芝麻球您不妨試試這樣做，既簡單又好吃，喜歡的快動起手來吧；
糯米粉、澄粉、白芝麻、砂糖、豬油、紅豆沙餡、
1；先將澄粉用沸水和成面團(tuán)
2；糯米粉里加砂糖、豬油和溫水與澄粉面團(tuán)一起揉成面團(tuán)，靜置20分鐘
3；再將醒好的面團(tuán)搓成長條，切成均勻大小的劑子
4；再按扁劑子包上豆沙餡捏緊搓圓
5；表面抹上水，再滾一層芝麻，搓圓，依次做好
6；鍋中倒油燒至5成熱時(shí)放入芝麻團(tuán)炸至變色撈出
7；一道美味的芝麻球就做好了
今天的分享就到這里，你們覺得這道菜怎么樣？做法對嗎？有什么看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點(diǎn)擊關(guān)注，我們每天都會更新不同的文章和視頻
糯米粉300克，白砂糖120克，水200克（不同糯米粉吸水量不同，和成包餃子似的面就行），芝麻球膨松劑7克（超市都有賣），紅豆沙適量，白芝麻適量
1、將糯米粉倒入盆中，倒入7克芝麻球膨松劑，攪拌均勻，將白砂糖用開水化開，攪拌成糊狀，倒入糯米粉中。
2、用開水燙3分之一的糯米面，揉成面團(tuán)。再用冷水和攪拌有膨松劑的糯米面，和成團(tuán)，將兩個(gè)面團(tuán)揉搓到一起。蓋上保鮮膜，醒面20分鐘。
3、將醒好的面團(tuán)，放在案板上揉搓，使面團(tuán)中沒有斷層，沒有碎面。揉成長條，切成大小均勻的小劑子，拌成薄片。
4、將準(zhǔn)備好的豆沙餡放入糯米皮中，用手像包豆包一樣包起來。
5、手上沾少量的水，抹在芝麻球表面，在白芝麻里滾一圈。沾水可以讓芝麻球更好的與芝麻粘在一起。
6、鍋里燒油，油溫不要太熱，大概150度，芝麻球下鍋炸，兩分鐘后芝麻球，自然浮起，這個(gè)時(shí)候要不停的翻動芝麻球，或者直接在芝麻球上澆油。使其充分膨脹。
7、炸制5-6分鐘后，開大火炸，這時(shí)候開大火是讓芝麻球定型。炸制表面金黃撈出控油即可。
溫馨提示：
1、如果家里沒有芝麻球膨松劑，可以換成泡打粉和酵母粉，只是炸出來的沒有芝麻球膨松劑大。
2、糯米粉用開水燙，可以使糯米粉更滋潤。炸至的時(shí)候，一定要翻動芝麻球或者澆油，使其充分膨脹變大。剛下鍋時(shí)油溫不能太高，油溫高芝麻球會炸裂，并且沒有時(shí)間膨脹，炸出來口感不好。
1 先把糯米粉，糖，泡打粉放在一起，加水打成團(tuán)，不要太軟。
2 把粉團(tuán)分成小粉團(tuán)，滾過芝麻，捏圓。
3 鍋里放油，加熱至一百度關(guān)火，把粉團(tuán)放進(jìn)去，等到浮起來就可以了。
4 在加熱過程中最好不停地轉(zhuǎn)芝麻球。
5 如果粉團(tuán)變成金黃色就可以撈起來，等到冷卻了就可以吃了。
是不是很可口，PS:可以包餡炸。
天空飄來五個(gè)字，這都不是事，對于我小鄧子來說真是太簡單了，我經(jīng)常跟面點(diǎn)打交道的人來說，這些簡直就是手到擒來。
湯圓我相信很多人會有做吧，這個(gè)麻球呢，只不過在湯圓的基礎(chǔ)上有所改動，加了些點(diǎn)泡打粉，裹上了一層芝麻而已，和面過程跟做湯圓一樣的
小面小鄧子就教大家如何做，香脆可口美味的麻球吧，
用料 糯米粉500g 水350g 泡打粉3g 小蘇打2g 糖200g
步驟 1
準(zhǔn)備好需要的材料，糖，糯米粉，泡打粉，蘇打粉放入盆中攪拌均勻
步驟 2
加入水，揉面
步驟 3
揉成光滑的面團(tuán)
步驟4然后
分成大小合適的小球，揉圓
步驟 5
表面沾水，裹上芝麻
步驟6
油鍋燒熱，下或者炸至，注意油溫不要太高了
步驟 5
拿勺子不停攪動，不要讓它糊底，
步驟 6
飄起來后會慢慢變大，
步驟 7 炸得金黃的時(shí)候就可以撈出來了
步驟 8
空心的，表皮香脆有嚼勁，
擺在盤中中，漂亮極了
怎么樣，經(jīng)過小鄧子的介紹是不是很簡單的樣子，不放泡打粉，蘇打粉炸出來也是空心喲，只要有一包糯米粉就能搞定，只不過效果沒有這個(gè)漂亮
芝麻球在家這樣做就可以，外酥里嫩，不比買的口感差
您好，朋友，很高興能回答這個(gè)問題，本回答內(nèi)容為小編自行整理提供，今日頭條互聯(lián)網(wǎng)首發(fā)，不足之處在所難免，望瀏覽的朋友多提意見、相互提高。相互交流請關(guān)注頭條號美食旅途，謝謝。
芝麻球，一道糯米粉制作的經(jīng)典小吃，在中式面點(diǎn)的工藝中屬于谷類雜糧里的品種，口感方面外酥里糯，有些朋友在制作的時(shí)候一般還喜歡在包制芝麻球的時(shí)候放入一個(gè)豆沙餡，芝麻球一般在制作的時(shí)候講究里空皮薄。因?yàn)榕疵追塾幸粋€(gè)在油鍋里加熱產(chǎn)生氣體膨脹的情況，所以會產(chǎn)生中心空，外殼薄的原因，深受喜愛甜食的小朋友、女士等的喜愛，這芝麻球的方法來源于廣式點(diǎn)心中的芝麻炸軟棗，開發(fā)者將其制作成圓球的形狀。分享一種我的豆沙芝麻球的做法（也叫豆沙麻園）：
首先準(zhǔn)備好原材料:
糯米粉、白糖、豆沙餡、去殼白芝麻、清水
具體的制作方法：
首先將白糖和清水進(jìn)行調(diào)制，將白糖攪散溶解，還要注意水的量不能太多，水不夠后面可以加入都可以，不可以糖液中加入太多水，否則糖沒有加完，注意糖的量不能少于糯米粉的1/3左右，甜度要夠，否則制作豆沙芝麻球的時(shí)候容易爆裂。調(diào)制成的軟硬度為搓好球后，糯米團(tuán)球不至于馬上變形和搓球的時(shí)候不會散開為度。
接著是包制豆沙球的餡心。注意包在正中間。然后在表皮滾站上芝麻搓緊。
最有炸制，注意低溫兩三成的油溫放入豆沙麻園，浮上面過后用大的漏勺變壓變變將豆沙麻園在油鍋中滾動，直到豆沙麻園變的夠大過后再開猛火定型上色。注意仍要不停的滾動豆沙麻球用漏勺。炸制成金黃色即可。
芝麻球又叫麻圓、麻團(tuán)等，每個(gè)地方的叫法不一樣，是一種著名的小吃，金黃酥脆，外酥里嫩，軟糯香甜，深受大家的喜歡，做芝麻球配方比例、和面、炸制等每一步都很重要，我家孩子很喜歡吃，我也是經(jīng)常在家做。
芝麻球大家都不陌生，相信很多人都吃過，很多地方也都有，一般都是在早餐的時(shí)候多，金黃酥脆，外酥里嫩，軟糯香甜，好看又好吃，我家孩子就特別喜歡吃芝麻球，外面買著吃不實(shí)惠，我也會經(jīng)常自己在家做芝麻球，制作簡單，好吃還實(shí)惠，下面就來分享一下芝麻球的做法。
1、準(zhǔn)備食材：糯米粉500克、泡打粉5克、白糖150克、熱水400克、豆沙餡、白芝麻
2、盆里加入糯米粉，加入泡打粉攪拌均勻，碗里加入白糖，加入熱水?dāng)嚢杈鶆颍瑪嚢柚涟滋峭耆诨冒滋撬畞砗兔妫尤肱疵追壑校吋尤脒厰嚢瑁瑪嚢杈鶆颍喑晒饣鎴F(tuán)，蓋上蓋子，松弛二十分鐘。
3、做芝麻球可以包餡，也可以不包餡，根據(jù)自己的喜好選擇，把豆沙餡放在案板上，揉成長條狀，再分成小劑子，揉成小圓球備用，準(zhǔn)備一碗清水和一碗白芝麻，面團(tuán)松弛好后，放在案板上。
4、揉成長條狀，再分成大小均勻的小劑子，拿起一個(gè)小劑子按扁，按成邊緣薄中間厚的面皮，包上豆沙餡，收緊口再揉圓，先在清水里滾一圈，再在白芝麻里面滾一圈，均勻的沾上白芝麻。
5、用手來回揉一下，這樣芝麻就不容易掉落了，全程要蓋上保鮮膜，防止表皮風(fēng)干，全部做好后就可以可以開始炸了，鍋里加入油，油溫三成熱，把芝麻球放進(jìn)去用最小火炸。
6、炸的時(shí)候用漏勺輕輕按壓滾圈，芝麻球慢慢就會全部飄起來，要不停地按壓，直到芝麻球全部滾圓，不再有變化的時(shí)候，開中火炸至表面金黃，表面形成脆皮就可以了。
1、芝麻球每個(gè)人的做法都不一樣，關(guān)鍵是配方比例要掌握好，和面的時(shí)候，水溫很重要，要用75度左右的熱水和面，這樣到后面炸的時(shí)候不容易開裂、也不容易爆，面要和的軟硬適中。
2、面團(tuán)和好后，一定要松弛一下，這樣做出來的芝麻球球更酥脆軟糯，芝麻球可以包餡，也可以不包餡，根據(jù)自己的喜好選擇，制作過程中，全程都要用保鮮膜蓋好，防止表皮風(fēng)干。
3、芝麻球炸制這一步也是非常關(guān)鍵，也是直接決定著芝麻球能不能成功，炸制芝麻球的時(shí)候，火候油溫都要掌握好，要用最小火慢慢炸制，炸的時(shí)候要用漏勺不斷按壓滾動芝麻球，這樣炸的時(shí)候不容易爆裂，炸出來還個(gè)個(gè)空心。
總結(jié)：芝麻球就做好了，金黃酥脆，外酥里嫩，軟糯香甜，好看又好吃，看著就有食欲，每次做完我都要吃好幾個(gè)，做法也是很簡單，自己在家做，好吃還實(shí)惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的芝麻球，喜歡的可以試試。
感謝大家的閱讀和點(diǎn)贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學(xué)習(xí)。
我有一套芝麻球的家常做法，不知道朋友們喜歡不喜歡
主料：
糯米粉500g；
輔料：
白糖150g，澄粉10克，淀粉50克，水適量，紅豆200克；
配方：
除了紅豆，把材料混合均勻在一起揉成團(tuán)！最好是不要太干也不要太濕！水要慢慢倒！
分30個(gè)球，包紅豆后在白芝麻上面滾一下滾均勻！
變成這個(gè)樣子；
油三成熱的時(shí)候就可以下鍋，熟了會浮起來，變大變圓；
起鍋；
南瓜芝麻球
南瓜芝麻球制作方法
用 料
南瓜、糯米粉、砂糖、白芝麻
做法
1、南瓜去皮去瓤洗凈，蒸熟后搗成南瓜泥（蒸好的南瓜里面的水分不要倒掉了喲）。南瓜泥放涼后，加入砂糖、糯米粉和成均勻的面團(tuán)
2、將面團(tuán)分成大小均勻的面劑子，搓圓后放到芝麻里面來回滾幾下，直到面劑子都均勻的裹上芝麻
3、油鍋燒到4、5成熱時(shí)，將裹好芝麻的圓球沿著鍋邊滾進(jìn)油鍋里面，待油鍋燒開后轉(zhuǎn)小火，此時(shí)你會發(fā)現(xiàn)芝麻球開始上浮，這時(shí)我們準(zhǔn)備做反復(fù)按壓工作了，記得輕輕的按壓喲，而且是反復(fù)按壓幾次哦，這一步是保證麻球空心和成品是否圓的關(guān)鍵。體積變大即可準(zhǔn)備出鍋了。
功效
1、南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;
2、南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力;
西安美味學(xué)院專注廚藝提升（中餐、西餐、西點(diǎn)、飲品）