我是秋草,有幸回答此問。
鴉片戰爭這個時間的定義比較模糊,通常是指第一次鴉片戰爭。只能這樣說,第一次鴉片戰爭清朝的大炮比英國炮有較大的差距,但沒有形成代差,到了第二次鴉片戰爭,中英兩國的炮的差距就更大了,已經形成了代差。
前提,首先要說明雙方的軍事工業生產的本質區別
因工業革命的出現,當時清朝還處于手工作坊階段,而在英國已經實現了機器大生產的階段。而體現在軍事工業方面,也是同樣的問題。
清朝的武器制作仍然是在手工作坊、由師傅傳幫帶、靠經驗來進行制作的階段
而英國則已經進入了工廠生產階段,有明確的技術標準、工藝流程、人才培養、科學研究等一整套近代化的機器大生產。

工業革命進入機器大生產階段
所以無論在生產火炮、炮彈、火藥等軍事武器時,清朝與英國之間已經有了本質的區別。且不論當時初期的機器大生產的能量還不是太高,但相對于清朝而言,英國已經具備了全方位的優勢。
其次,我們再對比火炮、火藥、炮彈之間的區別。
一、火炮制造工藝差。
清朝的火炮仍然沿用的是二百年前的紅夷大炮,雖然在戰爭后期既1842年也進行了部分改進,如鐵模鑄造炮身等工藝的改進,但基本上與之前沒有太大的差別。
而英國的火炮則已歐洲戰場上歷煉得遙遙領先。

紅夷大炮
對比起來,
1、炮管制作關鍵材料
英國火炮采用的是熟鐵制作,而紅夷大炮卻是生鐵材料制造,熟鐵材料韌性好、耐高溫,而生鐵則硬度高,但易脆,散熱性差。所以在對戰之時,紅夷大炮就比較容易
炸膛。很難連續開炮,大約要8-10分鐘才能開一炮。而英國火炮僅僅3分種就可以開一炮。
在虎門炮臺戰斗中,關天培指揮的清軍炮兵主要就因為大炮難以連發,甚至多次出現炸膛,造已方炮手的嚴重損失。

清軍火炮
2、炮管的近代化加工
英國火炮的炮管內壁,是由車床或鏜床進行內壁加工,內壁光滑平直,而且不存在沙眼。但清軍的炮卻是由沙模鑄造而成,內壁無法進行加工,內壁自然容易產生凹凸以及大量沙眼。使得炮彈在炮管運行時會產生間隙過大,碰撞問題。當時英國的炮可以達到1/40的間隙量,這樣就有良好的氣密性,發射出的炮彈可以更遠,炮彈可以更大。

12英寸阿姆斯特朗野戰炮
而紅夷大炮炮彈與炮管之間的間隙至少在1/10以上。發射的漏氣、射擊的準確性就會差之更遠。紅夷大炮據分析,現在的結論其射程大約在1-1.5公里之間。而阿姆斯特朗炮的射程則可以達到3公里左右。
所以第一次鴉片戰爭,常常是雙方進行火炮對轟,而英軍則明顯占據“距離外攻擊”的優勢,你打不著他,而他卻打得你抱頭亂竄。

正在裝填火炮的歐洲士兵
3、彈道學的引入與打擊準確性。
由于19世紀初彈道學在歐洲的推廣開來,使得英國火炮瞄準系統更加準確,調節也更加方便.同時還出現根據臼炮\野戰炮\榴彈炮等不同打擊方式的火炮.這一點在清軍方面是空白的。
在1842年3月,寧波之戰中,英軍一百多人裝備火槍,僅靠四門野戰炮、一門榴彈炮。依靠城墻對三千多攻城的清軍簡直就是屠殺,最終使清軍放棄了攻城。而英軍僅僅死傷25人。

19世紀歐洲戰爭實心彈道跳彈攻擊示意圖
4、炮身的重量與便攜性
英國的火炮炮身要小、重量要輕,便于移動、安裝。一般重量在一噸左右,長2米左右。而同樣威力的紅夷大炮的重量動輒七八千斤,長3-4米多,稱之為”紅衣無敵神威大將軍炮“等。
但無論是運輸與搬運都存在較大的問題。
在英軍準備南京戰役時,英軍中尉約翰.奧克特羅尼記錄,"一兩匹馬就可以在官道上拉著大炮輕松的行走"。而如果是同樣的紅夷大炮需要七八匹,運輸難度大很多。

這主要是因為紅夷大炮為了加大射程與炮彈威力,通常會將大炮的炮管做得更厚,據戰后的對比,清軍炮管厚度是英軍的一倍有余,同時在主要部位還箍以厚厚銅管,以防止炮管開裂。
這樣做的后果只能是使大炮越來越笨重。而在射程與炮擊威力上所加的作用不大。

二、火藥對比
1、火藥成份對比
從火藥來說,歐洲人最先發現黑火藥的配制比例,他們經過多次實驗發現。黑火藥的成份硝、硫、炭的比率為75%、10%、15%其爆炸效果最佳。
而清朝兵部規定的槍炮發射藥的硝、硫、炭配比大體在80%、10%、10%。 兵部這個比例延用的還是當年康熙年間傳教士南懷仁所訂。一百多年過去,火藥的標準越來越精確。而清朝卻一直沒有改。

康熙
2、火藥種類區分與標準
在歐州,由于化學工業的進步,各種火藥的應用也不同。壁如說,攻城炮,要遠距離射擊,火藥的顆粒要大,近距離射擊,火藥的顆粒要小。而且為保證整支軍隊的火藥效能是統一的,就必須建立統一的生產標準和生產工藝。
如配比成份,必須先用化驗檢測機,將各成份的純度要確定下來。雜質不可多于0.5%。
再用精密的量具將各成份的元素重量配得合乎比例。
如果是分類的火藥,還必須用各種規格的篩具將各成份的顆粒篩遠出來,再進行混合,統一包裝。

各代關于火藥配方的統計。
3、火藥生產標準
英軍火藥出廠時每一類的火藥必須經過實驗,最后才運輸裝備到部隊。
而當時的清軍的火藥分為兩種做法,一種由軍隊的作坊統一制作運輸,另一種就是士兵自已配制火藥。這樣不僅僅是火藥的配比出現更大的誤差,而且在防潮上更存在大問題。
在戰爭結束時,英軍準備將廣州炮臺繳獲的數萬斤火藥將一些老式船進行炸毀,這些火藥居然不能完成任務。
三、炮彈對比
由于當時的火藥與彈頭是分開的。并沒有后來的炮彈發射藥與彈頭聯在一起的定裝炮彈。所以炮彈需要單獨拿出來說。
1、炮彈的制作
當時無論是清軍與英軍的炮彈的炮彈其實就是鐵球。但是英軍炮彈比清軍的炮彈的個頭還要大出一倍,炮身小而炮彈大,而且炮彈又圓又光滑。
這主要是當時清軍的炮彈沙子鑄模鑄造的,而洋人炮彈是鐵模鑄造,鐵模的內壁經機器加工、打磨等,當然要光滑圓整得多。炮彈發射時,不會因炮彈不圓整而引起卡彈的事故。
清軍炮彈的生產
2、炮彈的重量
當時清軍的紅衣大炮炮彈通常是12磅、18磅,約10-16斤多,這是因為清軍大炮的發射力不足,不得不使用重量輕的炮彈。
而英國艦炮最大的炮彈可以去到64磅,約58斤,陸軍炮正常也可以去到36磅。
由于英軍火炮的射程遠,
3、新型炮彈
而英國當時已裝備開花炮彈,當時的開花彈就是在炮彈內置引信,在落地后進行引爆。在虎門炮臺、鎮海之戰等多個戰役中,清軍很多就被這種落地開花彈所炸死炸傷。

拿破侖戰爭時期的常規炮彈,可填充爆炸物
通過三方面的對比,中英之間火炮差距是巨大還是一般都可以任人憑說,但事實上有著兩者之間本質的差別。而在戰爭中雙方火炮體現出的戰果是不可比的。
用林則徐對自已的朋友的話來說:“英夷之炮既遠且準,遠及十里開外,彼之放炮如內地之放排槍,我發一炮,敵已發十炮,我炮不能及彼,而彼炮卻可及我。如此器不精,技不良,縱有百萬貔貅,也只能作臨敵之一哄!”
在實戰中領到了教訓的林文忠公可謂一語道破實質!
第二次鴉片戰爭:
到第二次鴉片戰爭,中國的火炮仍然沒有多少改進,而英軍的火炮已經出現劃時代的后膛開花炮。所在1860年,當時的中國在同一個地方又重重摔了一次跤。
而主要原因是,中國仍然在以作坊式的傳統思維形式改進火炮,經驗式思維制造火炮,而對于機械制圖與制器之器等近代科學制造卻根本不了解。根本不知道工業革命使得世界進入了機器化大工廠的時代。
對于歐洲近代基于實驗科學的基礎上,在工業革命中發展起來的機器大生產的產物。
這樣的南轅北轍是無論如何也達不到對于真實的追求。

1869年李鴻章曾國藩創辦的金陵制造局
直到第二次鴉片戰爭時,曾國藩請容閎去美國購買機器,建機器母廠——江南制造總局,然后再進行聘請西式或自已培養近代人才,用機器大工業的思維來解決軍事工業的路徑問題。才真正認識到這個問題本質。
參考資料:《天朝崩潰》茅海建
《丹藥與槍炮》歐陽泰(美)