每個(gè)人心中都有一道自己最愛吃的家鄉(xiāng)特色菜，特別是背井離鄉(xiāng)在外拼搏或者上學(xué)時(shí)候，相信很多人都有自己想念的味道，比如說媽媽做的手搟面搭配簡(jiǎn)單的西紅柿炒雞蛋，就是家鄉(xiāng)的味道。當(dāng)然了，忻州是著名的雜糧之都，因此很多特色菜都跟雜糧有關(guān)。下面就來介紹兩種我小時(shí)候最愛吃的特色菜，看看你是否也同樣愛吃

定襄蒸肉

逢年過節(jié)家里都會(huì)自己做蒸肉，記得小時(shí)候?yàn)榱四艹砸淮握羧猓钇诖木褪羌胰诉^生日或者臘月底放暑假時(shí)候，進(jìn)入臘月鄰居們也會(huì)來家中互相幫忙做蒸肉。然而現(xiàn)在市面上的蒸肉大多都是機(jī)器加工，早已沒有原來的味道。只有春節(jié)回到老家，才能吃最正宗的定襄蒸肉，妥妥的家鄉(xiāng)味道。

代縣熬魚

熬魚是代縣當(dāng)?shù)氐囊环N特色菜，如今忻州很多飯館也以代縣熬雨為主打菜。這種熬魚一般都需要特殊的湯汁調(diào)制而成，一條正宗熬魚售價(jià)基本在50元左右。記得以前在忻州師院上學(xué)時(shí)候，和同學(xué)點(diǎn)一份熬雨加兩碗米飯就可以吃的非常舒服。如今回憶起來也是滿滿的回味。

忻州燴菜的味道，尤其是豆腐丸子的味道太香了！

一窩絲、偏關(guān)豆腐、偏關(guān)燉羊肉、河曲酸粥、寧武油炸糕、寧武水餃、忻州莜面拷栳栳、羊雜碎、定襄蒸肉、高粱面魚魚等等，偏關(guān)燉羊肉最愛。

個(gè)人認(rèn)為最具忻府區(qū)特色的食物當(dāng)屬紅面魚魚，土話俗稱“焦子魚”，配以豬雜碎或者羊肉湯（蒸）再來一勺油辣椒，奈斯！

這個(gè)真不知道，能給出一個(gè)有名菜系類的嗎？

金牌烤全兔

秘制烤羊排

小香酸燉山羊肉

燒汁鰈魚尾

手撕熏雞

沸騰龍利魚

四肉盒子

砂鍋鮰魚翅

風(fēng)味牛肉

烤雞