湖北地處我國(guó)中部地區(qū)，東鄰安徽，西連重慶，西北與陜西接壤，南接江西、湖南，北與河南相鄰。各地的生活口味大不相同，我來(lái)介紹一下我家鄉(xiāng)最特別的幾道菜：臘肉香菇煲、臘肉炒香椿、涼拌香菜。

第一道：臘肉香菇煲

制作方法：

1.準(zhǔn)備食材：洗凈的臘肉，泡發(fā)的香菇，大蒜、姜、香葉，桂皮，八角，鹽，料酒、蔥花、香菜，胡椒粉。

2.洗凈的臘肉放入砂鍋，放入適量料酒、大蒜、姜、桂皮、八角、香葉，加入水（過(guò)食材一公分），大火煮開。

3.除去漂浮浮沫，小火慢燉一小時(shí)后加入泡發(fā)的香菇。

4.小火燜煮兩個(gè)小時(shí)后加入適量鹽、胡椒粉、拌勻后，撒上蔥花、香菜即可。

第二道菜：臘肉炒香椿

制作方法1、準(zhǔn)備食材：香椿（春天才有）、臘肉、青椒、鹽、大蒜、姜末。

2.香椿焯水，清水洗凈，切成一公分長(zhǎng)的小段、辣椒切成小塊、臘肉切成一公分長(zhǎng)細(xì)條。

3.鍋燒熱，放適量油，油燒至七成熱放入大蒜、姜末爆香，放入臘肉翻炒至出油。

4.放入辣椒翻炒幾秒種后放入香椿，翻炒入味即可出鍋。

第三道菜：涼拌香菜

制作方法：1.準(zhǔn)備適量香菜用鹽水浸泡洗凈瀝干水分、青椒、大蒜、姜末、香油，芝麻醬、胡椒粉，醬油，香醋、鹽。

2.香菜切成三公分長(zhǎng)小段，撒上適量食鹽腌制20分鐘，除去水分，使香菜變軟.

3.調(diào)至料汁：兩大勺生抽、一勺香醋、一小勺芝麻醬，一勺香油，大蒜、姜、辣椒末，一小勺胡椒粉調(diào)勻。

4.把調(diào)好的料汁倒在香菜碗里，拌勻即可。

一方水土養(yǎng)育一方人，每個(gè)地方的生活習(xí)慣不同，這就是湖北長(zhǎng)陽(yáng)的地方特色菜，如果你喜歡可以關(guān)注我，我會(huì)告訴你更多家鄉(xiāng)特色菜的做法。

湖北菜中有哪些奇葩的菜？我們孝感安陸就有幾道菜小編覺得很是奇葩，為什么說(shuō)很奇葩呢？因?yàn)檫@些菜無(wú)論從口味和做法上與一般的美食有很大的不同，只適合當(dāng)?shù)厝说目谖读?xí)慣，此菜在地方上還小有特色，其實(shí)這些菜在本人心里尚不認(rèn)可，但是在當(dāng)?shù)厮€小有名氣，有很多有錢的人為此菜慕名而來(lái)，話不多說(shuō)下面讓我來(lái)依次介紹： 爛菜罐、高桿箭桿白罐、炒雞伢菜、臭醬豆煲、霉千張湯等 這些菜可能很多人都沒有聽說(shuō)過(guò)，這幾道菜可是湖北安陸地地道道的土菜，小有特色！其具體做法如下：

爛菜罐：咸鮮微辣、香臭開胃。

爛菜罐制作方法：

野苦臘菜洗凈瀝干水份，放太陽(yáng)下曬5小時(shí)左右即可。

準(zhǔn)備好一口大缸，燒一大鍋開水?dāng)倹觥?/p>

將野苦臘菜均勻的灑上食鹽，為了增加泡菜的復(fù)合味，最好泡些壓蘿卜、壓白菜，野生苦臘菜一般用來(lái)蓋面，壓蘿卜要提前用食鹽腌入味，（把食鹽用手均勻涂抹到南鄉(xiāng)蘿卜上腌漬一天一夜）放入缸的最底部，然后依次放入壓白菜，苦臘菜。

泡菜缸的口用大青石壓住泡菜，然后用鍋蓋蓋好等來(lái)年五六月份用最好。

取出腌好的苦臘菜，將臘菜切碎備用（臘菜一定要是經(jīng)過(guò)發(fā)酵是爛的）

熱鍋劃油，放少許豬油，下入生姜沬，辣椒面炒香，倒入切好的爛臘菜一同翻炒，然后加入老抽，食鹽，味精，胡椒，調(diào)好味之后倒入小罐里燒開即可。

小編有話說(shuō)：此菜的主要食材是腌制好的苦臘菜，要求是陳年的苦臘菜，而且要一直放到來(lái)年夏天最熱的時(shí)候一直到立秋，目的是好讓此菜在高溫下自然發(fā)醇，直至到熟爛臭為止，然后拿出來(lái)做才會(huì)有那種味道。

高桿箭桿白罐：咸鮮微辣、酥爛可口。

主料：箭桿白梗

配料：豬油渣、豬血。

制作方法：高桿箭桿白切成3-5厘米長(zhǎng)的小段，豬血切成小塊焯水備用，將豬油渣放入鍋內(nèi)炒香，加入生姜、少許辣椒倒入箭桿白一同翻炒，同時(shí)加少量豬油炒至出香味，加入高湯、豬血調(diào)好味倒入罐內(nèi)燒開改小燉約15分鐘至熟爛即可。

生炒雞伢仔：咸鮮微辣、鮮香開胃。

主料：小雞伢仔

配料：生姜、青紅杭椒、干辣椒、蔥。

制作方法：將雞伢仔改刀分成兩半，青紅杭椒切成小段，生姜、蔥料頭切好備用。起鍋燒油劃鍋下入生姜煸炒出香加入干辣椒繼續(xù)煸炒、下小雞伢仔一同小火煸炒至半熟再下入料頭調(diào)味淋少許高湯燜熟即可。

由于篇幅有限小編不能在此作詳細(xì)介紹了，其中還有很多菜是直得推薦給大家的，像辣椒粑、豆油包卷、巡店鱔魚罐、白花菜燒魚頭、小魚小蝦、洑水燉甲、野味斑鳩等。這些菜可都是我們安陸的經(jīng)典美食，只要吃過(guò)，一定讓你回味無(wú)窮。

安陸美食野味斑鳩

安陸美食小魚小蝦

安陸美食巡店鱔魚罐

熱干面吧 第一次吃的時(shí)候感覺是 臥槽怎么會(huì)有這么難吃的面 超級(jí)干壓根就咽不下去 第二次在室友的慫恿下繼續(xù)吃了 還是覺得特別難吃 后來(lái)就很長(zhǎng)時(shí)間沒吃過(guò)了 忘記是哪一天自己突然抽風(fēng) 又在學(xué)校食堂買了一份 一吃 耶 還不錯(cuò) 后來(lái)就每天早上離不開熱干面了 現(xiàn)在不在武漢了還是超級(jí)懷念學(xué)校那便宜的熱干面 以后回武漢了肯定會(huì)吃的

紅薯粉錘肉，錘肉主要流行在黃岡一帶。

首先挑選豬前腿肉凈瘦肉，洗凈血水涼干，然后切成簿片，選用上好的紅薯粉，肉和粉合在一起用刀背輕輕拍打，大約拍打二至三分鐘以肉沾緊紅薯粉為止，然后輕輕抖下肉上面表層紅薯粉備用。

取鍋開火用油5至10克燒熱放入肉翻紗片刻出鍋，鍋中放入水燒開放入剛炒好的肉片，隨即放入食鹽，胡椒粉少許，味精鍋鏟推動(dòng)入味迅速出鍋到入湯盤中，最后撒上蔥花，少許香菜即可食用。

特點(diǎn)，清湯見底，肉質(zhì)好，爽口清香，需然說(shuō)是一道農(nóng)家土菜，但又可入得了城市酒店。

湖北荊州，分享下我們荊州的特色美食。荊州魚糕，草魚去皮和骨頭，只要魚肉和豬肥肉一起攪碎加調(diào)味料蛋清生粉上鍋蒸，熟后在上面抹一層蛋黃再蒸，切片就可以吃了。我們那邊酒席必備。還有炸胡椒炒肥腸，灌藕，炸辣椒，豆皮子，藕帶，盤鱔，叼子魚……很多我們那特色菜！我現(xiàn)在在臺(tái)州溫嶺箬橫這邊工作，這邊湖北打工的人多，這邊街上開的飯館很多都是荊州人開的，打的招牌就是荊州美食，做的就是荊州特色菜。生意特別好，本地人都被影響了，都愛上湖北菜。

湖北人喜歡吃，餐館多，競(jìng)爭(zhēng)激烈，有老板就出奇招：

奇葩菜 ～

有的是菜味道奇葩，有的是菜名奇葩，還有是菜造型奇葩。

味道奇葩：臭鱖魚，新鮮的魚?不吃，放臭了再來(lái)紅燒，叫臭魚不臭味。

臭瓜皮，西瓜皮，冬瓜皮，放一小缸里，不擱鹽，夏天，一下表面就起白沫，有人喜歡吃。

造型奇葩：拔絲特朗普，別說(shuō)，挺像的。

菜名奇葩：穿過(guò)你的黑發(fā)我的手 ～

其實(shí)就是海帶絲熬豬腳。

關(guān)公戰(zhàn)秦瓊 ～

一個(gè)三國(guó)時(shí)蜀國(guó)大將；一個(gè)隋末唐初的大將。

兩人相隔幾百年，一段相聲出了名。京劇，一個(gè)紅臉（關(guān)公），一個(gè)黃臉（秦瓊），大戰(zhàn)三百回合，西紅柿炒雞蛋！

看來(lái)現(xiàn)在冒點(diǎn)文化，出克吃飯，連菜單都看不懂鳥。

漢川的干撥財(cái)魚，鱔魚喬，鱔絲蛋皮湯，泡蒸鱔魚，黃顙魚煮蒿草心，泥鰍老黃瓜湯，菱角米炒肉，藕雜肥腸，干炕鳑鲏?mèng)~，干煸刀鰍，腰花豬肝湯，鱔魚面，財(cái)魚燜藕，排骨藕湯，黎蒿炒臘肉，臘味合蒸，清炒藕帶，腰果財(cái)魚丁，盤鱔，滑魚塊，千張大白菜，頭菜，押桌，汽片，鹵田雞，鹵甲魚，等等

炸辣椒。湖北一些地方的人把辣椒洗干凈剁碎，用食言拌勻，發(fā)酵之后，再混合玉米糝，放到油鍋里炸。第一次見辣椒還能這么吃的。

熱干面，算不算呢？在武漢吃過(guò)的。

幾次去廣州，路過(guò)武漢，都沒有機(jī)會(huì)，停下來(lái)，中轉(zhuǎn)一下。終于，有一次，特意在武漢下車，玩兩天，再回來(lái)。

打聽一下，武漢出名的飯菜，小吃，都推薦熱干面，于是帶著神往的心情，買了一份，可能是期望越高，失望越大，總之，我對(duì)熱干面失望了。以后再去武漢，可能不去吃了，但因?yàn)樗麣獯螅€是買了幾包，帶了回來(lái)送人。

還有一種叫涼薯的，倒是特別喜歡吃。那天在武漢長(zhǎng)江大橋下邊，沿著岸邊走，去看那個(gè)“一瓢舀起兩江水的地方”，走路比較多了，出汗口渴，正遇上一個(gè)賣涼薯的，削好了皮，白白嫩嫩的，咬了一口，清涼清涼的，特別解渴，記憶深刻。于是去武漢各菜市場(chǎng)尋找，果然比較多，又買了幾斤，帶回家一部分送人，一部分留著自己吃。

以后，每年都要在自己居住地尋找涼薯，賣的不多，只要找到，就要買幾個(gè)，但是慢慢地就吃不出在武漢那時(shí)的清涼了，因?yàn)樵谖錆h那天，實(shí)在是饑渴難耐，估計(jì)那時(shí)要是吃碗熱干面，恐怕也是非常好吃的。

漢正街里有一家賣煎餃的，每個(gè)煎餃都有一層薄薄的脆脆的透亮面皮，也讓我眼睛一亮，記得特別深刻，下次去，要找找看看，還在否。

宜昌遠(yuǎn)安縣的沖菜，保你吃得涕淚橫流。