平菇怎么做好吃?
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平菇是我們常見的食用菌,價(jià)格適中,又非常可口,所以很受小伙伴們的喜愛,“平菇豆腐湯”是很多家庭的常備菜肴。
平菇?jīng)霭琛⑺爻矗兜劳瑯赢惓ur美,這里給大家分析幾個(gè)餐廳用平菇做的美味。有時(shí)間小伙伴們親自動(dòng)手試試吧!

紅燒平菇
準(zhǔn)備:平菇1斤,醬油、料酒、食鹽、胡椒粉、味精、蒜瓣、水淀粉、素高湯、花生油各適量。
步驟
1、平菇清洗干凈切成片,蒜瓣洗凈后切片。水鍋?zhàn)⑷肭逅瑹_后將平菇放入稍微煮一下,撈出。
2、炒鍋置火上,倒入花生油燒熱,放入蒜片煽炒出香味,加入醬油、料酒,倒入素高湯。
3、放入平菇、食鹽、胡椒粉和味精,燒開后改小火。平菇燒透后,用水淀粉勾芡出鍋裝盤。
平菇豆腐
準(zhǔn)備:平菇3兩,豆腐半斤,植物油、醬油、素高湯、食鹽、香蔥、白糖、味精、香油、水淀粉各適量。
步驟:
1、平菇清洗干凈切成片,香蔥洗凈后切成段。水鍋?zhàn)⑷肭逅瑹_后將平菇放入稍微煮一下,撈出。
2、豆腐切成小塊,入沸水鍋中過水,撈出瀝水備用。炒鍋置旺火上,放油燒熱,下入香蔥段煽炒出香味。
放入平菇、豆腐塊,淋上醬油,撒入白糖和食鹽,再倒入素高湯,燒沸后改中火將豆腐燒入味。
撒入味精,拌勻后用水淀粉勾芡,淋上香油出鍋裝盤。

耗油三菇
準(zhǔn)備:平菇4兩,水發(fā)香菇3兩,慈姑2兩,青蒜1兩,素高湯、食鹽、白糖、耗油、味精、水淀粉、香油、植物油各適量。
步驟:
1、將水發(fā)香菇、慈姑分別清洗干凈切成片,青蒜洗凈后切成段。平菇洗凈,水鍋?zhàn)⑷肭逅?/p>
2、燒開后將平菇放入稍微煮一下,撈出投入清水中過涼,擠干水分后切片。炒鍋置旺火上。
3、倒入植物油燒熱,先放入青蒜段和慈姑片煽炒片刻,再放入平菇、香菇翻炒。注入素高湯。
4、加入食鹽、味精、好友,燒至入味后,用水淀粉勾芡,再淋上香油,拌勻出鍋即可。
平菇榨菜
準(zhǔn)備:平菇2兩,細(xì)粉絲1兩,生姜、榨菜、香油、植物油、味精、食鹽、青菜葉、素高湯各適量。
步驟:
1、平菇洗凈,水鍋?zhàn)⑷肭逅瑹_后將平菇放入稍微煮一下,撈出投入清水中過涼,擠干水份撕成長條。
2、榨菜清洗掉雜質(zhì),切成薄片。青菜葉洗凈,切粗絲。生姜洗凈拍破切細(xì)絲。粉絲用熱水泡軟。
3、炒鍋置火上,放入植物油燒熱,下入姜絲煽炒出香味,再放入平菇條和榨菜片、青菜葉煽炒。
4、注入素高湯,加入食鹽、味精和粉絲,燒沸入味后淋上香油,出鍋裝盤即可。

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