油煎鲅魚，也叫香煎鲅魚。自從第一次在飯店吃到整條的香煎鲅魚，就徹底的愛上了，經常在家做。魚肉勁道，外酥里嫩，焦香無比，無論熱著還是放涼了吃，都沒有腥味，焦香無比。
香煎鲅魚的做法:
1、鲅魚收拾干凈，對半剖開。魚肚子里的黑色筋膜一定要清洗干凈，那個腥味很重。
2、料酒、鹽、五香粉，兩面抹勻，撒姜絲、蔥絲，放入冰箱中腌制兩小時。
3、鍋內放油燒熱，將油潤一下鍋倒出，重新倒入油，油要稍微多一點。這一步是為了防止煎魚的時候粘鍋，如果有不粘鍋這個步驟可以省略。
4、將魚放入，小火慢慢煎，煎至兩面焦黃即可。一定要用小火慢煎，否則外面焦了里面不熟，要想吃到焦香美味的香煎鲅魚，就要有足夠的耐心哦。
魚肉焦香，口感勁道，肉多刺少，放涼了吃別有一番味道，非常適合給孩子吃，也是很好的下酒菜哦！
娟子教你在加做好吃的油煎鲅魚，喜歡的快試試吧；
鲅魚、蔥姜蒜、醬油、胡椒粉、糖
1；先將鲅魚洗凈切成片，蔥切花，姜蒜切片
2；倒入醬油讓魚塊均勻上色，放入準備好的蔥，姜，蒜，胡椒粉、糖腌制3個小時以上，時間越長越入味
3；平底鍋刷上一層油放入腌好的魚塊，煎至到一面金黃后，翻面再煎，直到煎透熟后即可盛盤
這道簡單的油煎鲅魚您學會了嗎？有什么建議請留言？也可點贊與關注娟子美食記，謝謝您的閱讀。
香煎鲅魚(馬鮫魚)
今天跟大家分享一下煎鲅魚，有的地方也叫馬鮫魚，鲅魚肉多刺少，很適合給小朋友們做著吃，望大家喜歡。
主料：鮮鲅魚一條(約一千克) 配料：花椒五克，蔥十五克，姜十克，鹽十克，味精二克(可不放) 制作：一，將鲅魚放冰箱冷凍十分鐘，把巴魚切成一點五厘米的厚片，把內臟取出，二，把鲅魚放盆內加配料腌一小時(中間翻一次)，三，把腌好的鲅魚放竹篦子上晾三小時，四，鍋內加少許油燒熱，小火將鲅魚煎至兩面金黃即可。
因巴魚表面水分己晾，所以不會粘鍋底。望大家試做，謝謝。
主料：鲅魚1條
輔料：蔥1段、姜1塊，味極鮮醬油1勺、料酒1勺、面粉2勺、雞蛋1個、食用油和鹽適量
鲅魚清理干凈，切成厚片
蔥/姜切碎
加入到鲅魚中，加入味極鮮醬油，淋入料酒，加鹽拌勻腌制一會
腌好后加入面粉拌勻，表面沾一層蛋液后放到燒熱油的不粘鍋中
中小火煎至兩面金黃熟透即可
鲅魚在威海那邊被應用的比較多，其中比較出名的就是鲅魚水餃，油煎鲅魚了，這兩種的吃法多比較好吃，我個人又比較喜歡吃油煎鲅魚了，吃起來香香脆脆的很好吃，還不用擔心被魚刺卡到
那么要怎樣才能把鲅魚煎的香香脆脆的了，其實很簡單，沒有什么難度的，今天就和大家分享一下油煎鲅魚的做法
準備用料：
鲅魚兩條，小蔥二根，花椒10粒，生姜一塊，五香粉適量，鹽適量，油適量，料酒適量
準備工作：
先把鲅魚清洗干凈，然后用刀切成5cm左右的小塊，在把生姜切片，小蔥切成蔥花留著備用，在拿出一個小盆出來，把鲅魚放到盆里，放入切好的生姜片，蔥花，在加入適量的五香粉，鹽，花椒，料酒腌制二個多小時
開始工作：
把鍋加熱放油，油要放多一點，然后把鍋滑鍋一下，就是用手把鍋晃動幾下，使鍋里的每面多可以沾上了油，這樣可以防止鲅魚在鍋里煎鍋
然后在把腌制好的鲅魚放到鍋里，開到小火慢慢的煎，鲅魚剛下鍋的時候不要翻動它，等二分鐘左右后，在用鏟子把鲅魚換個面繼續煎，就這樣直到鍋里的鲅魚，每面多煎的金黃金黃的就可以了
最后小提示：鲅魚在清洗的時候，一定要把鲅魚肚子里面的黑色肌膜給去掉，不然煎好的鲅魚吃起來會有魚腥味，還有在煎鲅魚的時候一定要開小火慢慢的煎，這樣煎出來的鲅魚不會出現外焦里嫩的情況，吃起來才會香香脆脆的
教大家做一道做法簡單，味道鮮美，看著就有食欲的香煎鲅魚。
材料：鲅魚，蒜，姜，蔥
做法：1,鲅魚清洗干凈，瀝干水分，剁成塊，姜切絲，蒜切蒜片，蔥切段。
2，取一只小碗加入料酒，生抽，鹽拌均勻。
3，鲅魚裹上薄薄的玉米淀粉。
4，燒熱平底鍋加入適量油，油熱后，改中小火放入鲅魚慢慢煎至兩面金黃。
5，放入姜，蔥，蒜煸出香味，倒入調料，少許水，蓋上蓋子，燜煮。
6，燜煮至水分收得差不多干，加入淡淡生粉微微燒開，勾芡即可關火。
7，出鍋裝碟。
營養美味又下飯的香煎鲅魚就做好了，你學會了嗎？喜歡的朋友們，多多點贊與關注，謝謝閱讀！
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鲅魚肉含有豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素。
鲅魚富有補氣、止咳平喘，提神抗衰老，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。
①鲅魚去內臟清洗干凈，切成0.3厘米的片狀(切的的時候刀稍微傾斜著切，這樣切出來既美觀而且還均勻)。
②把切好的鲅魚放入盆中，里面加入蔥片、姜片、食鹽(根據量的大小適當加入)放入料酒攪拌均勻(攪拌的過程當中不能太用力，以免把魚片弄碎)腌制10分鐘左右。
③把腌制好的魚片取出，上下兩面拍粉(面粉、淀粉都可用，不要拍太厚)鍋里放油，(不用放太多，大約是魚片厚度的兩倍即可)，待油溫180度左右下魚片，速度不要過快，待一面煎之成金黃色，把魚片反一下，待兩面都煎之成金黃色方可出鍋，控油裝盤，根據個人口味撒入適量的椒鹽即可食用。
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第一點，鲅魚肉厚，不適合油煎。適合紅燒或蒸的做法。
第二點，如果還是要煎的話，咸鲅魚還是比較適合的。小火少油，慢慢煎，非常香。
鮮鲅魚，紅燒最好吃。
鲅魚是沿海人特別喜歡的經濟魚類，每年的開漁期以后，最先上市的就是小鲅魚，而且隨著海水的逐漸變冷，鲅魚的個頭也越來越大，而且肉質也越來越鮮美。
晾曬的鲅魚現在是大連街的一道靚麗風景線
鲅魚可以烹制的美食很多，在大連一條鲅魚可以烹制出不下于上百種菜品，其中最有名氣的就有【鲅魚燴餅子】、【鲅魚燉粉條】、【熏鲅魚】、【鲅魚餃子】等等。
鲅魚燉粉條非常美味的家常菜
香煎鲅魚也是鲅魚非常美味的做法之一，不過因為鲅魚的肉質比較厚實，用煎的這種烹調方法也是要掌握幾個技巧的。
【主料】:鲅魚
【配料】:蔥姜
【調料】:鹽、料酒、五香粉
【制作方法】:
1.鲅魚清洗干凈，如果是小鲅魚可以選擇背部開刀，然后改刀成腹部相連的兩片，把腹中的內臟以及魚鰓去除，入清水中泡去血水。如果是大個的鲅魚直接切塊，然后入水中浸泡去血水，并去除內臟和魚鰓。
2.處理好的鲅魚控干水分，加鹽、料酒和五香粉，然后把蔥姜攥出汁水給魚做個按摩，腌制至少20分鐘以上，如果拿去室外晾曬至表皮繃緊，用來煎制效果會更好。
3.平底鍋燒熱后入油，用油潤一下鍋底，然后把油倒出再入涼油。把腌好的鲅魚擠干水分入鍋煎制，煎至兩面金黃出油，即可出鍋享用。
吃真的是一件讓人難以忘懷又非常有趣味的事情，哪里還有人能比中國人更懂得吃的呢，其中魚肉的做法更是多種多樣，就像是我們熟悉的香煎魚柳和醬燒鯉魚。那么美味的煎炸鲅魚就是很好的選擇，讓人越吃越想吃。
美味的煎炸鲅魚
食材：鲅魚、雞蛋、桃園建民西瓜醬、料酒、淀粉、胡椒粉、大蔥、生姜、香菜、醬油、鹽
做法：1、先把大蔥沖洗干凈，切成蔥花；把姜洗凈后，切成姜絲；把香菜摘洗干凈，切成香菜碎；
2、接下來，把鲅魚沖洗干凈，去掉魚鱗等雜質后，用刀把鲅魚切成片，加入適量的蔥姜、醬油、料酒和鹽，把魚肉腌制一下；
3、再把雞蛋打入小碗，加入適量的溫水和鹽，攪拌成雞蛋液，再加入適量的面粉和淀粉，攪拌成雞蛋面糊；
4、然后再把腌制好的魚肉均勻地掛上雞蛋面糊，放入油鍋里面，煎炸到兩面金黃之后，盛出來，吃的時候搭配上桃園建民西瓜醬味道也是很棒；
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