波哥碰到賣桃膠的，看看他們怎么說的！

一到春天，桃樹吸人眼球，桃花泛濫成花海，觀察過桃樹的人會發(fā)現(xiàn)，有些桃樹表面有樹脂溢出，那便是桃膠了。

說到桃膠，可謂是人盡皆知，全國各地都有桃樹的存在，桃膠就很常見了。桃膠自帶神秘色彩，網(wǎng)上有它的各種宣傳，讓人眼花繚亂，使一些朋友也模糊了，桃膠似乎很神奇，到底有何功效？跟著老邪來揭開桃膠的真面目。

桃膠可以供人食用

早前老邪回答過一個問題：為什么有些中藥很殘忍？這無非就是來源的多樣化。有些藥材要經(jīng)過特定的手法，導致了原植物或者動物體感受到痛苦，比如蜈蚣，需要用竹簽插其頭尾再曬干，而我們要說的桃膠也是如此，桃膠的制取就是要在桃樹身上用鈍器劃出口子，桃膠就流出來了，就桃樹而言，無非就是殘忍的。桃膠食用價值高，常見的小吃就有桃膠露，桃膠羹以及桃膠燉品等等，做法頗多，食用桃膠有很多好處。

桃膠同樣可以入藥

有關桃膠的功效，網(wǎng)上的東西實在多得使人分不清虛實，了解其功效之后，哪些是真哪些是假，心里自然就有答案了。

桃膠也能入藥，如《唐本草》中所言，治石淋和血淋，歸結(jié)起來就是通淋的功效，適合于小便不通或是結(jié)石的人食用，若體內(nèi)有體積較小的結(jié)石，將桃膠熬湯來吃，多喝水，可以促進結(jié)石排出，能緩解結(jié)石病的疼痛感。古時的名方桃膠散就能很好地治療血淋，如是有尿血，小便時澀痛等情況，不妨用桃膠來治療。

桃膠在《綱目》中的記載則是下痢，用于痢疾。痢疾的來源一般是濕熱或毒疫引起，我覺得濕熱引起的痢疾適合吃桃膠，上面也說到了通淋，說明它的作用偏于下方，濕熱之邪正好被趕往下方，以利尿的方式排出，于是小便就暢通了，這兩個功效是相互聯(lián)系的。有痢疾的朋友不妨吃些桃膠，或許會有意想不到的好處，此外，桃膠還能用于治療產(chǎn)后下痢赤白，在這里就看得出來，桃膠其實并不分特定人群，婦人也可食。

相信了解它的功效之后，就知道吃桃膠有什么好處了，不論別人怎么宣傳，你都對它有正確的認知，不至于一頭霧水。以前我爺爺就喜歡收集桃膠，拿回家能吃上一兩頓，別光看桃花了，看看樹上有沒有桃膠冒出吧！

以上就是老邪的回答了，覺得對您有用的話別忘了點贊，收藏，用藥請遵醫(yī)囑。關注老邪，了解更多農(nóng)村花草。

說起桃膠，相信很多人并不陌生，它是一種淺黃色透明的固體天然樹脂，由桃樹樹皮中分泌而來，原本在日常生活中并不多見，但這幾年迅速走紅，變成了一款深受女性歡迎的“網(wǎng)紅食品”，甚至被吹捧為“平民燕窩”，從甜品店到奶茶店，總是可以見到桃膠的身影。下面小編先給大家科普幾個關于桃膠的常見問題~~

疑惑1：吃桃膠可以美容養(yǎng)顏？

正所謂女為悅己者容，有些人聽到桃膠可以美容養(yǎng)顏，竟舍桃子吃桃膠，還真沒有必要。桃膠無非就是由桃樹上分泌出來的桃樹油經(jīng)化學反應而制得的淺紅色黃色粘稠液體。桃膠多糖主要由半乳糖和阿拉伯糖組成，另外還含有少量的鼠李糖、甘露糖、木糖和葡萄糖，何以見得桃膠有美容養(yǎng)顏的功效？

疑惑2：吃桃膠可以補充膠原蛋白？

有人說，因為桃膠經(jīng)過熬煮之后，會變得很粘稠，這是因為桃膠里面含有可以抗皺美容的“植物膠原蛋白”。其實桃膠是一種多糖，蛋白質(zhì)含量微乎其微。更何況膠原蛋白只來源于動物，所有植物都不含膠原蛋白，根本沒有植物膠原蛋白這種說法，因此桃膠根本不含有膠原蛋白，所以依靠吃桃膠來補充膠原蛋白的說法純屬瞎扯。說到底很多人會把桃膠和膠原蛋白扯在一起，只是在水溶液中它們均能形成凝凍的狀態(tài)罷了。

疑惑3：要多吃桃膠來補充膳食纖維？

雖說桃膠富含膠原蛋白子虛烏有，但其中含有大量膳食纖維卻是真的，100克桃膠約含35g水溶性膳食纖維?，F(xiàn)在某寶的桃膠售價為幾十元到上百元不等，而且銷量還不在少數(shù)。在中國，不管是什么，只要商家為此標榜有美容養(yǎng)顏的功效，都會有一大堆女人為之瘋狂。對此，小編就真的不理解了，富含膳食纖維的食品多得是，比如每100g的魔芋精粉辣椒膳食纖維高達70多克，紅果、辣椒等食品也高達40多克，銀耳和紫菜的膳食纖維也在30g左右，這些食品的膳食纖維并不低于桃膠，但價格不見得貴過桃膠，因此為了補充膳食纖維花這么多錢去買桃膠吃真的有必要嗎？再者，中國營養(yǎng)學會推薦的膳食纖維每日攝入量為25g-35g，如果我們每天都吃足夠多蔬菜水果和粗糧，是可以達到膳食纖維攝入量要求的。更何況，膳食纖維并不是多多益善，因為纖維是會吸水的，如果胃腸道沒有足夠多水分，容易導致糞便硬化，造成排便困難，還會結(jié)合食物中的一些營養(yǎng)物質(zhì)，如鐵、鉻、銅、鋅以及鈣等，使得它們不被人體吸收。

疑惑4：吃桃膠可以破血化瘀？

有關中藥文獻記載，桃膠在煉制后服,保中不饑,忍風寒,下尿道結(jié)石,破血,治中惡疰忤,和血益氣,治下痢,止痛。但其實桃膠并未收入國家藥典，不屬于中藥，只屬于民間用藥，其藥性不確切。桃膠的這些功用并沒有得到臨床上的驗證，至少沒有民間傳說的那么“傳奇”，從桃膠的營養(yǎng)成分分析，它的破血化瘀功效純屬謠言。

疑惑5：桃膠糖類含量這么高，吃多了會發(fā)胖嗎？

這個問題愛美的mm就不必擔心了，雖說桃膠是多糖類物質(zhì)，但每100g桃膠只含有五卡路里熱量，你咀嚼的時候都把這些卡路里消耗掉了！

說了這么多，原本讓許多女性趨之若鶩的桃膠是不是沒有什么吃的必要了？其實不然，桃膠還是有它的作用，它畢竟是一種天然植物，不吃太多還是沒有什么副作用的。下面跟著小編看看它的食用價值吧！

桃膠食用價值大揭秘：

揭秘1：潤腸改善便秘

前文提到膳食纖維吃太多會影響排便和營養(yǎng)吸收，但每天補充適當?shù)纳攀忱w維是非常必要的。桃膠里面含有多糖和水溶性膳食纖維，與水分的親和度比較好，可以膨脹吸水，延緩水分的吸收速度，阻止水分地過快排泄。這樣，就有更多的時間使消化道感覺滋潤，同時，因為它們不能被人體消化，可以把水分一直帶入大腸，使大便因增加了水分而柔軟，避免干燥便秘。因此桃膠可以有效潤腸通便，預防和改善便秘的情況。所以愛吃桃膠的親們注意了，一周吃一到兩次桃膠還是很有益的，不能吃太多哦！

揭秘2：瘦身

食用桃膠之后會提高飽腹感，減少食物的攝入，減少能量和熱量的吸收，從而可以起到瘦身的功效。很多人想瘦卻耐不住口，自從有了桃膠，可以過口癮又不怕長膘，簡直完美！

揭秘3：改變食品品質(zhì)及其加工性能

用桃膠的增稠、乳化、凝固等性質(zhì)以生產(chǎn)糖果、胨膠性食品、可食性食品保鮮膜、飲料等食品。由于商品桃膠具有較好的溶解度 , 已有一些研究者將桃膠用于微膠囊食品。比起阿拉伯膠，桃膠的許多性質(zhì)都表現(xiàn)出更多優(yōu)良性，桃膠在食品工業(yè)生產(chǎn)上具有很大潛力，有待進一步研究。

我知道我長得挺好看的

我也知道我挺好吃的

但是跟燕窩姐姐比

我究竟有多大能耐

我還是心知肚明的

我只想安安靜靜做滴

與世無爭的桃花淚

沒必要瘋狂地炒作我

我一直都在那里

等待成為你們的美食

——桃膠的內(nèi)心獨白

作者：鄧志杰（南寧市第二人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生碩士）

審校：孫桂麗（南寧市第二人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科，內(nèi)科學碩士，注冊營養(yǎng)師）

答：桃膠是桃樹、山桃、櫻桃、李、杏等薔薇科植物的樹干受機械創(chuàng)傷（如蟲咬、切傷等）或致病后分泌出來的膠質(zhì)半透明物質(zhì)。在樹干上風干或采用其他脫水方法干燥而形成的混有雜質(zhì)的固態(tài)物質(zhì)為原桃膠。原桃膠經(jīng)去雜、水解或改性、脫色、脫鹽、干燥等工藝處理后得到的產(chǎn)品為商品桃膠。商品桃膠是原桃膠的水解產(chǎn)物，較原桃膠粘度大大降低，溶解度大大提高，廣泛應用于食品、化工、制藥、印染等工業(yè)領域。

桃膠中的主要成分是多糖，主要由半乳糖和阿拉伯糖組成，還含有少量的甘露糖、鼠李糖及葡萄糖等，此外還有少量的蛋白質(zhì)和雜質(zhì)。目前學者通過動物實驗，發(fā)現(xiàn)桃膠具有一定的降血糖、降血脂、免疫調(diào)節(jié)作用，但總體來說有關桃膠的藥理活性研究報道仍然較少，且缺乏臨床隨機對照研究，對人體的確切功效仍有待證實。所以消費者不要過分相信商家對桃膠產(chǎn)品各種保健功效的宣傳，應理性對待，謹防上當受騙。

這個問題需要分兩個方面回答。

首先，桃樹為什么分泌桃膠，有什么用？桃膠既是桃樹的產(chǎn)物，如果有用，當然首先有益于桃樹。

在桃樹受到物理傷害、害蟲侵擾時，樹干樹枝會分泌桃膠，可以起到保護傷口、促進愈合的作用。桃膠對桃樹本身是有用的，但過猶不及，過了就是流膠病，嚴重者枝干枯死。這就好比人體，本來沒啥大事，免疫系統(tǒng)反應過度可能就把自己給折騰死了。

其次，桃膠對人有用處嗎？有用，但不大。

看上去桃膠類似于琥珀，但二者有本質(zhì)不同。能夠形成琥珀的是樹脂，主要成分為樹脂酸和萜類物質(zhì)，發(fā)生聚合反應后變硬，不能復軟。而桃膠屬于樹膠類，由阿拉伯聚糖、阿拉伯甘露聚糖（好像很清真的樣子）等雜多糖構(gòu)成，脫水則硬，吸水則軟，可以周而復始。

而且構(gòu)成桃膠的多糖還形成了許多分支結(jié)構(gòu)，這導致了它的黏性。過去人們用桃膠來做粘合劑，現(xiàn)代食品工業(yè)中也會用它來做增稠劑，這就是桃膠的用處。聽見增稠劑就嚇一跳，認為商家黑心；換成桃膠就覺得純天然無污染，這顯然是一種精分的癥狀。

那么，桃膠就沒有諸如美容養(yǎng)顏等等神奇功效了嗎？這個可以有，但是這個真沒有。人體消化系統(tǒng)能對付的多糖，差不多也就只有淀粉了。桃膠的主要成分不能被人所消化吸收，吃多少排多少，你說能有什么用？

不止桃膠如此，但凡號稱“植物膠原蛋白”的東西，都是騙你沒商量——假如你恰好就是賣桃膠的，假裝沒看見就好。放心，愿意花冤枉錢的人還是挺多的。反正也沒什么害處。

感謝邀請！

想知道桃膠有什么用途，首先要了解桃膠是怎么形成的。大家都知道，桃膠由桃樹上分泌出來的桃樹油，經(jīng)過風吹雨淋日曬形成淺紅色或黃色粘稠液體附在樹枝上，有的是固體顆粒狀，有的是條形狀，是一種淺紅色或黃色透明的固體天然樹膠。在農(nóng)村，山上、地里但凡有桃樹的地方都普遍見到桃膠，記得小時候去摘桃子時，還經(jīng)常將桃膠從樹枝上扯下來玩，那時候根本不知道桃膠還有美容養(yǎng)顏的功效。

桃膠受到普遍關注，也就是近幾年的事，而且還十分流行，被炒成“網(wǎng)紅食品”，被譽為“平民燕窩”等等。其實，從醫(yī)理上講，桃膠無非就是補水、潤腸、瘦身幾項功效，也沒有什么特別功效和用途，愛美的女士們也別把它看成什么“靈丹妙藥”，盡管桃膠具有清熱去火、潤腸通便的功效。但是，建議大家也別認為吃得越多越好，還是適量使用，以免影響身體健康。

沒什么價值。

桃膠是一種樹膠，本身并沒有什么營養(yǎng)。從前人們用桃膠是粘東西的，比如用在裝裱上。樹膠大多是做粘東西的膠，或一些藥劑的輔料。樹膠有很多種，桃膠只是其中之一罷了。從前人們食物短缺，尚且不吃桃膠，只用它做粘合劑，可見桃膠不適合當吃食。如今人們生活好了，反而吃桃膠，你說怪不怪？顯然被忽悠了啊。

有人說桃膠含有膠原蛋白，那就更加離譜了。膠原是動物蛋白，只有動物才能合成。植物、真菌來源的東西，不管看上去多么粘稠，也不含膠原。什么銀耳啊，木耳啊，雪燕啊，統(tǒng)統(tǒng)都不含膠原蛋白。而且膠原蛋白也不是高質(zhì)量蛋白，反而不如雞蛋和肉營養(yǎng)豐富(見我以前的回答)。

桃膠的主要成分是多糖，而且不易消化吸收。不吸收的好處是不用擔心想吃淀粉那樣長胖，還可促進排便。可是從這個角度講，你吃蔬菜水果粗糧獲取膳食纖維要就夠了，何必花錢買桃膠？

更讓人擔心的是，桃膠既不是常規(guī)食品，也不是藥品，難有可靠的指標，反而不如普通食品安全。如果重金屬或者其他有害物質(zhì)超標，不但多花錢還要受害，所以實在沒必要花冤枉錢買這個沒用的東西吃。

桃膠是桃樹等樹皮中分泌出來的樹脂，近幾年非常流行把桃膠和血燕、皂角米一起熬粥，熬出來的粥很粘稠，坊間流傳這樣的粥能補膠原蛋白補水，甚至把桃膠稱為“平民燕窩”或者“食物界的玻尿酸”，桃膠真的有這么神奇的作用？

桃膠熬出的粥比較粘稠，看起來吸水性很強，商家說這是因為桃膠富含膠原蛋白。吃了桃膠就可以使皮膚更有彈性。其實這里有兩點錯誤，第一，桃膠屬于植物性食物，植物性食物都是不含膠原蛋白的，膠原蛋白只存在于動物性食物中。再者就算是直接去吃富含膠原蛋白的食物，吃進去的膠原蛋白也先在胃腸道里被消化成小分子的氨基酸才能被吸收，而這些氨基酸在魚肉蛋奶中都很豐富很常見，并沒有什么特別之處，并不能直接吸收補充到皮膚上。因此，桃膠富含膠原蛋白，能補水、補充膠原蛋白，使皮膚更有彈性的說法是沒依據(jù)的。

當然桃膠的主要成分是一種叫桃膠多糖的可溶性膳食纖維，可溶性膳食纖維的主要特性就是可以吸水膨脹，這也是桃膠煮出粥來比較粘稠的原因?？扇苄陨攀忱w維本身是一種有益健康的成分。雖然不能提供能量和營養(yǎng)，但它飽腹感強，還可以輔助防治便秘，對調(diào)節(jié)腸道菌群平衡也有一定的幫助。不過可溶性膳食纖維也普遍存在于蔬菜水果和各種粗雜糧中，并不是桃膠獨有。

總之，桃膠是有一定健康價值的，主要是因為它富含可溶性膳食纖維。但說桃膠是“平民燕窩”或者“食物界的玻尿酸”就夸張了。

桃膠有什么用途？

桃膠是天然的美容養(yǎng)顏護膚品。桃膠為桃樹自然分泌出的油經(jīng)過自然化學反應而形成的膠狀物質(zhì)。

桃膠還有藥用價值！

桃膠對石淋作痛治療有奇效，對血淋同樣也有治療效果，特別是對痢疾治療見效快。

桃膠的工業(yè)價值！

桃膠不止是可以用來吃或者治療一些病癥，在工業(yè)上同樣具有一定作用。桃膠常用于各種美膚化妝品制作；還用應于飲料、果糖等方面；同時桃膠是天然的乳化劑、穩(wěn)定劑等。

桃膠自己食用可將新鮮的桃膠用水泡發(fā)后洗凈，可和銀耳紅棗等物一起制作糖水，具有補中益氣、美容養(yǎng)顏護膚之功效。

同時采摘新鮮的桃膠洗凈后，在太陽下晾曬干可以保存，以備后面食用。

以上是小曉個人觀點，有不同觀點及補充請留言，謝謝大家！

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些年大家身邊興起了一款新舌尖上的食材——桃膠，據(jù)說既能作為藥用，又可以做成餐桌上的美食。桃膠究竟為何物？今天和大家一起了解一下。

桃膠（又名桃樹膠、桃花淚）系桃或山桃等薔薇科植物樹干受機械傷或致病后分泌出來的膠質(zhì)半透明物質(zhì)，經(jīng)風干或用其他方法形成固態(tài)，一般只能浸脹，不易完全溶解，主要成分為多糖。桃膠味甘、苦，性平，無毒，具有提高免疫力、改善胰島素抵抗、控制血糖及減輕糖尿病并發(fā)癥的作用。對腹瀉、疼痛、血淋、石淋、痢疾等癥均有良效 。古代已經(jīng)記載桃膠具有治療消渴的作用，且有藥食兼?zhèn)涞奶攸c。

桃膠藥用

1.治療糖尿病

• 桃膠和鬼箭羽各12克，荔枝核60克，苦瓜干30克，加水800毫升煎成300毫升，日分兩次溫服。

• 功效：桃膠、苦瓜干可降血糖；鬼箭羽可軟堅消結(jié)；荔枝核可降血糖調(diào)血脂。

• 使用注意：妊娠糖尿病者禁用，低血糖患者慎用。

2.治療泌尿系統(tǒng)結(jié)石血尿

• 桃膠（烊化）和石韋各15克，金錢草20克，川牛膝、雞內(nèi)金和救必應各12克，加水800 毫升煎成400 毫升，日分兩次溫服

• 功效：桃膠可止血尿并助于排除結(jié)石；金錢草、石韋、雞內(nèi)金可排尿中結(jié)石；川牛膝導石下行；救必應解痙止痛。

• 使用注意：治療期間多喝水，忌煙酒、忌吃菠菜、糯米，以免影響尿石排出。

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桃膠美食

1.桃膠銀耳雪梨糖水

• 用料（1-2人量）：桃膠15克，銀耳5克，雪梨1個，枸杞子5克，冰糖30克。

• 做法：

  1）桃膠用清水浸泡至軟漲，反復清洗，再掰成小塊；銀耳用清水泡約20分鐘，洗凈，掰成小朵。

  2）枸杞子洗凈；雪梨去皮洗凈，切成丁。

  3）將桃膠、銀耳放入鍋中，加適量清水，大火煮開后改小火煮30分鐘，放入梨丁和枸杞子煮5分鐘，再放入冰糖，邊攪拌邊煮至冰糖徹底融化、糖水濃稠即可。

• 功效：桃膠和血、止痛、益氣；雪梨、銀耳潤肺止咳；枸杞子養(yǎng)肝明目。

2.蔓越莓桃膠銀耳羹

• 用料（1-2人量）：蔓越莓20克，桃膠10克，銀耳20克，薏仁20克，枸杞子15克，紅皮花生20克，冰糖適量。

• 做法：

  1）桃膠、銀耳處理方法同上。

  2）蔓越莓、枸杞子、薏仁、花生均用清水泡發(fā)10分鐘。

  3）將桃膠、銀耳、薏仁、花生放入鍋中，加適量清水，大火煮50分鐘。

  4）倒入泡發(fā)濾凈的蔓越莓、枸杞子，放入冰糖，小火煮10分鐘即可

• 功效：蔓越莓清新爽口，具有很好的美容和保健功效；紅皮花生補氣止血；薏仁除濕消腫。

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如何挑選桃膠呢？

1、外觀差異

外觀白色的桃膠膨脹度較高，多為自然泌膠或刀割后泌膠，而且大都在樹干的背陰面；棕色的桃膠多為蟲蛀蛀眼口的泌膠或自然泌膠后經(jīng)長時間陽光照射形成的。其理化性質(zhì)雖有區(qū)別，但藥理及臨床應用差異暫未明確。

2、產(chǎn)地差異

不同產(chǎn)地桃膠的多糖質(zhì)量分數(shù)存在一定的差異，以貴州習水（84.48%）和河北東光（84.03%）最高。

注意事項

1、孕婦、兒童、糖尿病人群最好在醫(yī)師指導下食用。

2、脾胃虛弱、腹脹便溏、感冒發(fā)燒時不建議食用。

3、食用桃膠期間，禁止同食油膩、生冷、辛辣食物。

4、飯前是桃膠最佳食用時間，過晚食用容易造成血液脂肪堆積，引發(fā)一系列的疾病。

5、大家日常購買時，也不能一味聽從商家的推介，應當理性消費。在食用桃膠之前，也需要了解桃膠的用法，安全食用。

以上由廣東省藥學會 廣州醫(yī)科大學附屬第三醫(yī)院 王燕莉提供答案！