大盤子的菜特別有喜慶感，尤其是朋友聚會，食欲好像一下子就被“燃爆”了，雖然沒吃過農(nóng)家樂那種兩個人一起端的大盤子，但我也有印象最深的二次吃“大盆“菜的經(jīng)歷。

一次是在黑龍江吃的用類似過去醫(yī)院用的那種大方盤裝（現(xiàn)在都用大盤子裝了）的得莫利燉魚，

一次是在南京山西路附近吃的用不銹鋼盆裝的盱玗龍蝦。

最大的盤子裝的菜--得莫利燉魚

一、最大盤子的記憶

二、最大盤子魚的特色

得莫利燉魚，用的是松花江的鯉魚（個別也有用草魚的），配上當?shù)禺a(chǎn)的粉條（寬的、粗的）、大豆腐（鹵水做的），上桌前散上香菜末。

【食材輔料】

鯉魚1條，豆腐500克（酌情加減），五花肉150克，粉條150克（根據(jù)自己情況定放多少），花椒、大料、蔥、姜、干紅辣椒、豆瓣醬、老抽、生抽、香菜、鹽（根據(jù)情況加否）各適量。

1、處理五花肉

2、準備粉條、豆腐、蔥、姜

將魚去鱗、腮、內(nèi)臟和魚腹中的黑膜，去魚的腥線（減少土腥味），留魚鰾、魚子；洗干凈后放魚腹中，或散在鍋中都可以。

三、最大盤子吃魚的經(jīng)歷

每次吃得莫利燉魚都是“急吼吼”的。因為去的時候心里揣著事，不知結(jié)果；回來的時候想早點到家。我們一般都是去辦事時就帶著得莫利燉魚店家的“名片”，好幾家的口碑都不錯，有時去時吃王家，回來可能吃張家，得莫利燉魚在服務區(qū)附近公路兩邊排著好幾家，去的多了就想吃固定的店家，有時隨意選一家。多在快到飯店前一小時左右打電話，告訴到店的時間、人數(shù)、有時甚至把菜都點好，車到飯店進屋就吃，有時趕到“飯口”，吃魚的人多，也不能隨到隨吃。

四、“起哄式”吃魚的由來

如果來、往過哈同高速，沒吃過得莫利燉魚的人幾乎沒有。知道的、吃過的人，基本都去吃，不知道的人、沒吃過的人，會被吃過的人帶去吃。

“得莫利”這詞是俄羅斯語的音譯，地址在黑龍江省方正縣境內(nèi)，得莫利村，北靠松花江，村民主要以打魚來維持生計，得莫利燉魚是村里的特色菜肴，有一百多年的歷史。哈同公路佳木斯到哈爾濱這段路途一半的位置正好是得莫利村，有魚、有歷史、有菜肴，加上做法有特點，誰吃了都感覺不錯，一來二去的就流傳開了。

你好本人從廚數(shù)十年，見過各種各樣的盤子，有大有小，各種造型，花紋的都有，要說最大的，還不敢確定，因為餐飲盤子，太多了各種大的盤子太多，我們見的也是冰山一角，要是說我見過的大盤子，莫過于新疆的大盤雞，味道也非常好吃，配有土豆青椒，大蔥，和雞，裝的盤子也挺大的園形80公分，還有就是種盤子，牛頭但是那是鐵盤子，不知道算不算的上作者你你提問的大盤子系列里面，我這里還有圖片可以給大家分享一下，共同參考共同學習謝謝

謝邀請

吃過大盤子裝的菜，但不是在農(nóng)家樂，而是在單位里。

70年代時在外打工，單位領導關心職工，每年過年時，就會去集市上買一頭豬來殺了慰問大家：聚餐。

不足百人的單位，食堂餐具自然不多，除了一口煮飯的大鍋外，就只有三五個盛菜的大菜盆。

一頭豬殺了清理干凈后，至少也有一百多斤。炊事員分項烹調(diào)，例如紅燒、炒、骨頭燉湯，再加上兩三個素菜，盆盆罐罐都用上了也不夠。而且還要把菜分到各個車間，車間還要分組。

餐具不夠咋辦呢？大家湊數(shù)，各車間小組自己解決餐具，記得當時我們所有的臉盆都用上了。

因陋就簡，在車間用餐，沒有桌子，只有工作臺，大家就圍著工作臺吃一頓豐盛的年度大餐，互相道賀一年來的辛苦！

沒有在農(nóng)家樂吃過“兩個人端上來的大魚頭”，但是幾十年前第一次踏入社會的我，在單位里吃了一頓；用臉盆甚至還有腳盆盛裝的年度大餐！至今讓我記憶猶新，香！

謝謝邀請。

點一個大魚頭，盤子得由兩個人端上來，這盤子真的好大。

我不知這桌小龍蝦宴算不算盤大的，但好似還是比不過那盤大魚頭。

店家可能都挺喜歡用大盤，看上去大氣，顧客還以為菜的份量也多，實則里面份量很正常或者說量根本就很少。

我出外吃飯的少，對特大盤的菜沒什么深的印象，沒遇上過很特別的。

只是記得有回帶著孩子出去吃米粉，著實被那碗嚇了一大跳。那家店是新開的，據(jù)說花了10萬塊去某地學的新技術(shù)。

湯粉端上來后，只見那碗猶如小臉盆樣大，但其實就是碗邊寬，里面裝的食物的量也就是一人的份量，剛好可吃飽，但不會有撐的感覺。

吃之前順手發(fā)了下朋友圈，結(jié)果留言一片，紛紛以為我們娘兒倆是“飯桶”。

我想農(nóng)家樂那魚頭應該很大才是，對半剖開平鋪，再加上別的配菜、湯汁等，還真得用個大盆。

生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什么更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，并關注我一下，最后別忘了幫我分享，轉(zhuǎn)發(fā)一下哦！特別感謝！

07年旅游，路過鹽城，在一家內(nèi)飾全部都是紅色的飯店，選了張10人的桌子。5個人點了3個菜，服務員就不讓點，說已經(jīng)夠吃了。我們說我們是建筑工地的，都很能吃，然后又點了一個。服務員說不能再點了，桌子放不下。

上菜后才知道，都是大臉盤端上來的，玻璃轉(zhuǎn)盤上只夠放3盆，還有一盤放隔壁桌上。

我吃過最大的盤子裝的菜就是烤全羊。

上次我們自駕去青海湖玩，到蘭州的時候，遇見老公的戰(zhàn)友也去青海湖玩，正好也剛到蘭州。蘭州的戰(zhàn)友知道后，馬上約當天晚上聚餐。

聚餐的地方是一個好像農(nóng)家樂的大包間。不一會兒，穿著民族服裝的服務員。一邊唱著歌，一邊抬著一個大盤子進來了。原來大盤子里裝的是一整只烤全羊。

羊肉上桌，熱氣騰騰、香味撲鼻。服務人員用小刀給我們分割成小塊，我喜歡吃羊肚子上烤的薄薄的那一塊，不膻不膩，還又香又脆，回味無窮。身著民族服裝的服務人員邊唱歌邊向我們敬酒，熱鬧又溫馨，給我留下了深刻的印象。

后來去新疆又吃了大盤雞、大盤魚，但都沒有盛烤全羊那個盤子大。

四川的太安魚也是用大盤子盛的 ，通常都是那種不銹鋼的大方盤、或者是不銹鋼的大圓盤。因為用大盤子盛魚，魚肉全部攤開不容易被翻碎，用大盤子裝是有道理的。

我是從事餐飲行業(yè)的，見過的裝菜盤子，那是各種各樣多有，從最普通的盤子，到專門定制的盤子，也算見過不少了，但就算這樣，我見過的裝菜盤子，也只是餐飲行業(yè)里面的冰山一角了

應為每個酒店，基本多會有自己的定制盤子，而這些專門定制的盤子，也是專門給酒店里的特色菜品用的，所以我們在酒店里，吃特色菜品的時候，往往就會發(fā)現(xiàn)，這些裝菜的盤子要和其它的盤子有一點區(qū)別的

但對我個人來說，我吃過最大的盤子，是用來裝魚頭王的，也不能說是用盤子了，應為那個盤子實在是太大了，碗口的直徑大概在50cm，碗底的直徑大概在35cm，碗的厚度大概在1cm，空碗的重量大概在25斤左右

要是把魚頭王和湯裝滿的話，碗的總重量大概在40斤左右，這個份量對于餐飲行業(yè)來說，己經(jīng)是很重的了，估計能超過這個份量的菜品也不多了，而且這個份量的菜品，也不是一個服務就可以搞定的了，必須要二個人才行

所以店里的服務員，在上魚頭王的時候，多是有兩個人，先把魚頭王抬到餐車上，再把餐車，推到客人的餐桌那邊，然后兩個服務員在把魚頭王小心翼翼的抬下來，放到客人的餐桌上

之所以要小心翼翼的抬下來，一個是應為怕碰到客人，二個是魚頭王的單價比較高，怕不小心失誤給打翻了，那就要服務員自己買單了，畢竟一份魚頭王的價格就要998元，這個價格是服務員的1/3工資了，也由不得他們不小心了

您好，我見過最大的盤子是順德照華農(nóng)莊的大盤魚，要四個人抬著上桌，足有直徑1.3米

這個算大盤嗎？

吃過最大的盤子就是新疆的大盤雞了，盤子直徑有60—70公分，一個大盤雞可能就需要一個2年左右的雞來加工，在配上新疆的土豆，干爽無比，是新疆的一大特色菜，表現(xiàn)出了新疆人民的純樸和熱情好客。