做月子期間,月子餐如何安排是一件比較頭疼的事情,除了要讓新媽媽吃的舒服,還得每天更換不同的菜式來吸引新媽媽的胃口,更重要的是如何食補才能盡快恢復(fù)新媽媽的身體狀態(tài),下面我給大家分享了幾道月子餐的做法,大家一起來學(xué)習(xí)下吧。
一、產(chǎn)后1~3天:排除惡露
1.米酒阿膠蛋花羹
材料:雞蛋1個,阿膠30克,米酒100克,鹽、枸杞適量。
做法:
①先將雞蛋打入碗里,用筷子均勻地打散;
②把阿膠打碎放在鍋里浸泡,加入米酒、枸杞和少量清水用小火燉煮;
③將阿膠煮化后倒入打散的雞蛋液,加上適量的鹽調(diào)味,稍煮片刻即可盛出食用。
營養(yǎng)功效:阿膠具有補血止血功效,雞蛋含有豐富的營養(yǎng),對子宮出血有輔助治療作用。

2.鱔魚絲面條
材料:面條1碗,鱔魚1~2條,黃酒、醬油、白糖、蔥末、姜末、鹽、雞精、香油適量。
做法:
①鱔魚切絲,放入開水里燙1~2分鐘,撈出瀝干;
②起鍋燒油,燒至八成熱,放入鱔魚絲,炸到鱔魚絲發(fā)硬時撈出;
③起鍋燒油,將黃酒、醬油、白糖、蔥末、姜末、鹽、雞精制成鹵汁,倒入鱔魚絲,上下翻炒,淋上香油,出鍋放在煮好的面條上,撒上蔥末即可。
營養(yǎng)功效:鱔魚補脾益氣,對產(chǎn)后血虛有輔助治療作用。

3.小米雞蛋紅糖粥
材料:小米1/3小碗,雞蛋1~2個,紅糖100克,清水適量。
做法:
①將小米清洗干凈;
②起鍋放水,將小米用大火煮沸,再改用小火熬至濃粥,放入雞蛋,待雞蛋熟后放入紅糖盛出即可。
營養(yǎng)功效:補脾胃、益氣血,適用于產(chǎn)后虛弱、口干等狀況。

4.肉桂豬肝粥
材料:豬肝100克。大米1/3碗,肉桂末2克,料酒、雞精、植物油、鹽適量。
做法:
①豬肝洗凈切成薄片,放入碗中加入肉桂末、料酒、植物油、鹽攪拌腌漬;
②將大米洗凈放入鍋中,倒入清水適量,用大火煮沸后再用小火燉爛;
③將腌漬好的豬肝放入粥里煮熟,放入雞精、鹽調(diào)味即可。
營養(yǎng)功效:補氣養(yǎng)血,適合產(chǎn)后氣血虛弱的新媽媽。

二、產(chǎn)后4~7天:促進食欲
1.蝦仁青菜面
材料:面條1小把,蝦仁5~7個,青菜2棵,香油、鹽適量。
做法:
①青菜洗凈,蝦仁洗凈備用;
②起鍋放水,燒開后放入面條,煮沸后放入蝦仁和青菜,待蝦仁、青菜煮熟后盛出,滴入香油,放鹽調(diào)味即可。
營養(yǎng)價值:蝦仁的蛋白質(zhì)豐富,肉質(zhì)松軟,易消化,是新媽媽產(chǎn)后必選食品之一。

2.酸甜咕嚕肉
材料:里脊肉片150克,青椒、彩椒各1個,洋蔥、菠蘿各30克,雞蛋黃1個,白醋、白糖、水淀粉各1匙,番茄醬2匙,鹽、醬油、香油適量。
做法:
①青椒、紅椒洗凈去籽,切片;洋蔥洗凈切片,菠蘿去皮,切小塊備用;肉片洗凈切小塊備用;
②肉塊加醬油、白糖、蛋黃攪勻,腌漬10分鐘,起鍋燒油,將肉塊過油,取出備用;
③起鍋燒油,將洋蔥爆香,放入肉塊煸炒約1分鐘,再放入青椒、紅椒、菠蘿翻炒;
④放入鹽、白醋、炒勻,最后加水淀粉勾芡即可。
營養(yǎng)功效:酸甜可口,可促進新媽媽食欲。

3.黑木耳肉片湯
材料:里脊肉100克,黑木耳40克,姜片、醬油、香油、淀粉、鹽適量。
做法:
①里脊肉切片,放入碗中加醬油、香油腌漬,烹飪前裹上淀粉備用,黑木耳泡發(fā),洗凈備用;
②起鍋燒水,放入黑木耳及姜片,等黑木耳煮軟后,放入肉片煮熟,再加鹽、香油調(diào)味即可。
營養(yǎng)功效:黑木耳含有鐵質(zhì),可滋陰補血,非常適合新媽媽。

三、產(chǎn)后8~42天:均衡飲食
1.木瓜花生排骨湯
原料:排骨1根,花生小把,木瓜半個,鹽適量。
做法:
①木瓜去皮、核,洗凈切塊;排骨洗凈切塊,花生洗凈備用。
②起鍋燒油,放入排骨爆香。
③起鍋燒水,把木瓜、排骨、花生放入鍋中,燉至全部爛熟,放入鹽調(diào)味即可。
營養(yǎng)功效:潤肺、催奶,提高人體免疫力。

2.蝦皮香芹燕麥粥
材料:燕麥150克,蝦皮20克,芹菜一根,鹽、香油適量。
做法:
①燕麥、蝦皮洗凈,芹菜切末備用;
②起鍋燒水,放入燕麥,用大火煮開后放入蝦皮,再用小火煮至軟爛;
③放入鹽調(diào)味,撒上芹菜末,淋上香油即可食用。
營養(yǎng)功效:調(diào)理腸道,增強體力,使新媽媽的身體盡快恢復(fù)。

3.蛋餃
材料:雞蛋2個,雞肉末1大匙,青菜末1大匙,植物油少許。
做法:
①起鍋燒油,等油熱后,將雞肉末和青菜末放入鍋內(nèi)炒熟倒出備用;
②將雞蛋攪拌均勻,倒入油鍋里攤成圓片狀,將炒好的雞肉和青菜末倒入雞蛋片的一側(cè),將另一側(cè)折疊重合,蛋餃就完成了。
營養(yǎng)功效:形狀獨特的蛋餃看起來使人胃口大增,可以增進新媽媽的食欲。

4.鮮筍雞絲泡飯
材料:竹筍200克,金針菇50克,雞里脊肉100克,米飯1碗,鹽、雞粉、水若干。
做法:
①將竹筍去皮洗凈切絲備用,金針菇洗凈備用;雞里脊肉切絲用鹽腌漬備用;
②起鍋燒水,燒開后放入竹筍、金針菇,轉(zhuǎn)小火煮至水開;
③加調(diào)料,加入雞里脊肉燉煮到熟為止;
④出鍋盛入米飯碗中,即可食用。
營養(yǎng)功效:竹筍熱量低,有利于減肥,金針菇含有大量蛋白質(zhì),營養(yǎng)價值非常高。

5.山藥蘿卜粥
材料:大米1/3碗,山藥半根,白蘿卜半根,鹽適量。
做法:
①山藥、白蘿卜去皮洗凈,切小塊備用;
②大米淘洗干凈,放入鍋中,倒入清水、白蘿卜、山藥,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮爛,放入鹽調(diào)味即可。
營養(yǎng)功效:健脾益胃,促進腸胃蠕動,加快體內(nèi)垃圾的排出,對腹脹和便秘也明顯緩解功效。

6.番茄燒牛肉
材料:牛肉200克,番茄2個,醬油、白糖、鹽、蔥、姜、料酒、植物油適量。
做法:
①將牛肉洗凈切塊,番茄洗凈用開水焯燙去外皮,切塊備用;蔥洗凈切末;姜洗凈切末;
②起鍋燒油,放入牛肉塊、醬油炒至變色,放入姜末、白糖、鹽、料酒翻炒,加入浸沒牛肉塊,煮開半小時后加入番茄塊,用小火燉至牛肉塊熟透,撒上蔥末即可。
營養(yǎng)功效:健胃消食,補鐵補血,增強免疫力。

結(jié)語:產(chǎn)后的前1周飲食需注意要以清淡、易消化為主,產(chǎn)后8~42天飲食盡量做到營養(yǎng)均衡,葷素搭配,不碰辛辣、生冷、刺激性食物和冷凍飲品。科學(xué)正確的做月子,才不會落下月子病。
我是肥嘟的媽咪,希望以上回答能幫到你,如果你還有其他疑問,歡迎留言評論,懇請關(guān)注,謝謝大家!