嬰幼兒的生長發育離不開維生素。而其主要攝入來源就是新鮮的水果和蔬菜中。但是由于寶寶的胃和腸壁的消化吸收功能發育尚不完善，有些蔬菜是不易多吃的，否則可能會引發各種疾病。

常見的蔬菜中有哪些不能給寶寶多吃？

1、菠菜

菠菜，估計大家吃的時候都會發現非常澀嘴，這是因為菠菜中含有大量的草酸，草酸會和鈣結合形成草酸鈣，這會影響寶寶對于食物中鈣的吸收，但是菠菜營養豐富，如果家長堅持要給寶寶吃菠菜，也可以先用開水焯五分鐘，再給他食用。

2、莧菜

莧菜中的硝酸鹽含量較高，而硝酸鹽很容易轉變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會導致寶寶中毒引發藍血病。曾有一個新聞就報道過，一個八個月大的寶寶就因為吃了幾口莧菜粥就被送到了醫院搶救，過了三天才脫離了生命危險，所以還是等寶寶稍微大點的時候再吃莧菜吧。

3、芹菜

芹菜，纖維素豐富，促進腸道蠕動，還具有清熱下火的作用，可是寶寶吃太多的芹菜會因為對礦物質鈣、鐵、鋅等的吸收，嚴重也許會引發腹瀉，所以建議寶寶們不可多吃芹菜。

4、苦瓜

苦瓜的味道太過于苦澀，小孩子很難接受，而且苦瓜屬于寒涼性食物，還是盡量不要給寶寶吃的好。苦瓜中的草酸含量也不低，所以如果要吃的話也建議先在開水中焯一下。

玖媽有話說：

含有大量草酸的蔬菜是不適合寶寶食用的，如菠菜、韭菜、莧菜等蔬菜含有的大量草酸，在人體內不易吸收，并且會影響食物中鈣的吸收，可導致兒童骨骼、牙齒發育不良。當然，這些蔬菜并不是一定不能吃，而是不能多吃。我們在添加輔食的時候不能太過于講究，非此即彼。但是也不能太馬虎，比如一些含纖維素較多的，或者難以消化的食物，最好等寶寶大點兒了再添加。

嬰幼兒的腸胃發育還不完全，每樣輔食的添加也都需要慢慢來，不能一下子就添加各類輔食，通常來說各類蔬菜都有利有弊，不適宜只吃一種蔬菜。針對嬰兒容易出現問題的蔬菜有：

扁豆

寶寶的腸胃消化功能較弱，扁豆吃多了容易脹氣，因此扁豆要少吃，腹脹及患病的寶寶最好不要食用。

菠菜

菠菜中富含多種維生素，是很有營養的蔬菜，于是一些媽咪就大量地給寶貝吃，其實，菠菜中含有大量草酸，不宜給寶貝吃得過多。草酸會和鈣結合形成草酸鈣，影響鈣的吸收。

不過，菠菜營養比較豐富，焯一下去掉其中的大量草酸后，也可讓寶寶吃一點。可以做成菠菜湯，其實每樣食材的搭配，我們的老祖宗都是經過長期的實踐得出的真知。各種蔬菜做法與搭配是可以按照老方子來做的。

莧菜

莧菜含有比較高的硝酸鹽，而1歲以下的小寶寶嘴里含有比較多的菌，如綠膿桿菌、變形桿菌、芽孢桿菌等，容易將硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，如果寶寶多吃莧菜就有可能導致亞硝酸鹽中毒，并且已經有過這種案例。所以，還是等寶寶大一些再吃莧菜吧。

芹菜

芹菜纖維素豐富，寶寶吃太多可能會影響對礦物質鈣、鐵、鋅等的吸收，嚴重時還會引起腹部不適，所以小寶寶們不可多吃芹菜。

其他吃蔬菜的禁忌：

不要炒的時間過長

蔬菜中的維生素都怕熱、怕煮，維生素c遇熱更容易氧化。據測定，蔬菜炒的時間如果過久，其中的維生素c會損失60%左右。可以大火快炒。

不要先切后洗

很多媽咪喜歡先把蔬菜切好，再清洗，這樣就損失了大部分的營養。蔬菜的很多營養是水溶性的，最好是先洗后切。

不要吃隔夜蔬菜

隔夜蔬菜不僅流失了維生素c、b，更有可能引發細菌感染，有一次晚上去醫院就遇到一對年輕情侶，女孩吃了隔夜菜，腸胃炎了，更何況是寶寶的腸胃，更需要加倍保護。

希望對題主有所幫助。

每個做家長的都希望自己的小寶寶能夠好好的吃蔬菜。可是家長在給一兩歲的寶寶選擇蔬菜種類的時候，也會產生疑問，因為畢竟寶寶還小，那么一到二歲寶寶不能吃的蔬菜有哪些呢？

1到2歲的幼兒寶寶，消化能力不是很完善。這個時期還不如成人，所以對于有些蔬菜得消化就會不徹底，也容易造成消化不良。在給寶寶選擇蔬菜種類的時候，做家長的也是需要格外的精心，盡量的選擇一些容易消化的蔬菜。比如可以選擇一些青菜，西紅柿，胡蘿卜等。選擇這類營養價值較高，顏色較深的綠色蔬菜為宜。

一般對于幼兒寶寶來說，并沒有絕對不能吃的蔬菜。但是有些是不宜1到2歲幼兒期間食用的蔬菜。比如芹菜，韭菜，黃豆芽等。這些含有纖維素較多或者是有整個顆粒的蔬菜，多數不容易消化。易給幼兒弱小的腸胃增加過重的負擔，易發生小兒積食或消化不良，所以在此年齡段要盡量避免讓幼兒食用。

另外在給幼兒寶寶吃蔬菜的時候，要盡量的將蔬菜剁碎和煮爛。比如，可以包成餃子或者是小包子。這樣不但容易消化，營養好吸收，而且也可以引起食欲，能夠讓幼兒好好的吃蔬菜。并且有些蔬菜，比如胡蘿卜，也可以做成蔬菜汁讓寶寶喝，這種方式更容易讓蔬菜營養被幼兒身體充分吸收。

第一，豆類

不建議把豆類做成蔬菜泥給寶寶吃，豆類比難于煮透，容易引起寶寶中毒。

當時我還是初中生，并不知道四季豆沒炒熟會有毒，導致爸爸和我吃了，腹痛，嘔吐去醫院掛瓶。幸好及時去了醫院。

沒炒熟透的四季豆中含有皂素，皂素對消化道黏膜有強的刺激性，食用中毒會引起胃腸炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉；

對寶寶來說腸胃發育未完善，不要吃這些豆類弄成泥給寶寶吃，以免寶寶中毒。

第二，木耳

不要吃泡發時間過于長的的木耳，以免中毒。嬰兒的腸胃消化功能還非常弱，過早的食用木耳會導致腸胃問題。等寶寶大一些寶媽要把握好給嬰兒食用木耳的量，才更有益于嬰兒的健康。

三，不易消化的蔬菜。

嬰兒的消化功能發育不完全，所以較難消化的玉米，蓮藕，長白菜，芹菜等寶寶大點再進行嘗試。

四，含大量草酸的蔬菜。

菠菜、韭菜、莧菜等蔬菜含有的大量草酸，會影響食物中鈣的吸收，寶寶缺鈣會影響寶寶牙齒的正常發育。

可以給寶寶吃易消化的蔬菜，像黃瓜、西紅柿、茄子，包括薯類的紅薯、南瓜，都屬于短纖維，有利于消化有利于養胃。

像土豆、南瓜，胡蘿卜，這些也屬于低敏食物，寶寶剛添加輔食的時候可以從這些蔬菜開始，一點點添加，吃個2到3他觀察寶寶時否會過敏，不過敏就可以添加新的事物。

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嬰兒指的是一歲內的小寶寶，嬰兒從6個月開始添加輔食，原則上，沒有嬰兒不能吃的菜，只是看怎么吃？吃多少？但是從健康的角度來看，有些菜的確要吃合適。

這些蔬菜并不適合嬰兒吃

容易引起中毒的蔬菜

變質的蔬菜。比如發芽的土豆、無根的豆芽，這些蔬菜已經變質，千萬不要因為不舍得而給孩子吃。

炒不熟有毒的蔬菜。四季豆，豆中含有皂戒和膜蛋白酶抑制物,如果沒有炒熟就會出現中毒，而四季度本身屬于需要烹飪時間更久的菜，很容易出現半生不熟的情況。新鮮的黃花菜同樣吃不對會產生毒素，一旦食用容易造成腹痛、腹瀉等，但是曬干之后，就不會出現。

新鮮的木耳和銀耳最好不要給嬰兒吃。不管是木耳還是銀耳最好選擇曬干后食用，因為銀耳是哪個有一種類光感物質，進入人體學業后，容易引起過敏反應。

涼性的容易造成腹瀉的蔬菜要少吃

中醫上把食物分為涼性、熱性和平性。有些蔬菜屬于涼性，對于孩子來說吃得過多容易出現腹瀉。

菠菜，菠菜性偏涼，成人吃幾乎沒有影響，但是孩子吃的過多，寒涼容易導致孩子腹瀉，尤其是添加輔食之后。

紅薯，記得孩子不到一歲的時候，和鄰居阿姨聊天，她聽我說孩子可以添加紅薯十分震驚的問我，真的可以嗎。很多老人的觀念中紅薯偏涼是不可以給孩子吃得，其實紅薯可以吃，但是最好少吃，吃多了的確會引起腹瀉。

不易消化和咀嚼的蔬菜少吃

嬰兒處于出牙期，尤其是6-8個月的寶寶，他們的飲食中，膳食纖維豐富并不是一件好事，因為這意味著不好消化，甚至容易出現腹瀉。

芹菜，芹菜中含有豐富的膳食纖維，通常非常難以咀嚼，如果要給孩子吃芹菜，最好是打泥之后進行過濾。如果是大一點的寶寶，芹菜最好煮到熟透。

韭菜，韭菜中同樣含有豐富的膳食纖維，但是韭菜難以消化，加上屬性偏熱，1歲以內的寶寶最好不吃，一歲后再開始嘗試。

嬰兒多吃這些蔬菜更能促進身體發育

不同顏色的蔬菜代表了不同的顏色，對于嬰兒來說，可以每天多去吃不同顏色的蔬菜，補充不同的營養素。

綠色蔬菜的代表——西藍花

綠色菜中含有豐富的維生素和礦物質，但是很多綠葉菜中都含有豐富的膳食纖維，而西藍花屬于綠色蔬菜，又不像綠葉菜意義難以消化，所以綠色蔬菜中可以多吃西藍花。西藍花被稱為蔬菜之王，營養價值非常高。

吃法：

6-7個月，可以煮熟添進粥里，做蔬菜粥；

8-10個月，可以把西藍花且小朵，讓寶寶當手指食物；

10-12個月，可以炒著吃，少油少鹽。

黃色的蔬菜代表——胡蘿卜

胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素和維生素B1和維生素B2等，這些可以護肝明目，有利于小嬰兒的眼睛發育。在日本胡蘿卜被稱為人參，因為胡蘿卜中的胡蘿卜素需要經過油脂的煸炒才能被人體吸收，所以胡蘿卜給孩子吃之前最好可以在鍋中先炒一下。

吃法：

6-7個月，蒸胡蘿卜，直接加進米粉中。

8-10個月，胡蘿卜蔬菜肉沫面條。

11-12個月，直接進行烹飪，注意胡蘿卜大小。

紫色蔬菜代表——紫薯

生活中紫色的蔬菜比較少，紫薯是十分常見且容易被接受的，尤其是對于孩子來說，更容易吸收和消化，紫薯中有著豐富的花青素，但是紫薯比較難熟，每次最好蒸的可以久一點。

吃法：

6-7個月，直接加入米粉或者煮粥；

8-10個月，手指食物或者把紫薯泥和面粉混合，烙紫薯餅。

11-12個月，紫薯和糯米粉混合，蒸成米糕，做成小點心。

嬰兒飲食的原則是，每天盡量吃顏色豐富的蔬菜和水果，吃得品種越多越好。

嬰兒到了一定年齡后，需要逐漸添加一些輔食來補充寶寶身體所需的營養，因為寶寶的腸胃還在發育中，所以寶寶的食物需要稍微溫和一點，而不適合寶寶吃的蔬菜也是很多的，一般來說，寶寶不適合吃菠菜、苦瓜、芹菜等，因為菠菜中含有一定的草酸，會影響寶寶身體對鈣質的吸收。

西芹富含纖維素，成年人都是非常喜歡吃的，西芹能幫助消化，促進腸胃蠕動。不過，三歲以下的寶寶不宜食用，因為這一階段的寶寶一般都是在補充鈣，鋅，鐵等微量元素，吃多了，微量元素容易丟失。

莧菜大多數孩子不會喜歡莧菜，但有些父母喜歡，會給孩子多吃些莧菜。兒童何以不宜食用莧菜，因其表面所含的硝酸鹽易轉化為亞硝酸鹽，可誘發兒童中毒。

嬰兒不能吃的蔬菜有韭菜、菠菜、莧菜、芹菜、苦瓜、辣椒、洋蔥等蔬菜。

苦瓜

苦瓜含有草酸容易引發孩子結石，另外，苦瓜性涼，脾胃也會受到影響。

菠菜

苦瓜和菠菜一樣含有草酸，對于正在補鈣的嬰兒來說，多吃菠菜會影響鈣的吸收，因此，嬰兒不適合經常吃菠菜。

莧菜

莧菜含有的硝酸鹽容易轉換成亞硝酸鹽，可能誘發嬰兒中毒。

芹菜

芹菜的纖維素含量豐富，它可以幫助消化、促進腸胃蠕動。建議三歲以下的嬰兒并不適合吃，因為這個階段的嬰兒一般在補充鈣、鐵、鋅等微量元素，多吃微量元素容易流失。

什么蔬菜是嬰兒不能吃的，首先，我們對嬰兒的定義是小于1周歲（12個月）的孩子，一般0-6個月的孩子主要有三種方式：純母乳喂養、純配方奶喂養、混合喂養。所以這個階段的孩子什么蔬菜都不能吃。

嬰兒6個月開始，家長就要給孩子添加輔食，一方面讓孩子的營養更加全面、均衡；另外一方面鍛煉孩子的咀嚼能力，以及成人化的飲食習慣培養。

那么6個月嬰兒適合吃什么輔食呢？含了高鐵的米粉，應該有很多達人都強調過這一點，尤其是純母乳喂養的孩子，及時補鐵是非常重要的事。最初幾天可以吃純米粉+奶，等到孩子適應以后，可以在米粉中加入肉泥、魚類等食物，這些都是血紅素鐵的來源，有助于鐵的吸收。其次可以多吃豆類食物，一定要煮熟了再吃，豆類食物的含鐵量是很高的。

那么嬰兒時期蔬菜應該怎么吃？

除了一些容易致敏的蔬菜（花生、蘆筍、木耳等）、非時令季節的蔬菜（比如夏季吃到冬季的蔬菜）、易殘留農藥的蔬菜（包菜等）等，這幾類蔬菜我很少給孩子吃，其它的蔬菜都會讓孩子嘗試一下，比如：花菜：西蘭花、胡蘿卜、南瓜等這些蔬菜是最常吃的，綠葉菜也會有番薯葉、菠菜、油菜、白菜、芹菜、菜心等等，這些都是孩子比較喜歡吃的。

以上?僅供?參考?，其實?關于?孩子?輔食?添加?這件事?來說?，家長?無需?過多?焦慮?，對于?自己?還不確認?是否?安全?的?食材?，可以?先?少量?加入?到?米粉?中?，觀察?孩子?吃過?后?的?反應?，如果?24小時?以內?沒有?發現?異常?情況?，那么?孩子?就?可以?繼續?吃?了?，可?如果?發現?孩子?吃完?輔食?后?身體?不適?，請?立即?停止?這種?行為?。

最后?，一定?要?強調?一點?，建議?嘗試?從?單一?輔食?添加?升級?為?多輔食?混合?添加?，這樣?一方面?可以?讓?孩子?獲得?更多?的?營養。

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一篇文章告訴你哪些蔬菜嬰兒不能吃，哪些蔬菜嬰兒常吃有好處！

哪些蔬菜嬰兒不能吃？

1.大家都知道，亞硝酸鹽對身體害處很多。包括我們吃的剩菜，燒烤，咸菜里邊都會含有大量的亞硝酸鹽。您是不是知道硝酸鹽遇到某些菌類后也會轉換成亞硝酸鹽。而某些蔬菜含有很高硝酸鹽。寶寶的嘴里又還有可以將硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽的菌，所以某些青菜是不能多給寶寶吃的。

莧菜含有比較高的硝酸鹽，小寶寶嘴里有比較多的菌，如綠膿桿菌、變形桿菌、芽孢桿菌等。這些細菌在1歲以下寶寶口腔內比較多，容易將硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，所以就會使寶寶有亞硝酸鹽中毒的危險，從而得藍血病。

這些細菌本來對寶寶沒有危害，是有助于寶寶消化的，因為寶寶胃液的酸性還太低了，很多食物沒辦法消化。那大人為什么不容易產生這種現象 因為大人的口腔沒有這些菌，并且胃液的酸性較高。

2.甜菜頭、菠菜、花椰菜 ，像硝酸鉀含量高的這些青菜也要盡量少給特別小的寶寶吃。

小寶寶吃什么青菜好？

小寶寶可以適當吃一些小白菜，番茄，地瓜葉等正性的蔬菜，但因小寶寶的腸胃消化還比較脆弱，可以嘗試把蔬菜做成蔬果汁的形式，給寶寶飲用，讓寶寶補充適當的營養。

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綠色蔬菜無疑是最具營養價值的的食物，在嬰幼兒不同的生長發育階段，并不是所有的蔬菜都是可以食用的，而且蔬菜食用的方式也不盡相同。但總的來說，具有刺激性或過敏性質的食物不宜給嬰幼兒食用，或者換一種方式來說，現階段的嬰幼兒不適宜食用。比如辣椒、苦瓜等刺激性食物；比如草酸含量過多的食物如菠菜、韭菜等；比如山藥、芋頭等過敏性食物。

大眾觀點，嬰幼兒6個月的時候開始添加輔食，往往是從米粉和蔬菜開始添加，這個時候的嬰幼兒，食物的主要形狀為糊狀物。

米粉往往是嬰幼兒輔食添加的第一站

1、米粉往往是幼兒進入輔食添加階段的第一站，是因為其制作簡單方便，可搭配性強。

我們可以用米粉添加奶粉，讓純母乳喂養的嬰兒逐步適應奶粉的味道，方便后期母乳轉奶粉的過度。

我們還可以在米粉中添加煮爛的胡蘿卜、土豆，有條件的可以用破壁機加入各種綠葉蔬菜攪碎之后給嬰幼兒食用，有利于保證嬰幼兒營養均衡，同時口味多樣化的選擇同樣能夠豐富寶寶的味蕾，對嬰兒智力的開發也起到了相當積極的作用。

2、該階段為輔食添加試探階段，任何蔬菜的添加都是淺嘗輒止，最主要的目的是防止嬰兒出現不適反應。

1歲左右的嬰幼兒，牙口、胃口和手腦協調能力有了長足的發展，甚至有少部分的嬰幼兒可以獨立吃飯了。該階段的嬰幼兒食物形狀往往為塊狀，食物要煮熟，稍硬一點也沒事。

熟軟的胡蘿卜是不錯的磨牙利器

1、這個時期的嬰幼兒，往往面臨這出牙的困擾，胡蘿卜條，黃瓜等都是不錯的磨牙利器，能夠極大緩解寶寶牙癢的煩惱，有助于鍛煉寶寶的牙齒咬合力。

2、該階段的寶寶，口味以清淡為主，避免刺激性食物，菠菜雖然草酸含量較大，不利于消化，少量食用也是可以的。至于山藥芋頭等刺激性食物，也可以少量食用，注意及時觀察寶寶的食后反應。更需要注意的盡量不要讓山藥、芋頭的汁液觸碰到寶寶的皮膚，以免引起過敏反應。

2歲以上的寶寶，大部分的蔬菜都可以食用了，當然口味依然以清淡營養為主。隨著寶寶不斷的長大，慢慢的，所有的蔬菜都對寶寶解禁了。寶媽可以根據寶寶的口味習慣進行自由搭配，保證營養均衡即可。也有的寶寶具有針對性過敏的蔬菜，比如有的寶寶對西藍花過敏，或者對花生過敏，這時候，我們做到小心規避即可。

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