以答主多年來的經(jīng)驗來說，初次喝青島啤酒與嶗山啤酒的人，或許對這些一廠、二廠、五廠、七廠的口味區(qū)別傻傻分不清楚，但只要是常喝青啤與嶗啤的人，不管是真的口味挑剔，還是需要裝作是啤酒的老饕，“是不是一廠的？”絕對是購買者最先問的一句，甚至于登州路56號這個許多人不知具體位置，卻常常掛在嘴邊的地址，已經(jīng)成為了正宗青啤的一種象征。

雖然答主不太喜歡青啤，但多年前絕對是嶗啤的忠粉，那會的嶗啤真的爽口、清冽，當然這是僅限于五廠產(chǎn)的嶗啤，答主不是青島人，所以除了能喝到青島本地產(chǎn)的嶗啤，還能喝到壽光、平度產(chǎn)的嶗啤，據(jù)說，五廠產(chǎn)的嶗啤用的水是嶗山礦泉水，所以，雖然價格便宜，但是口味卻著實不差，答主上大學那會，嶗啤在學生中的地位絕對是無法撼動的。

不過，由于現(xiàn)在五廠不再產(chǎn)嶗啤，所以，嶗啤的口味直線下降，是的，現(xiàn)在嶗啤和原來的嶗啤，基本是兩種啤酒了。

而青島啤酒的區(qū)別，最好喝的當屬歷史最悠久的一廠，這個是公認的，另外的幾個青島的廠子里，答主覺得最好喝的當屬五廠，二廠的相對次之，雖說拉格啤酒的釀造工藝差不多嗎，但是由于產(chǎn)品輸出渠道的不同，一廠主要生產(chǎn)青啤的高檔酒和出口酒，如青島經(jīng)典1903、香格里拉定制版、必勝客定制版、精釀IPA、出口國外的小綠瓶和小棕瓶，所以在品控上卻是要好一些，用水據(jù)說也是嶗山的水，所以在口感上比其他廠子卻是要勝出一籌。

不過，五廠的也不錯，一廠和五廠的放在一起喝，幾瓶下肚，基本不會分得清到底是哪里產(chǎn)的。

當然，如果你要喝到濟南產(chǎn)的青啤，我覺得只要喝啤酒的人，基本還是能分得出來的。

我本人喝啤酒也是比較喜歡挑廠，個人觀點分析一下：

個人認為這種喝啤酒選廠是很大一部分原因是基于質(zhì)量不同的選擇。就算都是青島啤酒但是不同的酒廠出產(chǎn)的質(zhì)量也是良莠不齊。

其次就是不同的酒廠出現(xiàn)的啤酒口感還是有一些區(qū)別的 ，中國生產(chǎn)的啤酒為美國拉格啤酒為主，原料除大麥芽、酒花、水等啤酒傳統(tǒng)原料之外，還引入了大米、淀粉等原料，屬于淡色啤酒， 口感上相對于較淡。相對于中國市場上主要發(fā)酵酒類飲品葡萄酒、黃酒來講，口味要淡的多。 這就使啤酒的口感一致性相對更難控制，因為酒體成分極其微小的變化就能呈現(xiàn)出來。就比如做菜，淡口味的菜總是較重口味的難以掌握火候。

最后就是酒廠工廠的客觀因素決定的，比如原料產(chǎn)地，當?shù)厮吹牟煌霎a(chǎn)的啤酒味道也就各有特色。

常喝青島啤酒的人都會挑廠，原因很簡單，主要有三個：

第一個，有廠子可挑。青島特色是啤酒文化，有生產(chǎn)啤酒和享受啤酒的文化沉淀。自上世紀初兩個歪果仁在那里建立啤酒廠，青島啤酒就扎了根，很快揚名立萬，中國啤酒第一，世界最好的啤酒之一，至今在世界啤酒舞臺上霸屏。前幾天還被世界品牌實驗室列為《2018世界品牌500強》第310位。按全球啤酒產(chǎn)量排列，青島啤酒為世界第五大生產(chǎn)廠家。

作為中國啤酒發(fā)源地，青島的啤酒生產(chǎn)自然不同別處，利用氣候、水文地理等優(yōu)質(zhì)資源，先后在本地建有一啤、二啤、三啤、四啤、五啤。全國各地分布有五十多個分廠，各廠的質(zhì)量和口味不會一樣。這么多的酒廠，所以喝酒就有得挑。

第二個，最根本的原因在于產(chǎn)品多樣化。上世紀末本世紀初，青島啤酒進行了一次極度的擴張，從1993年到2003年，在全國范圍內(nèi)完成四十多項龐大的啤酒生產(chǎn)企業(yè)收購和并購，把自身擴充成國內(nèi)市場占有率達11%的巨無霸，成為國內(nèi)最大生產(chǎn)商。還一并收并進來的包括五星、興凱湖等四十多個著名啤酒品牌。雖然后來統(tǒng)一歸納為青島啤酒一個牌子，這樣的產(chǎn)品內(nèi)涵，自然的味道各不相同，就讓喝酒人有得挑。

第三個，也就是從大擴張開始，啤酒的生產(chǎn)不同以往，分層次、分檔次生產(chǎn)相應的產(chǎn)品。大致三大類：①大眾類，三幾元一瓶的大路貨；②高檔精釀類；③出口類。不用考證，大路貨都是工業(yè)啤，精釀啤酒和出口的產(chǎn)品還是規(guī)范配方生產(chǎn)，大麥和啤酒花。所以，人們挑選青島啤酒，表面上看著還是一啤、二啤、五啤，實際上早已是工業(yè)啤和精釀啤的選擇了。花三兩塊錢喝一瓶啤酒的，就別說什么這廠那廠，都一樣口味。精釀啤酒市場有充足供應，有錢可以盡情享受。

評論的那么多，青島的也很多，為什么都不說怎樣分辨幾廠的？我來告訴大家吧！看完了點個贊昂！主要看瓶蓋的噴碼，第二排前兩個數(shù)字，01是一廠的，就是登州路56號老廠，那些說只買登州路56號的我就呵呵了，那是公司地址！不代表廠址！02是二廠的，05是五廠的，就是原嶗山啤酒廠，后來被青島啤酒廠吞并，說實話嶗啤還是原來的好喝！

謝謝邀請回答！對于一些經(jīng)常喝酒的人來說這是一種個人習慣和嗜好，喝酒者如此，吃穿住行也如此，每個人都有自己選擇消費的權利，啤酒是發(fā)酵產(chǎn)品，生產(chǎn)過程受到人員操作、設備狀況、原輔材料、生產(chǎn)工藝、環(huán)境衛(wèi)生等等的影響，即使像雪花、青島這些在原料供應相對穩(wěn)定的企業(yè)，廠與廠之間、品種與品種之間、批次與批次之間，甚至瓶與瓶之間都有口感上的差異。

曾經(jīng)走訪市場做過了解，有一些忠實的消費者確實熱衷于一個品牌，一家廠子，特別是自己消費，不管什么時候喝酒就愛那一個，但大部分喝酒者也就沒有那么將就，遇到啥品牌就喝啥品牌，按他們的說法都是一個味，像青島這樣的啤酒城市，有著較深厚的啤酒文化底蘊，培養(yǎng)了一大批忠實的啤酒消費群體，挑選自己喜歡的廠子的啤酒也就不足為奇了，其實每個城市都有這么一些比較“挑剔”的消費者，據(jù)說沈陽一部分人就喜歡“老雪”。

問題：一些人喝青島或者嶗山啤酒會挑廠？這是因為什么原因呢？

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前言

作為青島人，我是少數(shù)不喜歡喝酒的人，但是很多青島人吃飯時經(jīng)常要自飲兩瓶啤酒的。

對于”一些人喝青島或者嶗山啤酒會挑廠“這種現(xiàn)象，我們司空見慣。

一、嶗啤是美好的回憶 五廠青啤

我小的時候，嶗山啤酒和青島啤酒是兩個廠家，而且青島當?shù)厝舜蠖嗪葝髌。驗閸髌〉膹S子在嶗山沙子口 ，都說嶗山水釀的啤酒最好喝。

大約是90年代的某一年，好像有一種謠言影響非常大，就是嶗啤釀造工人掉進了酒缸里（聽著挺不靠譜的），也許是其他什么原因吧，似乎對嶗啤銷量有些影響。

現(xiàn)在的嶗啤已經(jīng)被青島啤酒收購了，目前青島啤酒五廠就是當年的嶗山啤酒廠

二、青啤二廠的青島啤酒

我開酒店的時候，專門銷售過青啤二廠的桶裝原漿，確實口味與眾不同， 普通啤酒和這種酒比起來就像水一樣。我雖然不喜歡喝酒，也不懂喝酒，但是兩種酒擺在一起，口味確實不一樣，當然，二廠原漿價格也貴得多。

至于二廠的瓶裝青啤，有人說發(fā)酵的原因容易上頭。我喝不出來區(qū)別，因為我喝什么都上頭。

三、四廠的啤酒

四廠的啤酒，原來叫做青島匯泉啤酒，和青島啤酒也是兩個廠家，如今也被青啤收購了。四廠在老滄口區(qū)內(nèi)，比不上嶗啤的山泉水，也比不了登州路老青啤的工藝。

這可能是青島本地最不受歡迎的青啤了。

四、一廠的青啤

我記得自己小時候，青啤只有登州路一家廠，那時候青島人過年好像發(fā)幾張酒票，持票才能買到青啤。物以稀為貴，雖然我們一家都不喝酒，但也一定要把酒買回家。這是送給外地親戚最好的禮物。

現(xiàn)在的登州路老廠還在生產(chǎn)，據(jù)說還在用德國人建廠時的一些老設備。就是目前的青島啤酒博物館，門票含著酒票，可以參觀生產(chǎn)過程，暢飲最新鮮的啤酒。

五、 非青島產(chǎn)的青島啤酒

青島啤酒3廠在平度，已經(jīng)離開了青島市區(qū)。

在90年代青啤開始攻城略地以后，好像全國到處都開始生產(chǎn)青島啤酒了，青島兩個字對于青啤來說，不在是一個地名，真正成了商標。

結語

青島啤酒有這么多的產(chǎn)地，作為喜歡喝酒的人來說，當然能夠喝出不同的口味來，所以一定要看看那個廠出品的，這是正常現(xiàn)象。

至于釀酒用的水，估計都是自來水，但是設備不一樣，造成工藝水平不一樣，所以釀出的口味有區(qū)別。

在青島的酒店里喝酒，老青島人一定會問：啤酒哪個廠的？

@老街味道

每個啤酒廠的用水，原材料工藝不同，導致啤酒的口味不同！個人覺得一（臺東）五廠（嶗山）最好喝，二廠（李村）湊合，三廠（平度）勉強，最差勁的是七廠（日照）嶗啤！喝一瓶就頭疼。最最好喝的是五廠嶗啤，可惜青啤收購了五廠，以后再也喝不到了。另外分享一個識別幾廠啤酒的小竅門，看啤酒蓋上面的數(shù)字，第二行的前兩位數(shù)字，01代表一廠，05代表五廠，看到07請默默的放下?lián)Q一瓶！

北方人喝習慣了白酒，那么哪怕是喝啤酒也會喜歡喝高度數(shù)的 。就像石家莊的嘉禾啤酒（離開石市很多年沒喝過了），有9度、11度、12度特制一樣，只要喝啤酒直接選特啤，也就是12度的。所以現(xiàn)在在上海已經(jīng)很少喝啤酒了，市場上都是3度4度的，跟普通飲料沒太大區(qū)別。

20多年前，一啤（登州路）、二啤（河東）、嶗啤（五啤）這些酒我們一般都能分辨出來，因為它們之間有細微的差別，特別是嶗啤（外地人不太好區(qū)別），但是現(xiàn)在基本一個味道（純生除外）。而且當下還有些外地啤酒，也打著青島啤酒的旗號到處銷售（特別是夜市燒烤攤），口味就更差了。

青啤是咱這里的酒。最早青啤只有登州路一家出的綠瓶。如今產(chǎn)品眾多，光青島本地產(chǎn)的就有一廠與二至五廠出的。今年過節(jié)走親訪友要買酒，到超市一看，一廠出的奧古特九十多一箱，其它廠出的青啤才賣五十幾，價格差了近一倍，可看出一廠在青啤眾兄弟中的老大地位。九十年代，登州路一廠門前的啤酒之家有名，其特色是當天出的無標酒，啤友們稱之為“麻蛋子酒”。麻蛋子青島土話，就是光頭的意思。無標酒就是產(chǎn)品不合格者，不是質(zhì)量不合格而是在裝瓶時，裝入的酒量不達標。啤酒之家每天人滿為患，會喝的專挑大白金，這種酒瓶子是白色的專門出口美國，酒的濃度高，口感好。其次有“澳啤”等，酒出口的產(chǎn)地不同，資深啤友通過瓶蓋來區(qū)分各品種。在啤酒之家喝酒者基本不吃菜，干喝，能喝者十幾瓶不醉。那時酒便宜，大瓶一元，小瓶六角。在島城，啤友們最鐘愛的不是瓶啤而是散啤。最早的散啤仍發(fā)源于登州路，靠近一廠大門有條延安一路，有一家專賣散啤的小賣部，用空水果罐頭瓶子裝酒，一斤一瓶。散啤緊俏要帶菜，菜是雞爪。每天喝酒者眾，屋子沒地方都在馬路上喝，邊喝邊啃雞爪子成為一景。后來生活好了，喝散啤用玻璃杯了，酒友們也鳥槍換炮了。許多人喝完酒后又用塑料袋子裝幾斤回家再喝。街上行人手提塑料袋啤酒匆匆而去又是一景。如今在島城夏天喝啤酒吃海鮮燒烤成為時尚，缺點是易得痛風。