在家做比較容易的美食，比較容易也就是最簡單的做法，由其夏日時節，氣溫高，潮濕悶熱，這時應以清淡飲食為主。
涼拌蒜蓉皮蛋，少油少鹽不油膩，香辣土豆絲，經濟實惠，既當飯也當菜。夏天第一靚湯是西紅柿雞蛋湯，酸甜可口，開胃清淡。

有哪些在家比效容易做的美食？

在家里做飯，講究的是簡單快捷又好吃，菜品的組合就不要搞得太復雜。以白切雞為例，我們只需浸泡至熟，過冰水后剁塊裝盤即可。而不要學外面酒店，要剁成整齊劃一再徹回雞形，還要放蘭花拌邊。雖然說好看，但是浪費了邊角料，時間。

紅燒豬蹄，先把豬蹄收拾干凈，剁塊，冷水下鍋，加入姜蔥料酒焯水，然后爆炒10分鐘左右，就可以加入生抽，糖，鹽，清水，以及你喜歡的調味品，如辣椒，花椒等，燒開后加蓋燒45分鐘，收干汁出鍋。

清蒸魚，這個也很容易做，把魚刮鱗去鰓，切開魚肚，取出內臟。這個步驟十分關鍵，不要弄破苦膽，如果不小心破膽，應馬上用清水沖干凈，以免膽汁污染魚肉。然后刮去黑膜，沖洗一下。

盤子里放幾片姜，兩根小蔥，上面放魚，入鍋蒸7-8分鐘取出，倒掉蒸魚水，鋪入姜蔥絲，淋入蒸魚豉油，澆入熱油。

豬肉，牛肉要預先腌制，加入蛋清，鹽，生抽等拌勻，至少腌制20分鐘以上，一兩個小時更好。配菜選擇時蔬，即市場上有啥買啥，如洋蔥，芹菜，蒜苗，蔥等。炒之前先炒香料頭，再放入肉類，加入料酒，肉半熟后放配菜，這樣就能同步成熟。

鴨鵝肉，羊肉之類，要放入清水里面浸泡，直至血水全滲透出去，然后焯水（如果食物腥味重，可以進行二次焯水），這樣腥味就聞不到了。再按正常步驟制作，或紅燒或熬湯，都十分好味道。

在家里做美食，首先要有興趣，不斷研究各種做法，以豬肉為例，可以炒，蒸，燒，做肉餅肉丸等。現在網上有許多免費教材，可以搜索一下，看看師傅們是怎么做菜的，然后不斷實踐，以增加自己的廚藝，在家里也能做出可口的飯菜。

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美食無處不在，人，只要不懶惰而勤勞開動腦筋，單單一種食材也能做出五花八門的菜肴：

如：蛋類：也算是較易制作美食的材料：

甜酸苦辣咸香鮮臭風味特色，

從烹制上的煎炆炒炸蒸燉焗以及卷與釀拌的手法等等……

在家做美食比較簡單的有很多，我們四川人一般回鍋肉，青椒肉絲，毛血旺，酸菜魚，紅燒魚，都比較方便，熱天做冰粉，涼粉最方便簡單

比較容易做的美食太多了，蒸的煮的，最容易，相對來說比炒簡單多了。

下面是我的一些最簡單的作品，一看就會，太簡單了。

醬大骨，醬肘子，油燜蝦大氣、簡單。

大骨、肘子（帶上牛腱子）可以一鍋醬。第一步：肉類冷水下鍋，蔥姜料酒去腥，水沸后打撈起來沖涼，洗干凈血沫。

第二步：起鍋少許油+冰糖熬糖色（起細膩小泡）加水，加入蔥姜、腐乳、啤酒（酒釀或料酒都行，依個人喜好）、香葉、八角、白芷、肉蔻、花椒、辣椒、甘草、胡椒粉、陳皮、生抽、老抽、鹽、冰糖，開鍋后調文火1.5小時，筷子輕松插入肉即可。

第三步：肉浸泡湯內三小時以上，撈出。

注：肘子剔骨去毛，待醬好出鍋，用保鮮膜卷壓成型冰箱冷藏半天或一夜。食用時切片配蘸料。熬制大蒜油+生抽，作為肘子蘸料肉味極致。

油燜蝦

活蝦去蝦線清理蝦腦，過油后啤酒燜制即可。

煮面最容易！

而且人少天熱的時候懶得做復雜的飯菜，一鍋面亦菜亦飯搞定。

方便面應急偶爾吃吃不錯，常吃就會遭遇舌苔厚，口臭，無名火起的窘境。所以，我們的目標是，用和方便面差不多的成本，做出既好吃，能管飽，又有一定營養的簡餐。

榨菜肉絲面，符合以上要求。不夸張的說: 應是必備傍身技。有些菜市場能買到散裝的榨菜絲，或者整顆未切開的原生態榨菜。超市里一定有豐富的袋裝榨菜，這種更適合單身狗，煮一頓用半包或一包正好。

煮一碗好吃的榨菜肉絲面基本需要：一包榨菜（也可以是梅菜，糟菜，各種類似的菜菜），一小塊肉（消費降級嘛，上圖那塊2兩肉我只舍得用1/3），需要一棵韭菜（蔥、蒜末亦可，綠色有助食欲），一把掛面。

面，可選生面，也可以選干面。上圖那樣的掛面隨處可購，特別合適煮榨菜面，而且好保存。不管你選哪一種榨菜（或其他），下一點油稍微炒一下是讓你的面比別人好吃的秘訣。炒鍋的菜絲最好先鏟出來。直接倒水也行，不過那是懶漢二把刀沒追求的做法。

炒菜的鍋就甭洗啦，直接入水燒至這種即將猛烈沸騰的狀態，下干掛面；

面一下水，馬上用筷子撥散，防止粘連。注意到水面邊沿的浮沫嗎？

沒錯，我們需要撇除它們；

煮面的一兩分鐘里把肉切絲，加點鹽味精淀粉，滴幾滴料酒抓勻；韭菜就切跟肉絲差不多長的寸段好啦。

面撇過浮沫后看得出面芯還有點白，這時可以把肉絲下鍋啦。

那一點肉絲降溫效果有限，很快再沸，這時把預先炒鍋盛出的菜絲再倒入鍋中。水沸下韭菜（或青蒜末），如果用蔥花就先放在最后準備裝湯面的碗里。

因為榨菜絲有咸味，關火試味后根據情況補味即可。

喜歡清淡口味的這就動筷子吧，沒有被久煮過的榨菜絲咸鮮脆嫩，這樣的面才好吃。

如果預算尚可，可以獎勵自己一個荷包蛋。

喜歡辣味的，自己選一罐辣醬屯著，可以用好多好多頓呢。

在家做美食，最主要的就是要簡單，方便，適合家人的口味，那么到底有哪些美食在家比較容易做呢？

其實很多家常菜，都比較適合在家做，譬如涼拌菜，各種家常靚湯，一些簡單的面食，或者是一些家常小炒，都適合在家里面做，食材簡單，營養豐富，做出來家人都愛吃。

今天就給大家推薦一道家常湯品，西湖牛肉羹，食材簡單又營養，天冷了來一盆，味道鮮美，越喝越過癮，喜歡的就一起來試試吧。

1.準備熟牛肉一小塊，先切成薄片，再改刀切成牛肉粒。

2.老豆腐一塊，先切成薄片和長條，再切成豆腐粒備用。

3.胡蘿卜一小塊，同樣切成碎粒，和豆腐放在一起，用來配色,洗凈的香菇一個，先切成條，再切成香菇粒，一起放入盆中。

4.香菜一根切成香菜碎備用。

5.準備兩個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，把蛋清反復打散，用筷子挑不起來就可以了，蛋黃呢就放在一邊不用。

6.等所有食材備好以后，我們開始烹飪:

鍋中添入適量清水，開大火燒開，放入豆腐，香菇和胡蘿卜，等水再次燒開后即可撈出，放入湯盆中

再把牛肉粒也倒入湯盆中。

7.鍋中重新添入清水，加入食鹽入底味，再加入少許雞精，白胡椒粉，用勺子攪拌化開，水開后勾入一大勺水淀粉，用勺子連續攪拌，使湯汁變得濃郁粘稠。

8.煮開以后改成小火，淋入雞蛋清，邊下邊攪拌，使雞蛋清變成蛋花，然后關火沖入湯盆中。

9.最后撒上少許香菜碎，用筷子順一個方向輕輕攪勻，就可以上桌食用了。

10.好了，一道簡單又清爽的西湖牛肉羹就做好了。

喜歡這道湯的朋友，就在家試試吧，歡迎大家點贊和轉發，我們下期再見。

油炸麻辣串！
街頭麻辣串小吃因為價格便宜，味道好，很多人都喜歡吃，其實做起來特別簡單，只需要把自己喜歡的食材炸熟，撒上調料就行了，炸串料網上很多賣成品料的，雞柳，腸肉串豆腐干，娃娃菜茄子蘑菇辣椒韭菜只要自己喜歡的就行，炸的時候可以串串也可以不用串！控制好油溫別炸糊了！炸食材時從鍋里舀出一點熱油倒在料里攪拌成醬狀，刷在炸好的食材上就可以了，或者直接撒一些干料也可以！

首先，要識別自己心目中或者感受到的美食是什么？如果是家常菜，那各家有各家的做法和特色。那如果是傳統菜，那得看地域人群的喜愛！我家東北長春的，是家庭美食的愛好者！我有時候會在家做一些如宮保雞丁、鍋包肉、溜肉段、清蒸鱸魚，蒜蓉粉絲蒸扇貝或者娃娃菜之類的傳統制式菜，但這些就需要掌握掛糊、上漿、過油烹汁等相對專業點不同于普通家常炒菜或者燉菜的基本操作要領。那么，就需要按著自己的熱愛嘗試著練習刀功和簡單的烹飪技巧。好吃的菜不論簡不簡單，還得看自己的喜愛，比如我喝酒愛吃涼菜，我就把老黃瓜撓成片撕點小蔥再放點農家醬一拌裝盤，我覺得這就是美味……