
6、打開鍋蓋，放入適量的蔥花，就可以出鍋了。
就是這么簡單，一道最最家常卻特別好吃的酸菜熬土豆凍豆腐就做好了，土豆和凍豆腐都吸收了酸菜湯汁，特別的入味，而且別看這是一道看上去特別清淡的菜，卻絲毫不會感覺寡淡，用湯汁泡米飯也是特別香，尤其最喜歡這個菜里的凍豆腐，口感特別好，不信大家可以試試看。