在我的印象中，我軍歷史上的序列中似乎沒有“穿插連”這樣的編成稱謂，但敵后穿插戰術確是我軍特色的戰術法寶之一。當然《長津湖》這部片子的主創團隊也許真的考證出當時解放軍中有這樣的稱呼，那只能說我孤陋寡聞了。
你的問題我在觀影時也有所思考，我的看法是，此片編劇給七連的功能設定是“專業”執行穿插任務的連隊，類似于今日的特種作戰部隊，再加上該連隊編制157人（當時通常的連隊編制人數約120人至130人），還有裝備60迫擊炮的火力排，以及給志司護送電臺和譯電員等重要任務，進一步印證該連屬于當時比較“特殊”的連隊，肯定是營，團內的主力連隊或者是加強連隊。所以一個在當時裝備精良，專門執行敵后穿插任務的連隊，由于長期司職的作戰任務需要，集中一些具備特殊技能的人才也就不奇怪了！
以上是我一點愚見，不喜勿噴！謝謝！