?什么是普洱茶？

? ? ?《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》把普洱茶定義為：以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采摘特定加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。（普洱茶的三原則：原產(chǎn)地的原材料在原地加工。）

? ? ? ?普洱茶的三個基本點(diǎn)：①云南大葉種（原料基礎(chǔ)）。②曬青工藝（工藝基礎(chǔ)，保證后發(fā)酵）。③越陳越香（品質(zhì)特點(diǎn)，普洱茶最重要的商業(yè)價(jià)值基礎(chǔ)）。

? ? ? ?影響普洱茶品香氣口感的因素，除了制作與儲存外，最直接影響的就是茶品本質(zhì)：茶種與生長形態(tài)。

古樹茶↓↓↓

因受市場喜愛，栽培型茶樹受過多人為管理，稱野生不符合實(shí)際，2005年以后改稱為栽培型古樹，簡稱古樹茶。以喬木或小喬木居多，樹枝多開展或半開展，樹高1.5米-3米。主，副葉脈明顯，香氣較揚(yáng)，口感層次豐富。

臺地茶↓↓↓

? ? ? ? 現(xiàn)代茶園管理多以良種扦插無性繁殖，用于生茶紅茶，綠茶。2003年以前，高度人工管理的無性繁殖良種茶，都屬于滇紅，滇綠茶園，少用于制作普洱茶原料。2003年底開始，普洱茶盛行，許多茶販?zhǔn)召徃牧挤N綠茶原料以普洱茶制作工藝制作成普洱茶。

? ? ? 我們到市場上選購普洱茶的時(shí)候，隨便一餅普洱茶的包裝上都會有“大樹茶”“古樹茶”“古樹純料”等，琳瑯滿目，讓人看的眼花繚亂。我們可以從以下這幾點(diǎn)來區(qū)別古樹茶與臺地茶。

一：采摘時(shí)間

? ? ? ?春茶在三月份就開始上市，但不是所有的茶都是在三月就開始大量發(fā)芽。管理修剪，施肥的臺地茶會發(fā)芽的早，在三月就可以大批量上市。古樹茶，會發(fā)芽晚些，一般在三月底或四月中旬開始發(fā)芽。如果當(dāng)年氣候干旱，也會相應(yīng)的往后推遲。

二：茶葉外形

古樹茶的葉子比臺地茶要肥碩，葉脈清晰，葉邊鋸齒無規(guī)律，葉背毛少。臺地茶葉子單薄，葉邊鋸齒呈規(guī)律性，葉背毛多。

三：餅面

? ? ? 古樹茶餅面顏色偏墨綠較臺地茶的顏色重。古樹茶一般用石墨壓制，茶餅飽滿，條索清晰，邊緣圓潤美觀。臺地茶一般使用機(jī)械重壓，非常緊實(shí)，撬出來的茶比較容易碎，而石墨壓制的古樹茶容易取得條索完整性，沖泡開后葉子保持的比較完整。

四：香氣

? ? ? ?香氣是決定普洱茶品質(zhì)的重要因素之一。古樹茶的香氣低沉內(nèi)斂，余韻悠長，公道杯，品茗杯掛杯香持久。臺地茶的香氣上揚(yáng)，直沖鼻腔，很多不懂茶的人覺得非常香，而且“霸氣”。

五：湯色

? ? ? ? 好的普洱茶的湯色是透亮，富有油潤感。

六：滋味

? ? ? ? ?普洱茶最終還是要品鑒了，才知道好與不好。好的古樹茶一般以：苦不叮嘴，澀不掛舌。作為最基本的品鑒表現(xiàn)。古樹茶的口感豐富，層次分明。茶湯的細(xì)膩度和醇厚度較高，回味很好。每個片區(qū)的茶都有獨(dú)特的風(fēng)格，一般分為三種：中和之美，陽剛之美，陰柔之美。

? ? ? ?臺地茶滋味就會寡淡些，有時(shí)茶味雜些，苦澀感久久不能化開，也沒有獨(dú)特的風(fēng)格，大體都是一樣的，單一的口感。

七：后期陳化

? ? ? ?普洱茶的滋味是各項(xiàng)物質(zhì)共同作用的結(jié)果，后期轉(zhuǎn)化也是建立在這些物質(zhì)的基礎(chǔ)之上。

? ? ? ?茶多酚是主導(dǎo)澀味，咖啡堿是主導(dǎo)苦味。多糖中的果膠質(zhì)是主導(dǎo)茶湯的粘稠度，濃厚度，清亮度。茶多酚中的茶黃素，茶紅素，茶褐素對茶色起絕對性的作用，還對茶湯的醇和度有著直接影響。古樹茶的茶多酚，多糖，寡糖含量一般都比臺地茶高。所以，在相同的環(huán)境和時(shí)間陳化后，古樹茶的湯質(zhì)的飽滿度，粘稠度，甜感，協(xié)調(diào)度，生津回甘都優(yōu)于臺地茶

? ? ? ?普洱茶有越陳越香的特點(diǎn)，并不是說所以的茶都會越陳越香，最終還是要回到最初的內(nèi)含物質(zhì)的含量，起著絕對性的作用。好的茶從一開始到后期陳化會有很好的滋味。寡淡的茶無論陳化多少年始終是寡淡的，年份并起不了什么作用。

您好！普洱茶的江湖里，古樹茶越來越受市場歡迎，其香氣高揚(yáng)，口感層次豐富。就如何分辨古樹茶這一問題來看，有很多說法，下面說茶網(wǎng)思思為您解答。

1. 采摘時(shí)間

相對樹齡小的茶樹來說，古樹茶發(fā)芽會晚些，三月底或者是四月中旬才開始發(fā)芽，如果氣候干旱，就會相應(yīng)的推遲。

2. 茶葉外形

古樹茶的葉子肥碩，葉脈清晰，葉邊齒狀無規(guī)律，生態(tài)環(huán)境較好的地方生長出來的古樹茶葉片光澤度好，較鮮活油潤。

3. 香氣

古樹茶的香氣高揚(yáng)，余韻悠長，掛杯香持久。如果是純料古樹茶更為純凈，香甜度都十分協(xié)調(diào)。

4. 湯色和口感

湯色通透明亮，有油潤感。好的古樹茶口感豐富，層次分明，茶湯甜醇細(xì)膩，回味無窮。韻味深厚，茶水含香和融合度都恰到好處。

5. 后期轉(zhuǎn)化

普洱茶后期轉(zhuǎn)化越陳越香，與茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)緊密相連，古樹茶中的茶多酚，多糖等物質(zhì)含量較高。所以在存儲環(huán)境優(yōu)良的情況下，陳化的質(zhì)量優(yōu)，湯質(zhì)的飽滿度、甜度、協(xié)調(diào)度都較好，更具有存儲價(jià)值。

普洱茶多種多樣，也不必刻意去分辨，只要自己覺得適合自己的就好。（本文系說茶網(wǎng)原創(chuàng)文章；圖片來源：說茶網(wǎng)圖庫）

古樹普洱茶有古樹普洱生茶與古樹普洱熟茶之分，目前占市場主流的還是古樹生普，對于這個問題，老乾權(quán)當(dāng)做是指古樹生普吧。

其實(shí)對于怎么分辨是否為古樹茶的方法很多，但說到底，辨別古樹茶，還是要通過口腔品飲、身體感受來辨別。老乾事茶多年，對于辨別是否為古樹茶總結(jié)起來的竅門有以下幾點(diǎn)：

1、茶氣足，有強(qiáng)烈體感

內(nèi)行品茶氣，外行品韻味，茶氣是我們品飲普洱茶區(qū)別于其它茶類比較顯著的一個特點(diǎn)。我們常說的茶氣游走通經(jīng)絡(luò)，是茶氣作用于人體的表現(xiàn)形式，通常有身體局部發(fā)熱，打嗝，通氣等現(xiàn)象。

2、韻味好，生津足，回甘持久

喉韻是鑒別古樹茶的關(guān)鍵，喉韻就是在喉部形成的清涼舒適感，此感會使您呼吸都尤為順暢，舒爽度較高，還有會形成喉部回甘生津，香韻久留的感受，而且在呼吸時(shí)這種韻味會隨呼吸帶入口中，優(yōu)質(zhì)古樹茶生津足，常常達(dá)到舌底鳴泉；回甘強(qiáng)勁、持久。

3、香韻與茶湯高度融合

不同的茶樹根系深度和土壤環(huán)境不同，攝取的養(yǎng)分也不同，香韻更是千差萬別，古樹茶能獲取土壤深層的礦物質(zhì)成分，能將各山頭的獨(dú)特性體現(xiàn)出來。古樹茶香氣濃郁持久，具有獨(dú)特香韻。品飲后讓人滿口生香，甚至于整個呼吸道都彌漫著舒爽的香味，仿佛置身于原始叢林之中。

4、甜度高

里的“甜”說的是入口后在舌面上的直接表現(xiàn)，古樹茶的甜味一般為高雅清甜，往往被回甘所掩蓋，即使是苦茶，茶湯在入口瞬間依然是鮮爽，甘甜的。

古樹茶含糖量高（區(qū)別于制前發(fā)酵增甜），人體對甜的敏感度較高，所以即使是苦茶，首先感覺到的還是甘甜，而鮮爽則是因?yàn)榘被岬木壒省?/p>

五，水路細(xì)膩

優(yōu)質(zhì)古樹茶內(nèi)含物質(zhì)豐富且協(xié)調(diào)，反應(yīng)在茶湯上就是茶湯飽滿，水線細(xì)軟，無異味，無明顯偏向，整體感覺味道清正和雅。

當(dāng)然，并不是所有古樹茶都能達(dá)到或具備上述標(biāo)準(zhǔn)，這和原料，制作工藝，存儲等都有關(guān)系。上述條件達(dá)到的越多，越接近，品質(zhì)越高！

以上方法，是鑒別古樹茶的個人經(jīng)驗(yàn)之談，不一定全對。一家之言，與諸茶友共勉！覺得說得好的朋友請點(diǎn)贊哦，有不同看法或見解的朋友歡迎留言討論！

頭條號：乾亨德

致力于當(dāng)中國茶價(jià)值發(fā)現(xiàn)者。每天分享實(shí)用茶知識，分析茶行業(yè)現(xiàn)狀，對茶感興趣的朋友歡迎關(guān)注我們！

普洱茶首先是分為熟普和生普的，對于普洱茶，我們不需要過分關(guān)注其山頭、樹齡、海拔、茶區(qū)等。而對于古樹茶的樹齡，到底多少年的茶樹才能稱作古樹茶，其實(shí)是沒有定論的，市場營造出的很多概念，其實(shí)是商業(yè)細(xì)分的產(chǎn)物。

我們知道怎樣分辨好的生普和熟普的特征就可以，一款預(yù)期良好的生普，干茶芽葉肥壯，茸毛密覆，茶湯湯色杏黃明亮；湯感粘稠細(xì)膩，茶水中含香，熱香沒有青草氣，沒有雜味，氣息干凈純粹；葉底沒有明顯的低溫殺青造成的紅變?nèi)~；香氣持久而綿長，杯底花香、熟果香濃郁：茶意清涼，回甘迅猛；滋味醇厚，耐泡度高，尾水甘甜，有薄荷的清涼感。

而一款原料和工藝都上乘的熟普就太可遇而不可求了，好的熟普，具備凈、香、甜、厚、滑、醇六個特征。因?yàn)椴枋侨肟谥铮浴皟簟笔桥袛嘁豢钍炱帐欠窈细竦淖罨厩疤帷＝?jīng)過渥堆、陳化后的熟普，湯色紅濃，苦澀度低，茶湯甜滑稠厚，由于普洱茶的總體水浸出物是伴隨著時(shí)間的增加而遞增的，因此好的普洱茶也越陳越耐泡。

很多新入行的普洱茶友，對于如何來區(qū)分某款茶到底是不是古樹，難度的確不小，很多時(shí)候會讓人抓狂的！說實(shí)話，目前還真沒有明確的方法可以一下子就能判斷你喝的茶是不是古樹的！

不過，喝普洱茶久了，總會有一些小竅門的！

首先看葉底，茶葉中有一部分的葉底如果有“馬蹄”，那么是古樹的概率就大一些，至少也是古樹和小樹混采的！

這個茶梗的盡頭就是所謂的“馬蹄”，其產(chǎn)生的原因是古樹由于樹齡較大生命力不夠旺盛，所以在發(fā)芽的時(shí)候生長的很緩慢！故而在采摘茶菁的時(shí)候順手就把馬蹄給帶了下來！而小樹茶和臺地茶生命力特別旺盛，新生的茶梗很長，所以在采摘茶菁的時(shí)候往往是從中間折斷！小樹茶和臺地茶的葉底很難看得到馬蹄的！

下面的就是小樹茶的茶梗！

當(dāng)然了，也有一些古樹生命力也很旺盛，再加上那段時(shí)間雨水較多的話，茶菁生長很快，那么馬蹄也不是特別多的！

總體來說，古樹茶的馬蹄遠(yuǎn)遠(yuǎn)比小樹茶的馬蹄多，這是不爭的事實(shí)！

其次，品茶：很多人說“不苦不澀、不是好普洱”，其實(shí)這是謬論！真正的百年古樹茶苦澀度很低的（老曼峨、吉良、個別老班章例外）雖然古樹入口時(shí)也有輕微的苦與澀，但很快就能化開，回甘生津?qū)映霾桓F！而小樹茶和臺地茶的苦與澀化開的速度很慢不說，回甘生津也不明顯！

第三，耐泡度！小樹茶和臺地茶因?yàn)楦挡粔虬l(fā)達(dá)，吸收的營養(yǎng)成分有限，所以基本上8泡以后就明顯掉水了！而一般的古樹12泡以上是沒問題的，有些可以達(dá)到20泡以上！

至于湯水的厚度、細(xì)膩度、層次感等等，對于初學(xué)者難度有些大，不再一一贅述了！

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【靜觀茶事】～專注于紫砂壺、普洱茶、古代玉器的研究與探討！！

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感謝邀請回答問題，茶屆江湖自古皆有大俠，荒草林古樹茶，帶你走進(jìn)神秘的古樹茶境界，了解古樹茶，讓你喝茶有品味。

古樹茶首先要看茶葉的葉底，茶的葉底肥厚，茶葉生長的周期長因此茶葉耐泡，一般古樹茶能泡幾十次茶葉還有滋味，茶水顏色清澈，沒有雜質(zhì)，入口甘甜，回味無窮。有淡淡的野花香味。

茶葉看干茶，顏色比較深，條索厚實(shí)，在手中有沉重感覺，茶葉的周邊沒有絨毛，茶葉干凈，茶泡過以后有彈性。

看茶樹的形狀，一般古樹茶樹比較高大，樹干粗，樹冠大，茶葉葉片不是很細(xì)，沒有單芽。

還有一個絕招，就是看泡出來的茶葉樣子，這個私信我可以教會你。辨別古樹茶絕招。

很少有人可以真正鑒別古樹茶，講講我喝普洱茶的經(jīng)歷，僅代表個人觀點(diǎn)，供大家參考。

自從2014年開始喝普洱茶，當(dāng)時(shí)正是普洱茶山頭料和古樹料兩個概念開始火的時(shí)間，很幸運(yùn)的喝了幾年古樹山頭純料，當(dāng)時(shí)也很迷信這兩個概念，認(rèn)為只有山頭古樹純料才配叫普洱茶。

當(dāng)時(shí)剛剛參加工作，手邊的閑錢沒有多少，又不好意思天天去蹭同事的茶喝，于是乎開始閑著沒事兒就去昆明的各個茶葉市場淘寶，畢竟在同事那兒蹭了很多好茶喝（我喝普洱是從冰島南迫300年古樹純料開始的），憑著這點(diǎn)感覺，一進(jìn)到茶葉店里覺得普遍都是假茶。

之后，基本走上了專門去茶葉店蹭茶的路線[捂臉][捂臉]，加上自己在網(wǎng)上七搜八搜拼湊起來的一些經(jīng)驗(yàn)，自己總結(jié)出了鑒別古樹茶的經(jīng)驗(yàn)：一、葉子必須大；二、湯色必須透亮；三、香氣必須是菌香或者蜜香等香氣；四、入口不能太苦且太澀；五、要有“茶氣”，也就是身體發(fā)熱的感覺；六、底葉必須是革質(zhì)感，不易碾碎，且底葉拉斷了必須會抽死。根據(jù)這些，但是到處蹭茶葉店的茶，偶爾還故作深沉的點(diǎn)評一下。

后來喝的茶多了（實(shí)話實(shí)說，我把普洱茶的四大產(chǎn)區(qū)的代表性茶都喝過了，甚至連緬甸果敢的普洱也喝過），覺得自己的幾點(diǎn)判別方法越來越不準(zhǔn)，因?yàn)楝F(xiàn)代工藝不斷總結(jié)、提高，只要價(jià)格超過400元一公斤的茶，基本上都可以達(dá)到以上的效果（具體做法我就不說了），而大家都知道，古樹純料普洱茶，是狼多肉少的東西，能幾百塊買到網(wǎng)上標(biāo)價(jià)幾千上萬甚至上幾萬的東西，概率幾乎為零，不排除撿漏的可能，但是撿漏的前提是買家比賣家還懂。

故而如今我存茶，用了一個新的標(biāo)準(zhǔn)：一、香氣不是香精的香味；二、湯色不要太混濁；三、不論茶多苦、多澀，關(guān)鍵是要能化；四、價(jià)格符合自己的經(jīng)濟(jì)條件。我現(xiàn)在所有存的茶，價(jià)格基本上都在四五百一公斤，但是喝過的人，大概有七成都覺得這些茶口感不錯，剩下的三成基本上都是天天河喝中高端茶的。

所以，我的建議是，普通人不要追求名山、古樹，適合自己的，才是最好的。

非常感謝邀請，回答如下。采用 “六味兩度鑒茶法” 來鑒別普洱【古樹茶】。 六味: 香韻、甜度、茶湯、回甘生津、苦澀、喉韻。兩度: 持續(xù)度、穩(wěn)定度。

1.香韻。是鑒別【古樹茶】的關(guān)鍵性指標(biāo)。不同的茶樹根系深度不同，攝取的養(yǎng)分就不同，所以“香韻”就會不同。“臺地茶”由于根系很淺，養(yǎng)分不足，內(nèi)質(zhì)較差。只能依靠拼配提升滋味，化肥提升清香。【古樹茶】根系深而發(fā)達(dá)，能夠獲取土壤更深層的礦物質(zhì)和養(yǎng)分，內(nèi)含物質(zhì)豐富，顯品質(zhì)佳。香氣持久濃郁，“香韻”獨(dú)特沉穩(wěn)下沉。“香韻”越沉穩(wěn)，說明內(nèi)含物質(zhì)越豐富，樹齡越長。

2.甜度。將“甜”與“甘”區(qū)別開來。決定茶葉甜度的成分是氨基酸類物質(zhì)。【古樹茶】根系發(fā)達(dá)，吸收能力強(qiáng)，得到的養(yǎng)分充足，合成的氨基酸物質(zhì)，顯高雅清甜。與糖、蜜的膩甜有天壤之別。③茶湯。【古樹茶】茶湯粘稠感強(qiáng)，厚實(shí)飽滿，滋潤順滑。湯色黃亮、金黃、色澤明亮，晶瑩剔透。“臺地茶”色澤呈黃綠色，茶湯暗淡，口感淡薄。④回甘生津。【古樹茶】回甘快而持久，生津強(qiáng)烈，使口腔內(nèi)飽滿滋潤，穩(wěn)定悠長。“臺地茶”回甘快，持久度較差，清淡寡氣。

⑤苦澀。【古樹茶】苦澀微弱，并且化的快，同時(shí)出現(xiàn)清甜、回甘生津。“臺地茶”僅能吸收淺層土壤中的堿性物質(zhì)，使得苦澀味濃重。⑥喉韻。指一種感受。是在喉部形成的一種清涼感，能使人呼吸順暢，感覺舒爽放松。“喉韻”的產(chǎn)生是因?yàn)椴枞~中內(nèi)含物質(zhì)較豐富，茶湯中的各種滋味會累積在喉部，并且釋放出來，形成“喉韻”。【古樹茶】的“喉韻”感能夠持續(xù)20～30分鐘之久。“臺地茶”內(nèi)質(zhì)不足，在喉部不能形成累積，所以感受不到“喉韻”。

⑦穩(wěn)定度。【古樹茶】由于內(nèi)含物質(zhì)豐富而茶性穩(wěn)定，由于茶性穩(wěn)定，才有了后期濃郁的“陳香”。⑧持續(xù)度。也可以看成是“耐泡度”。【古樹茶】一般可以沖泡致10泡以上，較好的可以持續(xù)15泡左右，甚至達(dá)到20泡以上。“臺地茶”一般6泡以后，就開始減弱，證明次茶的持續(xù)度到此為止了。(僅供參考，歡迎評論指正。)

分辨古樹茶，對于常年在山上，在工廠里的人來說，可能一眼望過去就知道是不是古樹茶了，我曾帶很多茶友上茶山，參觀茶廠，不經(jīng)意總是會遇到這樣的工人。

茶友會很好奇，也很震驚，問我，老師，你不是說要喝了才能更準(zhǔn)確的判斷嗎？他們怎么判斷的？

我說他們一年365天，天天對著鮮葉和干茶，看到的自然比較多，把你放茶山一年，你也可以看的出來。

這里存在的差異是環(huán)境和熟悉度，因?yàn)樵谏缴系娜耍铇涞孽r葉演變過程全程參與制作，成果是什么，一清二楚，而我們大多數(shù)茶友，拿到手的茶是緊壓而成的餅茶，磚茶，沱茶，壓根不知道緊壓前的狀態(tài)如何，從結(jié)果去推演源頭，自然無從下手。

所以，大多數(shù)人需要靠喝來做個相對準(zhǔn)確的判斷，這實(shí)際上也是個籠統(tǒng)的回答，為什么？

當(dāng)我們熟悉一個茶山古樹茶的特征時(shí)，可以馬上判斷出是不是那里的茶，有或者有相似點(diǎn)，但又存在不同之處時(shí)，我們又會考慮工藝，或是季節(jié)，甚至是樹種問題，這樣的思考邏輯完全基于經(jīng)驗(yàn)。

但大多時(shí)候并不能做飯對某座茶山的特征熟悉，甚至存在山上不同生態(tài)，不同寨子的不確定性，這也就導(dǎo)致，絕大多數(shù)人通過古樹茶共有的特性來作為古樹茶的依據(jù)。

我在某呼上回答過一個問題，是關(guān)于如何辨別普洱茶品質(zhì)的話題，其中我整理了大多數(shù)資深茶友比較在意的品質(zhì)，先簡單了解一下：

1，湯質(zhì)感的厚薄度，湯質(zhì)感是茶湯浸出物的整體質(zhì)量及融合度，內(nèi)含物的融合度越高，在口腔里形成的質(zhì)量越凸顯。

2，湯感的層次感，層次感是茶湯滋味豐富的一個表現(xiàn)，也是湯質(zhì)融合的一個變化，也就說鮮香甜苦能感受到的不是單一的味道，而是有變化的且融合的，甜苦相融，香甜相融，通俗的說，這叫“入味”。

3，韻的持久性，茶韻是優(yōu)質(zhì)普洱茶的典型特征，也是綜合表現(xiàn)，牽涉茶韻的話題比較專業(yè)，一兩句話說不清，需要長篇大論，韻的直接感受是喉部的舒適感和持久程度，以及反饋到口腔里的回甘，生津，也就是說韻的結(jié)果呈現(xiàn)，是以喉部作為主要載體的。

4，茶湯的細(xì)膩程度，一般我們認(rèn)為，茶湯越細(xì)膩，韻的表現(xiàn)越好，喉韻越持久，南糯，勐宋的古樹茶都有這樣的表現(xiàn)。細(xì)膩也是湯質(zhì)感的表現(xiàn)，專業(yè)的說，茶湯里的分子結(jié)構(gòu)越小融合度越高，也就越細(xì)膩。

5，茶氣的強(qiáng)弱，茶氣的形成是茶多酚物質(zhì)，咖啡堿和糖類物質(zhì)共同作用下，產(chǎn)生的身體體反應(yīng)，身體發(fā)熱只是身體反饋中的一項(xiàng)。大部分茶友都認(rèn)可茶氣的存在，茶氣越強(qiáng)的茶，品質(zhì)也就越好，這個觀點(diǎn)我們不否定也不完全肯定，因?yàn)橛行┊a(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)古樹茶茶氣并不凸顯。

幫你整理下其中的邏輯關(guān)系，一是以上辨別普洱茶品質(zhì)的因素，是絕大多數(shù)古樹茶應(yīng)該有的品質(zhì)，但絕不是100%都占，比如蠻磚的古樹茶湯感粗獷，并不細(xì)膩，比如普洱市的一些茶山的古樹茶韻淺，甚至沒有茶氣。

二是以上的品質(zhì)是相互的關(guān)聯(lián)因素，既要厘清也要相互參照的比較。

至于其他的因素，耐泡度，浸出物，葉底大小等等都沒有以上的條件更關(guān)鍵，而且滿足以上越多的品質(zhì)，這些因素自然都不會太差。

回過頭來說，我個人認(rèn)為對產(chǎn)區(qū)特征的熟悉度是辨別古樹茶品質(zhì)，非常有用的經(jīng)驗(yàn)，這個需要長期的喝同一個產(chǎn)區(qū)的茶歸納和總結(jié)出自己的認(rèn)知，同樣，有了一定的熟悉度之后，對古樹茶的認(rèn)知也會更深刻。

普洱茶分辨是否是古樹茶。

最直接的方法就是對比法。

不要去看什么色澤，外形，之類的，沒有啥太大的作用。

采用對比茶，首選幾十塊錢一餅的茶葉，越便宜越好（因?yàn)榭隙ú皇枪艠洌?/p>

然后對比著喝就行了。

從外形上，你很難分辨是不是古樹，不信兩個葉底放一起，你看能不能分辨出來，靠蒙的幾率比較大。

其次還有滋味，香氣，回甘，生津等。沒有一個固定的標(biāo)準(zhǔn)。所以就沒有固定的參考。

香氣的強(qiáng)弱，生津的快滿，回甘的持久與否，沒有衡量參考物。

說香氣高的才是古樹，但是又很難高清楚，多高才是一個高？

生津和回甘與香氣的說法是完全類似的。

所以，一個非常簡單的方法，就是對比。

同時(shí)準(zhǔn)備兩套杯具等等，同時(shí)開泡，誰強(qiáng)誰弱，一目了然。

這個方法，你未必能分辨出來誰是古樹，誰不是古樹，

但一定能知道，誰好喝，誰不好喝。