灶王爺的名字一直在變化。

《五經異義》上說“灶神祝融，是老婦。”

把火神祝融說成了灶王。

段成式在《酉陽雜俎》說灶神狀如美女，又道：“又姓張，名憚，字子郭，有個太太叫忌卿，生了六個女兒都叫察洽”

灶王爺成了姓張，還有個太太，還有六個閨女。

《荊楚歲時記》上說灶王爺叫叫蘇吉利，他老婆名叫王博頰

但是《三國志》中就說有一戶姓王的的人家，一個奴婢生了一個小孩，這個小孩生下來就直接跑入灶火中去了。有個有學問的人就說：“他叫宋無忌。灶神投胎。”

從祝融到張憚到蘇吉利，然后到宋無忌。

這么多名字。

后來民間接受了姓張的這個設定。

畢竟玉皇大帝也姓張，灶王爺作為打小報告的親信，姓張比較說得過去。

我媽給灶王爺燒香就燒一根，別的神仙都是三根。

問為啥，我媽說：“灶王爺本姓張，無事不燒三根香”

也就是說有事求他的時候，才燒三根。

這也說明了，大家接受他姓張的這個設定。

還有一首灶王爺訴苦的戲：“我的姓名，叫個老張，娶個媳婦，名喚丁香。我在凡間，多受冤枉：一無廟宇，二無庵堂，三塊磚板，是我家鄉。貓兒拉屎，拉在我身上；蜘蛛結網，結在我臉上；煙熏火燎，看不清四方。臘月二十三，換件新衣裳·····一個‘福’字，貼在我頭上。新年之際，幾天風光；新年一過，不敬我灶王。”

這都說明灶王爺姓張是大家比較認可的。

灶王爺，全稱“九天東廚司命太乙元皇定福奏善天尊”，俗稱“司命真君”，“灶君公”等。

灶神的起源很早，在最初的時候，灶神主要源于人們對火的崇拜。在商周時，人們便以吁瑣之子黎為灶神。而到了漢代，灶神便逐漸人格化，也就產生了人死變神說，并且賦予了灶神新的職能。

相傳灶神姓張、名單，字子郭。而之所以說是姓張，或許和玉皇大帝姓張，以及灶神被賦予“司察小過，作譴告者”的神職有關。張單長得像貌美如花，十分漂亮，喜歡穿黃色的衣裳。但是，張單卻是一個十足的負情浪子。

他原本有一位節儉持家的好妻子，但有一次，他見到了一位比妻子還美還年輕的女子。于是，他便把自家的妻子休了另娶。新老婆雖美，但卻是個好吃懶做的女子。不久，張單的家產便被新妻子給敗光了，而后，新妻子也最終離他而去。這個時候，張單才想起原來妻子的好，羞愧至極，最后鉆進爐灶而死。但是，或許是浪子回頭的緣故，張單最終成為了灶神。

相傳在成為灶神之初，當他穿著黃色衣裳，披頭散發的從灶里鉆出來時，如果有人喚他真名，便可保一年無憂，逢兇化吉；但若是叫不出他的名字，便會死去。

因為灶神于王子日亡故，這一天不可修理鍋灶，并且在五月辰日，需殺豬用豬頭拜祀；其中還有兩大忌諱，一是不可雞毛入灶，否則會遭至大禍；二是不可犬骨入灶，否則會產下狂子，于家庭不利。

到了明嘉靖時期，灶神被塑造成慈眉善目，和藹可親的老爺爺形象。灶王爺成為了一家之主，是人間每一家的庇護神，同時又是天帝派下來的監察員，負責上天向玉帝報告人間每一戶的善事和惡事。在每年的臘月二十三，灶王爺就會回天庭向玉皇大帝匯報人間的情況，年三十晚上再回到人間。所以人們在他上天之前，總想用糖粘住他的嘴巴，以免說家里的壞話。

而到了這個時期的灶王爺，在天上、人間，以及陰間都有不同的形象。就拿上面這幅年畫來說，在天上，灶王爺左右各有六個童子，左邊童子為“招財童子”，右邊的則是“利市仙官”。

到了人間，孤單的灶王爺則有了個伴，也就是灶王奶奶。但是因為灶王奶奶脾氣很急，而灶王爺的脾氣很躁，兩人一見面都少不了一頓吵罵。于是，他們的臉上都會被老百姓形容成黑一道紅一道。其實，這只不過是老百姓在蒸煮東西的時候，蒸汽把年畫上的水墨稀釋而已。

而到了陰間，灶王爺的形象則十分的威風，左右隨從共十人，手掣笏板，威嚴浩蕩，這是為了震懾陰間小鬼的。除此之外，年畫最左右兩端，還畫著八仙。這八仙，主要就是為了輔助灶王爺的年末工作。畢竟，聽察人間的工作量還是很大的。

在祭灶的習俗上，不同地方都不盡相同，有的地方分兩天舉行。在臘月二十三日夜舉行“祭葷灶”，主要有雞鴨、魚肉，以及美酒佳肴等，這主要是灌酒灶王爺，讓其上天報好事。到了二十四日晚舉行“祭素灶”，主要有水果、瓜子，以及點心等，這是為了感謝灶王爺。

但是，無論是是哪個地方，祭祀的時候，“糖瓜”一類的食物是少不了的，這當然是為了黏住灶王爺的嘴巴，害怕他貪杯醉酒，從而搬弄是非，胡說瞎吹等。

“二十三，糖瓜粘，灶君老爺要上天”，每到年底臘月二十三這一天，也就是我們說的“小年”，家家戶戶都會祭灶，因為這一天灶王爺都會回到天宮去“述職”，向玉皇大帝稟報各家各戶的好壞善惡，請玉帝賞罰。

灶王爺究竟是啥出身那？

關于灶王爺的來歷有很多說法：

一、《事物原會》說：是黃帝發明了灶，所以在他死后就成了灶神。

二、《淮南子》說：是炎帝教會了人們取火，所以死后就變成了灶神。

三、《禮記》說：灶神是一位主管廚房烹調事務的女神，她的名字叫“先焠”。

民間傳說

民間相傳，灶王爺本姓張名禪，在當時也算是當地有名的富二代加小鮮肉。張禪娶了一位名叫丁香的姑娘做妻子。丁香姑娘心地善良，性格和順，也十分的孝順公婆。于是，張禪就很放心的外出闖蕩經商去了。后來，張禪發達了，便愛上了一位叫海棠的女子，他回到家后就休了丁香，娶了海棠回來。

丁香后來改嫁給了一個砍柴的男子，因為丁香勤奮肯干，日子越過越好。可是，張禪娶的海棠卻是個好吃懶做的主，沒幾年張家的產業就被她坐吃山空給敗光了。從此張禪也只能靠沿街乞討來過日子。

有一年的臘月二十三，張禪要飯來到一戶人家門口，女主人給他端出一碗面條，張禪狼吞虎咽的就吃完，吃完飯后張禪抬頭仔細打量著這位好心人，結果他大吃一驚，這不是讓他休了的丁香嗎！此時，張禪是又羞又愧，一頭就扎進了灶坑里，被灶火燒成了一股青煙。

張禪死后升天見到了玉帝，玉帝念他以死謝罪并且誠心悔過，還算有羞恥之心。于是就派他到人間任職，督查各家的一言一行、是非善惡，每年到天庭匯報一次。

祭灶的風俗由來已久

據古籍記載，漢民族在夏朝時期就有了祭祀灶神的活動，國君在祭祀灶神時儀式是十分隆重的，祭祀用的豐盛酒食都是用昂貴的禮器來陳列，還要有真人扮成灶神的模樣坐在神主的位置上接受祭典。

在民間，家家戶戶的廚房里都會設有灶神的神位，一些大戶人家的灶神龕大多都設在廚房的北面或東面，中間供上灶神的神像。居室簡陋一些的小戶人家，就將神像直接貼在灶臺的墻上，神像上都會印有“一家之主”，兩側貼上“上天言好事，回宮降吉祥”等字樣的對聯，以求保佑全家老小平安。

送灶神小趣事

每年的臘月二十三這天，灶王爺都會回到天宮向玉皇大帝述職。他會將這一年里這家人的好壞善惡如實的匯報給玉帝。所以，對于一家人來說，下一年的運程好壞都跟灶王爺的匯報情況緊密相關。

臘月二十三祭灶時，家家都把庭院打掃的干干凈凈，然后在灶王爺神像前的供桌上擺放糖瓜、各種果品、酒水，還要用稻草扎上一掛馬車，作為灶王爺升天時坐用，這家的主人嘴里還會不停的禱告“灶王爺升天堂，見到玉帝，好話多說，賴話少說”。

供品中的糖瓜或是麻糖都是粘度很大的一種甜食，祭灶時用火把糖烤化，涂在灶王爺的嘴上，意思是想把灶王爺的嘴黏住，以免他到玉帝那里胡說亂奏。

到了除夕的晚上，灶王爺就會從天宮回來。這時，人們要穿新衣、戴新帽、燃旺火、放鞭炮，隆重的把新“請”來的灶王爺神像貼在灶臺墻上，這樣就算是把灶王爺迎接回來了，然后還要點上香燭，擺上供品，意思是給灶王爺洗塵。

迎回灶王爺，舊的一年才算過去，這時全家人就可以團團圓圓紅紅火火的過大年了！

在中國的各路神仙中，想必大家最熟悉、也感到最親切的，就是廚房里的“灶神”了。因為“灶神”是我國民間信仰最普遍的神祇，幾乎各民族的人們都有供奉。

所以，關于“灶神”，人們再熟悉不過。對于其稱呼，灶王、灶君、灶王爺、老灶爺、灶公灶母、東廚司命等等，而稱呼最多最普遍的可能就是“灶王爺”這個稱謂了。

并且，在農村的民俗里，每年的臘月二十三是小年，也是灶王爺上天的日子。

但是，關于灶王爺的性別，人們一直有許多爭論，雖然以“爺”尊稱，但灶王爺是男的還是女的，人們一直猜測不已。

我們知道，每年臘月二十三是小年祭灶，了慢“灶王爺”上天，面見天神的重要日子，所以，這天天很多民族地區還都流傳著“祭灶”的習俗。那么，有人問了“灶王爺”到底是男是女呢？

關于這個神秘的問題，想必很多人都會回答：當然是老爺們啦！所謂灶王爺，灶王爺，當然是男的呀！

不過，關于“灶王爺”的身份與性別的來歷，人們歷來說法不一。據多種史書上都有記載：

一、《淮南子》中記載“炎帝作火，死而為灶”；

二、而《莊子》中又稱“灶有髻”，卻是美女一個；

三、《禮記》上說，灶王爺叫祝融；

那么，“灶王爺”到底是男是女呢？

其實，關于“灶王爺”的具體性別，可能可能我們再也無從考證了，想必連首行最深的考古學家，也難拿出有力的證據了。

不過，如果我們按照，人們一慣的論證方法——“少數服從多數”的說法來證明，那么灶王爺應該是男性公民哦！

其實，老百姓們也都公認：“灶王爺是男的”。其實君不見，漢族民間供奉的”灶王神衹“，都是一對老夫婦并坐——灶王爺和灶王奶奶哦。

所以，“灶王爺”只能是男的啦！

另外，傳說灶王爺的姓氏，也說法不一。有說灶王爺姓張，有說灶王爺姓蘇，有說姓劉，有說姓王等呢。不過，于是灶王奶奶，一般人都認為姓李，而灶王爺姓張的說法也多一些，并且二人本來就是一對夫妻。后來，修成神仙后，便一起做了“灶神”。

于是，每當民間在大年之前的臘月二十四、二十五、二十六等的日子里，便流傳著過年蒸白饃饃的習俗（白饅頭、花糕、花山、棗花等）。并且，每蒸了一鍋“白饃饃”，在蒸熟開鍋之前，家里的老人們，就會向灶王爺禱告：“灶王爺姓張，蒸的饃又白又光；灶王奶奶姓李，蒸的饃又白又起！”連說三遍，然后，才會開鍋呢！叟此，預示蒸的饃饃，又白又光又大又起的哦！

那么，如此說來，就更能證明“灶王爺”是老爺們啦！而且，他和灶王奶奶一起，都是人們喜歡的佑家之神明嘍！

民謠“二十三，糖瓜粘”指每年農歷臘月廿三或廿四又稱“小年”，是民間祭灶的日子。

據民間說，臘月二十三這天是灶王爺上天向玉皇大帝匯報凡人功過的日子。俗話說：拿人手短，吃人嘴軟。老百姓為了討好灶王爺，就給灶王爺上貢，灶王爺吃好喝好了，又吃了祭灶的糖，嘴就會被粘住，不能在玉皇大帝面前說壞話，只能說些甜言蜜語，所以玉皇大帝就保天下太平，國泰民安！

也有“官三民四船家五”的說法，就是官府人家在臘月二十三日，一般民家二十四日，水上人家二十五日舉行祭灶，舉行過灶祭便開始做過年的準備，北方稱“掃房”，南方叫“撣塵”，室外屋內進行打掃，干干凈凈迎新春！

總之，過年的種種習俗，無不是圍繞著中華民族對新春佳節的良好祝愿！

“灶王爺”不是世上的人，而是一尊神。相傳，每年小年（臘月二十三）的晚上他都要到天上去，向玉皇大帝匯報人間一年來發生的大大小小的事情，和喜怒哀樂。

一提到神，都以為神在天上。其實，民間傳說中，地下也有神仙。比如，土地神、灶神就在地下。天高高在上，居住在天上的神，等級也最高。而地下的土地神、灶神的等級就很低了。

不知大家看沒看過西游記，小小的弼馬溫孫猴子，只要用金箍棒往地下一杵，土地神老兒就得乖乖的從地下冒出來。天上的諸神就是再小，地下的神，都得伺候著。灶王爺的等級，比土地神還低。

灶王爺起初并沒有名字，老百姓為了吃飽肚皮，就那么敬著，管它是什么神，只要天天不餓就行。

到了隋朝，杜臺卿寫了一本書，叫《玉燭寶典》，第一次提出，灶王爺姓蘇，名吉利。從此，灶王爺的大名，就被當時的官方定為“蘇吉利”。但老百姓可沒有那個閑工夫，特意去記灶王爺的大名，還照樣稱呼管他們吃飯的神叫“灶王爺”。

灶王爺又稱灶神，灶君司命，灶神星君。灶神是神仙中最龐大的基層干部，是主管廚房之神。因掌管人們飲食，兼考察一家善惡，倍受凡人敬重。

隋杜臺卿《玉燭寶典》引《灶書》稱：灶神，姓蘇，名吉利。

民間十分重視灶王爺離開人間去玉帝那兒報告的那一天，即十二月廿四日。幾乎家家戶戶在那兩天都要辭灶，即“送灶神”。希望灶王爺上天言好事，回宮降平安！年后初四再把眾神接回來，稱之為“接灶”。

學妹也十分敬重灶王爺的勞苦功高。所以十分重視搞好廚房的衛生，平時都會打理得干干凈凈的，希望灶王爺喜歡，保佑咱吃啥啥香，多好！

您好，很高興回答您問題，灶王爺又稱灶神，屬于民間神仙，職位應該是最低的神仙了，有可能比土地爺還要低，聽名字就知道這是一位主要負責每家廚房的神仙，同時還是玉帝派到人家的監察委員，每年臘月二十三都到天上匯報工作，當然南方有的地區是臘月二十四，報告這一家一年的善惡等情況。所以在民間都有祭灶神的習俗，無非也就是供點甜品，如糖瓜，湯圓，麥芽糖，年糕，豆包等等，主要是為了灶王爺上天能多說說好話，糊住灶王爺的嘴，畢竟吃了人家最短，拿了人家手短嗎。以保佑第二年風調雨順，順順利利。

說到灶王爺是誰？這個問題眾說紛紜，說法不一。《事物原會》說黃帝死后被封為灶神。《淮南子·泛論篇》說炎帝死后為灶神。還有說祝融為灶神的。《灶書》記載，灶神姓蘇名吉利。《灶王經》說天下灶君，以種火老母為尊。還有說灶神是個大美女，身穿黃衣。在南方有的地區，把《封神演義》里的張奎高蘭英夫婦作為灶神供奉。

還有一個在民間流傳最廣的灶神，姓張名單，男，說此人很漂亮（在古代漂亮是形容男子的）。說，張單有妻有子，但為人風流，喜歡沾花惹草，尤其長得還好看，所以在外邊有很多風流債。但他妻子非常賢惠，也心知肚明張單的所作所為，但仍然對他一樣好，后來外邊的債主（情債）找上門來，張單無地自容，自己鉆到灶臺里燒死了，死后為了懲罰他，命他守護一家的廚房，別人吃飯他看著。說了這么多位灶神，其實也不足為奇，畢竟每家每戶都有一位嗎，所以也不止一位灶神。

為什么古代信奉和重視灶神，而現代不怎么待見呢？在下認為，在古代火種最不好找，尤其遠古時代，吃一頓飯很困難，所以很重視，很珍惜。現在不一樣了，家家戶戶隨時生火，尤其現在有一部分年輕人基本不怎么做飯，都是外賣。根本接觸不到，所以也就不用想了。

剛才在下也說了，灶神不僅是廚房神仙，還是上天的監察委員，如，清代的《敬灶全書》說，灶君受一家香火，保一家康泰。察一家善惡，奏一家功過。每奉庚申日，上奏玉帝，終月則算。功多者，三年之后，天必降之福壽；過多者，三年之后，天必降之災殃。最后還是希望我們都能行的正，坐得端，只有這樣，也就不怕他說什么了，個人觀點。謝謝！

謝敬！

從打記事兒起，就只知道灶王爺就叫灶王爺，千百年來，民間就一直這樣流傳著，因為本人知識匱乏，真不知道灶王爺的原名叫什么？

個人認為，它叫什么不重要，關鍵是讓我們能記住的就是家喻戶曉，耳熟能詳的名號，“灶王爺”！就可以了！因為，歲歲年年，我們都很敬祝這個神，那個神的，

因為灶王爺與我們的日常生活息息相關！所以臨近過年，首先讓我們想到的能讓我們吃上熱乎飯的，就是灶王爺，人們都懷著無比崇敬的心態 ，家家戶戶祭拜它，祈禱它保佑我們，時刻炊煙升起，天天有飯吃！以讓我們吃飽喝足，這就是古人給我們留下的愿景！……………?！

謝悟空！謝閱！

灶王爺本姓張，他的名字叫張奎。