目前講,凡是國家或地方政府各級機關及行政事業單位,凡是國家央企及國企大型企業單位,都有公共食堂,為公務員及企業員工,提供免費一日三餐,所謂收費,純屬象征性的,有的只收一天一元至五元,刷餐卡。當然一些大型民企及私企,也免費為員工提供免費餐。至于一般小公司,也為員工定購盒飯,當然免費的。還有一些小型私企,也為打工者,提供免費餐,但實際從工資中扣除。
機關與企業為何為員工提供免費餐?原因一,這是一種變相的福利。國家政府機關及事業單位,一般為公務員提供一日五十元至七十元的餐費補助,不往工資里加,直接補入食堂。原因二,北京等地,上班制度為早九晚五,職工中午沒有時間回家吃飯,有一小時的就餐時間。當然必須設立食堂。大型企業,一天二十四小時不停運轉生產,職工倒班,三運轉或四運轉,吃飯在企業食堂,夜班還有夜宵。原因三,一些大型民企,把企業食堂當作一項企業福利,以此招徠人才。原因四,今天中國各項事業建設,飛速發展,至于吃飯等后勤工作,愈來愈社會化,能夠節省社會時間,節約能源,可以解決中午上下班擁擠的問題。
一般講,一個人,有一個月一千五至兩千的餐補用于單位食堂,按今天的物價水準,應該吃的很好。因為人越多,食堂資金充足,經營越好搞,比上飯店或要外賣強多了。關鍵衛生及營養有一定保障,況且單位食堂,原則講,不允許產生利潤,平進平出。至于飯菜水準,大多單位,實行自助餐,雞鴨魚肉,甚至海鮮,應有盡有。花色品種,地方特色,八大菜系名菜,琳瑯滿目。有內蒙的烤羊排,蘭州拉面,淮陽菜的紅燒獅子頭,四川的回鍋肉,廣東的煲湯,甚至還有麻辣燙及燒烤。為了防止員工患上"三高",還有粗糧玉米,紅薯,山藥,南瓜等,餐后有酸奶及水果。夏天有綠豆湯及冰鎮西瓜降暑。
中央部委機關食堂,最好的是前鐵道部,現今國鐵總公司。據說,還有專門的肉蛋蔬菜基地,因為運輸方便,各地名優產品,經常上貢。民企阿里巴巴總部食堂,更厲害,據說含蓋八大菜系,還有咖啡屋和茶吧。民企今日頭條總部食堂,據說三層大樓,各具特色,菜品豐富多彩,琳瑯滿目,堪比滿漢全席。
當然享受此種待遇的人不多,一般企業員工及農民工與之無緣!同時國企及央企最基層單位也與之無緣,但兩菜一湯,還有保障的,必竟是工作餐。但象國家煙草,電力企業,中石油石化,通信,能源石油,航空交通等國企,企業食堂的確遠超一般企業。至于鄉鎮政府,派出所的基層機構,因為人少,有專門的炊事人員,解決吃飯問題。城市大醫院,也有醫生護士食堂,與患者食堂分離,待遇不錯。中小學差點,一般不解決老師的吃飯問題。
總之,各個階層,今天吃飯問題,仍然千差萬別,不可能徹底平等。民以食為天,這個問題解決了,許多事情就解決了!