我老家湖南岳陽。

我們那兒早餐種類比較豐富：

華容特色：糯米團子（蒸，煎），粘米團子。

面食類：包子（大包子、小籠包），饅頭，油條，發糕（紅糖，白糖），餃子（蒸、煎），面條（湯、炒），米粉（湯、炒）。

流食類：粥（稀飯，黑米），豆漿，海帶湯。

五谷雜糧：玉米，紅薯。

喝早酒的下酒菜：各種鹵葷菜（豬頭肉，豬耳朵，豬內臟，牛內臟），鹵豆腐，鹵火腿腸，鹵雞蛋，牛骨頭（用刀劃著吃）。

我最喜歡吃的是煎糯米團子，里面的餡種類也挺多，但我最喜歡吃的還是胡蘿卜香干豬肉餡，經過自家產的菜籽油煎過的團子外脆里糯特別好吃！一個不夠再來一個…?

我是四川這邊的農村的那個長大的，然后這邊的話，我們早上在我記憶當中的話，以前早上特別愛吃那個玉米面，就是把玉米粥面撒那個鍋里煮，然后再加一些紅薯煮出來的那個像米糊一樣的東西，我們這邊叫它攪團。

我覺得這是我記憶最深的，以前的早餐。這個也是我最喜歡吃的，然后因為他在就是大火煮完之后，它會有一些東西會粘鍋，站在那個鐵鍋上，在鐵鍋上那個鍋巴是很好吃的，特別脆，然后有一點點韌勁，所以吃起來特別好吃，又帶著一點點微甜。

還有就是我小時候還會做一些，早上家長還會給我們做一些面疙瘩稀飯。我覺得這個也是非常好吃的，然后就是在稀飯里加了一些，就是調好的面糊，然后放到鍋里做成一小條小條的那鍋里煮，煮完之后那個面糊就成為一個一個的疙瘩，吃起來嚼起來也是很很好吃，感覺特別清香。

最后一個經典的就是我們的四川泡菜，這是每天早上必吃的下飯菜。

嗨！這個我作為從小在農村長大的孩子來說最有發言權了！！！

先簡單介紹一下我的家鄉吧！我來自安徽北部地區，隸屬于安徽省宿州市靈璧縣！這里是一望無際的大平原，主要農作物就是麥子了，所以我們早餐離不開面食啦，面食又有好幾種吃法，一般有饅頭、餅子、包子、面條、油條、還有一種很薄的面皮一樣的餅等等太多啦

但是呢，我們早上一般吃稀飯饅頭或者包子油條等等。稀飯就是面粉加上一點大米熬制的，特別糯香，再加上農村一般都是柴火燒飯，燒出來的稀飯別樣的香。饅頭也一般是自己家里蒸的，除了發酵粉，其他東西也不會放，整出來的饅頭有種天然的香味，但是放時間久了就不好吃了。餅子是最常見的早餐，一般是在熬制稀飯時候或者熬菜的時候貼在鐵鍋上面，待到時間剛好，把餅子鏟下來，這樣做出來的餅子一面是松軟的，一面是焦脆的。再夾著炒的土豆絲，那是一個好吃啊。油條作為一種需要大量食用油的面食，一般吃的比較少，偶爾想吃就去街上小鎮去買，一般1塊錢1根，買5塊錢的還能多給一根。一根是又粗又大，咬一口是酥脆可口。但是由于做油條太麻煩，需要大量食用油，所以一般不在家里做，想吃就去街上買了。薄餅子是用蒸汽加熱的方式做的，把薄餅子放在蒸汽的籠子里，熟了一張一張拿出來，卷著土豆絲吃是最好吃的。 面條一般是晚上吃的比較多，早上也偶爾吃一次，面條當數純手搟面好吃，比加工的面條要好吃的多呀！ 當然了，我們皖北地區還有其他很多早餐的方式，我所列舉的說我們那邊比較常見的吃法。

不知道你們那邊有什么好吃的的早餐呢？

客家人最喜歡的早餐是稀飯就籮卜干、豆腐乳。干農活時，早餐很豐盛，一般做飯吃，耐飽。

早餐，每個地方不一。南方北方不同，省內省外不同，客家潮州人不同。吃早餐，不會千遍一律。

早餐吃米粉、包子、粉腸等的很普遍，幾乎在全國各地都能吃到。

韶關沙州尾有幾間早餐店，生意紅火得要命。經常吃個早餐還要排隊。

以前吃早餐很隨便，一包快食面就解決問題，而且吃得有滋有味。而現在呢，早餐不是為了吃飽而是為了吃好，什么味道好就吃什么。

就我而言，吃什么早餐也不如吃稀飯。小時候養成的味道，改不了啦。

有些年輕人，愛睡懶覺，一年到頭，很少吃早餐。其實，這是非常不良的生活習慣，對胃很不好。

一日之計在于晨，早餐沒吃好，你怎么去“計”？所以建議大家還是要吃早餐。

實在不想跑，也可以叫外賣。想吃什么就吃什么，千萬別虐待了自己的肚子！

你是哪里人？你早餐又是吃什么的？

每天早晨煮的是大白米粥和咸菜再炒點青菜蘿卜絲。

我家里饅頭稀飯是農村標配，有時候炒個小菜還有點咸菜，糖蒜。現在都懶得做早餐，很多都是帶著孩子街上吃點，我是河南睢縣的，我們那里街上早餐還是挺豐富，油條，菜角，胡辣湯，水煎包，煎餅，小米粥，豆沫，包子，豆漿等等現在生活好了，選擇也是個問題，有時候不知道吃啥？我經常不在家，就很想家里的胡辣湯水煎包，河南燴面，羊湯。每次回去這幾樣必不可少，還有老媽包的餃子。家鄉的味道，包含了濃濃的親情和兒時的記憶。所以在外就是同樣的早餐，也吃不出那種味道。

山西呂梁，晉中乃至晉北農村早飯大多是數見米粒的清米湯，頂多加點豆類。清湯寡水。主食紅薯，山藥旦。外加谷面或玉米面窩頭。如今條件好了許多，人們換成了二面饅頭或純白面饃。

山區缺少新鮮菜蔬，人們早晚米湯中煮點南瓜，白蘿卜條。酸菜是秦晉兩地苦寒地區的主菜。舊社會地主家的飯菜也不過如此。晉北的醬咸菜圪瘩與老酸菜一樣都是老百姓的主打菜肴。

農村人有句顏語，叫作湯面菜湯過日子，拉面烙餅吃敗家。意思是要量米下鍋，限量吃飯。天天刀削面，大饅頭會吃窮家。要小雜糧摻上青菜，蘿卜櫻子才能細水長流，保證一年四季肚兒圓。

相對來講晉南人和晉東南地區農村的飲食稍為富裕些，但老百姓的日子也是清苦的。

生產力與土地貧脊是山西農村早餐難以豐富的主因。再則農民幾千年來的生活習慣與條件限制了生活水平的提升。家常便飯能吃飽已經十分不易了。畢竟是民以食為天嗎！

2019.5.27.即興作答于山西太原！

感謝邀請，我們梅州客家早餐最特色就是淹粉淹面三及第湯了，只能贊同不允許反駁！

在農村我們一般吃白粥伴粉皮，農村的生活習慣是跟城里不太一樣的，就算是現在生活變好了，在一些觀念和生活方式上也是有著一定的差異。這些差異可能并不表現在一些行為習慣上或在表現在消費水平。

我們那里早上也是吃干飯