主要是辣椒和白胡椒放得多了。就辣了。

好喝！作為土生土長的河南人，小編非常喜歡胡辣湯，比燴面還喜歡。

在家時也不覺得自己有多喜歡胡辣湯，但出門上學后，每次回家都要喝胡辣湯解饞。很奇怪，離得遠了，那種味道反而格外鮮明。小時候，曾以為全國的早點都是胡辣湯，結果上了大學，發現那個城市根本沒有這種味道，可能從那時起，老家和胡辣湯在我心中就成了不可分割的一體。

胡辣湯本身味道確實好，辣中帶香，那種辣又不是很刺激的辣，起碼我這種不太能吃辣的人都能接受而且很喜歡，濃湯中食材豐富，牛肉、粉條、豆筋、木耳、豆皮、海帶等等，再泡上一根油條，太享受了。我覺得，油條、水煎包、千層餅等，都是胡辣湯的絕好搭配，但我自己最喜歡泡油條。

推薦來河南玩的人嘗試下胡辣湯，說不定你也會愛上這種味道！（L）

胡辣湯是河南地區的特色小吃，早晨天不亮都會有很多人去喝胡辣湯，再要一些油條和水煎包，或者是牛肉餅，把豆腐腦和胡辣湯弄成“兩摻”這是喝胡辣湯的高級享受，從一碗普通的胡辣湯開始了每天日常的生活。

胡辣湯太辣，好喝不好喝因人而異，河南人也不一定都喜歡喝胡辣湯，作為地道的河南人來講，我絕對認為胡辣湯是好喝的，里面的牛肉、粉條、黑木耳，包含了一種家鄉的情感，在全國其他地方幾乎是喝不到的，外地人也很難接受。

胡辣湯以周口逍遙鎮和北舞渡最為有名，味道比較酸辣，色香味俱全，還可以提神醒腦，據說當地的胡辣湯，跟河南其他地方的胡辣湯不太一樣，帶有一股中藥味，具有保健功能，輕微感冒受涼，喝點胡辣湯可以治愈，這個傳說好像是真的。

感謝邀請，我是地道的河南人，自然覺得河南的胡辣湯好吃，尤其是北舞渡胡辣湯和逍遙鎮胡辣湯。
我的現居地漯河就有很多北舞渡胡辣湯，我個人比較喜歡北舞渡牛肉胡辣湯，喝著味道很好，回味的時候還有一點點甜味，也不是很辣，就是覺得喝著有味。

逍遙鎮胡辣湯我喝著則是有點偏辣偏麻，有時候里面會有很多花椒，喝完感覺特別麻，從內到外特別辣，但是配合著水煎包或者包子吃就會好很多。

正宗的胡辣湯也許我不知道在哪里，但是好喝的就想一直喝。難喝的也非常多，做的非常一般，我感覺就是打著胡辣湯的旗號在賣食物混合物。

總之，我喜歡喝胡辣湯，也覺得我們河南的胡辣湯很好喝，尤其是配個水煎包或包子，那滋味，棒極了。

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在河南上大學四年，之前沒喝過胡辣湯。大一時就喝上了，畢業時四年的癮生生的戒掉了。

話說燴面在其他地方更有名一些，胡辣湯并不出名。但是我更鐘愛胡辣湯一些。可能當時學校附近的燴面并不好吃吧。

畢業后10年了，在我的城市到處尋找胡辣湯的蹤跡，卻再沒有當年的味道。在網上查詢當年的胡辣湯店，那個叫孫八寨的城中村已經拆除。恍然失落的感覺。拆掉的除了那家胡辣湯店，還有當年的青春。

那年上“夜市”后，點上一碗胡辣湯，兩勺辣椒醬，一小筐水煎包。滿足的和室友炫耀這一夜打出的裝備和經驗。回宿舍睡一上午，下午攜室友再戰網吧。。

10年了，孩子已在我身邊咿咿呀呀。偶爾想起我的室友，我的網吧，我的初戀，和已匯入記憶中的胡辣湯。。隨著那個密密麻麻的城中村漸漸模糊。回不去的，不是河南，而是我的青春。。

在洛陽我是每天早上水煎包加胡辣湯。當然燒餅加牛羊肉湯也不錯。

胡辣湯是產自河南周口和漯河地區的一道美食，因為周口逍遙鎮的最有名氣，胡辣湯也叫做逍遙鎮胡辣湯，目前胡辣湯在河南乃至我國的北方地區也都是挺有名氣的。所以說不同的地方喝的口味和種類也都不一樣，像逍遙鎮的和北舞渡的最有名一些。

還有太康的遜母口胡辣湯、鄭州胡辣湯、開封胡辣湯也都是有著各自的口味，逍遙鎮和北舞渡的味道比較沖，而鄭州和開封的胡辣湯味道沒有那么沖，再有就是胡辣湯的味道也確實好喝，特別是早上的時候幾個水煎包配上胡辣湯非常的好吃。

還有的是大包子或者油條配上胡辣湯也是非常好喝的，不過今天隨著人們生活水平的提高，胡辣湯的樣式也是越來越多，價格也是越來越貴，像從前都是牛肉胡辣湯，今天的話鮑魚胡辣湯、燕窩胡辣湯等等，價格的話也是高低不等。

河南胡辣湯已名揚中國，天津也有名氣，如果有河南省的知名店面，把傳統正宗的胡辣湯帶到天津一定受歡迎。

今年春節里，胡辣湯已經從街邊火到了熒屏，《舌尖3》上那一碗熱氣騰騰，香味濃郁的胡辣湯，瞬間把人拉到了河南。

壹周君是個吃貨，不挑的吃貨，喝起胡辣湯，滿腦子的向往。

胡辣湯的誕生，還跟當年這里的商業繁盛有著緊密的聯系。

據史書記載，明、清兩代，這里的商業經濟達到鼎盛時期，山陜商人云集此地，是當時豫中重要的商業集散地。由于歷史積淀，如胡辣湯這般特色小吃就出現了，除此外，卷子饃、素餡水餃、羊肉燒麥、糯米元宵等遠近聞名。

對于胡辣湯的歷史，說法較多。由于其主料胡椒自唐代才傳入中國，故盡管民間有胡辣湯創于周代和曹魏的傳說，其產生的上限不應早于唐。糊辣湯因是民間小食，典籍中又很少說到。

胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條等。

胡辣湯之所以有香辣的味道，主要是因為它由多種天然中草藥按比例配制的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。

最會玩味的喝法其實是“兩摻”，與豆腐腦約1:1混合，既降低了麻辣程度，又多了一種奇妙的口感。

壹周君去過多次河南，南陽、開封、鄭州都順帶轉悠個遍，發現雖然都喝胡辣湯，但是味道有不同。

開封素胡辣湯顏色淺淡，沒有牛羊肉湯成分，但是味道特別正；

南陽胡辣湯吸取各地胡辣湯之長，以牛（羊）肉湯提鮮味，以胡椒粉提辣味，而且湯里的面筋裹挾著黃花菜和木耳，豐富無比；

汝州胡辣湯在蒸騰熱氣的襯托下，簡直是一幅絕好的水彩畫。做湯選用上好的胡椒粉，還一定要用汝州柔韌順滑的粉條。舀一碗熱湯，捏幾撮菜，最好放一小勺醋，就構成了汝州的胡辣湯。在喝胡辣湯時，配上一些油條，水煎包，這就是一頓非常地道的汝州早餐；

駐馬店胡辣湯，據史書記載已有1000多年的歷史，那簡直是道滿漢全席，里面有牛肉丁（或羊肉、雞肉）、面筋丁、黃花菜、豆腐干丁、海帶絲、木耳絲、粉條、花生米……哇，太豐盛！

我就是地道的河南人！今天早上還喝的胡辣湯。胡辣湯是河南幾乎人人都吃的早餐，無論春夏秋冬。胡辣湯店也是遍地都是！這你就知道胡辣湯在河南有多受歡迎了。

胡辣湯味道咸，辣，香。味道多種多樣，主要是胡椒味和大料味道很濃重。里面的原材料也很豐富，有黃花菜，黑木耳，人造肉，粉條，有的地方還有花生米，牛肉或者羊肉塊。胡辣湯最搭配的就是油條和餅了。還有茶葉蛋，菜角等等。非常豐富，基本能滿足所有人的需求。幾天不喝就想喝！歡迎來河南做客！