關(guān)于東北大米。南方人吃了以后，才能知道原來大米和大米之間居然有這么大的差別。
我是因?yàn)樵趶V東生活過八年，說一說一些南方人是如何看東北大米的。
我曾經(jīng)在十幾年前去廣東工作了八年，在那邊工作和生活，身邊的同事大部分都是廣東本地人，還有一些同事也是廣西、湖南居多，還有少部分的貴州以及福建海南等地。因?yàn)楫?dāng)時(shí)的公司是位于工業(yè)區(qū)內(nèi)，所以吃飯一般都是在公司吃，當(dāng)?shù)氐拇蟛糠制髽I(yè)也都是包吃的，因?yàn)檫@樣可以比較方便工作。
因?yàn)橹形顼埖礁浇コ?，附近也沒有比較合適的吃飯的地方。記得當(dāng)時(shí)大家對食堂的感覺就是菜做的雖然一般，飯還是可以的。因?yàn)橐话愕墓臼程?，做出來的吃的很少能讓大家滿意，我們公司的食堂也不例外。大家經(jīng)常吐槽食堂做的難吃，但是我那些南方的同事們對食堂的米飯，覺得做的還可以。因?yàn)槲覀児镜拿罪埵怯玫慕鞔竺祝皇菑V東或者其他地方的大米。因?yàn)樵诋?dāng)?shù)厝丝磥硎袌錾箱N售的最好吃的大米，經(jīng)常吃的就是江西大米。包括我的一些湖南的同事也認(rèn)為，江西的大米好吃。
他們這么說以后，我對東北大米的那種自豪情懷就被他們激起了。于是我就向他們介紹東北大米有多好，有幾個(gè)同事，在我的推薦下。還真就去當(dāng)?shù)氐某?，特意找到并買了東北大米，嘗試一下。當(dāng)?shù)氐囊恍┐笮偷某羞€是有東北大米銷售的，只是比較少，而且特別貴，好像十幾塊錢一斤。
他們買了東北大米回去一吃才發(fā)現(xiàn)東北大米比南方的大米好吃的，不知道有多少。他們說居然沒有想到大米還能夠做飯的時(shí)候，會(huì)滿屋的米的清香味道，這在南方的大米里頭是很少的。只有過去買的泰國香米，會(huì)在煮飯的時(shí)候有香味兒飄出來。
我的幾個(gè)同事從此改變了對大米的認(rèn)知，逢人就說最好吃的就是東北大，他們居然比我們東北人還熱衷推薦東北大米。
其實(shí)東北大米也有很多地方產(chǎn)地也不一樣，品種也各有不同。大家比較了解的就是五常大米，飲馬河大米。其實(shí)還有一個(gè)地方的大米是非常好吃的。這個(gè)大米和那些市場上就可以買到的東北大米比起來，屬于相對比較小眾的產(chǎn)品，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐拇竺桩a(chǎn)量也不是很高。這個(gè)地方就是吉林延邊朝鮮族自治州的龍井的龍井大米。龍井大米在過去是皇帝的貢品，所以說龍井大米的好吃是不容置疑的。連皇帝都選擇吃龍井的大米。說明此地大米的品質(zhì)和味道都是絕佳，因?yàn)樨暶卓刹皇撬械拇竺锥寄艹蔀樨暶椎摹?/p>
實(shí)際上說起來大米的好吃與不好吃 大米的生長條件非常關(guān)鍵，北方大米比南方大米好吃 原因就是北方大米都是一年一季，而南方大米一般都是一年兩季，或者是三季。這樣的話一年一季的大米，比一年兩季到三季的大米好吃是必然的，因?yàn)樯L周期比較長。生長周期比較長的產(chǎn)品好吃這是非常容易理解的，比如說我們經(jīng)常吃的雞肉和豬肉，如果是那種飼養(yǎng)的，幾個(gè)月就出欄的，還有生產(chǎn)的時(shí)間一年的那種，味道是差別很大的。當(dāng)然了，大米的道理也是一樣的，生長周期長營養(yǎng)成分和味道都會(huì)好很多。
但是我所介紹的這個(gè)龍井大米不僅僅是生長周期長，因?yàn)辇埦诘貫殚L白山高寒山區(qū)，所以說生長周期相比于其他的東北地區(qū)，生長周期所需要的時(shí)間更長。而且當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)也非常的好，所用的活水都是山區(qū)的山泉水匯流而成的河水。東北的長白山區(qū)環(huán)境非常好，水質(zhì)也非常好，是完全的綠色環(huán)保產(chǎn)品。實(shí)際上在市面上很少能買到。因?yàn)檫@個(gè)地方的大米商業(yè)化程度非常低，我們也喜歡吃這個(gè)地方的大米，但是購買渠道也不是從一些網(wǎng)上或者是一般的商場。我們吃這個(gè)大米是家里托在當(dāng)?shù)氐呐笥奄I到的，我家吃的大米是我姐姐的一個(gè)同事托人在龍井當(dāng)?shù)刭徺I的。
這個(gè)大米的確是很好吃。我在南方的同事我也幫著他買過一次，他們吃了以后說比在超市里買到的一般東北大米還要好吃很多。