濃香型白酒銷量原來能占據酒市場的百分之八九十，但隨著醬香型酒的暢銷、清香型酒的回暖，濃香型白酒市場占比越來越低。我認為除了剛才提到我廣大酒友口味發生了變化這一個主要原因外，還有一些其他原因。

第一原因：酒友口味近年來發生了大的變化。以前喝酒，酒桌上基本都是濃香型酒，老百姓接觸酒的種類也少，經濟承受能力不強，現在隨著生活質量上升后，喝酒的要求越來越高，不僅要求口感越來越好，還要求純糧食酒、喝酒后身體反應等諸多要求。長期喝濃香型酒雖然會產生一定的依賴，但是同樣會產生審美疲勞。我就是喝了清香型和醬香型后，感覺濃香型越來越不好喝了。

第二個，濃香型酒質量參差不齊，質量差的濃香型酒數量很多。雖然大部分是固態法釀酒，但是因為濃香型酒香型需要進行勾兌，好多的小酒廠購買原液作為基酒勾兌后市場銷售，工廠里根本看不到酵池，所以老百姓認為這些酒是勾兌酒不好喝。還有一些濃香型酒確實是液態法釀酒，這類產品質量不能得到保證，有俗稱的“三精一水”之說，也就是食用酒精、香精、糖精和水勾兌而成。這類酒無論是口感還是對身體的健康都是不好的，有更多的對身體有害的醛類，喝了后頭疼的厲害。

第三個，醬香型酒越來越受寵。因為茅臺酒成為了酒業的扛把子，所以醬香酒成了高級貨的代名詞，群眾喜歡跟風的屬性導致有些不太愛喝醬香型酒的也需要入鄉隨俗，隨大流。

中國白酒已經經過國家認定的香型共有十二種，其中濃香型白酒是我國白酒界的第一大香型。濃香型白酒的市場占有率將近70%，銷售收入也是超過全國白酒總體銷售收入的一半。但是不得不說的是，濃香型白酒的市場在慢慢萎縮，其市場占有率在逐漸下降。

濃香型、醬香型、清香型、兼香型四種香型是國內最大四種香型，其市場占有率占到了國內的90%以上。濃香型市場占有率將近70%，但是銷售收入卻只占50%左右。看下圖：

這也充分說明了濃香型白酒近些年的發展并不是很迅速。2020年中國酒類品牌價值排行榜（第12屆華樽杯）排出了酒類前200強，其中醬香清香的品牌價值大幅增長，而濃香和兼香則是增速緩慢。

也不能說濃香型不受歡迎吧，因為畢竟濃香型的市場占有率還是遙遙領先的，只能說最近幾年發展比較緩慢。究竟為什么會出現這樣的局面呢？

我認為主要有三點原因：

第一：醬香和清香的沖擊

不得不說醬香酒在最近幾年都是炙手可熱的產品，自從2013年茅臺成為行業老大之后，茅臺憑借著一己之力拉起了國內的“醬香熱”，這種“醬香熱”的趨勢便由此一路飆高。

各種各樣的醬香酒品牌層出不窮，大大小小的資本不斷進入。被茅臺收購的習酒、還有四川的郎酒在2020年銷售額都破了百億。其中最如魚得水的還是貴州省的醬香型白酒企業，像國臺、釣魚臺、金沙回沙酒、珍酒等等以前默默無聞的產品，現在都開始迅猛發展。雖然銷售額并不是太高，但價格賣的比一般濃香型白酒貴，就連品牌價值排名都比較靠前。

另外像洋河、勁酒、今世緣等非醬香酒類數十、上百億的大投資也開始進入醬酒市場。同時，一些百萬、千萬級的小投資，也紛紛進場分杯羹。再加上郎酒和國臺積極推進企業上市，更加地增加了醬香型白酒的熱度，也進一步沖擊著濃香白酒。

清香型白酒的品牌價值增長高達28%左右，是四大香型中增長最高的。這也是“汾老大”帶了一個好頭，要知道汾酒在1994年以前一直是業界老大。1994年五糧液超過汾酒，再加上廣告酒的沖擊和朔州假酒案，以汾老大為首的清香型白酒幾乎全盤崩潰，在此后的數年間都沒能緩過勁來。

但是近幾年汾酒帶領著清香型白酒強勢回歸，汾酒市場力度大，聲音宏亮，開始奪回市場。復古特色的青花汾酒，配合山水畫的中國風骨，形象別致、突出，還讓人感覺真實。大量的低端市場被牛欄山二鍋頭和紅星二鍋頭占據著，江小白異軍突起，寶豐和黃鶴樓也是日漸恢復讓清香型白酒充滿活力。

人們在市面上見到的酒大多是濃香型白酒，相比較而言醬香和清香型則少的多。所以人們也抱著一種物以稀為貴的想法去購買其他香型。與之相對，濃香則顯得有些平淡。

第二：濃香型白酒內斗

眾所周知十七大名酒中濃香型占了九個，而這九款濃香型白酒根據產地又可以分為兩大派。其中以五糧液為首的川酒派有著五糧液、劍南春、瀘州老窖、水井坊、沱牌舍得五個名酒和其它濃香型白酒；而江淮酒派的老大原來是古井貢，現在變成了洋河大曲，江淮酒派有著洋河大曲、古井貢酒、宋河糧液、雙溝大曲四款名酒和其它濃香型白酒。

從整體來看川酒派的實力更強，但是江淮酒派所處的中東部市場確是國內白酒市場容量最大的地方，中東部地區的白酒市場規模占了國內白酒市場的一半左右。所以川酒派必然大舉進攻中東部市場，例如當年劍南春大舉進軍河南市場的時候，宋河糧液首當其沖被擊敗，這就使得濃香型白酒產生了內耗。

再加上濃香型白酒企業規模數量眾多，彼此間的競爭也是殘酷的，各個省份都有著許多數量的濃香型白酒分布。像在東部市場徽酒和蘇酒的競爭，雖然同屬江淮酒派，但是彼此間也互有矛盾。所以就有著“蘇酒攻合肥，徽酒打南京”的現象。一些小一點的企業就必然會受到波及，無論是銷售額還是品牌都會受到影響。

而醬香和清香則是基本不受這方面困惑的。醬香的大本營是貴州，清香的大本營是山西，兩省的白酒容量都在一百多億，白酒容量不大。所以只能向中東部打開市場，中部的醬香和清香名酒很少，醬香有武陵、清香也就是寶豐和黃鶴樓兩個。而且主打的市場等級還不一樣，所以說外來的醬香或清香白酒很少能與當地同種香型的產生大規模競爭。

第三：濃香型白酒參差不齊

由于市面上大多是濃香型白酒，所以能夠感覺到濃香型白酒的門檻是最低的。先不說假酒，就算是貼牌和開發酒，按照相同比例來說，我們見到的貼牌酒和開發酒也大多是濃香型白酒。但是有許多人是不認可貼牌酒和開發酒的，所以就會有人說濃香型白酒的貼牌多等之類的言論。

另一個就是酒精勾兌的酒，最著名的就是光瓶的牛欄山。光瓶的牛欄山屬于液態法白酒，執行標準是GT/20821，說白了就是酒精勾兌酒，但是它的瓶子上寫的是濃香型風格。牛欄山只是冰山一角，還有許多酒類都是這樣的，這類酒比較上頭，即使酒醒了也會頭痛。另外還有就是許多酒廠都從四川拉基酒，如果酒廠的勾兌和制作技藝不精，讓消費者感受不到自己的獨特口味或是特色，消費者就會排斥這種產品。所以這些就大大地拉低了濃香型白酒的標準。

所以濃香型白酒既有著五糧液這樣的巨無霸，也有著瀘州老窖、劍南春、洋河大曲、古井貢酒這樣的行業佼佼者，但是也存在著大量的貼牌、假酒、酒精勾兌酒等等。這就使得濃香型白酒行業參差不齊，兩極分化比其它香型要大。

當然排斥醬香酒的還是大有人在的，醬香型白酒度數偏高，香味復雜，懂得喝的人比較少，價格又比較高，有的人沒法接受醬香的味道。清香型雖然發展迅速，但是行業佼佼者甚至沒有醬香白酒多，想要超過濃香型的可能不大。各種酒都有不同的特點，我們可以不喜歡，但是不要去惡意詆毀。

現在的醬酒熱讓我想起了電視連續劇“三國演義”里的一首歌：“滾滾長江東逝水，浪花淘盡英雄。是非成敗轉頭空。青山依舊在，幾度夕陽紅“。是什么意思呢？不管是是非非，還是成功與失敗，到現在都是一場空，都會隨著歲月的逐步流逝而消逝。當年的青山依然存在，太陽依然日升日落，只有喝酒閑聊之時才能議論古今往事。現在的醬香型的熱并不代表若干年以后還會繼續熱，要有一種平常的心態對待便好。

大凡懂酒，了解醬香型的酒友們都知道，在醬酒熱潮之下，茅臺鎮幾乎所有能釀酒的地方都在釀酒，并且貴州省還在不斷強化貴州醬酒產區，鼓勵周邊地區進行擴產。目前，醬酒占據白酒行業8%的產能卻貢獻了全行業近30%的銷售收入、近40%的利潤。如果未來擴張到200萬噸，白酒業將會發生大規模的產區替代，到那時醬酒又會如何？

你問：濃香型酒為什么越來越不受歡迎了？這句話有些偏頗，只能說醬香型白酒越來越熱，并不代表濃香型白酒不受歡迎，我是一個比較喜歡醬香型白酒的人，但對濃香型也不反感，我就是一個普普通通的人和全國普通人一樣，拿著不高的工資，想喝上價位不低的坤沙醬酒，似乎很難。

為了這個問答，我也走訪了我家附近的一些小煙酒店，也到我家附近的小吃群看了看，凡是飯桌有白酒的，絕對沒有發現飯桌上有醬香型白酒的存在，哪怕是低端的碎沙醬酒也成呀？喝白酒桌上看到的幾乎都是濃香型白酒的天下，有古井貢年份原漿古5，口子窖6年，劍南春水晶劍，全興大曲等，還有年輕人喜歡喝的二兩一瓶的江小白。走進商店有兩三家刪架上放有不多的幾瓶茅臺迎賓酒，茅臺王子酒，還有貴州珍酒，問店家醬酒銷售怎么樣？他們說賣不動，價格太高了，一年都賣不了一瓶。一家商店刪架上有三件茅臺迎賓酒，問價65一瓶而且是2016年出品的，最后還是讓懂酒的小弟全部買走收藏起來了。

醬香型酒越來越受歡迎有以下幾點，1：離開茅臺鎮生產不了真正的茅臺酒，茅臺酒是稀缺品種，社會上的資本和游資歷來都會對稀缺的東西進行炒作。2：茅臺酒的確是好酒，是一個認認真真做酒的公司，質量上有保障，稱為中國的奢侈品當之無愧。3：隨著收藏醬香酒的人們越來越多，大凡懂酒的人都會收藏一些高端的醬酒，知道醬酒存放時間越長味道越好，越放越值錢。4：人們的經濟水平逐步提高，生活質量也會提高，想品嘗一下高品質的醬酒也是無可非議，理所當然的事情。5：物以稀為貴，越是不好買到的東西，越會吸引人去嘗試，越是有購買的欲望。6：市面上的濃香型白酒太多，無論是五糧液，國窖1573，古井貢年份原漿，還是劍南春，洋河藍色經典系列等，不缺貨隨時隨地都可以買到。

其實對于白酒來說，沒有香型之分，經濟條件不同，每個人的口味不同，所喜歡的香型不同，有人說牛欄山陳釀是酒精勾兌酒不能喝，但它是全國銷售量最大的大單品呀，為什么受到酒友們的歡迎？老百姓能喝得起的酒，就是好酒。哪怕是茅臺酒買回來存放50年，50年以后你弄出來變現了，你喝了，我想問50年以后你能享受了它嗎？八九十歲的人了，要那么多錢你能花嗎？想一想50歲以后你能不能端起酒杯還是個疑問？還是那句話：滾滾長江東逝水，浪花淘盡英雄。是非成敗轉頭空。青山依舊在，幾度夕陽紅。

三十年河東，三十年河西，盛極而衰，否極泰來，這是規律。

濃香型酒之前是清香型一統天下，隨后在川酒的崛起帶動之下，濃香型白酒暢銷大江南北，成為最受歡迎的香型。

從2000年開始，在貴州茅臺的帶動之下，醬酒越來越熱；清香型白酒在汾酒的帶領下，開始復興；在三大香型之外，其它的香型漸露頭角。

濃香型白酒，做為份額最大的香型，自然成為被擠壓、瓜分的對象。

謝邀，濃香型酒的產量在我們國家是產量最大，遍布最廣，受眾最多的。不知為什么說越來越不受歡迎，好的濃香型白酒還是大受歡迎的，如五糧液，瀘州老窖特曲，劍南春，古井貢酒。這是這些濃香型酒銷路，產量遠遠滿足不了需求，便開始大搞吞并，成立所謂集團，市場魚龍混雜，質量相差甚遠，有很多人轉喝其它香型的酒。再有，全國各地生產濃香型酒的企業大部分從四川進基酒，回來進行勾調，四川濃香型酒的產量遠遠滿足不了需求，大量的串香酒，調香酒，劣質酒流入全國各地酒企，因此濃香型酒質量大受影響，不受消費者的青睞。濃香型酒的門檻低，極易勾調，固液結合酒很容易生產，大量固液結合酒流入市場，如果勾調技術不過關也會影響濃香型酒的質量。正是這幾種原因，才使濃香型酒越來越不受歡迎。

因為醬香型白酒出現了網絡寫手貶低濃香型白酒等，而后者又缺乏網絡寫手貶低前者，整個白酒消費市場又缺乏公正的評價，才導致消費者的選擇出現某些變化。

中國白酒，品牌眾多，算上各大名優特酒和地方特產酒怕要有上千種。按照香型來劃分，就有12種香型區別。什么鳳香型，老白干香型，芝麻香型。但是目前，白酒江湖中占主流的，確是醬香，濃香，清香型白酒三類。

其中，以濃香型白酒又占銷售的大頭，能達到八成以上的銷量。也是全國各地酒友普遍在喝，也是喝的最多的白酒香型。

五糧液，瀘州老窖，劍南春，沱牌舍得 這些濃香型白酒中的名優產品，酒的質量真的不錯， 飲后舒適，好喝不上頭。但價格實在是 太高，和普通百姓距離比較遠，而中下檔次的濃香型白酒，又魚龍混雜，質量參差不齊。

并且產量大，銷售額高，自然就會引起眼紅。在白酒市場這塊 利潤巨大的蛋糕上，人人都想伸手來分吃上一塊。于是就有不少生產濃香型白酒的酒廠， 花費心思，彎門盜洞去各大名牌兒酒廠，購買便宜基酒，回來再添加香料和水做的的貼牌酒， 轉手賣高價，自己酒廠里的煙筒從來都不冒煙，甚至于用 的液態法釀造工藝制作的食用酒精勾兌酒，成本低，時間短，產量大，售價還高。

這在一定程度上降低了對酒類口感和質量的要求，由于工藝粗糙，而且食用酒精勾兌酒會含有微量的甲醇，雜醇油物質， 飲用后，會出現頭疼。醒酒慢，渾身難受的各種反應。

而且，價格虛高也是濃香型白酒被人越來越疏遠的一點。現在的濃香型瓶裝酒動作幾十元，上百元。而且，酒質沒有保證，口感也參差不齊。酒廠稍微有點兒名氣的，要不就走中高端的路線，價格令普通百姓。主打低端市場的濃香型白酒則多是酒精勾兌酒，讓老百姓從心眼兒里，又不愿意很能接受。

以前90年代初，我剛上班兒的時候，三四塊錢一瓶的 沱牌大曲酒。口感綿甜柔順，味道芳香醇厚，好喝不上頭。現在已經變成舍得酒，主打高端路線。就是現在的沱牌大曲，沱牌特曲也不是當年那個感覺了，這還得說沱牌酒廠是良心企業，真正的好酒，相比于其他的酒廠已經做的很到位了。

現在，人們隨著生活水平的提高，健康意識越發的深印在每個人的腦海中。尤其是愛喝酒的一些人，大多會本著喝完酒，還讓身體能夠舒適，不遭罪。喝酒多數都是追求腦袋暈暈乎乎的狀態，那種微醺的情況是最美妙的。，當然酒蒙子除外。而醒酒快，渾身不難受，口不干，頭不疼這些純糧酒的必備因素。放到那些便宜的酒精勾兌酒上，是很難做到的，不可想象的。

但是現在隨著工藝的提高，技術的進步，有些酒精勾兌酒喝完了，人身體也不難受，不遭罪。但是明顯很多人在心里會有勾兌酒就是假酒害人的陰影，也因此，本著“寧可放過，也不喝錯”的原則，對濃香型白酒也就越來越退避三舍，選擇放棄。

好在，現在醬香型白酒用坤沙和翻沙工藝釀造的，大多數都是純糧食酒。而且不少清香型白酒香氣純正，口感柔順，并且也都是純糧釀造，價位只在幾十塊錢，也是可以作為平常百姓家庭里的口糧酒。

經濟條件好的朋友選擇醬香型白酒。經濟略差的選擇清香型白酒。

價格高，質量次，很多的濃香型白酒采用食用酒精和香料勾兌， 喝起來讓人不放心，自己身體花著錢還遭著罪，這也是越來越多的酒友不看好濃香型白酒的原因。

少喝酒，喝好酒，喝渠道正宗，靠譜的酒已經慢慢成為越來越多的人的共識。畢竟人們在享受酒精給身體帶來的歡愉的同時。也不會忘記身體健康才永遠是要放在第一位的。

我是伯爵lwh。一個熱愛美食美酒，喜歡制作美食的烹飪屆的小學生。如果你喜歡我的分享，歡迎大家點贊，評論，轉發，收藏！

我國的濃香型白酒目前仍占百分之七十的市場份額，仍是主流。之所以有些地區不受歡迎，我覺得是市場競爭問題。近幾年醬香型白酒受茅臺影響，發力較猛，一度出現醬酒熱，確實有些地方出現濃香型白酒市場份額下降的情況，但很難說明濃香型白酒不受市場歡迎。目前五糧液、劍南春、古井貢酒等濃香型品牌都處于市場增長狀態，所以很難證明醬、濃兩種白酒孰優孰劣。

不能說不受歡迎，只能說各領風騷數十年罷了。

濃香型白酒并非沒有好酒，相反，在幾次的名酒評比中，濃香型一支獨大，都占據著絕對的主導地位。像五糧液、瀘州、古井貢、杜康等傳統名酒，更是幾十甚至幾百年來備受消費者青睞。

也正因為如此，濃香型白酒才成為其他香型打擊的主要對手。要在有限的市場去分一杯羹，那就毫無疑問的要從競爭對手里搶。

而濃香型白酒的內部不團結，造成了目前的四分五裂。如河南仰韶搞了個陶香，河北整出來個邢香，還有什么各種兼香，其實基本都是從濃香分裂出來的。這就跟武俠世界里的江湖門派一樣，華山派本來是一家，結果你整一套我搞另一套，大家都是開山祖師，完全可以平起平坐。

搶市場總要給消費者一個從濃香轉向自己香型的理由。就像現在的年輕人吃飯一樣，喜歡口味重的。如果不香不辣不刺激，那就是不好吃。反之，一辣壓百味，只要有足夠的麻辣味，吃的酣暢淋漓，就算好吃。

醬香也是如此，放在以前，聞到這個味就覺得受不了，喝一口就從嗓子眼往外翻。說句不好聽的，就跟不經常吃辣椒的，偶爾吃幾次會排便不暢一樣道理。但不得不說，真正的醬香酒確實很不錯的。不過這并不代表別的香型就是垃圾酒，你有那個錢買五糧液瀘州或者劍南春高端酒，一樣可以體驗和到三二十塊錢不一樣的感覺。

不瞞題主說，美食坐家賣酒、喝酒已經有40年的時間了，現在成了名副其實的“酒鬼”。在我的記憶中，自從“香型”這一概念誕生之日起，中國白酒行業圍繞香型所展開的“戰爭”就從未停止。上個世紀70年代，清香型白酒的市場份額絕對第一，之后，濃香型反超清香型成為酒業香型的老大，五糧液、瀘州老窖、洋河成為領軍品牌，形成全國上下一片“濃”的市場格局。現如今，市場又在發生變化，隨著近10年多來茅臺酒的強勢崛起，醬香型白酒厚積薄發，市場份額正在快速增加，濃香型白酒越來越不受歡迎了。這到底是為什么呢？

這些年，隨著人們生活水平的提高，大家的消費觀念逐漸發生了變化，很多人選擇既要少喝酒，更要喝好酒，這樣茅臺等高端酒就變得越來越搶手。“酒鬼”美食坐家實話實說，我作為地道的四川人，由于從小被濃香型白酒熏陶，剛開始喝醬香酒還真有點接受不了那股濃郁的醬香味，第一次聞就覺得有股餿味的感覺，但喝過幾次醬香酒后就越來越不喜歡喝濃香型酒了。我記得在酒圈一直流傳著一句話“一入醬門深似海，從此它香是路人”，說的就是當你喝過醬香酒之后，就不再喜歡喝其它香型的酒了。醬味復雜，酸甜苦辣咸五味俱全，剛開始雖然有點難接受，但越復雜的東西越值得品味，當你懂得品味之后，自然覺得其它香型的酒淡而無味。這也就是濃香型酒越來越不受歡迎的原因之一。

另外，濃香型酒越來越不受歡迎還因為它不怎么適合長期收藏。濃香型白酒釀造工藝與醬香型白酒不同，醬香型白酒釀造周期普遍在5年以上，而濃香型白酒釀造周期一般較短，甚至有一個月左右就完成整個釀造過程的。從釀造周期看濃香型白酒產量遠遠大于醬香型白酒產量。酒界人士普遍認同濃香型白酒儲存3~5年品質即達到最佳口感；而反觀醬香型白酒是一年一個品質，逐年遞增。從以上看，就同等品質的醬香型白酒和濃香型白酒而言，醬香型白酒更具收藏價值。如果我們以保值增值為目的收藏，美食坐家個人建議收藏醬香型白酒最為宜。

最后，美食坐家再說幾句并非跑題的話：濃香型酒越來越不受歡迎，而醬香酒越來越招眾人醉愛，其釀造工藝功不可沒。醬香酒的釀造工藝，必須擁有一年生產周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒的工藝流程，精心儲存，精心勾兌，才終成佳釀。可以說每一杯醬香酒傾注的不只是高粱，而是釀酒師的心血，每一滴酒都是歷史的饋贈與時間的釀造。