分酒器只適用于白酒。一般稍微高端一點(diǎn)的酒席，賓主不是莫逆至交那種，還是要講究一點(diǎn)賓主之道的，一是講究總體酒量平等；二是每次敬酒“一口悶”，而且也要均等。這就要求小杯敬酒，但是小杯敬酒有個(gè)大問題，就是在頻繁敬酒時(shí)賓主要搶酒瓶子，而且稍微講究的酒席，桌子都比較大，輪到你敬酒時(shí)，酒瓶子說不定在何方神圣面前，或在哪位大俠手里，這樣就會(huì)掃酒興，而且無法解決總體酒量均等的問題。（也可以說是大體均等問題）什么事都難不倒聰明的中國人，分酒器產(chǎn)生了。白酒分酒器就是一個(gè)3兩酒左右的透明酒壺，開席之前，主人把酒公平地倒在分酒器里，均等或不均等事先說好，然后每人面前一個(gè)，喝酒用3-5錢的小杯，自斟自飲，每個(gè)人的分酒器空了以后要告知一下，以顯示能力或誠意。由主人決定是否繼續(xù)添酒或改酒。這樣每個(gè)人都知道自己和別人到底喝了多少。

至于親朋好友，直接大酒杯分酒，直接喝，見底收杯，就沒必要用分酒器了。

紅酒一般很少用分酒器，它一般要用醒酒器，再說喝紅酒不拚酒量，多少隨意，如果賓主都是土豪的話，干脆就一人一瓶，醒酒？他們不需要，也不懂。

啤酒不用分酒器，因?yàn)楹绕【朴梅志破鞯模急婚_除了。

分酒器顧名思義是用來分酒用的，分酒講究的是一個(gè)是可量化，另一個(gè)講究的是平均。

中國有上下五千年文明，酒文化也可謂是源遠(yuǎn)流長，而且各地酒文化習(xí)俗也不一致，下面我講講江蘇這邊的分酒器是如何用的！

1、小酒杯容量較小，如果直接用瓶子倒酒在人多的時(shí)候較大不變，也容易到散，促成浪費(fèi)，故使用分酒器。

酒局必備的餐具包括餐牌 筷子 醋碟 分酒器 小酒杯

上桌之后，服務(wù)員或者副陪開始倒酒，按分酒器盛滿，每人一壺酒。

小酒杯由各位客人自行倒?jié)M。

自此看分酒器起到了作用是瓶子和小酒杯的銜接作用。

小酒杯容量較小，如果直接用瓶子倒酒在人多的時(shí)候較大不變，也容易到散，促成浪費(fèi)。

分酒器正常容量為2兩，小酒杯正常容量為3錢，一斤酒5壺酒33小杯。

2、喝酒講究前面平均喝，后面隨意發(fā)揮，分酒器起到了丈量作用，大家喝了多少酒一目了然。

江蘇這邊喝酒，正常是一塊喝2小杯，后面再按順時(shí)針或者逆時(shí)針敬一圈。正常一桌10人到12人，敬一圈酒大概10小杯到12小杯，也就是4兩或者2壺。當(dāng)然這是一人敬一杯酒，好多地方都是2杯起，大家可以算算要喝幾壺。

不過這邊也有比較人性化的地方，第一壺跟上節(jié)奏，要不提早喝完的會(huì)停下來等，直到大家第一壺清壺。第二壺就可以隨意了，酒量不好的朋友可以隨意喝半杯。

3、分酒器可以降低倒酒頻次，喝酒節(jié)奏容易保持一致，不至于酒杯經(jīng)常沒酒。

三錢杯實(shí)在是太小了，如果每次都用酒瓶倒酒實(shí)在是不方便，還容易溢出來，造成浪費(fèi)！

倒是有些地方喜歡用瓶子倒酒，但是都是用的3兩3的大酒杯，一瓶倒三杯，一人一杯！

分酒器有兩種：紅酒分酒器和白酒分酒器。因?yàn)榧t酒分酒器突出的是“醒酒”效果，所以習(xí)慣把它叫“醒酒器”。

白酒的分酒器的作用其實(shí)一樣，也是醒酒加分酒。2兩大容積，瓶酒先倒里面，放一會(huì)再倒進(jìn)酒杯，才用來喝。

這個(gè)過程中，酒瓶打開，不會(huì)放一會(huì)再倒酒，中間要有個(gè)過渡。這個(gè)過渡主要為的是醒酒，次要為了方便倒入酒杯。這樣做有三個(gè)原因：

一是白酒在瓶子里，處在相對(duì)封閉狀態(tài)，而且相對(duì)靜止，不會(huì)整天拿著搖晃。酒體的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，倒到酒杯里，一時(shí)半會(huì)兒難以展現(xiàn)本來的風(fēng)味。就是說，打開就倒出的白酒，酒體還在靜止?fàn)顟B(tài)，原有的酒味不會(huì)完全釋放。所以要讓它和空氣接觸，酒體先要醒過來，活躍了才能完全的釋放風(fēng)味。

二是便于往酒杯里倒。如今宴席喝酒，不再過去那樣有專職倒酒的，東家或酒司令也不會(huì)一杯一杯的輪著倒酒了。每人面前一個(gè)分酒器，一次二兩，服務(wù)員就代勞給倒了。然后自己往酒杯里倒，或者斗起酒來直接用它喝，怎么都圖個(gè)方便。

三是如今的酒不是原先的酒，都幾百上千的，再像過去大玻璃杯里一口半斤，顯得粗魯不文明，喝得主人也心痛。就這樣小小分酒器，任你酒量再大，全桌一般三輪都不要了，你還能厚著臉皮再要啊？這樣一來，實(shí)質(zhì)上也省了酒，當(dāng)然對(duì)身體也有好處，起碼減少了酗酒機(jī)會(huì)。

分酒器是一種用來將酒平均分開的器皿。它主要包括外殼和進(jìn)水座兩部分，外殼上開設(shè)有進(jìn)水口和出水口，進(jìn)水座里面設(shè)有進(jìn)水管。分酒器的結(jié)構(gòu)簡單，操作方便，倒酒時(shí)只需推動(dòng)推桿即可；采用塔形橡膠套，密封效果好。

分酒器怎么用

分酒器有一根細(xì)管直通酒瓶的瓶底，瓶口會(huì)重新被密封起來，避免氧氣的接觸。每次需要取酒的時(shí)候，都無需再次打開酒瓶，而是通過分酒器向酒瓶注入惰性氣體，將酒通過底部的細(xì)管壓出來。這樣就能減少酒與氧氣接觸的機(jī)會(huì)，從而使得開瓶后的酒能夠保存更長的時(shí)間。

不說高大上的，就說說平時(shí)聚餐分酒器的作用——專制各種不服。

平時(shí)就愛喝一口，90年代的時(shí)候，幾乎每天要和朋友們聚在一起喝幾兩。但是飯館里別說量酒器，就連喝酒的玻璃杯也大小不齊整。年輕人愛拚個(gè)酒，遇到較真的朋友，因?yàn)橐槐贫嗌俑愕媚樇t脖子粗，甚至大打出手。有一天晚上喝酒，酒過三巡，陳師兄把酒杯碰倒了，旁邊小田便奚落他：“才喝幾兩就歪了，罰酒三杯！”陳師兄臉有點(diǎn)掛不住，說：“我杯子大，比你喝的多多了。”兩人都有點(diǎn)上頭了，一語不合便動(dòng)了手，陳師兄號(hào)稱拜師練過形意拳，剛擺架勢(shì)，被小田一把推桌子底下了，因?yàn)檫@事我們笑了好多天。用瓶子亂倒一氣，誰喝了多少就是一體糊涂賬。后來為了控制酒量，避免發(fā)生喝酒不愉快，每次都要選一個(gè)“司酒官”。因?yàn)槲壹?xì)心，經(jīng)常擔(dān)當(dāng)這個(gè)差事，不過這事也不是好干的，每次都要給大家準(zhǔn)備酒，平分瓶里的酒，操心還影響品嘗美味。

后來飯店里有了分酒器，我這個(gè)“官”就失業(yè)了，大家倒?jié)M分酒器，公平合理。喜歡豪飲的直接端分酒器喝，喜歡慢酌的從分酒器中倒小酒盅里飲。喝了多少，分酒器上有刻度一目了然。酒量大的人總是要吹噓一番，經(jīng)常會(huì)把著分酒器，醉眼朦朧地看著大伙說：“今天喝的不錯(cuò)，沒感覺一斤小酒進(jìn)肚了。”事實(shí)勝于雄辯，酒量小的只有心服口服。

后來年紀(jì)大了，體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)“三高”，我就有意識(shí)的控制酒量，分酒器就有了大用場，能準(zhǔn)確的控制飲酒量，避免酗酒。在喝酒前先看一下分酒器的大小，一般飯店的分酒器有150ML、200ML、300ML，喝多少可以做到心里有數(shù)。特別是老婆在坐時(shí)，以前我都是一句“沒喝多少”蒙混過去了，現(xiàn)在她會(huì)直接說，已經(jīng)喝了半斤了，不能喝了，然后沒收喝酒的器具。事實(shí)面前，我只得服服貼貼的。

感謝邀請(qǐng)，我來回答你的問題。

分酒器一般在餐廳、酒店、家里等地方吃飯的地方都有，不過卻很少有人用，分酒器主要是喝白酒的時(shí)候才會(huì)用到。、

分酒器有很多種，不過最常見就是上圖這種，這種分酒器最簡單實(shí)用，如果是餐廳服務(wù)員，或者是自己給領(lǐng)導(dǎo)倒酒，我們需要使用到分酒器的時(shí)候，需要先將所有的分酒器集中到一起，然后遵循客人的意思再給客人打開酒瓶來倒酒，切記要一瓶一瓶地開，不要一下把幾瓶酒開了，這樣客人喝不完是要找你買單的。

接下來我們根據(jù)客人的數(shù)量來進(jìn)行分酒器里面的倒，如果是一人一個(gè)分酒器，我們可以少倒一點(diǎn)，一般就是一半就行，這時(shí)候一瓶酒估計(jì)可以倒?jié)M一桌了，如果人數(shù)太多的話，白酒不夠了可以繼續(xù)開，但是每個(gè)分酒器里的酒要差不多才行。

如果是兩人合用一個(gè)分酒器，這個(gè)時(shí)候酒需要把分酒器里的白酒倒多一點(diǎn)，倒到器皿變小的地方就差不多了，這樣避免不到幾輪就要再倒一次。但是主賓位置盡可能單獨(dú)使用一個(gè)分酒器，這樣比較方便

看了很多的回答，都不錯(cuò)！我只想補(bǔ)充一條：喝中高檔的白酒，茅五劍或者三五百以上的酒，哪怕是一兩個(gè)人喝，還是用分酒器比較好。從分酒器倒入小杯，一口喝半杯或者一杯的量比較容易控制，適合細(xì)細(xì)的品酒。倒酒的過程也不容易灑，畢竟是好酒嘛，避免浪費(fèi)。 假如喝十幾塊的牛二或者老村長，哪怕是百八十的酒，用二三兩的口杯直接干就完了，別拿分酒器出來裝了唄。

說起分酒器，估計(jì)還有人不知道是什么，其實(shí)這種分酒器也就是用來在正式場合倒酒用的，畢竟分酒器在容量上面只有3兩左右的，而一但在容量上面只有3兩左右了，那么在正式場合喝酒的時(shí)候，

就不會(huì)因?yàn)楹鹊奶嘟o人看笑話了，何況這種分酒器還有另外一個(gè)作用，那就是用來醒酒作用的，相信大家多知道，白酒在剛剛打開的時(shí)候，味道多是很大的，而這個(gè)時(shí)候要將白酒倒在分酒器里面過一下的話

那么白酒的味道就會(huì)揮發(fā)一點(diǎn)了，而白酒的味道一揮發(fā)一點(diǎn)了，那么在喝起來的時(shí)候，就比較好喝一點(diǎn)了，但是分酒器在普通場合多是很少用到的，因?yàn)槲覀冊(cè)谄胀▓龊虾染频臅r(shí)候，多是講究痛痛快快暢飲的，

所以要是在普通場合使用分酒器的話，那么光是這個(gè)倒酒時(shí)間就要浪費(fèi)很多時(shí)間了，而且不光是白酒有分酒器一說，就連紅酒在喝的時(shí)候也是有這個(gè)說法的，并且紅酒在喝的時(shí)候，還要比白酒更講究一點(diǎn)的，

因?yàn)榧t酒在喝的時(shí)候，多要先將紅酒醒酒一下，然后還要將醒好的紅酒倒在分酒器里面的，但然這樣的行為也是在正式場合才有的，至于普通的場合那是沒有這些條條框框的，要說使用分酒器到底好不好，

其實(shí)說句實(shí)在話，我個(gè)人認(rèn)為是好的，因?yàn)椴还苁呛仁裁淳疲灰?jīng)過分酒器了，那么一是在口感上面要好上一點(diǎn)，二是在喝酒份量上面也好控制一點(diǎn)的，畢竟分酒器的容量在那里擺著了

最后小結(jié)：我個(gè)人建議哪怕就是我們?cè)诩依锖染屏耍惨寻拙七^一下分酒器的，但是在喝啤酒的時(shí)候，就不需要使用分酒器了，因?yàn)槠【埔鞘褂梅志破鞯脑挘敲淳鸵鹊牟煌纯炝?/span>

中國酒文化傳承歷史攸久，由酒的釀造，包裝到上餐桌飲用，所使用的酒具都是十分講究的，不然酒文化的內(nèi)涵和外延就缺失了不少東西。

古代有陶、瓷、銅、鐵、錫等材質(zhì)的分酒器，只是當(dāng)時(shí)稱為酒壺而已。即使生活困難的年代，也有分酒器在廣泛使用。大都以錫和瓷質(zhì)材料為主。

而且，那個(gè)歲月的人們，但凡紅白喜事，大都有熱酒喝的習(xí)慣，一些用酒壺在開水中燙熱，也有一些直接用錫制酒壺在火爐上加熱。

錫制酒壺在爐火上加熱，是個(gè)技術(shù)活，把握不好燒壞酒壺?zé)o法避免。今天的人們已經(jīng)普遍使用玻璃分酒器了，既是社會(huì)天明進(jìn)步的體現(xiàn)，同時(shí)也干凈衛(wèi)生利于清洗。

試想，大雅之堂，如果直接用酒瓶往酒杯中倒酒，既容易拋灑，又不雅觀吧？

(原創(chuàng)回答)

(網(wǎng)絡(luò)圖片)

只有正式的相對(duì)高端場合才用分酒器，商務(wù)應(yīng)酬時(shí)最多，本身是對(duì)飲酒者自身酒量和節(jié)奏的尊重，同時(shí)使飲酒更有儀式感