平菇怎么做好吃？
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平菇是我們常見的食用菌，價(jià)格適中，又非常可口，所以很受小伙伴們的喜愛，“平菇豆腐湯”是很多家庭的常備菜肴。
平菇?jīng)霭琛⑺爻矗兜劳瑯赢惓ｕr美，這里給大家分析幾個(gè)餐廳用平菇做的美味。有時(shí)間小伙伴們親自動(dòng)手試試吧！
紅燒平菇
準(zhǔn)備：平菇1斤，醬油、料酒、食鹽、胡椒粉、味精、蒜瓣、水淀粉、素高湯、花生油各適量。
步驟
1、平菇清洗干凈切成片，蒜瓣洗凈后切片。水鍋?zhàn)⑷肭逅瑹_后將平菇放入稍微煮一下，撈出。
2、炒鍋置火上，倒入花生油燒熱，放入蒜片煽炒出香味，加入醬油、料酒，倒入素高湯。
3、放入平菇、食鹽、胡椒粉和味精，燒開后改小火。平菇燒透后，用水淀粉勾芡出鍋裝盤。
平菇豆腐
準(zhǔn)備：平菇3兩，豆腐半斤，植物油、醬油、素高湯、食鹽、香蔥、白糖、味精、香油、水淀粉各適量。
步驟：
1、平菇清洗干凈切成片，香蔥洗凈后切成段。水鍋?zhàn)⑷肭逅瑹_后將平菇放入稍微煮一下，撈出。
2、豆腐切成小塊，入沸水鍋中過水，撈出瀝水備用。炒鍋置旺火上，放油燒熱，下入香蔥段煽炒出香味。
放入平菇、豆腐塊，淋上醬油，撒入白糖和食鹽，再倒入素高湯，燒沸后改中火將豆腐燒入味。
撒入味精，拌勻后用水淀粉勾芡，淋上香油出鍋裝盤。
耗油三菇
準(zhǔn)備：平菇4兩，水發(fā)香菇3兩，慈姑2兩，青蒜1兩，素高湯、食鹽、白糖、耗油、味精、水淀粉、香油、植物油各適量。
步驟：
1、將水發(fā)香菇、慈姑分別清洗干凈切成片，青蒜洗凈后切成段。平菇洗凈，水鍋?zhàn)⑷肭逅?/p>
2、燒開后將平菇放入稍微煮一下，撈出投入清水中過涼，擠干水分后切片。炒鍋置旺火上。
3、倒入植物油燒熱，先放入青蒜段和慈姑片煽炒片刻，再放入平菇、香菇翻炒。注入素高湯。
4、加入食鹽、味精、好友，燒至入味后，用水淀粉勾芡，再淋上香油，拌勻出鍋即可。
平菇榨菜
準(zhǔn)備：平菇2兩，細(xì)粉絲1兩，生姜、榨菜、香油、植物油、味精、食鹽、青菜葉、素高湯各適量。
步驟：
1、平菇洗凈，水鍋?zhàn)⑷肭逅瑹_后將平菇放入稍微煮一下，撈出投入清水中過涼，擠干水份撕成長條。
2、榨菜清洗掉雜質(zhì)，切成薄片。青菜葉洗凈，切粗絲。生姜洗凈拍破切細(xì)絲。粉絲用熱水泡軟。
3、炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入姜絲煽炒出香味，再放入平菇條和榨菜片、青菜葉煽炒。
4、注入素高湯，加入食鹽、味精和粉絲，燒沸入味后淋上香油，出鍋裝盤即可。
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