我是薩沙，我來回答。

這其實是一種誤解。

很多人認為嘗膳太監是防止有人下毒。

但其實這是沒有意義的。

因為以最常見的下毒藥砒霜為例，溶于水以后是沒有氣味、沒有味道的。

也就是說，嘗膳官就算吃到砒霜，他也不會有什么感覺，更不要說還有飯菜的味道遮掩了。

另外，砒霜并不是氰化物，吃了很快就死。

即便吃了很大劑量的砒霜，從吃下去到出現中毒癥狀，至少需要十幾二十分鐘時間。

而如果皇帝吃飯，這么長的時間肯定該吃的都吃下去了，該中毒早就中毒了。

至于以前的一種謠傳，說是每個盤子里面都有銀牌，可以檢測出砒霜。

這個銀牌子確實是有，但根本不可能檢測出砒霜。這是因為砒霜和銀不會有化學反應，除非砒霜加工非常粗劣，里面還有大量雜質尤其是硫，才會導致銀牌子變色。

如果砒霜純度較高，雜質少，銀牌是不會變色的。

其實，嘗膳太監的人物，主要是嘗一下菜的冷熱和咸淡。

他覺得不好的，直接就不會送到皇帝那里。

當然，如果發現似乎有些變質或者火候沒到的，也不會送到皇帝那里。

其實，皇帝每天吃的飯，其中絕大部分是擺樣子的，類似于自助餐廳里面很多不會有人凍的冷盤。

而真正每天皇帝吃的，一般也就二三十個現做的菜。

這些菜的材料都是皇家特供，在里面下毒幾乎是不可能的。而御廚通常是常年在皇家服役，讓他們下毒基本也沒有可能。唯一可能就是太監將菜端過去的時候，在碗里面下毒。但太監端菜不能是一個人活動，都要是一群人，下毒基本也沒有機會。

所以，即便有人要下毒害皇帝，不可能在這種吃飯中下手。

慈禧毒殺光緒，主要是送了一碗藥，里面應該就有砒霜。當然，慈禧其實毒殺光緒有無數方法，甚至派太監去硬灌下毒藥也可以。

慈安太后則是被暗算的。

據《翁同龢日記》及《述庵秘錄》記載，三月初九日晨，慈安還能夠找見大臣，沒什么問題，只是有些輕微發燒。

然而，第二天早上慈安就病了“東太后感寒停飲，偶爾違和”，當然突然就死了。

而慈安太后當時才45歲，身體一向還不錯，反而慈禧當時剛剛大病一場。

溥儀認為，慈安太后就是被慈禧暗算下毒害死的，方法可能是在點心里面下毒。

當時慈安天后可能有些感冒，慈禧就送來她平時喜歡吃的點心。

然而慈安太后早上突然暈倒，到中午就不行了，這就是一個中毒死亡的過程，需要幾個小時時間。

至于慈禧早就想除掉慈安這個絆腳石，因為慈安是正宮太后，地位在她之上。這個人的存在，對慈禧本來就是威脅。

所以，敢于對皇帝下毒的人，肯定是皇宮里面的，掌握實權的人。這些人如果沒有實權，即便毒死皇帝也沒用，反而會被誅九族。

而既然他們敢于下毒，就說明這些人其實已經掌握了大權。

皇帝落在他們手里遲早是死，根本不需要在日常飯菜里面下毒。

另外，大家也許不知道，從毛澤東開始，所有飯菜的材料和作料，都必須經過化學檢驗，保證沒有毒。

這是蘇聯學習來的經驗，用于保衛首長。

如果用的是慢毒，不就能成功毒到皇帝了么？其實這個問題我也想過，如果下毒的人放的是慢性毒藥，嘗膳之人一時之間無法察覺會怎么樣，但是仔細想想，了解了解古代的御膳制度，就會發現，其實這個方法行不通。

古代的毒藥種類非常少，根本沒那么神奇的毒

在不少的古裝劇里，經常會出現各種千奇百怪效果驚人的毒，什么含笑半步癲，顛笑逍遙散之類的，但這僅僅是現代人的想象而已，雖然中醫藥里能夠使用的毒非常多，但是古人真正能夠使用的毒，翻來覆去其實也就那么幾種而已。

《說文解字》：毒，厚也，害人之草，往往而生。

早期的古人認知到的用于實際的毒主要來自于植物，比如烏頭，在《魏書》之中就記載有匈奴人秋天收集烏頭做成毒藥，然后用于獵殺飛禽走獸。

隨著時間的推移，出現了一種更加著名的毒，也就是“鴆”。

古籍中記載，鴆是一種鳥類，以毒蛇的頭為食物，所以其全身都有劇毒，能夠置人于死地，從春秋時期開始，“鴆毒”就已出現，據說用鴆鳥的羽毛泡酒，甚至僅用鴆鳥羽毛劃過的酒水，一旦服下之后就會“入五臟，爛殺人”，很多的名人都因鴆酒而亡。

不過，鴆實在是太毒，甚至傳說被鴆鳥的羽毛碰到之后，皮膚就會發黑，據說只有用犀牛角才能夠解除鴆毒。

雖然鴆毒廣泛見著于各種歷史資料，但是從考古發掘與生物學界已知來看，并沒有任何鳥類符合鴆鳥的特征，古人所說的“鴆”，其實只不過是砒霜而已，或者根本只是一種傳說。

而除了鴆，還有一種毒也很有名，那就是鶴頂紅，不過古人所說的鶴頂紅，其實也只是砒霜，并不是什么丹頂鶴頭頂那塊肉瘤，孔雀膽，則是西南地區的一種叫做“斑蝥”的有毒昆蟲。

此外，還有個大名鼎鼎的毒藥，叫做“牽機藥”，據說當年宋太宗趙光義，就是用此藥害了南唐后主李煜，牽機藥實際上叫做馬錢子，也的確有致命的毒性，但并沒有傳說中那么厲害。

自然界有毒的物質的確很多，但是在古代有個很大的問題，那就是天然的毒物絕大多數都有異味，而且因為無法有效提純，所以需要大量服用之后才能夠產生明顯的毒性，也因此，古人能夠使用的毒，變來變去也就那么幾種而已。

因為僅有的這些種類的毒藥，見效實在太快，想要達到神不知鬼不覺的效果，那是不可能的。

皇家防毒，比想象中更加嚴謹

電視劇里，皇帝吃飯之前有個太監專門嘗膳，還有就是用銀針銀牌試毒，一旦銀子發黑就表明食物有毒。

雖然從如今的觀點來看，用銀針試毒其實并不能檢測出所有的毒，但在古代，這也是有一定道理的，古人能夠使用的毒其實非常少，主要的也就是三氧化二砷，即砒霜，由于生產技術非常有限，當時的砒霜中往往都含有硫與硫化物，一旦與銀接觸，就會讓銀發黑，這是產生了硫化銀，銀針在古代確實有用。

實際上，古代皇家用膳的各種防范措施，要比這更加嚴格。

在古代，有很多被毒死的皇帝，但是大多數都集中在兩宋之前，宋元明清四朝幾乎沒有，原因就在于宋朝開始，皇家對于膳食的管制更加嚴苛。

• 首先，御膳制作的時候，每個廚師的身邊都有專門的人負責看管監視，記錄所有原材料的使用與制作的步驟，到了清朝時期，御膳房的每個廚子都有固定負責的菜色，平均一個御廚，有三個人監視著做菜；
• 其次，所有呈上的菜品，都需要保留底樣，這是以防萬一，若是出了事情，太醫們可以追本溯源，更加方便找出原因，這與如今的食堂留樣是一樣的道理；
• 再者，御膳呈上之前，做菜的御廚都要自己先嘗一口，過半個時辰之后，若沒有任何事的話，才允許呈上給皇帝；
• 最后，皇帝日常膳食的單子都有專門的人進行記錄，但外界不允許探聽，清朝時期，逐漸就演變成了“每道菜最多吃三口”的規矩，防止有人根據皇帝的喜好“對味下藥”。

古代，有不少皇帝是被人下毒所害，明確見著于史料記載的就有不下二十人，絕大多數集中在漢朝與南北朝時代，而這些被毒害的皇帝，都是在嘗膳制度沒有完善之前，而且下毒的人幾乎都是權傾朝野之人，比如北周皇帝宇文毓，就是被權臣宇文護所毒害，這些人已經完全掌握了御廚與皇帝身邊的人，要下毒輕而易舉。

不過宋朝之后，要想給皇帝下毒，實在是難比登天。

主要的問題就在于，皇帝周圍有重重防護，所有的飲食來源都要經過再三的查驗，使得下毒者根本找不到什么機會。

而且，古代沒有那種天長日久服用才會見效的毒，即便是有，也很難進行操作，因為皇帝的一日三餐變換不同，下一次毒就非常困難了，何況每次都成功。

溥儀曾在《我的前半生》中回憶說，他當皇帝后，從沒吃過一口熱菜，這里面就有試菜太監制度的影響，以及古代皇權的悲哀。

其實，我們觀看宮廷劇可以發現，幾乎所有古代皇帝在吃飯之前，都會有一個小太監，先上前用筷子把餐桌上的飯菜每樣挑一點放到碗里試吃。

過一會兒，在確定小太監的身體沒問題后，皇帝才會開始吃飯，這也是溥儀為什么說，他吃不到熱菜的原因，因為經過試菜以及先前步驟的折騰，保溫再好的菜也肯定涼了。

那為什么要試菜啊？因為太監試菜可以最大限度地保證皇帝的飲食安全，可是正如問題中所說，萬一是慢性毒藥怎么辦呢？

其實，所謂的太監試菜制度并不全是為了試毒，因為皇宮里面是非常安全的，可以說凡是能接觸到皇帝菜品的人，都是反復查過其底細，并被皇帝信任的。

并且，在皇帝吃飯的整個過程中，還有著非常嚴格的管理監督標準，所以防止皇帝中毒的最好辦法，并不是試毒，而是嚴格規范的監督管理模式。

那皇宮里到底是怎么管理吃飯問題的呢？在這里我們以清朝為例，來具體說一說皇帝吃飯那些事，皇帝在古代屬于九五至尊，所以他用的所有東西都要與尋常老百姓有區分。

皇帝的飯不叫飯，而是叫“膳”，吃飯叫“進膳”，那么對應來看，上菜叫“傳膳”，廚房也被專門稱呼為“御膳房”，清朝皇帝一天吃兩頓飯，每頓飯的時間并不完全固定。

基本上皇帝忙完了，或者覺得餓了，就會吩咐太監“傳膳”，命令傳到御膳房后，很快就會有幾十個小太監拿著各種食盒，排成一隊長龍來到皇帝跟前。

擺好膳桌后，就開始上菜，那一共有多少道菜呢？按照清朝時的慣例，皇帝每頓飯都有120道菜，除了這些菜外，主食、點心和果品等都是另算的。

當然了這只是慣例，并不是所有皇帝都搞120道菜，比如道光時期，就覺得這些菜太多了，為了節約他改為每頓64道菜，到了咸豐年間，財政進一步縮緊，又減到32道菜。

等咸豐死了，辛酉政變后，慈安和慈禧共同垂簾聽政時，慈安又把菜減到了24道，可以說經過這么減下來，整體還是非常不錯的。

但是，等慈安死后，慈禧獨掌大權，就開始擺起了譜，不但恢復了120道菜的祖制，據說后來甚至發展到每頓飯要200多道菜，由此可見慈禧的奢華生活。

那這么多道菜，不會出現下毒的問題嗎？其實恰恰是因為菜多，才使得通過飯菜下毒的可能性降得非常低。

皇帝的飲食管理是非常嚴格的，可以說從食材的選擇，到端上餐桌的整個過程，都處于嚴密的監控管理之中。

比如，每一道菜從最初的選材，到擇菜、備菜過程中，都有專人負責，并會被一一記錄清楚，到炒菜這個至關重要的過程時，也同樣有專人備案記錄。

同時，每一道菜，在烹飪過程中，至少有三名御廚相互配合共同完成。在傳膳過程中，也是一個太監負責一道菜，并且裝到食盒里后，在呈給皇帝前，絕對不允許中途打開，這個過程也有人專門監督記錄。

菜擺到皇帝跟前后，首先會有專人用銀針試毒，然后就是試菜太監上場，這個過程都忙完了，皇帝才開始用膳。

用膳過程中，由于菜品特別多，所以皇帝并不會都吃，而是有選擇性地吃某幾樣菜，并且皇宮中還有一個講究就是“吃菜不過三匙”。

也就是一道菜無論多好吃，皇帝也不能表現出來，最多吃三口，隨后就會被撤下，這個規矩是連皇帝也不能輕易改變的。

那說完了這個過程，大家就可以想象，如果有人想要投毒有多難，因為這種嚴格的管理，就算有某一個人疏忽了或者成為叛徒了，但也最多只能是他負責的那道菜投毒。

而皇帝每頓飯的菜特別多，誰也算不好皇帝會吃哪道菜，至于影視劇中演的，皇帝皇后夸廚子做飯好吃的故事，大多數都是杜撰的。

因為皇帝根本不知道哪道菜是誰做的，并且為了安全起見，也不會讓任何人知道他喜歡吃什么，比如據慈禧身邊的人回憶，他跟了慈禧四十多年，都不知道慈禧喜歡吃什么。

所以說投毒成功，以及被皇帝吃下的概率非常低，那如果出現了這種情況，也未必一定會引發皇帝中毒，因為皇帝最多吃三口，加上還是慢性毒藥，很難真的引發后續的毒發身亡。

而所謂的慢性毒藥，最好是日積月累，每天都給皇帝吃點，可是按照上面皇帝飲食管理流程，根本做不到，所以說概率極低。

太監試菜的真正目的，不只是為了試毒，更是為了先替皇帝嘗嘗咸淡，看看那些菜到底怎樣，適不適合皇帝吃，如果不適合就不呈給皇帝享用了。

那為什么說有的菜有可能不適合皇帝吃呢？因為有些菜是各地進貢過來的，而古代交通不發達，在進貢過程中，需要耗費大量的時間。

那么在這個過程中，食材是否能夠保存完好，或者說有些食材的屬性，以及烹飪技巧，是否適合皇帝，都需要試菜太監來先行判斷。

綜上所述，古代皇帝被慢性毒藥毒死的可能性微乎其微，除非是他的權力已經被架空，才有可能出現被投毒的現象。

比如，死在慈禧前一天的光緒皇帝，人們后來在檢測光緒皇帝身體時，發現他身體里含有大量砒霜成分，這也間接證明是慈禧害死了他。

首先古代的毒藥是很有限的，翻來覆去就那幾樣，搞不出來今天的氰化物劇毒產品。

另外影視劇里面的很多畫面事實上不太經得起推敲，例如皇帝用膳是一件很麻煩的事情。像明清皇帝每頓飯都要有上百道菜，太監會一道一道的試吃，吃過且試過后才可以端過去。

現在開始考慮題主的問題，如果是銀針試不出來的，或者藥效發揮比較慢的呢？

這個問題其實沒有根本的解決辦法，但是紫禁城的安全防范問題做的很好，負責皇帝安全的內廷人員想出一個主意來。即皇上在每頓上百道菜肴中，每盤菜都要很快的經過。皇帝本人一般對一些菜肴感興趣的話，夾一筷子就立即端下去。如果皇帝夾了第二筷子，那對不起，這道菜很有可能皇上很長時間都會看不見了。如果皇上表示對這道菜非常感興趣，又夾了一筷子，那對不起，這道菜很有可能就會消失在以后的菜譜里了！

這樣有兩個好處，一是不會有人知道皇帝的喜好是什么，以免居心叵測之人進行專項投毒。第二就是不可能每盤菜都被下毒了，要這樣的話皇帝也就不要干了，紫禁城的都這樣了帝國也基本失控了！而控制皇帝的食物數量，可以有效遏制中毒的效果和嚴重程度。

當然這項規矩在紫禁城執行的還不錯，但是在紫禁城之外搞得不好，比如大清皇帝經常喜歡去的圓明園和承德避暑山莊等地。

在古代，想毒死一個正兒八經的實權皇帝，難度系數很大。

為啥？因為多的是人當替死鬼，給皇帝筑起一道道試毒防線。

影視劇里常見的那個在皇帝用膳前，每道菜都要嘗上一口，用生命來試毒的“嘗膳太監”，只是擺在明面上的最終端一環。

我們先來圈定一下，如果給皇帝下毒，古人有哪些見血封喉的配方可以選擇。

古代的毒藥，一般分為化學毒藥和生物毒藥。

化學毒藥，出鏡率最高的當屬“砒霜”和“慢藥”，這兩款傳統毒藥《水滸》里都有出現。

武大郎就是潘金蓮用砒霜給毒死的。發作起來很快，喝下去肚子劇痛，整個人不斷打滾，王婆和潘金蓮用被子捂住武大郎的頭，一分鐘不到就蹬腿。打開一看，七竅流血，死得很難看。

死在慢藥下的，可就多了，盧俊義、宋江、花榮、李逵，不僅毒一個死一個，還有延遲發作的功效，給下毒者制造了狡辯的借口。

根據盧俊義“墜了腰子”的中毒癥狀，慢藥應當就是重金屬水銀。

水銀的獲取，在古代很方便。早在秦朝，就有了開掘丹砂礦大規模提煉水銀的技術，產地就在四川南部。秦始皇的地宮中就有巨量水銀制成的“江河大海”，現代考古勘探得出的數據，已經證明了司馬遷對秦陵地宮的記載。

至于生物毒藥，常聽到的有“鴆酒”、“鶴頂紅”、“牽機藥”。

鴆酒是用鴆鳥羽毛浸泡制成的毒酒。鶴頂紅顧名思義，就是丹頂鶴頭頂上那塊紅色肉瘤里提取的毒素。

根據影視劇的描述，中了鴆酒與鶴頂紅的毒，發作起來很快，除了還珠格格里那個被蝴蝶吸出鶴頂紅毒液的香妃，很少看到有生還的劇情。

注意文史君的措辭，影視劇！劇情！！

正兒八經的歷史記載中，壓根兒就沒有確切被鴆酒和鶴頂紅毒殺的案例。所以這兩款毒藥，估計只是古人的藝術創造，搞出“飲鴆止渴”這類詞，有那么個主觀的意思，并不一定是真實。

好比“狼狽為奸”，狼群的活動規律，跟狽壓根沒關系，奸什么奸？罵罵人的話罷了。

但是，有關牽機藥的使用，歷史上可就有個大人物，是的的確確死在宋太宗趙光義賜予的這款毒藥上面。

他就是南唐后主李煜，因為李煜有名，跟著毒死他的牽機藥也變得有知名度起來。

牽機藥，就是中藥馬錢子，服食后會導致人體劇烈抽搐，過程十分痛苦，整個人頭部和腳板勾在一處，形狀像“牽機”，所以得了個牽機藥的外號。

北宋的牽機長啥樣？沒概念，大家就想象成餐桌上大蝦，被煮熟后弓起的樣子吧。

還有一些動物毒素，比如蛇、蝎子、河豚，古人獲取起來也不難。

但是，這些動物毒素本質上是一種蛋白質，一經加熱就失去了活性。

現在有道廣東粵菜“蛇咬雞”，是讓毒蛇活活咬死公雞，然后把蛇和雞的肉一塊兒燉煮，據說吃起來十分鮮美。為啥食客沒中蛇毒？因為經過這么一煮一燉，蛋白質毒素早就已經被破壞了。

但也不是所有動物身上的毒素，都能高溫去除活性。就拿河豚來說吧，每年因為嘴饞死于喝河豚湯的，還不在少數。

了解了以上古代幾款毒藥的特性，咱們再來討論陰謀家給皇帝下毒的可能性，思路就十分清晰了。

皇帝的食物安全保衛工作，是一套十分完備的標準化制度，旁人極難從中找到漏洞下手。

先說人，這些直接服務于皇帝飲食起居的御廚、太監、宮女，都是經過層層篩選，不僅家世清白，就連長相、性格、忠誠度等方面也有諸多考察，用人關把得很嚴。

再看食材特供和采購，那是相當的嚴格，河豚、死螃蟹、毒蘑菇啥的，第一關選材就會被刷下來。

到了御膳房內，進入煮飯燒菜環節，每個御廚專門負責一道菜，邊上還有太監跟著監視，不太可能有下手的機會。而且跟現代食堂留樣制度類似，給皇帝吃的飯菜，也會保留一份樣品，以便出了問題后追根溯源。

接下去，就是清宮劇里太監手盆食盒排成長隊的情景，皇帝的餐桌旁還有一個太監唱菜名，蒸羊羔、蒸鹿尾、燒花鴨、掛爐烤豬......

擱在慈禧那樣動輒一頓飯100多道菜的主子，沒點記性和順口的嘴巴，還真干不了這差事。

這些菜，事先要么裝在銀盤里，要么會插上銀牌或銀針。作用嘛！就是通過銀器遇到硫化物會變黑的化學屬性，來試探菜品里有沒有被下毒，首當其沖的就是砒霜。

砒霜，化學成分是三氧化二砷，完全提純的情況下，是不會與銀產生任何反應的。但古代提純技術有限，總歸會摻雜進一些硫化物，這樣銀針測毒就有了科學依據。

這時，“嘗膳太監”就要下筷子了。

太監嘗完到皇帝開吃，中間還要隔些時間，一旦試吃的太監身體感覺到異樣，滿桌豐盛的飯菜，就到不了皇帝的嘴中。

剩下的，就是六扇門、東廠、警衣衛、內務府、粘桿處的事了。

那慢性毒藥呢？那種嘗膳太監吃了短時間內察覺不出異樣的，或者那些需要長時間服用才會毒死人的毒藥呢？

別低估古人的智慧，人家皇宮早就防著這一招了！

皇帝吃飯，都要擺上滿滿一大桌，不光是顯擺皇家的排場，更重要的是增加下毒者的難度。總不能把一百多道菜，全給下一遍毒藥吧？

而且，皇帝的飲食愛好，在宮廷里是要嚴格保密的。

后來，為了掩蓋皇帝的飲食偏好，清朝宮廷里還出現了“每道菜最多吃三口”的規定，吃過三口，這道菜按規矩十天半個月之內是不能夠再上桌的，防的就是給人依照皇帝口味“精準狙擊”。

匯總一下，毒藥藥理、御膳制度、皇帝自我克制，都在最大程度上杜絕了給皇帝下毒的可能性。

最后，需要強調的是，以上防毒措施只適用于“實權”皇帝。

歷史上中毒而死的皇帝，晉惠帝司馬衷吃的毒餅，被宋太宗趙光義牽機藥賜死的南唐后主李煜，辮子里測出大量砒霜殘留的光緒，以及被日本人毒死的李氏朝鮮高宗李熙。

他們都有個共同點——沒有實權，性命被別人拿捏在手中。

被毒死，結局說不定還算是好的，畢竟下毒的人或顧忌輿論、或不想背負罵名，還下了點功夫搞這么出掩耳盜鈴的套路。

至于擱在趙高與秦二世、司馬昭與曹髦、宇文化及與隋煬帝楊廣，就直接白刀子進紅刀子出了。這對受死的皇帝而言，可就太扎心了！

想要慢性毒殺皇帝，何必下藥。直接叫他修仙吃仙丹不就行了嗎，這可是我國古代皇帝的優良傳統...

言歸正傳，對于古人來講，吃了之久等幾個小時才毒發，這已經算是很慢很慢的毒藥了。幾乎不存在那種自然調配的，可以花上半年讓人慢慢死亡的藥，即便現在也少。實在要說有，水銀就是最典型的一個，那么在古代，哪一種寶貝里面水銀多啊？

還是仙丹啊，道家祖傳秘方，汞是不要命地加啊。

其實古代皇帝的“御膳”，并沒有想象中那么好，就因為防毒、試毒一系列事情，皇帝能吃的東西就不多，每每還要晾上幾個小時，毫不夸張地講，自古以來沒有幾個皇帝能頓頓吃上熱乎的。

舌尖上的保命：?傳統且完善的御膳制度

自古以來，被毒死的皇帝有很多，但是在飯菜里下藥被藥死的幾乎沒有。

天子食餐稱為“御膳”，這個御膳可不是輕飄飄的兩個字，有的人覺得，御膳房就是山珍海味多，然后全國各地的大廚多，能給皇帝弄得出很多別人吃不到的，沒吃過的東西。

事實上并非如此。凡是關于封建帝制的，每一個本來普通的東西，都能變得十分復雜。

“御膳”的一系列制度，非常繁瑣，而且每朝每代都有在改變就和唐代以來，再到宋代，官制和兵制的改變一樣，與時俱進，也越來越人性化。

為什么說人性化？難道之前的就不人性化嗎？

是的，老早老早以前，皇帝吃頓飯簡直堪稱虐待，虐待皇帝也虐待自己人，例如周代：

“食用六谷，膳用六牲，飲用六清，饈用百有二十品，珍用八物，醬用百有二十甕”?

有人一看，我的天吶，吃幾十個品種，這還不人性化，這還叫虐待？

寫出來品種的確是豐富，御膳程序也華麗，但問題就是，這玩意記在《周禮·天官》之上。周代的宮廷御膳，一共涵蓋了22個單位，將近2300個工作人員，你說，作為吃飯的那個家伙，他緊不緊張。

關鍵是他緊張還不能反抗，因為這是“禮”，就是孔子天天呼喊的那個“禮崩樂壞”的那個禮。你周天子喜不喜歡吃我不管，但你一定要吃，工作也一定要做。你換誰來，一頓弄上百八十個菜，全是自己吃，他也難受啊。

而這2300個人里頭，就有好幾十個是試毒的。

吃完了在皇帝面前坐上幾個小時，沒嗝屁皇帝就可以吃了。你也別管皇帝愿不愿意，反正工作就是這樣，配合一下，不配合的話就是反禮，呵呵，反禮就是很麻煩的事情咯，傳出去就是說這個天子反天。就連秦始皇那么牛轟轟都要搞個玉璽“受命于天，既受永昌”呢。

而中原天子的“餐桌革命”大概是從南北朝的時候開始的。因為那個時候皇帝命短啊，當傀儡的傀儡，更倒霉的，人家兩句話不和就砍了他，加上這個階段，游牧民族大量涌入，也帶來了他們的飲食風俗。

中原皇帝看了則表示：御廚，我要吃那個！

正是這種社會環境，皇帝逐漸擺脫那種束縛。可話說回來了，該試毒的還是要試毒，不可能說不試毒，這很危險。游牧王朝中，光是歷史有記載的，被毒死的胡人皇帝就有二十個左右，他們是真的一點都不防的。

所以等到中原的物質生產水平飽滿以后，御膳制度大概出現了這樣的流程，簡單來講分三步：

1、宮廷養殖、種植，或是采取特貢渠道，食材全天然，而采購人員官職極高，例如各朝各代鴻臚寺。

2、御膳坊所有工作人員需要背景干凈，高薪養廉，并且把對方家人全部綁定在朝廷，以免內部腐敗從而下毒。

3、正常御膳一般都要幾個貼身太監試毒，等到幾個小時之后再吃。實在想吃熱乎的，就讓貼身太監去御膳房守著，從食材處理到烹飪好，全程監視。

這一套下來，皇帝幾乎風險極小，與其想要藥死他，還不如直接去暗殺他更方便一點。

古代幾乎沒有慢性毒藥，而菜單是太醫研究而成，沒有飲食殺人的可能?

現代我們經常聽到各種食材“相沖”的信息。

其實飲食殺人這種事情是存在的，與其說飲食殺人，還不如說是一個人長期食用對自己不適合的食材導致身體出現問題。

那么古代皇帝會不會面臨這樣的情況呢？

還是那句話，上千號人圍著皇帝的吃飯問題打轉，怎么可能沒有人研制出菜單呢。所謂食材的“相沖”，這個說法其實開始來自于我們中醫，古代皇宮里有著“太醫院”，是為全國最高規格的醫療機構和組織。

太醫其實也有著給皇帝開菜單的義務，而且和我們現在吃食堂一樣，一個星期七天不帶重樣的，如果太醫不允許你皇帝那樣吃，那皇帝也是吃不到的。

其實御膳，到了唐宋時代后，逐漸就放松了許多，這與社會商業發展起來了有關，飲食不再像周代一樣那般神秘。在神秘的時代，殺人于無形是可能的，但在普遍的時代，卻是沒有殺人的吸引力。

例如唐代，唐代是一個經常搞皇宮盛宴的時代，宴請百官、胡人，場面十分豐富：

唐御廚進食用九飼食，以牙盤九枚裝食于其間，置上前，并為之“香食”?

這個其實就有點類似于自助餐了。

皇宮宴席，把菜品擺放出來，可見這個時候飲食方面的陰謀論是沒有市場的。因為一旦出現過御膳事故，相信沒有皇帝還敢這樣玩。

而到了宋代，那飲食就是更加自由了。

例如宋仁宗趙禎，他半夜肚子餓了想吃羊湯，這種想法意味著他的飲食已經比以前苦哈哈的周天子自由得太多了，雖然后來他想省下一只羊沒有吃。

此時的北宋汴京，正如《東京夢華錄》所記載的，那般繁華。這個時候皇帝的飲食寬松到什么程度，他都敢讓人出去打包了。汴京夜市的美食是很多的，那些是御廚弄不出來的味道，雖然沒有史料記載，但相信北宋皇帝們肯定是偶爾吃吃宵夜的。

再到南宋，宋高宗趙構直接帶火了魚羹，作為太上皇他比任何一代皇帝都要孟浪，直接上街頭吃，覺得好吃還打賞，怕別人不知他是官家一樣，即便如此，官家都是活到壽終正寢，沒有在外面發生過食物中毒的現象。

?皇帝的催命“餐”：吃仙丹

最后再來說說慢行毒藥。

其實幾乎沒有人在御膳里搞慢性毒藥，那是因為自古以來皇帝就有吃仙丹這個“好習慣”

最早可追溯，吃仙丹比較厲害的理應是始皇帝陛下了。

秦始皇打開了封建王朝的大門，但是也引領了吃仙丹的習俗。最重要的是，每朝每代都不缺少煉丹的道士。在秦代是徐福這些方士，到了后來，道士越來越多，封建統治者信奉道教，艱辛修道成仙，要說誰吃的最多。

幾位唐宋明清皇帝笑了笑，并沒有說話。

但是仙丹里面主要分成是害人的，除了汞之外，還有大量的金屬元素。

在古代，仙丹其實并不叫仙丹，而叫金丹、銀丹，之所以冠之金銀的名字，不是因為他們代表著金銀的價值。而是真的煉出來就是金銀的顏色。古人相信：

服金者壽如金，服玉者壽如玉?

是的，其實吃仙丹，這些統治者階級就是為了吃那幾口金屬，想要長命百歲。不是那些道士故意毒害這些皇帝，而煉這個丹，這些皇帝就是想吃一口熱乎的“毒”。

而關于水銀，也就是汞的記載：河上姹女。

古人把這個水銀捧上了天，他們知道水銀有毒，但是有道士會出來說，那是那些人不會煉，所謂五行相生相克，最毒的東西，同樣也可以制作成最補的東西。

這種話誰信了呢？

唐朝的李世民、宋朝的趙恒、明朝的朱厚熜，他們表示都信了，其中這個趙恒信得最夸張，還把仙丹賜給寇準，準備君臣一起成仙。

只要不要命地忽悠，妄想長生的皇帝都能自殺而亡，比起在御膳里下藥，那這可真是簡單得太多了！

本文原創自“紀元的尾聲”

古代被毒死的皇帝并不少，但多是被權傾朝野的大臣、謀劃奪權的叔兄所害。可以說只要實力允許，想毒死君王并不難，根本用不著慢性毒藥。真正用上慢性毒藥的，多是為皇帝求長生的術士，他們利用皇帝的欲望，提供含有重金屬的丹藥，導致皇帝出現神經紊亂，晚年昏聵的現象，尚不至于危害生命。

那些被“正大光明”毒殺的皇帝

永嘉元年（145年），漢沖帝病逝后，權臣梁冀擁立年僅8歲的劉纘為帝，即漢質帝。質帝看不慣梁冀的飛揚跋扈，當其面還說出了“此跋扈將軍也”，梁冀擔心小皇帝長大后難以掌控，遂于本初元年（146年），派親信在漢質帝食用的餅中下毒，將其毒死。

西晉時，司馬倫在政治斗爭中，先借皇后賈南風之手廢了太子司馬遹，后又過河拆橋，率太子舊部和齊王司馬囧起兵殺了賈南風及淮南王司馬允，繼而逼迫晉惠帝退位，自立為帝。這件事就引發了著名的“八王之亂”。司馬倫在戰亂中難以掌控局面，被迫退位，又迎接晉惠帝復位，退居金墉城。梁王司馬肜上表奏明司馬倫父子的叛逆之罪，于是司馬倫被賜“飲以金屑苦酒”而死。

延昌四年（515年），宣武帝去世后，年僅六歲的元詡繼位，權臣元叉、母后胡氏相繼擅權亂政，大失人心，北方爆發六鎮起義，國勢日衰。武泰元年（528年），元詡不滿胡太后專權，密詔晉陽軍閥爾朱榮進京勤王。密詔外泄，胡氏閱后大怒，元詡遂被其毒殺，時年十九歲。

這個時期還有如北魏節閔帝元恭被高歡毒殺；北魏孝武帝元脩被宇文泰所毒殺；東魏孝靜帝元善見被高洋所毒殺；西魏廢帝元欽被宇文泰毒死。宇文泰的兒子宇文毓于武成元年（559年）稱帝，是為北周明帝，次年四月，宇文護命李安乘宇文毓進食之機在食物中下毒，宇文毓又被毒死于延壽殿。

此類皇帝被毒殺的案例都有一個共性，即幕后主使都位高權重，或者就是宗室成員，具備奪權的資格和能力，所以毒殺皇帝看似陰謀，實則陽謀，無需遮掩太多。除了這些史料明確記載的案例，還有如唐哀宗李柷被朱全忠鴆殺，唐中宗李顯被韋后和安樂公主李裹兒合謀毒殺，南唐后主李煜被趙匡胤毒殺等等存疑案例，這些都說明毒殺皇帝是真實可行的，并非不能做到。

李柷

仙丹的“威力”

若非位高權重，擁有毒殺皇帝的能力，最容易給皇帝“下藥”的就屬宮廷術士了。古代由于科學水平的局限性，出現了很多追求長生不老術的皇帝，秦皇漢武這樣的千古一帝也不例外。這些“不老術”多以仙丹秘藥的形式存在，所以很多皇帝進入晚年后都會“病急亂投醫”，吃一些仙丹秘藥，乞求長生。

我國古代醫藥著作《神農本草經》中就記載過一些丹藥配方，其主要包含一些玉石成分，如玉泉、丹沙、水銀、赤石、黃石、白石、黑石脂、太一禹余糧、禹余糧、雄黃等。今天的科學驗證，這些礦石成分中很多都是有毒有害的，比如水銀，其具有神經毒性，會傷害大腦和神經系統，且對內分泌系統、免疫系統等也有不良影響，并可對心臟造成長久損害。

宮廷術士煉制仙丹往往就是以上述礦石成分加以輔料制成，輔料基本上就是“見效快”的壯陽藥材，皇帝吃了后精神狀態太提升明顯，故而堅信仙丹的功效。加之上文提到的礦石材料，如鉛和汞，這兩種東西在劑量小的情況下確實能讓人容顏改善，給人造成“返老返童”的假象。如今的化妝品中也常用鉛來增白皮膚的效果。但鉛和貢攝入過多就會導致中毒，尤其是對神經系統，血液系統，消化系統的影響極大。

我們在影視劇中應該看到過，一些帝王明君，到了晚年也會出現易怒、暴躁、弒殺、神經恍惚的行為，這些其實就有仙丹中毒的影響。宮廷御醫是可以診斷出這些不良反應的，只不過帝王晚年對仙丹秘藥的執迷，使御醫不敢輕易發言。

明朝的“紅丸案”其實也有這個因素，內閣首輔方從哲按照太醫的囑咐，懇請皇帝靜心調養，可泰昌帝急于治病，說“太醫院一幫庸醫，朕信不過。”方從哲無奈，只能回應“臣當傳檄天下，廣召名醫。”所謂名醫，無非就是嘉靖帝時期興起的道術仙方。他推薦李可灼上呈紅丸，泰昌帝服下后確實立竿見影，方從哲也被贊為“忠臣”，可當日下午復進一丸后，泰昌帝便暴斃而亡，這也造就了一樁大明疑案。

皇帝膳食的“防毒術”

以上所說的毒害皇帝都是有前提條件的，或是實力上掌控了帝王的生死，或是利用了帝王乞求長生的心態，除此兩種情況，欲以下犯上，陰謀毒害的難度就相當大了。帝王膳食總會做好預防措施，這種措施隨著時代的發展愈發嚴苛，可以看做是不斷升級的過程，清朝時“防毒術”算是發展到了頂峰。

清朝的防毒術主要包括：皇帝的用餐地點不固定；菜品繁多且皇帝一菜不食三口，令圖謀不軌者抓不住帝王的喜好；帝王膳食有專門的“試菜太監”；御膳房的伙夫實行責任倒查制；有針對性的使用銀器餐具，每餐必等半刻鐘方可進食，以便觀察銀器餐具有無變化。

如乾隆十二年，內務府檔案記錄過乾隆帝的膳食地址，九月三十日辰初，弘德殿進早膳；十月一日于重華宮進晚膳，“下午茶”則是在養心殿。這就使圖謀不軌者難以在用膳地點作案。

據《清會典》記載，皇帝一日兩餐，每餐48道菜，皇帝吃哪道菜都得看心情，而且皇帝并不能甩開膀子吃，按照皇帝飲食的規定，每菜不可食過三匙，也就是說即使皇帝非常喜歡一道菜，也不能吃超過三勺。這個規定有種解釋是不讓皇帝喜好對外泄露，以免有針對性的下毒，但這個解釋過于牽強，其主要作用應當還是保證皇帝的營養均衡，另外就是防止某種食物被下毒后過量吃入，難以搶救。如果皇帝進食某道菜三勺以上，太監會立即通知撤菜，且往后的半月內不會再讓御膳房做這道菜。

說到御膳房，這里得監管極為嚴格，每眼灶臺由3個人負責，1人配菜，一人掌勺，1人打雜，由內務府造冊對應，3人相互監督各自的工作。御膳的制作皆為兩份，一份做菜樣臨時留檔，做菜的人員名單與之對應留檔，另一份才會傳至皇帝面前。炒菜、盛菜、傳菜的過程都有御膳房太監監督，所以想要收買御膳房的廚子下毒，需要買通整條“生產線”，這種人員分工、留檔的制度，也完全可以做到“責任倒查”，誰出了問題，可能就是滅族的大罪。

“銀西洋熱水鍋二口、有蓋銀熱鍋二十三口、有蓋小銀熱鍋六口、無蓋銀熱鍋十口、銀鍋一口、銀鍋蓋一個、銀飯罐四件、銀蓋碗六件、銀鐘蓋五件、銀鏨花碗蓋兩件、銀匙兩件、銀羹匙十三件。”——《御膳房金銀玉器底檔》

再說皇帝用膳的餐具，其中大部分都是銀質器皿，這種材質主要針對含有硫化物的毒藥，如砒霜，會使銀質餐具發黑，所以停菜半刻鐘的規矩就是一種驗毒程序。若是瓷器餐具，則會插入一根半寸寬、三寸長的銀質牌子，這也是驗毒的工具，與銀質餐具功能一樣。除了器具之外，侍膳太監也要為皇帝驗菜，也就是先嘗一下菜品是否有毒，所以溥儀曾在自己的著作中說過，他當皇帝時就沒吃過一口熱菜，停菜驗毒，嘗膳驗毒過后，御膳也就涼透了！

綜上所述，古代皇帝飲食必然會有防毒措施，但若是權臣、宗室的實力強于皇權，下毒就只是給皇帝一個體面的死法。而“弱勢群體”想要謀害皇帝，最捷徑的辦法就是通過煉丹術士，他們是牢牢抓住了帝王喜好的群體，唐朝21位皇帝中，太宗、高宗、憲宗、穆宗、武宗、宣宗都曾癡迷丹藥，他們的死亡也被很多學者認定為“服丹過量”，這里是否存在政治陰謀就難以知曉了。帝王飲食的“防毒術”發展至清朝可謂是無懈可擊，慢性毒藥雖然存在理論上的可行性，但菜樣留檔，爐灶留名的責任倒查體系會使下毒者付出沉重代價。所以有清一代，也只有光緒帝的死亡存疑，因為他得罪的是大清朝最權勢滔天的慈禧太后。

太監：皇上，這道菜奴才吃了，沒毒，您看看，我這不還活蹦亂跳呢么？

皇上：小太監，我相信你，那我也吃了哈~~~

三日后......

太監：不好啦，大事不妙了！

這個鏡頭還是蠻滑稽的，但是如果非得把我剛才所說的這個情景模擬成真實的歷史現狀，非常抱歉地告訴大家，在整個華夏歷史當中好像沒有出現。即便出現了，也因為保密原則，讓我們普通人無法接觸到，當然，光緒皇帝是個例外。

那既然有一個例外，保不齊就有兩個例外，但是在這中間我們會發現一個巨大的bug和漏洞。

最開始吃不出來怎么辦？

那我們不妨假設一下，這個藥是慢性的，或者一個太監再堅持堅持忍個三五分鐘能夠忍受得了的話，那么這種毒性的物質可能就直接被皇帝吃掉了。皇帝和太監吃飯的時間差不能差得太長吧？

比如一盤熱菜太監吃完了，皇帝剛要吃，太監說不行，這個是最毒的毒藥啊，可能會有三天的冷卻期，請皇上三天之后再來吃吧。如果到時候我還活著，那你就可以吃，沒有任何的毒，那皇帝估計就崩潰了。不要說三天，在那個年代，又沒有冰箱，又沒有化學檢測儀，三天之后估計都餿了。

而即便是在武林外傳當中，郭芙蓉買的那種砒霜，其實理論上來說，在最短的時間之內也根本無法要人性命，中間會有一個很大的緩和期。因為這其中涉及到化學領域了，一來我不太理解，二來不太理解的東西可能也解釋不清楚。

但簡而言之，在古代的時候想要研發出一種毒藥，這種毒藥吃了之后幾分鐘沒有什么問題，幾個小時之后或者幾年之后給自己身體帶來巨大損失，難度雖有，但并沒有我們想象的那樣大。那么如果太監每吃一盤菜，需要再等三年甚至5年的時間，才能夠把這盤菜繼續給皇帝吃，那不就是天方夜譚嗎？

皇帝等也等不起啊，常規情況下太監先吃一口、再吃一口、再吃一口，沒什么大問題，那就得緊接著該皇帝吃了，讓皇帝守著那么多飯菜，一口都不吃，那不是難為人家嗎？

太監試吃的重要任務

那有人就說了，既然太監嘗這個東西根本就不是為了嘗有沒有下毒，那么這個太監吃與不吃也就無所謂了。恰恰相反，太監必須吃，因為只有太監吃，皇帝才能放心吃，為什么呢？有以下幾點原因？

第一，試一下冷熱。

一些情況下，皇帝不知情的某些名吃小菜，突然端到皇帝面前，不知道冷熱，那么突然下一大筷子，涼點還好，大不了鬧幾天肚子，可如果太熱直接把嘴燙了個泡，那就得不償失了。嚴重的甚至連做飯的廚子都有可能被關進監獄，那太監在這種情況之下最重要的一點就是來判斷一下菜是冷是熱，是不是皇帝忌口的？

第二，試一下咸淡。

盡管理論上來說，宮廷里面的廚子都是千挑萬選，是當時整個國家最頂尖的廚子，可是就算是最頂尖的廚子也有出例外的時候，就像我們拿著一支筆從0寫到100不允許出一點錯可能嗎？當然可能，但是也有大部分人在中間的過程當中犯下一些錯誤。

比如寫錯幾個數字，廚子也是人，也會有犯錯的時候，而這個時候的太監就成為了保護皇帝的最后一道屏障。他們需要試吃一下飯菜，看看咸淡方面有沒有什么問題。如果太咸了、太淡了，不合皇帝的口味，或者壓根就不是這個菜的口味，那抓緊時間撤下去，大不了懲罰廚子一頓，不至于讓皇帝難堪。

第三，展現一下菜品的新吃法。

不知道大家有沒有這種印象，最開始的時候第1次吃螃蟹，第1次吃龍蝦，第1次吃帶魚，在最開始吃的時候可能我們根本不知道怎么吃，不知道這個能不能吃，皇帝每天日理萬機的，也是這個樣子，他多么操勞啊，不可能每天鉆研食材吧？

既然如此，上來一兩道新菜，那么當皇帝不知道怎么吃的時候，太監在這種情況之下可能就會先吃一個，表面上是自己吃，但實際上是做給皇帝看的。讓皇帝看一下怎么去吃，而不至于到時候突然發問，讓皇帝很沒面子。

第四，皇家的威嚴。

這一點就不多說了，類似于慈禧吃飯必須得100多個菜，類似于乾隆吃火鍋必須得有四季的不同火鍋一樣，每一個皇帝都會有對應的小嗜好，而對于部分皇帝尤其是死要面子的或者對于皇家禮儀非常看重的皇帝，這就是老祖宗傳下來的規矩，甭管為什么反正就得讓太監來，太監不吃菜我就不吃，碰上這么個硬茬子，那也沒有辦法了，只能讓太監吃菜了呀。

皇上吃菜的絕對安全性

第一，飯菜專供。

大家要明白什么叫做飯菜專供，比如皇帝吃豬肉，那這個豬肉必須是某個朝代的某一個特定區域，專門為皇帝養的豬。皇帝哪怕吃個大白菜，那也不是普通人種出來的大白菜，隨著就能給皇帝送過去的，必須是由皇家直接掌控的，這就意味著所有的食材從上到下依次遴選，中間出不了一點差池。

第二，體系完整。

皇帝在吃飯菜的時候，會對所有的上到廚子下到太監每一個人每一個分工都做相對完整的調查和背景記錄，并且把這部分背景記錄捋順了，能夠捋到十八輩兒祖宗那邊去。大家不要覺得夸張，這就是事實，給自己做飯的那些廚子，每一個人家里都被摸了個底兒掉，就不用說其他的皇帝了。

換句話來說，你想不開沒事，你想給皇帝下毒也沒事，可一旦你真的這樣做了，查不查出來你都是個死，而且自己整個家族估計都會被滅族。

第三，古代的毒藥有限。

說白了，在古代的時候工業并沒有發達，準確地說壓根就沒有什么工業，在這種情況之下研發出來的毒藥也就來來回回那么幾樣，而這幾樣宮中的太醫御醫和給皇帝做服務的那些人，早已經耳熟于心。

對于某些特殊的藥物那就重點防范吧，只要這幾個重點防范都沒有什么大問題，理論上來說就不會出現大問題。再加上所有的飯菜，所有的衣食住行都是給皇帝專供的，在這種情況之下皇帝飲食就更安全了。

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古代皇帝吃飯太監試菜只是其中一種方式，慢性毒對他的傷害也是微乎其微，因為皇帝一餐就有上百道菜，你不可能每道菜都下毒，并且他每一道最多嘗試一二，可想而知對他下毒有多難。

古代皇帝的膳食制度是非常嚴苛的，幾乎杜絕了投毒的可能。

方法一：未雨綢繆，御廚實行責任制

在古代宮廷，有專門負責宮中膳食的機構，叫做御膳房。皇帝的飲食自然不像普通百姓粗茶淡飯，他們所食用的都是經過精心烹調的珍饈美味，囊括飛禽走獸，奇珍異植。不同的菜系需要不同的高手與工作人員，為了防止混進別有用心的人在自己的飯菜中投毒，御廚所做的每道菜都實行實名制。對于每一道菜，御廚做得好了可能會因此受封賞，更重要的是若是飯菜有異常，也可以順藤摸瓜查出源頭，這就從根源上杜絕被下毒的可能，畢竟關乎自己的身家性命，御廚也是不敢造次的。

方法二：李代桃僵，推行太監代嘗

一道菜從御膳房出來，中間幾經轉手才能到達皇帝的桌上，誰也不知道中間又會有什么意外。一旦將有毒的飯菜吃下，皇帝可能就無藥可救了，那江山易主就是分分鐘的事。所以在用餐之前，皇帝會讓貼身太監替自己試吃每一道膳食，看其是否有中毒反應，如果太監當場暴斃，就是替自己擋災除禍，有效地讓自己逃過一劫，所以皇帝會在確保太監無事后才會安心食用。

方法三：假物為用，使用器具試毒

鑒于不同毒藥的發作時效，太監試毒也是需要一定的時間來驗證。所以為了慎重起見，皇帝很聰明地借用器具來試驗毒性。皇帝富有四海，所使用的餐具以金銀器和象牙筷子為主，其中尤以銀器為多。就像在古裝劇中所見，皇帝進食前會用銀針來試驗，如果銀針變黑，說明這道菜是有毒性的，分分鐘見效。所以用餐前，只有當著皇帝的面用銀針試過之后才能確保無虞，皇帝也能盡早享用美食。

答：古裝劇里的“宮廷生活”橋段里，常見的一個場景就是“太監試菜”，只要帝王“到了飯點”，一盤盤珍饈美味擺到面前。皇帝動筷子前，必然有一個太監勇敢拿起湯勺，先試吃一兩口，確認菜肴無毒后，皇帝才可放心享用。這奇特一幕，還被網友改編成許多“惡搞視頻”，笑噴多少觀眾。

那么問題來了，倘若下毒者棋高一著，下得是當時不會發作，數日后才會毒發的慢性毒藥，從“試菜太監”到“皇上”，豈不全要先后涼涼？

要說這“下慢性毒藥”這事兒，在古裝劇里也有熟悉操作。比如某部“央視古典名著改編劇”里，男主人公就得到了皇帝御賜的毒酒，但男主人公的兄弟怕酒有毒，搶先試喝了一杯，喝后卻安然無恙。眾兄弟這才放心暢飲，誰知幾天過后各個頭暈目眩，這才明白“毒酒”里是慢性毒藥。可憐這一群好漢千防萬防，還是這樣毒發身亡。倘若這類似的“慢性毒藥”，也沖著皇帝的“御膳”來一下子呢？

其實，中國古代歷史上，“被毒殺”的皇帝也從來不少。但他們要么如漢質帝、漢少帝、北周明帝、李后主那樣，或淪為傀儡或亡國，在“失去反抗能力”的情況下被人毒殺。要么如唐中宗那樣，在毫不知情的情況下被身邊最親密的人毒殺。至于想把毒藥直接下到皇帝的飯桌上？放在古代歷史里，這事兒的概率接近于零。

為啥這樣難？首先需要明確的是，古代皇帝“防下毒”，可不止靠“太監試菜”。就以明清年間來說，一道道“御膳”在端上餐桌后，都要先用銀牌來試驗，如果菜肴里摻有毒藥，別管急性的還是慢性的，大多數時候都能現形，導致銀牌變黑。驗過之后才由太監嘗菜。而且每道菜的廚師甚至役夫，都要在膳單上登記，只要菜肴出了毛病，就照著名單抓人，任誰都別想跑。

而且在古代宮廷里，“伺候皇帝吃飯”也不是“幾個嘗菜太監廚子”的事兒，相反要建立無比龐大的機構。比如隋唐年間時，就建立了專門伺候皇帝飲食的“殿中省尚食局”，里面各類“工作人員”有兩千四百多人。明代的“御膳”，更是由司禮監掌印太監或東廠太監輪流辦理，還有專門負責食物檢驗的“司藥”，清代負責皇帝飲食的“御茶膳房”，不但有一層層嚴密級別，更有四千多名太監，一層層嚴格檢查。

在這種情況下，任何一種巧妙的毒藥，想要突破這層層檢驗，送到皇帝的筷子前，都是幾無可能。

而且退一萬步說，就算有哪種毒藥，能夠奇跡般闖關成功，堂而皇之擺到皇帝餐桌上，皇帝吃到毒藥的幾率，依然幾乎為零。

為什么會這樣？因為皇帝們的每頓飯，大多數情況下都太“奢華”。就以清代皇帝為例，每天的膳食包括“盤肉二十二斤，湯肉五斤，豬油一斤，羊二斤，雞五只……”乾隆等人每天的菜單更直觀，每天的早餐就有二十一盤菜。這么多菜品，皇帝就算是餓死鬼托生的，也是妥妥吃不完，頂多夾上幾筷子。絕大多數菜肴，就算經過了檢驗，也不過是在餐桌上擺擺樣子。末代皇帝溥儀就曾回憶，他日常吃的，只是太妃派人做的菜肴，餐桌上的其他菜肴，基本都是看幾眼，碰都不會碰。

以這個意義說，古代皇帝的每一頓飯，都是驚人的浪費。只看皇帝的吃相，就知啥叫“驕奢淫逸的封建統治者”。而“太監嘗菜”這份工作，看上去十分危險，其實也真是個“美差”。

不過，雖說古代伺候皇帝吃飯的太監們，“中毒”的可能性極小，但他們“放毒”的本事，卻是一代更比一代強——放腐敗之毒。

雖然古代的皇帝們，吃飯未必吃多少，但每頓飯的花費，都堪稱是天文數字。這巨額的花費，也就給太監們提供了撈油水的機會。只要皇帝“吃不死”，他們就有大好的發財良機，稍微動一動手腳，財源就滾滾而來。

以明朝為例，明初時宮廷飲食只需12萬兩白銀，發展到明朝中葉時，就暴漲到36萬兩白銀。而虛報、挪用皇帝的伙食費，也成了大家心知肚明的風氣。關鍵是花這么多錢，皇帝還未必能吃好，皇帝日常膳食“悉下料，無堪御者”，經常被太監們以次充好，雖說“不會中毒”，卻也是常吃次品。明末崇禎皇帝在位時，一次想吃米糖，御廚說要用八兩銀子，結果崇禎派人去世面采購，3錢銀子就買回一堆。吃口米糖，不留神就被坑。

看過太監們這類狡猾的操作，也就能明白，為什么不久后李自成攻陷北京，從崇禎上吊后的皇宮里沒抄出幾個錢，反而從幾個大太監家里，抄出了一堆堆金山銀山。這其中的好多錢，坑的都是明朝皇帝的“飯錢”。

到了清朝中后期，類似的情況，也是越演越烈。光緒皇帝每天吃的雞蛋，每個都要三十四兩白銀，鬧得光緒長期以為雞蛋很金貴。而負責皇帝吃喝的內務府，也是一代代發財，晚清幾位負責皇帝太后吃喝的太監，“年收入”都在百萬兩白銀以上。清朝亡國后，慈禧的心腹太監小德張曾控訴說，慈禧每天的開支4萬兩白銀，半個月開支就能買下日本王牌戰艦吉野號，其實這巨額花費，大多數都被小德張為代表的太監們“吃”了。

可以說，一個王朝越腐敗，這幫人就“吃”得越歡，而他們“吃”到最后的結果，無論在明在清，都是活活“吃”死一個王朝。“腐敗之毒”的破壞力，遠遠大于任何一種“慢性劇毒”。

參考資料：《慈禧在山西的53天》《明清宮廷生活：六百年紫禁城寫真》《中國帝王宮廷生活》《中國的宮廷飲食》

作者：我方團隊張嵚