我們這邊酒席必備的菜應該是燒十錦。這個菜主要材料是魷魚、海鮮，雞腳，酥肉，肉圓子，紅蘿卜，還有一些豬皮其它的。反正材料多種，味美多汁，老少皆宜。

我們寧波重要的酒席，比如婚事，做壽或請客等等，過去土話叫”十六會欠”廿四會欠”，都要全字的。比如全鵝、全雞、全魚、全羊、全豬...等，但豬羊都是乳羊、乳豬，這些都是土豪人家的事。

現在不一樣了，酒席上大概總數在二十六~二十八個菜，加上二~四道點心，二種水果拼盆。

但是主菜里面全雞、全魚、龍蝦、毛蟹，還有最后一道鱔魚羹是少不了。但是我們寧波的酒席上，一個紅膏嗆蟹什么酒席都少不了！

酒席總數分類；葷素八個涼盆！熱菜包括二~四道素的，除了幾個肉類多數都是海鮮，加上點心水果盆。所以我們寧波酒席菜肴是很豐富的！！！

《席》與宴的區別就在于，席必須是請，與隨禮有聯系又不一定，席與宴都有答謝之意而又不同。

我們家鄉有無雞不成席，可見對席的看重，沒人說無雞不成宴。

宴必須是室里進行，這是《宴》字本意決定的寶蓋頭，意指室里大廳。

席就沒這方面傳統要求，既可室內又可室外，席宴都含有招待，答謝之意又有微妙不同。

座標河南南陽！

蓮菜！！！