紅菇不是只有福建才有產，云南、廣東、廣西等地的山上也有長紅菇。但福建人只認福建產的紅菇，也只有本省產的紅菇才可能賣1000元以上一斤，外地的紅菇賣得便宜多了，然而福建人寧愿花高價買本地產的，也不買外地便宜的紅菇。
為什么福建人買紅菇，喜歡買本地的，是不是紅菇只有福建產的才是最好的？
作為一個福建人，我覺得這其中原因有些復雜，就是福建本省的紅菇哪里產的好，都有爭議。
一般來說只有莆田產的紅菇，才能賣到1000元以上一斤，甚至2000元，為什么莆田紅菇能賣那么貴呢？下面給大家分享一下原因。
莆田人對紅菇的認可
本人是80后，從我懂事開始，紅菇很好，紅菇很貴的觀念，就定格在我的腦海中了。這是因為在我們那邊的農村，每當誰家媳婦生小孩坐月子，老人都會想辦法去弄些紅菇回來。
紅菇在我們村是不產的，我們村是靠海，方圓數里都沒有高山，紅菇是在本市的隔壁鎮，像是常太鎮、仙游等地才有。
在我們當地，紅菇是純天然的，沒有人工種植，一年當中只有端午節前后與中元節前后，山上才有紅菇（其他雨水多氣候溫暖的地方，一年有三季采摘的機會），紅菇對生長環境要求很高，所以每年的產量也很低。
莆田人坐月子要吃紅菇的傳統，是老一代人留下來的，老一輩的人覺得紅菇是個好東西，很補的。
其實補不補我也不知道，我不是學醫的，也不是紅菇專業研究人員，可能紅菇價值和其他的菇類差不多，但農村數代人形成的觀念，不是那么容易改變的。
在我小時候，只有坐月子的女人、體弱的老人、小孩，才有資格享用到紅菇，不過隨著人們收入的提高，紅菇也成了莆田農村人一年四季，大人小孩都可以吃到的食材了。
在莆田人心中，有一道菜是公認的第一美食，每個在外漂泊的游子，離家久了，大多數都會想念家鄉那一碗鹵面的味道。這也是為什么現在莆田酒席上，一桌酒菜成本在數千元，但必會上一道平平無奇的鹵面，主要是莆田人太愛吃了，這是家鄉的味道。
莆田鹵面的配菜是以海鮮為主，高湯熬制，在以前窮的時候，只有那些有錢人，才會在煮鹵面的時候放幾朵紅菇。煮鹵面放紅菇，不但能提升鹵面的口感，也會讓鹵面看上去更上檔次。
從下圖就可以看出，右邊放了紅菇的鹵面，看起來更能勾起食欲，紅菇煮出來的湯色呈現出來是紅色的，這種顏色是紅菇自帶的，不是人工色素。
本地的紅菇貴，體現了莆田人對家鄉的認同感
在我出生的那年代，當時農村的交通物流，都不發達，莆田人吃紅菇多數都只能吃到本地的，后來隨著交通的發達，市場上賣外地紅菇也開始變多了。
不過在市場上，紅菇的價格行情是這樣的：莆田本地產的紅菇高過本省其他地方，本省產的又高過外省的，像是莆田本地紅菇2000多一斤都不一定能買到，本省其他市價格是1000多，外地的紅菇賣幾百元。
莆田人之所以喜歡本地產的紅菇，主要體現在二點上：
一、紅菇在莆田的認可度很高，以前窮的時候只有坐月子，或者生病的老人才有資格吃紅菇。
現在富起來了，村里每家辦酒席都能吃到紅菇煮的鹵面，或者紅菇燉排骨等等，自己平時在家也會放幾朵紅菇煮面、燉雞湯，紅菇的需求量變大了，但本地紅菇產量卻不高，只能從外地進貨了。
而一些無良商家，為了追求更高的利潤，把其他菇類染色，冒充本地的紅菇賣。
這種以次充好的行為，本地人上過幾次當后，就不會相信外地的紅菇了，他們只認本地產的。
二、莆田雖然是屬于福建的平原之一，不過當地人均擁有的田地面積還是很少的，像我們村人均都是幾分地，家里的田地少，自然只能外出討生計了。
莆田人自古就有抱團做生意的傳統，這也使得當地農村的民富算是可以的，有錢人多了，為了吃上本地產的紅菇，再貴他們也舍得，畢竟本地的紅菇產量有限。
有人可能會問，外地紅菇也有真的，不是染色的，為什么你們當地人，還只認準本地產的呢？
其實莆田人喜歡高價買本地的紅菇，不是說莆田的紅菇就一定比其他地方要好，這是屬于家鄉的認可感。
像是我在7月時回老家，幫我母親摘花生，我讓她別再種了，想吃花生或者花生油，去買些回來自己去榨，市場上生花生才10塊錢一斤。
- 我母親講道，賣的那是外地花生
- 我說外地花生啥了，外地花生就不能吃嗎？
- 我母道說外地花生，沒有本地的好吃
- 我又說道，那就奇怪了，其他地方的人，他們也是這樣說的，都說本地的最好了。但這花生賣到其他地方去，就成了外地花生，到底哪個地方的才是最好呢？
- 我母親看我這么能抬杠，她就不再理我了。
這種情況其實在生活中很多，像是我們去市場買吃的，只要加上本地兩個字，價格就會高不少。
我個人覺得，人們之所以喜歡本地產的，是因為他們從小到大吃習慣本地的東西，覺得只有本地產的才是最正宗的。
這應該也是所謂的家鄉味吧，一方水土養育了一方人。
結論：
在福建本地產的紅菇，價格賣得比外地產的紅菇高，并不是說福建產的紅菇品質就高過其他地方。福建產紅菇的地方，三明的人說他們那得最好，龍巖的人也說他們那最好，武夷山也是這樣認為，莆田人同樣認為家鄉的最好。
關于吃的東西，好不好，不是自己說了算，要看吃的人喜不喜歡。紅菇在福建賣得最好的，應該數在莆田那邊，莆田人對紅菇情有獨鐘，這和當地的傳統有關，那邊的人一直堅信紅菇是個很好的食材。
再加上當地產的紅菇數量很少，本地人普遍喜歡“本地味道”，家鄉產的紅菇，自然是最受歡迎的，賣得最貴了。