我一個高中同學畢業(yè)之后直接去了意大利，據(jù)說家族在那邊有點關系，可以去那邊留學讀書。
當時印象特別深刻，我們還送了祝?？ㄆ俏煌瑢W也信誓旦旦地說待他學成歸來，一定會怎樣怎樣，當時說不出的意氣風發(fā)。
在前幾年的時候，一次同學聚餐，這位同學也來了，來了之后我們都不敢認他，為什么？
因為這位同學在高三的時候不能說暴飲暴食，但也差不多。那個時候壓力大，他一天要么坐在座位上寫作業(yè)，要么就是去外面稍微活動一下，活動量極其有限，整個人是橫著長的。
雖然他沒有說自己的體重有多少斤，但是想一想估計也得200斤以外的，而這次再次見到他的時候，整個人瘦得跟個竹竿一樣。
當時我們還笑話他，你這是怎么了？難不成國外不給你飯吃，都餓成這個樣子了？
我們只是開玩笑地說這句話，可是說完這句話之后那位朋友差點都哭了。
撓著頭說：嗨，別提了，去了那邊之后還真就是不給飯吃，做的飯菜我一口都吃不下去，簡單難吃不說，像咱們這邊最簡單的西紅柿炒雞蛋哪邊都找不到，鍋包肉是連找都不用找，來個肘子也是好的呀，沒有你自己買也行，可是我又不會做飯，在那邊待了有一年的時間，每天吃飯是我最頭疼的，要么吃一些各種奇形怪狀的餅干，要么就去西餐廳吃那食之無味的牛肉，也不是食之無味，人家吃起來那么香，我吃起來一點感覺都沒有......
毫不夸張地說，這位朋友說的這件事情絕對不是個例，去過國外旅行經(jīng)歷的小伙伴肯定能夠明白。尤其是西方發(fā)達國家，各種各樣的飲食實在是不敢恭維，其中以英國、意大利的表現(xiàn)最為尷尬。
當然其他地方可能也有很多難吃的食物，因為我沒有接觸過，我周邊的朋友也沒有去過哪些地方，所以我也沒有辦法做詳細解說。
簡而言之，在西方國家，你就會驚奇地發(fā)現(xiàn)，自己家里面做飯，不好做，稍微有點油煙，搞不好報警器就得響一下。去飯店里面吃飯，沒有半個小時人家都不一定能給做得完，你還不能催，催他們做飯，人家就給你甩臉子。
更重要的是，吃完飯之后還不能結(jié)完帳就走人，還得計算一下該給多少小費。各種各樣的規(guī)矩，簡直是五花八門。
更令人難以忍受的是，一個廚師在做飯的時候，旁邊可能放著百八十個各種各樣的家伙事，比如這把小刀是切菜的，那把小刀是切肉的，這個調(diào)料要放多少克，另一個調(diào)料要放幾勺。
各種各樣的規(guī)矩，你能把飯菜做好也行啊，這種硬搬硬套的東西做出來的味道，簡直就是一個味，哪個地方吃起來都是這個味道，一口就夠了。
我們不得不好奇起來，為什么感覺歐美人幾乎沒有炒菜的習慣，即便有炒菜的習慣，似乎做起來也沒有我們想象中的那樣香呢。
第1點：和歷史文化有關。
別的不用多說，也沒有必要往前倒推到唐宋時期，畢竟那個時候咱們這邊的美食雖然多，但也沒多么豐富。
我們可以參考一下慈禧的飲食起居，在之前的時候我寫過一篇文章，講的是慈禧每天吃什么飯菜，廚師是變著花樣的做菜，用滿漢全席來形容毫不夸張。各種各樣的飯菜讓人聽了之后都忍不住的咽口水。
華夏自古以來就有各種各樣的美食，這些美食還包括一些地方特色和特色小吃，到現(xiàn)在也有一些東西流傳了下來，甚至還在原有基礎之上做了花樣翻新。有一些比較市面上的或者街邊小攤做的菜，也有最簡單的烤串，再簡單一些的像烤冷面、攤煎餅、包子、肉夾饃等，這些美味讓人聽了之后都想咽吐沫。
相對而言，西方發(fā)達國家可能就比較慘兮兮的。比較常見的要么是肯德基，要么是麥當勞，吃一個漢堡包，再來瓶可樂或者雪碧，幾乎就是這幾類。
如果再往前倒推西方發(fā)達國家的歷史，不難發(fā)現(xiàn)他們古代的時候好像也沒有這么多飯菜的做法。這種飯菜的做法其實更能夠凸顯出一個國家的文化底蘊來。
第2點：歐美國家做飯格式化流程化。
當然，我們也不能否定或者說全面否決西方國家這么做飯菜的優(yōu)勢。
舉個簡單例子吧，西方的飯菜優(yōu)勢是什么，是一個人什么都不會，只需要記住這些步驟和流程，就可以做出一碗香噴噴的飯菜來。
比如做一份炒飯，放幾個雞蛋，這個雞蛋是多少克再放多少鹽，他們有專門稱重的小稱來稱鹽以及各種調(diào)料的重量。
而我們這邊的廚師做飯菜的時候，最重要的一點就是火候適當，鹽適當。這個適當就是手感問題，飯?zhí)嗔硕嗳鳇c鹽，飯?zhí)倭耍偃鳇c鹽?；鸷虼罅嗽鯓犹幚?，火候小了怎樣處理。
可是西方國家沒有這樣的處理方式，他們做出來的更類似于一個純粹的機器做出來的。一個純粹的流程做出來的，基本上保證了每一個飯菜都是同樣的味道。而在這種情況之下極大地扼殺了現(xiàn)在的創(chuàng)新感，不去創(chuàng)新就永遠不知道另一種做法有多么美味。
相對而言這種條條框框的規(guī)矩的確讓人煩不勝煩，更重要的是這種調(diào)控做出來的飯菜來的味道都一個樣。
第3點：側(cè)重感不同。
西方在做飲食的時候重點并沒有放在湯、人這一塊，而是放在調(diào)味這一塊，所以我們會發(fā)現(xiàn)西方的調(diào)味品多多少少有點多了，這句話可不是廢話，我們簡單想一想，去肯德基店，去麥當勞店，去漢堡包店，會有各種各樣的番茄醬，甚至還會有各種各樣的調(diào)料，對不對？但是如果我們自己家里去炒菜，炒完菜之后還會再給你一包番茄醬嗎？
這種側(cè)重感不同在一定程度上也帶來了飲食的不同體驗。
肯定還有其他原因，但指望著我全都能夠給大家解釋明白，就有點難為人了，事實上我的認知也是極其有限，但是我能夠找出來的一些原因全都給大家一一陳述了。
簡而言之一句話，不同的飲食文化，往往會塑造出不同的飲食風格，也塑造了飲食給人的味蕾方面帶來的刺激和體驗。
每一個人的喜好不同，或者是因為對于美食的直接觸感，再或者就是居住環(huán)境和周邊的飲食風格，所以我們也沒有必要站在高地上，指責人家說人家怎樣怎樣，這樣沒有太大的意義。
無論如何，從美食這個角度出發(fā)，咱們的老祖宗從來就沒說過，現(xiàn)在不會，過去不會，將來更不會。