淮南馓子哪最好?上窯馓子最好吃!上窯馓子是淮南人舌尖上的美食,又被稱為“油果”,“油面條”,它是用面粉,明礬,精鹽,白糖等和成油面,把油面盤擰成網被形,下入油鍋浸炸定形,炸好后有乳白色,淡黃色,金黃色,吃起來具有軟,脆,焦,酥,香,鮮,咸,又有點甜的特點,可直接食用,可燴,涮,可做主料,輔料。
淮南上窯馓子歷史悠久,源源流長,最有名最地道最好吃的有兩家,一個是“楊氏炸馓鋪”,一個是“蔡氏炸馓鋪”。
因為他們的馓子和其它地方不同,始終保持了古老而傳統的工藝,用面粉,明礬,精鹽,白糖和成油面,經過餳制過程,制馓藝人用高超。熟練的技術,把油面盤成網被形,下入六成油鍋中浸炸定形。
上淮南,一定要品嘗一下淮南上窯的馓子哦!走過路過千萬不要錯過哦!